食材是美食味道最原始的来源,因为有了好的食材才有好的美食。美食文化的根在食材文化,你平时对食材了解比较多吗?在此,你不妨阅读一下鹌鹑肉丸,为防遗忘,建议你收藏本页!
食材明细:
主料::猪肉适量,鹌鹑蛋适量,
辅料::葱花适量,盐适量,胡椒粉适量,料酒适量,淀粉适量,番茄酱适量,水适量,
鹌鹑肉丸的做法步骤:
1.肉馅中加料酒,盐。
2.加胡椒粉,加入葱末。
3.加淀粉。
4.搅拌均匀。
5.煮好的鹌鹑蛋去皮。
6.包入肉馅中。
7.揉成圆球。
8.放入锅内蒸八分钟。
9.锅内放少许油放入番茄酱翻炒。
10.倒入少量水熬成汁。
11.将番茄酱汁淋在肉丸上。
12.鹌鹑肉丸完成。
13.成品。
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鹌鹑蛋糯米肉丸
过年这样的喜庆日子,餐桌上怎能少得了肉丸子呢?
肉丸子有一个吉祥如意的名字:四喜丸子,
以其吉庆、团圆的寓意,给家宴增添了欢乐和热烈的气氛。
鹌鹑蛋糯米肉丸--团团圆圆如意菜
食材:鹌鹑蛋、糯米、红萝卜、香葱、猪肉、生姜;
鹌鹑蛋糯米肉丸的做法
1、糯米洗净,提前浸泡半天以上,中途换水一两次;
2、鹌鹑蛋冷水下锅,水开后,煮五六分钟,捞出,立马泡在冷水里一会儿,剥壳,备用;
3、猪肉(三分肥七分瘦),剁成小块,再在搅拌机里搅打成蓉;
4、香葱、生姜切碎末;红萝卜切细丁;与猪肉糜混合,放盐、生抽、白胡椒粉(或五香粉)、生粉、水,沿着一个方向搅打上劲;
5、左手套上保鲜食品袋,放适量肉馅微微压平,放一个鹌鹑蛋,包起成圆球状,揉圆;浸泡好的糯米沥干水份,将鹌鹑蛋肉丸放在糯米里,轻轻地周身沾上糯米;
6、在蒸碗底部薄薄铺一层糯米;将糯米肉丸放在蒸碗里,覆上保鲜膜或盖上碗盘,蒸锅上汽后,蒸二十分钟左右,关火,再虚蒸两三分钟,端出糯米丸,淋上生抽,即可食用;
7、多余的肉丸想要保存久一点,可以不沾糯米,油炸至肉馅七八成熟定型了即可,放进冰箱冷冻室收藏,要吃时解冻,开汤或清蒸。
晶莹剔透的糯米丸。
内有乾坤。
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银耳和鹌鹑蛋能一起吃:银耳含有多种营养物质,具有阻止血液中胆固醇沉积和凝结的作用。鹌鹑蛋营养价值远高于鸡蛋,具有补气益血、强身健脑、降压降脂之功效。银耳与鹌鹑蛋搭配,能使强精补。肾、益气养血、健脑强身的功效更为显著。
鸡肉和糯米不能一起吃:同食会引起身体不适
鹌鹑蛋烧牛肉丸
食材明细:
希波牛肉丸半袋,鹌鹑蛋半斤,胡萝卜半根,青椒一根,葱适量,姜适量,蒜适量,草菇老抽适量,海鲜生抽适量,盐适量,糖少量,醋少量,鸡精适量,水淀粉适量
鹌鹑蛋烧牛肉丸的做法步骤:
第1步鹌鹑蛋煮熟后扒掉皮备用,牛肉丸从波箱里拿出来室温解冻,青椒、胡萝卜切片,葱姜蒜切末待用。草菇老抽、海鲜生抽、盐、少量糖、少量醋、鸡精、水淀粉调汁待用。
第2步锅内放油烧热,放姜蒜末炒出香味后,放牛肉丸翻炒2分钟,再放入鹌鹑蛋翻炒均匀。放入青椒、胡萝卜片翻炒几下。
第3步倒入调汁翻炒均匀,撒上葱花,出锅装盘即可。
小贴士:
1. 牛肉丸里已经有调料了,所以调料就不要再放多了,以免夺去主料的鲜味。2. 家里常备青椒和胡萝卜,做菜的时候当作配料,一红一绿很提颜色,能为菜品增色不少,而且这两样东西都很有营养哦。3. 我个人觉得海天的草菇老抽添加剂比较少,味道也很正,所以是我最常用的老抽酱油,但它的颜色很深,注意不要放多,否则菜就成了黑色的了。做肉我一般都用老抽,炒青菜少加一些生抽,有的人炒青菜不放酱油,我习惯放一点提味,但不能放多,放多了就失去青菜的翠绿颜色了。
鹌鹑蛋猪肉丸的做法
材料:
肉馅若干,青椒若干,鸡蛋1个,玉米粒若干,麦片若干,十三香,酱油,香油,鸡精适量,鹌鹑蛋8个,,
鹌鹑蛋猪肉丸的做法的做法步骤:
步骤1,鹌鹑蛋
步骤2,玉米粒
步骤3,青椒切丁
步骤4,所有材料一起,拌均
步骤5,用肉馅包鹌鹑蛋
步骤6,这样的
步骤7,滚一圈麦片
步骤8,这样的
步骤9,空气锅,180度,10分钟。
红烧鹌鹑蛋肉丸子的做法
丸子,又称圆子,寓意着团团圆圆,和和美美,喜庆之意!肉丸放在年夜饭餐桌上最适合不过了,一家人团团圆圆过大年。
材料:
猪肉250克,鹌鹑蛋150克,青菜10颗,姜2片,红薯粉适量,生抽2勺,鸡蛋1个,醋半勺,盐半勺,味精半勺,老抽1勺,菜籽油适量,
红烧鹌鹑蛋肉丸子的做法的做法步骤:
步骤1,猪肉250克(瘦肉70肥肉30),用刀剁成肉泥。
步骤22,、猪肉添加半勺盐、半勺红薯粉、1勺生抽、半勺醋、半勺盐、鸡蛋1个向同一个方向搅拌上劲。
步骤3,鹌鹑蛋放锅中煮熟后剥壳洗净,取一小坨肉泥压成肉饼,放入鹌鹑蛋1枚慢慢把鹌鹑蛋包裹起来、揉搓成光滑肉丸。
步骤4,锅中倒入适量油烧热,油量需要多一些,轻轻将肉丸放入锅中,并小心推滚丸子,让其均匀保持受热状态。
步骤5,炸好的肉丸捞出来沥干油份。
步骤6,将锅中的油盛出来,放入肉丸,倒入高汤1碗、老抽1勺、姜2片、烧开后改微火烧1个小时。
步骤7,青菜洗净后放入锅中焯熟。
步骤8,青菜捞出来放盘中摆造型。
步骤9,将肉丸逐个摆放青菜上。
步骤10,锅中剩下的汤汁用红薯粉勾兑,淋入盘中肉丸,中间用西红柿皮做朵玫瑰花点缀完成!
步骤11,成品
鹌鹑蛋肉丸回到家香味(浙)的做法
肉丸,也叫肉圆,既是一道常菜,饮宴也不可缺,主要是取圆字寓意团圆、圆满。圆谐音缘,尤其适合喜宴,各个地方都有。我家的肉丸与别家不一样,肉丸子里我加了一部分肥肉,切成丁,与瘦肉混在一起,在高温的蒸制后,会变成猪油使瘦肉浸润其中,从而使肉丸口感不干不柴,不油不腻,肉质细嫩,鲜香味醇,充满食欲!还在里面加了鹌鹑蛋,使营养和口感更为丰富!
材料:
鹌鹑蛋8个,肉末300g,盐适量,酱油适量,料酒适量,葱适量,姜适量,淀粉适量,
鹌鹑蛋肉丸回到家香味(浙)的做法的做法步骤:
步骤1,肥肉瘦肉分开,肥肉切小丁,瘦肉切肉末。
步骤2,把肥肉和瘦肉放一大盆里,加入盐,料酒,酱油,葱花,姜末还有水淀粉,沿同一个方向搅拌,可以用手摔打几下。
步骤3,熟鹌鹑蛋去皮,后来实际用了8个。
步骤4,取适量肉末,包入一颗鹌鹑蛋。
步骤5,团成肉丸,按一定距离摆放在盘子上,我一共做了8个,分成两盘。
步骤6,大火蒸20分钟左右。
步骤7,时间到,把盘子拿出来,蒸出的多余的汤汁倒入锅中,加适量水、酱油和水淀粉勾薄芡,淋在丸子上。美味啊,实在是挡不牢了,快趁热吃吧!
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