好的美食离不开好的食材,地方美食的差异往往就是食材的差异。美食文化的重点就是食材,哪些食材让你感兴趣?或许你需要"糖醋排骨简易版"这样的内容,不妨参考一下。希望你喜欢!
食材明细:
主料::肋排适量,
辅料::蒜蓉适量,
配料::水淀粉适量,糖适量,醋适量,番茄酱适量,老抽适量,盐适量,味精适量,
糖醋排骨简易版的做法步骤:
1.肋排剁开煮熟备用(照片不小心被删了),起锅入油,加入蒜蓉和番茄酱翻炒。
2.加入适量水、糖、醋、老抽、盐(根据口味)。
3.勾入水淀粉。
4.下入肋排充分裹上汤汁。
5.加入少许味精,出锅!
97msW.com相关推荐
【简易免炸版】糖醋排骨
食材明细:
主料::排骨700克,
辅料::葱一段,姜一块,八角两个,芝麻两茶匙,
配料::盐一茶匙,五香粉一茶匙,老抽一汤匙,料酒两汤匙,味精半茶匙,生抽一汤匙,香醋两汤匙,白糖三汤勺,
【简易免炸版】糖醋排骨的做法步骤:
1.原料图,排骨用温水洗净。料汁兑在碗里,留半汤匙香醋最后放。
2.排骨焯水后加葱姜,煮三十分钟,肉汤可以煮面条,别倒掉了。
3.排骨捞出用盐一茶匙 五香粉一茶匙老抽半汤匙腌渍20分钟。洗净控水备用。煮排骨的汤备用。
4.平底锅放油,下入排骨煎金黄捞出。
5.锅里的油全部倒掉,料汁兑入锅中,加入一碗排骨汤搅拌均匀煮开。放入排骨。
6.小火焖十分钟大火收汁,收汁的时候最后加半汤匙香醋,那个酸甜口就出来了。 临出锅撒葱花芝麻,少许味精。
小贴士:
1,如何外酥里嫩——煮30分钟,这样再大火热油炸到外面焦黄,就外酥里嫩了。如果用生排骨直接炸,容易老。
2,为啥要腌渍——因为热锅热油迅速封住了肉外表,做糖醋汁的时候不容易吸收进去,排骨里面会有肉腥味。腌渍后要洗净,不要担心会洗掉味,能吸入排骨的都已经被吸入了。炸的时候不会脏了油,要控干净水,防止油遇冷水飞溅。
3,这次一改上次炸的方式,用平底锅大火煎,省油又简单,也可以用什么高级神器,比如空气炸锅。但是要保证时间不能长,要锁住里面的肉汁。也可以用电饼铛。
糖醋小排简易版
食材明细:
主料::排骨适量,
辅料::糖适量,醋适量,
糖醋小排简易版的做法步骤:
1.锅中倒入水,姜片,葱,少许料酒,排骨冷水下锅,烧开后撇去浮沫,继续小火将排骨炖三十分钟。
2.将炖好的排骨捞出,放两汤匙醋,一汤匙生抽,将排骨腌制十分钟。
3.锅中烧油,将腌好的排骨炸至外皮变深色。
4.锅留底油,放入白糖,小火炒制,用锅铲不停搅动,大泡泡消失后会有小泡泡,出现小泡泡的同时下入排骨,注意别崩着自己。
5.倒入少量排骨汤,和刚才腌肉的汁,小火焖七到十分钟,大火收汁。
6.出锅装盘撒点儿芝麻。
小贴士:
炖排骨的汤要留下,炒糖色如果不会用油炒的话,用水和糖也可以。冰糖最好。
家常版-----糖醋排骨
食材明细:
主料::小排500G,
辅料::料酒一汤匙,白糖三汤匙,生抽一汤匙,老抽半汤匙,香醋三汤匙分两次放,盐半茶匙,鸡精半茶匙,芝麻适量,
家常版-----糖醋排骨的做法步骤:
1.小排500克焯水后,煮三十分钟,肉汤可以煮面条,别倒掉了
2.用一汤匙料酒,一汤匙生抽,半汤匙老抽,二汤匙香醋(不是白醋)腌渍20分钟
3.捞出洗净控水备用,炸制金黄,油别放多,可以省油,只要翻身的勤就好
4.煎得差不多了
5.锅内放排骨,腌排骨的水,三汤勺白糖(大胆的放糖吧,三汤匙,别怕多)。半碗肉汤大火烧开
6.调入半茶匙盐提味
7.小火焖十分钟大火收汁,收汁的时候最后加一汤匙香醋,那个酸甜口就出来了(家里没有香醋了,加的番茄酱)
8.收汁ok了
9.临出锅撒葱花芝麻
10.味道超级好
11.发觉加番茄酱,颜色更好
糖醋排骨 烤箱版
食材明细:
主料::排骨400g,
辅料::番茄酱6勺,白醋5勺,糖5勺,清水6勺,盐1/4勺,淀粉1/2勺,芝麻适量,
糖醋排骨 烤箱版的做法步骤:
1.排骨洗净剁小块
2.将所有的调料倒进排骨里面
3.搅拌均匀后,冷藏6-8小时
4.烤盘上放锡纸,把腌好的排骨和酱汁都倒进去
5.放入预热好的烤箱中层,190°,25分钟
6.出炉后撒上芝麻,就可以享用了
小贴士:
1、这个做法有别于传统的油炸做法,这个健康,没有油腻,肉质更嫩
健康版糖醋排骨
食材明细:
主料::猪小排800克,
辅料::生姜适量,冰糖100克,香醋2匙,酱油1匙,料酒1匙,鸡精少量,生粉1匙,
健康版糖醋排骨的做法步骤:
1.排骨先过水,洗净后放入锅中(水要淹过排骨半指),放姜片中火煮开转中小火
2.小火水煮过半,露出一半排骨放入冰糖和料酒,煮到汤汁只有三分之一时倒入酱油
3.生粉加鸡精备好
4.生粉中加入水搅拌均匀
5.汤汁见底时放入生粉汁,翻炒均匀,让每块排骨挂上汁后出锅
6.不用油炸,不上火,排骨也很嫩肉质不柴,解馋又健康
糖醋排骨(脱骨版)
食材明细:
主料::排骨1斤,
辅料::姜2片,料酒2勺,淀粉少许,
万能糖醋汁::料酒1勺,生抽2勺,白糖3勺,米醋2勺,陈醋2勺,清水5勺,
糖醋排骨(脱骨版)的做法步骤:
1.排骨泡半个小时,揉出血水,加清水,加姜片进高压锅,压10分钟
2.将万能酱汁的配料,全部搅拌在一起,搅拌到糖融化即可
3.锅里放热油,小火,将排骨煎到两面金黄
4.倒入调好的万能酱汁,待酱汁沸腾,加入淀粉水,勾芡,翻炒均匀以后,撒入白芝麻。盛出
小贴士:
网上的万能酱汁一般是用陈醋4勺,让我拆成了米醋和陈醋各两勺,这样酸味的层次会更丰富,口感会更好
感谢您阅读“97美食网”的《糖醋排骨简易版》一文,希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了家常糖醋排骨专题,希望您能喜欢!