只有正常的食材才能有正宗的美食,食材健康与否决定了美食健康与否。食材文化是美食文化的一大构成,相信你对食材并不陌生吧?以下内容是小编特地整理的“简易西式晚餐~~酸甜鱼扒”,供你参考,希望能够帮助到大家。
食材明细:
主料::龙利鱼适量,面粉适量,
辅料::葱花适量,
配料::辣椒酱适量,番茄酱适量,酸甜酱适量,糖适量,
简易西式晚餐~~酸甜鱼扒的做法步骤:
1.原料:龙利鱼 面粉 葱花 洋葱
调味料:辣椒酱 番茄酱 酸甜酱 糖
2.鱼洗净,抹上少许盐腌5分钟。放适量面粉盘上,再裹上面粉。
3.取平底锅烧热倒入适量油,放入裹好的鱼。 (油不必多可以用煎炸方式)
4.小火慢煎慢炸,一面煎黄,换另一面煎黄即可。
5.炸好的鱼放入厨房纸上吸取多余的油。
6.锅留适量油爆香洋葱丝,推锅边。
7.把调好的番茄及辣椒酱倒入煮开。
8.加入适量的酸甜酱。
9.及一小匙白糖。
10.加入两勺水,煨煮约2分钟。
11.待酱汁稍微浓浇在鱼扒上即可。
12.酸甜鱼扒。
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西式晚餐组合--牛排、蔬菜、焗饭
食材明细:
主料::雪花牛肉适量,米饭适量,
辅料::白姬菇适量,胡萝卜丁适量,青豆粒适量,芦笋适量,西兰花适量,奶酪片适量,
配料::盐适量,黑胡椒适量,
西式晚餐组合--牛排、蔬菜、焗饭的做法步骤:
1.锅烧热加黄油一勺,切少许洋葱碎同炒。
2.再加入适量的白姬菇和青豆、胡萝卜丁翻炒 。
3.倒入熟米饭炒匀,加盐、黑胡椒粉调味。
4.将炒熟的饭装入烤盘,在面上铺上奶酪片(cheddar cheese 切片或普通奶酪片)
5.放入烤箱325度烤10到15分钟。
6.雪花牛排切大片,用红葡萄酒腌15分钟。
7.煎锅烧热,放少量的油,将牛排放入煎香,同时边煎边撒上盐和黑胡椒粉。至两面焦黄即可出锅。
8.用煎牛排的过将花椰菜和芦笋炒熟调味。 搭配装盘。
小贴士:
牛肉原味是最高境界,西人在做牛排时通常就只放盐和黑胡椒,煎出的牛排醇香无比。
家常炒面——酸甜方便的晚餐
食材明细:
主料::手擀面根据人数适量,
辅料::鸡肉适量,西红柿1个,油菜适量,葱花适量,
配料::白糖适量,盐适量,老抽适量,川椒适量,
家常炒面——酸甜方便的晚餐的做法步骤:
1.调料大集合~
2.油菜先在水中焯过
3.1. 现在锅中放入油,温热时,将川椒放入爆锅。
4.2. 再将鸡肉放入,炒至变色,再放入西红柿翻炒,并放入白糖。
5.3. 再放入已煮过的面,翻炒几下。
6.4. 接着放入已经焯过的油菜,翻炒,在放入老抽,和盐。
7.5. 将小葱切为葱花,放入,翻炒两下,便可出锅。
8.6. 如喜欢,可煎几个荷包蛋。
9.香喷喷,营养又美味的炒面就做好啦~
小贴士:
1. 道炒面实际上就是大杂烩,想在里面放什么蔬菜都可以。
2. 也可煎几个荷包蛋(我女儿都超爱半熟的荷包蛋,把蛋弄碎,拌着面吃~~)
3. 放糖只是为了不让西红柿显得那么酸,爱吃酸的人也可以不放糖。
4. 油菜焯过后,一定要将水弄干,否则炒面时会出水。
5. 面条要提前先煮至8分熟!
扒鱼卷
食材明细:
青鱼200克,虾仁50克,肥膘肉25克,鸡蛋清25克,盐5克,黄酒2克,味精1克,大葱10克,姜10克,鸡油2克,淀粉(玉米)1克,猪油(炼制)4克
扒鱼卷的做法步骤:
1. 将青鱼肉片成6厘米见方的薄片,共12片;
2. 葱切段、姜切块;
3. 将虾仁洗净和猪肥膘肉一起砸成细泥,加上蛋清、精盐、味精、黄酒和成馅,然后将虾泥抹在鱼片上,卷成卷摆在盘内;
4. 勺内放入少许猪油烧热,放入葱姜块,炸出香气来,添上汤100毫升;
5. 将葱姜块捞出,加上黄酒、精盐、味精,再将鱼卷推入勺内,用慢火煨熟后,用湿淀粉勾芡,淋上猪油,大翻勺,装盘内即成。
小贴士:
青鱼:青鱼忌与李子同食;青鱼忌用牛、羊油煎炸;不可与荆芥、白术、苍术同食。虾仁:虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果,如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食,不仅会降低蛋白质的营养价值,而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃,引起人体不适,出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。肥膘肉:猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。鸡蛋清:鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。
酸甜素鱼
食材明细:
素鱼一条(偷懒的人即可直接到超市购买),伯爵橄榄油,番茄酱少许。
酸甜素鱼的做法步骤:
1.将素鱼改刀,表面切成菱形小块;
2.在改刀后的素鱼表面挂上脆皮粉;
3.将橄榄油倒入锅中,待油热后,将素鱼放入锅中炸至金黄捞起;
4.另起锅,将番茄酱放入炒香,浇在素鱼上即可。
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