食材构成了美食最基本的部分,好的食材经过细心烹饪之后,才会出现各种美味的佳肴,只有结合食材美食文化才能发扬光大,哪些食材让你感兴趣?经过搜索整理,小编为你呈现“番茄黑椒龙虾”,有需要的朋友就来看看吧!
食材明细:
主料::龙虾适量,
辅料::番茄酱适量,盐适量,糖适量,柠檬适量,黑胡椒适量,洋葱适量,
番茄黑椒龙虾的做法步骤:
1.龙虾取尾巴,洗干净剪去脚,对半切开去肠子。
2.蒜切碎,放入龙虾肉中,挤上柠檬汁。
3.洋葱切碎炒变色。
4.放入黑胡椒碎。
5.放入番茄酱。
6.放入适量的水。
7.放入盐和糖。
8.熬好的汁和龙虾配在一起。
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番茄黑椒螺丝面
食材明细:
主料::螺丝粉适量,
辅料::番茄一个,洋葱半颗,鸡蛋一个,黑胡椒适量,
番茄黑椒螺丝面的做法步骤:
1.准备食材:螺丝粉
2.水开后水里放少许盐,放入意面煮8-10分钟。煮熟的意面过凉水,控干水分备用
3.准备食材:洋葱半颗,西红柿一个,鸡蛋一个
4.凉油炒鸡蛋搅拌成絮状,盛出备用
5.加入少量油翻炒洋葱,放入适量盐,黑胡椒粉,鸡精调味
6.接下来倒入蕃茄翻炒
7.倒入刚刚炒好的鸡蛋
8.混合炒均匀即可
9.把炒好的酱料盛在煮好的螺丝面上,撒上黑胡椒碎就完成啦
10.色香味俱全了,做起来特别简单,又非常的好吃,而且营养价值高,心动的你赶快来试试吧!
--黑椒波龙烩番茄意粉
食材明细:
主料::波士顿龙虾一只,黑胡椒酱适量,西红柿1个,洋葱适量,
辅料::意粉适量,鱼露适量,口菇适量,盐适量,
--黑椒波龙烩番茄意粉的做法步骤:
1.波士顿龙虾,处理的时候要刷洗干净哈,瞧瞧,是不是很生猛?
2.蒸锅加水,大火烧开沸腾后,用手抓住龙虾尾,将龙虾头放入开水,瞬间秒杀龙虾,呵呵!这样蒸熟的龙虾不会断胳膊掉腿,如果将龙虾直接蒸的话,龙虾一挣扎就容易掉腿。(由于老赵一个人在厨房,又是拍照又是做菜的,手忙脚乱,所以没法拍蒸煮龙虾的照片。)
3.小心的分开龙虾头和尾,待用。
4.先处理龙虾尾,将龙虾尾从中间把外壳剪开取出虾肉,虾尾扇单独剪下(后面会用到)。
5.然后处理龙虾的头部,如图所示,从虾头下面用剪刀彻底剪开,注意虾头的外壳不能剪坏哈。
6.龙虾全身只有虾肠子、虾鳃和沙包不能吃,沙包就是虾的胃。所以我们要去掉虾头中沙包!
7.剥去虾头去掉沙包后,用小勺将虾头里肉肉全部挖出,虾头、大壳待用。
8.虾头里的肉肉挖出后放入碗中,虾头部分和大钳子,待用。
9.虾尾肉去掉虾线(虾肠子)后,切小块,待用。
10.装入刚刚放虾头肉肉的碗中,加入黑胡椒酱和一点点鱼露拌匀,待用。鱼露不要放多了,有的人吃不惯鱼露的味道,老赵是习惯的~呵呵!(黑胡椒酱和鱼露都是咸的,所以不要再加盐了。)
11.然后我们来处理意粉,老赵选用的是意大利原包进口的意粉,建议亲们也选用原产地的比较好!虽然贵点~
12.起锅烧水,放入意粉,中火煮10-13分钟,让意粉熟透。
13.煮好意粉后用漏勺捞出,沥水,待用。
14.现在我们开始处理意粉的配菜,番茄切小丁,待用。
15.口菇切片,洋葱切丁。(请无视这张图中的番茄君~)
16.处理好意粉的配菜后,我们把拌过黑胡椒酱和鱼露的龙虾肉装入蒸锅里,同时把虾头、大钳子一并放进去中火蒸。(虾肉的碗要封保鲜膜。)
17.接着,坐锅起油。
18.油温八成后,先下入洋葱粒,快速翻炒。
19.继续加入番茄丁,大火快炒出汁。(番茄一定要多炒一会出汁才好!)
20.出汁后,放入煮好的意粉继续大火翻炒几下。
21.此时,下亨氏番茄酱,同时调入适量盐,稍稍加一点水,小火烧到汤汁浓稠即可关火,待用。
22.此时蒸锅里的龙虾肉也蒸好了,取盘开始装,摆放方法如图所示,然后将蒸好的虾肉放在右边。(怎么摆放根据亲们的喜好、盘子尺寸而定。)
23.然后将虾尾壳和尾扇放在虾肉上。
24.摆放好龙虾后,加入烩好的意粉,摆上一片香菜叶点缀就大功告成啦!
25.老赵盘子小了点~造型还不错吧?
26.开吃吧,鲜美无比,浓香四溢!!
小贴士:
罗里吧嗦:
1.波士顿龙虾分两种,一是鲜活的,二是熟冻的。后者价格便宜些,味道也不差,但是最好的自然是鲜活的咯。超市里鲜活的一般168-188元一斤,熟冻的一般50-80元每斤不等。
2.意粉要煮久一点,不然夹生。
3.鱼露味道重,吃不惯的人受不了,所以酌量添加,也可以不放!
4.这个菜做时动作要快,成菜即刻开吃,否则凉了就毁了。
5.龙虾的两只大钳子,用刀背拍碎哦。
黑椒(番茄)芝士厚蛋烧
食材明细:
主料::土鸡蛋4,国顺火腿少许,胡萝卜少许,小火葱少许,
辅料::安佳芝士适量,盐少许,油少许,好味美黑椒酱少许,好味美番茄沙司少许,
黑椒(番茄)芝士厚蛋烧的做法步骤:
1.准备:国顺牌火腿少许,胡萝卜几片,小火葱少许。
2.火腿切小丁,胡萝卜切末,葱切末。
3.打4个土鸡蛋
4.鸡蛋打散,加入火腿末丁、胡萝卜末、葱末和少许盐搅拌均匀,备用。
5.热锅,刷少许油。
6.倒入1/3的蛋液(搅拌均匀再倒入锅内),转动锅体,均匀摊蛋液。
7.蛋液凝固后,撒少许芝士。
8.锅铲和筷子辅助,慢慢卷蛋皮。
9.小火,刷油。
10.蛋液搅拌均匀,小火,倒入1/2蛋液。
11.带蛋液凝固,撒少许芝士。
12.再用锅铲、筷子辅助,慢慢卷蛋皮。
13.如此类推,共卷3次蛋皮,一定要用最小火力。
14.整形,切3等份,装盘,再抹上番茄味沙司或黑椒味酱。可选择好味美挤挤装番茄沙司和挤挤装黑椒味酱。
15.芝士厚蛋烧做好了,刷上酱料,趁热切开,芝士还能拉丝。我个人偏好刷黑椒酱。
#信任之美#黑椒牛肉番茄盏
食材明细:
主料::菲力牛排适量,番茄适量,糖适量,金汤适量,
辅料::杏鲍菇适量,老抽适量,黑胡椒汁适量,
#信任之美#黑椒牛肉番茄盏的做法步骤:
1.原料选择牛排边角料会比较好,最好选用好一些的,不需要浆制处理的。否则没经验人做不好。
2.切小块
3.开水里烫番茄皮,五六秒就好,不可太熟,无法处理番茄。
4.去皮去掉内心。
5.煎杏鲍菇成金黄色
6.炒牛肉变色就出锅。
7.黑胡椒汁加糖和老抽调色,炒到浓稠。
8.倒入牛肉粒和杏鲍菇,裹上酱汁。
9.装入番茄里。
10.倒扣碗里,上锅蒸5分钟,让番茄成熟
11.淋上金汤,金汤的做法已经写过,就不重复了。
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