食材文化是我国美食文化的重要组成部分,食材健康与否决定了美食健康与否。美食文化的根在于食材,你记忆中最深的食材是什么?你也许需要"黄金猪扒"这样的内容,请继续阅读本文相关内容!
食材明细:
主料::猪肉适量,
辅料::胡椒粉适量,辣椒酱适量,盐适量,吐司两片,
配料::番茄酱适量,
黄金猪扒的做法步骤:
1.准备好猪肉,把肉切薄后撒胡椒粉、盐、辣椒酱,加上少许水抓匀后用刀背横竖拍松它。然后放让它腌制半个钟以上
2.买不到面包糠,自己去买了包土司,去边后把中间的切碎就成了面包糠。因为边会苦所以要切掉
3.把鸡蛋打散,把腌制好的肉沾上蛋液,然后再沾上面包糠,放入平底锅。
4.香喷喷的就做好啦,配上番茄酱更加美味。
小贴士:
煎的时候注意一开始大火把油先热,起泡泡的时候再把火关小一点至中火再放沾好的猪肉。
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黄金咖喱猪扒饭怎么做
黄金咖喱猪扒饭
当看到KFC的午餐广告时,嘿嘿,山寨的火苗又嗞嗞地燃烧了~
做法很简单,味道也很赞,谁做谁知道!
黄金咖喱猪扒饭
原料:猪扒肉、土豆、胡萝卜、洋葱
调料:咖喱块;鸡蛋、面粉、面包糠
准备
1、猪扒肉切成均匀大小的片状,厚度约2厘米左右;
2、洋葱切片;
3、土豆、胡萝卜去皮后切滚刀块;
黄金猪扒的做法
1、先用刀背将猪扒肉拍松,然后用生抽、胡椒粉、鸡粉、姜蒜末腌入味,20分钟左右;
2、准备好面粉、鸡蛋液、面包糠;
3、分别将猪扒肉两面依次沾上面粉、鸡蛋液和面包糠;
4、用中小火煎或炸至两面金黄色即可。
咖喱饭的做法
1、锅中热油,放入洋葱、土豆、胡萝卜翻炒;
2、倒入适量的清水,煮至原料软烂;
3、关火,放入咖喱块搅动至其融化;
4、重新开火,煮约5分钟左右,即可。
我买的这种咖喱块盒包装后有详细的做法,你可以把鼠标往上挪几下,再看一下原料图的第三张小图^^
最后,取盘子装好饭,摆上猪扒,再淋上咖喱料,OK~~~
味道好极了!全家人给予一致好评哦
网站小提示
土豆和牛肉能一起吃:不但味道好,且土豆含有丰富的叶酸,起着保护胃黏膜的作用
豆角和土豆能一起吃:可防治急性肠胃炎,呕吐腹泻
猪扒盖浇饭
食材明细:
主料::猪里脊300克,
辅料::洋葱150克,香菇8朵,油菜适量,米饭适量,
配料::番茄酱适量,盐适量,蚝油适量,糖适量,
猪扒盖浇饭的做法步骤:
1.猪里脊切厚段,用刀拍散。
2.加盐腌一会。(我腌了十分钟左右)
3.沾上一层面粉,多余的拍掉。
4.锅中放少量油,中火煎。
5.洋葱香菇切粒。
6.肉煎熟取出。
7.利用锅中底油,先炒洋葱。
8.后加入香菇。
9.加入适量水,蚝油、番茄酱、糖大火煮。
10.到喜欢熟的程度时,加入煎好的肉。
11.汤汁收得差不多时,加入油菜丝。
12.收汁关火。
13.米饭装入碗中。
14.倒扣在盘中。
15.浇上肉与菜即可。
小贴士:
收汁的程度请根据自己的喜好。
橙汁猪扒
橙子皮削掉,切丝。主要薄薄的外皮。橙子挤出汁待用。猪里脊肉洗净。切约0.8厘米厚的片。用刀背敲打两面,使延展变薄。敲打时纹路交叉不要总是一个方向。敲打后的肉片放保鲜
材料:
主料:里脊200克,,
辅料:洋葱1/3个,荷兰豆5个,生抽1勺,料酒1勺,黑胡椒适量,食盐1茶匙,红烧汁半勺,花生油1勺,橄榄油少许,白糖半勺,橙子半个,生抽1勺,
橙汁猪扒的做法步骤:
1. 橙子皮削掉,切丝。主要薄薄的外皮。
2. 橙子挤出汁待用。
3. 猪里脊肉洗净。
4. 切约0.8厘米厚的片。
5. 用刀背敲打两面,使延展变薄。敲打时纹路交叉不要总是一个方向。
6. 敲打后的肉片放保鲜盒加料酒、生抽、糖、橄榄油、胡椒粉拌匀。
7. 加入洋葱丝。
8. 放入橙皮丝拌匀入冰箱冷藏过夜。
9. 热锅放入花生油烧至8成熟,放入肉片两面小火煎至变色。
10. 放入腌料中的洋葱丝和橙皮丝继续翻煎。
11. 加红烧汁。
12. 倒入橙汁。
13. 淀粉勾薄芡倒入。
14. 锅内汤汁基本收干停火。
15. 荷兰扁豆开水淖一下。
16. 荷兰扁豆铺在盘底,放几片橙子。
17. 放入煎好的猪扒,加两个圣女果装饰一下。
猪扒丼
爱上《深夜食堂》の第三话----好彩头的猪扒丼
今天的《深夜食堂》料理,是coco一直很喜欢的猪扒丼,炸猪扒色泽金黄、鲜嫩多汁,软烂的洋葱吸饱了甜鲜口味的汤汁,和猪扒一起被黄白相间的鸡蛋包裹,配上米饭绝对让人食欲大增。许多日餐馆都供应猪扒饭,但一些日式快餐店改为了咖喱猪扒,因为传统的猪扒饭需要一份一份制作,比较麻烦。《深夜食堂》里的,当然是最传统正宗的做法,这道色香味俱全,肉菜饭均有的料理,大家赶紧学起来吧!无论是一人享受、二人世界、三口之家都超级适合呢!
对了对了,还得普及一下小知识。丼这个字念jing(三声),是古汉字,在日本变为盒饭的意思。日本最普遍的五大丼为GYUDON(牛丼)、KATSUDON(胜丼)、OYAKODON(亲子丼),TENDON(天丼)及UNADON(鳗丼)。由于KATSUDON的KATSU(即炸猪扒)发音跟「胜利」的「胜」字一样,所以很多人也会在考试或比赛前吃此丼,它是五大丼中最多人吃的。
猪扒丼主料:猪里脊肉1块,鸡蛋1个,洋葱1/3个,面包糠,蒜末。
配料:黑胡椒碎,糖,盐,生抽,料酒,水,炸油。
猪扒丼的做法
1、厚片的猪里脊肉用松肉锤千锤百炼,如果没有锤子就用刀背,目的是把肉的纤维打断,更方便入味和使肉质松软。
2、腌制猪扒,放入少许黑胡椒碎、盐,撒上蒜末,拍上料酒。如果是厚片猪扒再加入少许生抽,如果是薄片就不用了。腌制半个小时。
3、取一个鸡蛋打散,把蒜末抖掉,猪扒放入蛋液沾均匀,然后沾面包糠,边沾边压实。可以再刷一遍蛋液,再压实一层面包糠。
4、猪扒下油锅煎炸,变色后捞出,然后高油温复炸一次直到两面均变成金黄色。
5、用汤匙调碗汁:料酒、糖、生抽、水,比例是1:0.5:1:10,再加入少许盐。
6、碗汁放入平底锅中,放入切丝的洋葱,煮到洋葱变色变软。
7、将炸好的猪扒切条,放在洋葱上,不要翻面煮一会儿,让猪排吸收一下汤汁。
8、将鸡蛋打两下,不要打散,浇在猪扒上,戳几下让鸡蛋受热均匀。
9、将煮好的猪扒连同汤汁全都浇在米饭上。
特别提示:如果家里没油现成的面包糠,可以用面包片在烤箱中烤干,然后用粉碎机粉碎,coco就是这么做滴。
网站小提示
黄花菜和猪肉或鸡蛋能一起吃:给人体提供丰富的营养成分,治疗多种疾病
西红柿和鸡蛋能一起吃:满足人体对各种维生素的最大需要,具有一定的健美和抗衰老作用
炸猪扒
食材明细:
猪里脊适量,面粉适量,鸡蛋适量,面包渣适量,番茄沙司适量,盐适量,胡椒粉适量,绍酒适量
炸猪扒的做法步骤:
第1步将猪里脊,用刀背拍薄,再用刀尖断其筋,撒上盐和胡椒粉腌渍。依次蘸上面粉,鸡蛋液和面包渣。
第2步下油锅,用热油炸熟。切小块围在盘边中间放上番茄沙司、即可。
小贴士:
猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血。
【猪扒小汉堡】
食材明细:
主料::面包:清水50ML,面包:牛奶60ML,面包:蛋液50克,面包:盐3克,面包:幼砂糖50克,面包:高粉260克,面包:干酵母粉4克,面包:无盐黄油35克,其它配料:猪肉适量,其它配料:鸡蛋3个,其它配料:生粉适量,其它配料:生菜适量,
辅料::表面装饰:白芝麻适量,表面装饰:黑芝麻适量,盐适量,黑胡椒碎适量,酱油适量,
【猪扒小汉堡】的做法步骤:
1.把除黄油外的按顺序把清水、牛奶、蛋液、盐、糖、高粉、酵母粉放入面包机桶内。
2.启动一个和面程序后,加入软化的黄油。
3.再次启动和面,直到可以拉成一张手套膜即可。
4.盖上保鲜膜,发至原来的两倍大。
5.拿出排气,揉成六个小圆团。放着20分钟。
6.表面刷上一层蛋液,撒上黑、白芝麻。
7.烤箱预热160度,中层,上下火,18分钟左右。上色后盖上锡纸,防止上色太重。
8.出炉放凉。
9.猪肉切大片,用 锤子敲一下断筋,以防煎的时候不会回缩得很小块。用生粉和盐腌制20分钟。
10.锅内热油,放入猪肉煎熟暂出锅。
11.鸡蛋煎三个。
12.锅内煮料汁:清水、生粉、盐、酱油、黑胡椒碎。煮开关火。
13.把煮好的料汁淋在猪肉上。
14.面包切成两半。
15.放上一片猪扒。
16.再放一片生菜、一个鸡蛋、一片生菜,然后上层面包放上即可开吃。
鸡蛋煎猪扒
食材明细:
主料::猪扒肉适量,鸡蛋1个,葱花适量,芫荽碎适量,
调料::油适量,叉烧酱适量,麻辣粉适量,粟米粉适量,味椒盐适量,米酒适量,清水适量,
鸡蛋煎猪扒的做法步骤:
1.准备材料,猪扒肉厚度五mm左右。
2.猪扒肉放砧板上,用松肉锤两面捶松备用。
3.1.捶好的猪排肉放碗里,先放油拌匀2.再放其他调料拌均。3.最后打入鸡蛋拌匀腌制十分钟。
4.开油锅,放下猪扒,中小火两面煎至金香。
5.煎好撒上葱花芫荽碎即可上碟
6.成品。
飘香红酒猪扒
食材明细:
主料::猪肉2块,
辅料::西兰花6小朵,香菇6朵,鸡蛋1个,
配料::红酒2匙,黑胡椒粉适量,洋葱1小块,盐适量,
飘香红酒猪扒的做法步骤:
1.原料图1
2.原料图2
3.猪肉抹上胡椒粉、盐、少许糖,加红酒腌制1至2小时
4.洋葱切碎,西兰花洗净摘成小朵,香菇洗净切除根茎,根茎切碎用做调料
5.猪肉放入打散的鸡蛋中裹浆(这步可以省略)
6.小火煎5分钟,翻面煎3分钟(要看肉的大小和厚度来掌握)
7.煎反面
8.煎肉的同时,另起一锅烧开水,放点盐,放入西兰花焯熟
9.用煎肉剩下的油把香菇煎熟
10.先摆好盘
11.重新起锅用蒜末爆香油,倒入洋葱碎和香菇根茎碎同炒香,倒入适量清水,放入盐、胡椒粉、糖、一点红酒烧开后,盖上锅盖煮3分钟
12.把调料汁浇上摆好盘的肉就可以了
奶酪煎猪扒
食材明细:
猪瘦肉一块,马苏里拉奶酪丝适量,春笋(袋装的那种啊)两根,培根两片,鸡蛋(这三样怎么全是两个啊?)两个,面包渣适量,料酒一小勺,白糖一点点,盐适量,白胡椒粉少许,黄油一小块
奶酪煎猪扒的做法步骤:
第1步猪瘦肉尽量选择方方正正的一块,比较好切啊!将猪肉切成一刀连,一刀断的片,鸡蛋打散成蛋液备用。将切好的肉放到大腕里,放一小勺料酒,少许盐,少许白胡椒粉抓匀!腌制15分钟,入下味。
第2步春笋切成小片,培根也切成小片备用。锅内放一小块黄油,烧制融化。
第3步先下培根,煎出油,然后放笋片翻炒均匀,加一点盐和一点点白糖调味,盛出放到盘子里。将腌好的肉片放到案板上打开,放炒好的春笋和培根,然后放适量的马苏里拉奶酪丝。
第4步在肉片的边缘抹上少许鸡蛋液,合上肉片。用牙签将肉片的三个开口处全部固定住(因为这时候只靠鸡蛋液是无法粘住肉片的)。
第5步锅放火上,放少许油,稍微转动一下锅子,让油布满锅底;将做好的猪扒放到鸡蛋液中,两面沾匀蛋液,然后放入面包渣中,再两面沾匀面包渣。将做好的猪扒胚放到锅中,小火先煎一面,待一面形成硬壳,颜色变成金黄色的时候翻面,慢慢煎另外一面;将猪扒两面完全煎成金黄色,出锅。
第6步一定记得将里面的牙签全部抽出来啊!要不吃的时候真的会扎嘴啊,搞不好还会出危险哪!数数我手里的牙签,多少根啊?尽量用带锯齿的刀子,对半切开,吃的时候沾番茄沙司或者是撒椒盐,趁热的时候相当的美味!(这个一定要趁热吃,凉了就不好吃了,里面的奶酪要是放的足够多的话还能拉出丝来) 。
香辣猪扒
食材明细:
猪扒300克,酒1茶匙,咖喱粉半茶匙,老抽半茶匙,盐半茶匙,糖半茶匙,椰汁半汤匙(或用淡奶取代,以椰汁较佳,)小鸡蛋半只,生粉1汤匙。
香辣猪扒的做法步骤:
1、猪扒洗净,抹干水拍松,加腌料腌半小时。
2、烧热平底锅,放下多些油烧滚,下猪扒半煎半炸,煎时半盖镬盖,待煎熟一面反转另一面再煎至熟,取起切小件或原件上碟(半盖镬盖能使猪扒快熟,又可以避免油溅污厨房。煎时不能把镬盖盖密,因有倒汗水滴在镬中,令油弹起,烫伤皮肤,要把镬盖抹干水,才可盖上)。
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