任何可吃的东西,都可称之为食材,没有好的食材,不可能有好的食物。食材文化是美食文化的一大构成,对于食材你知道的有哪些呢?下面,我们为你推荐了老少皆宜的---蒜香茄汁鸡,供大家借鉴和使用,希望大家分享!
食材明细:
主料::家养鸡块适量,西红柿1个,
辅料::洋葱丝适量,葱姜丝适量,
配料::生抽适量,料酒适量,耗油适量,番茄酱适量,精盐适量,
老少皆宜的---蒜香茄汁鸡的做法步骤:
1.家养鸡剁成块,加料酒、精盐腌制一小时。锅里加水,汆出血水。捞出控净水分。
2.炒勺淋上油,油热加入花椒粒炸香,撒上葱姜丝,略一翻炒加入西红柿丁、大蒜瓣、洋葱丝,翻炒均匀,淋上生抽、耗油、番茄酱翻炒均匀,再加入鸡块继续翻炒均匀后加入清水,盖上锅盖水开转中火。
3.直至收汁撒入少许精盐略一翻炒即可成盘食用。
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简易香蕉饼~~老少皆宜的做法
材料:
香蕉一根,蛋黄一个,糯米粉约3大勺,白糖一勺,水少许,油少许,
简易香蕉饼~~老少皆宜的做法的做法步骤:
步骤1,材料合集……
步骤2,香蕉捣成泥,或者用搅拌机搅成泥,加入蛋黄搅散。
步骤3,加入糯米粉,白糖,两、三勺水,一边加一边搅拌,注意好糯米粉的量,不要太稀,也不要太干,能下滴就好。
步骤4,搅拌均匀后,静置5分钟,让材料充分吸收香蕉的果味。
步骤5,平底锅小火,锅底刷一层油。将搅拌好的香蕉面糊舀一勺,倒入锅中,摊成薄饼,一面煎好后,翻至另一面。
步骤6,注意火候,不然容易煎糊。
老少皆宜的咸口小点(1)
食材明细:
主料::鸡蛋1只,肉松20克,芝麻10克,麻薯预拌粉200克,
辅料::水70克,黄油40克,
老少皆宜的咸口小点的做法步骤:
1.提前把材料准备好。
2.黄油隔热水融化。
3.除肉松外,加入所有材料混合揉均匀。
4.揉成团,静置10分钟。
5.面团静置完后,分成20克一小份,用掌心压扁。
6.放入肉松,用虎口捏紧,收口朝下。
7.包好后,双手掌心搓圆。
8.放入垫好油纸的烤盘。
9.烤箱提前预热,上下火170度,烘烤30分钟。
10.成品图
11.成品图
12.成品图
秋冬老少皆宜的营养美味豆腐——鸡闹豆腐
食材明细:
主料::豆腐一块,鸡蛋两个,
辅料::香葱适量,香菜适量,虾皮适量,
配料::精盐适量,生抽适量,香油适量,花生油适量,
秋冬老少皆宜的营养美味豆腐——鸡闹豆腐的做法步骤:
1.豆腐洗净,切去周边较硬的。
2.把豆腐掰碎放在碗里。
3.打入两个鸡蛋,调入适量精盐。
4.用勺子把豆腐和鸡蛋捣碎搅匀。
5.香葱、香菜洗净切碎。
6.取适量虾皮备用。
7.热锅热油,倒入虾皮翻炒香。
8.接着先倒入部分香葱炒香。
9.倒入搅拌好的豆腐炒匀。
10.边炒边用铲子压一压,把豆腐的水分压出来,尽量把豆腐的水分炒干。
11.然后倒入另一部分香葱。
12.调入适量生抽炒匀炒香。
13.最后倒入香菜炒匀炒香,滴几滴香油翻炒香即可出锅。
14.鸡闹豆腐是一道质地鲜嫩滑润、清淡、爽口、鲜香味美,是很好的下饭、下酒菜,也是秋冬季节老少皆宜的营养保健美食。
小贴士:
【营养价值】:
1.豆腐及豆腐制品的蛋白质含量丰富,而且豆腐蛋白属完全蛋白,不仅含有人体必需的八种氨基酸,而且比例也接近人体需要,营养价值较高;2.豆腐内含植物雌激素,能保护血管内皮细胞不被氧化破坏,常食可减轻血管系统的破坏,预防骨质疏松、乳腺癌和前列腺癌的发生,是更年期妇女的保护神;3.丰富的大豆卵磷脂有益于神经、血管、大脑的发育生长;4.大豆蛋白能恰到好处的降低血脂,保护血管细胞,预防心血管疾病;5.此外,豆腐对病后调养、减肥、细腻肌肤亦很有好处。
【菁厨温馨小提示】:
1.豆腐是老人、孕、产妇的理想食品,也是儿童生长发育的重要食物;豆腐也对更年期、病后调养,肥胖、皮肤粗糙很有好处;脑力工作者、经常加夜班者也非常适合食用;2.豆腐消化慢,小儿消化不良者不宜多食;豆腐含嘌呤较多,痛风病人及血尿酸浓度增高的患者慎食;3.豆腐和虾皮都带着咸味,所以添加精盐时要适量;4.豆腐水分含的多,可放至一段时间让它慢慢控出一些水分再来使用;5.豆腐一定要弄碎和鸡蛋搅拌均匀,使鸡蛋和精盐溶于豆腐;6.香葱留着一点后放,这叫倒呛锅,后放的葱不会烂还会有香味。
【红烧牛尾】:老少皆宜营养丰富
食材明细:
主料::牛尾巴500g,洋葱一个,胡萝卜一个,小葱3~4根,蒜7~8瓣,青蒜少许,
辅料::高度白酒少许,白醋数滴,食用油少许,生抽20ml,老抽8ml,高汤适量(可用炖牛尾的汤),盐适量,糖10g,香叶2片,香油数滴,现磨黑胡椒分适量,
【红烧牛尾】:老少皆宜营养丰富的做法步骤:
1.准备好全部材料;
2.牛尾巴提前浸泡2~3小时或者过夜,中间换2~3次水,直至水色澄清,基本没有血沫溢出。将牛尾洗净,沥干水分备用;
3.做一锅清水,将牛尾下锅,加入少许白酒,大火煮沸后继续煮10分钟,撇清表面浮沫;
4.捞出牛尾,用温水清洗干净;
5.将牛尾重新放入砂锅,加入温水,小葱洗净后打结放入;
6.大火煮沸,如果表面有浮沫,继续撇清;
7.滴入几滴白醋;
8.盖上盖子,转小火,慢慢炖煮;
9.2小时左右之后,牛尾已经煮至7成熟,汤色浓白;
10.将牛尾巴捞出,洋葱切片,胡萝卜去皮后切滚刀块,蒜去皮;
11.锅中放少许油,将牛尾巴煎到表面焦黄,盛出备用;
12.放入蒜瓣,洋葱,胡萝卜块,翻炒至洋葱透明出香,表面微微发焦;
13.加入刚才煎好的牛尾;
14.依次加入生抽、老抽、高汤(我用的炖牛尾的汤)、香叶、冰糖、盐,汤汁的量和食材齐平即可;
15.翻拌均匀,大火煮沸;
16.转小火,加盖炖煮;
17.大约30分钟后,煮至牛尾熟烂后,大火收汁;
18.淋上几滴香油,装盘,撒上些青蒜叶碎,啃吧~~
小贴士:
1. 牛尾最好提前让卖家帮忙剁好,并且去除多余的油脂;
2. 牛尾提前浸泡,能够去除一部分的血水,是牛尾的腥膻味减弱;
3. 牛尾要用温水清洗,才能洗净表面的油污;
4. 第一次炖煮牛尾时,只要炖至牛尾上面的肉质松软,不需脱骨;
5. 各种调味料的用量,根据自己喜好调整;
6. 最后大火收汁,让汤汁均匀的裹在牛尾上。出锅前滴几滴香油,既能提味又能为才是增色。
【咸蛋土豆丝】老少皆宜
食材明细:
主料::土豆2个,
辅料::咸鸭蛋黄5个,小红椒1个,小葱适量,
【咸蛋土豆丝】老少皆宜的做法步骤:
1. 土豆两个,刨去土豆皮,将土豆修整成型,切下的部分另作它用,将土豆先切成土豆片,再切成粗细均匀的土豆丝,入水洗去表面的淀粉,再捞出沥干水分,用干净的毛巾彻底粘干土豆表面的水分,备用;
2. 咸鸭蛋黄适量,用刀按碎,剁成细末备用;小红椒去掉辣椒籽,切成均匀的辣椒丝,备用;小葱适量,切成葱段备用;
3. 锅烧热去油,光锅,倒入咸鸭蛋黄,小火将蛋黄炒融,加适量胡椒一起煸炒,可有效去除鸭蛋的腥味;
4.当蛋黄炒的起泡鼓胀时,倒入土豆丝、红椒丝、葱段,倒入土豆丝、红椒丝、葱段,转大火翻炒,当蛋黄均匀的黏在土豆丝上,即可翻炒起锅,当蛋黄均匀的黏在土豆丝上,即可翻炒起锅;
5.成品图
小贴士:
视频链接地址:
http://v.youku.com/v_show/id_XMTU3ODA5NjMwMA==.html
也可以直接在优酷中搜索“菜名”或“舍得的美食”
浓浓麦香---消化饼干 老少皆宜 的做法
跟着涛涛妈咪做消化饼干,香酥可口,散发纯麦香味,无色素、无防腐剂,是真正健康的优质饼干,老少皆宜呢!参与活动:#是绅士,就给女儿做一次“马卡龙”#
材料:
低筋面粉75g,全麦面粉75g,黄油65g,蛋液50g,红糖30克,麦芽糖10克,泡打粉1/2小勺,,
浓浓麦香---消化饼干 老少皆宜 的做法的做法步骤:
步骤1,面粉、泡打粉混合后过筛备用
步骤2,黄油软化后,加入红糖、麦芽糖用打蛋器打发至蓬松。
步骤3,分两次倒入蛋液,加一次后用打蛋器充分搅打后再加下一次搅拌均匀
步骤4,将面粉和全麦面粉倒入黄油中用塑料刮刀搅拌均匀
步骤5,揉好面团放入冰箱冷藏1小时
步骤6,冷藏好的面团,用擀面杖擀成薄片
步骤7,用圆型模具压出形状
步骤8,将压好的饼干摆在烤盘上,在饼干上用叉子叉一些小孔
步骤9,放入预热好的烤箱,上下火170度,烤20分钟左右,当颜色变深时就可以了。
步骤10,出炉啰!
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