没有好的食材不可能有好的美食,吃到最正宗的美味,那么首先必须产地正宗才行。脱离开食材讲美食文化是无土之木,你对哪些食材情有独钟呢?以下由小编收集整理的《火腿包》,欢迎阅读,希望你能喜欢!
食材明细:
主料::面包粉400克,细砂糖64克,奶粉16克,黄油40克,即发干酵母5克,水240克,蛋40克,
辅料::火腿肠3根,番茄酱适量,豆沙适量,
配料::盐适量,
火腿包的做法步骤:
1.配料大集合~(那个红盘子因为事先称过奶粉所以再称水有些浑浊,不是卫生问题哦)。
2.第一步:将除黄油以外的所有原料放在一起揉至面团出筋表面光滑后,加入黄油揉至扩展阶段,将面团放温暖处进行基础发酵(我黄油都放下的时候才想起来酵母没放,后来想起来赶快放下去了,又揉了一会,还好没影响发酵)。
3.发好的面团,胖乎乎的~我戳了好几个洞洞。
4.第二步:基础发酵结束后,将面团取出排气,分割成12个,滚圆后松弛15分钟。
5.第三步:取6份小面团将面团搓长,一次不容易搓到合适的长度可略松弛一小会儿,搓长的面条两头接起来捏紧呈“0”型,排在烤盘上,放温暖湿润处进行最后发酵。(还有两个一个烤盘放不下了,另两个我就分开放了)。
6.取剩下的6个小面团,将面团稍稍擀扁(或用手压扁),包上1大匙红豆沙馅,收口捏紧后朝下,再擀成圆饼形,手托住面团,用剪刀在面团边缘剪出4个约2cm 宽的开口,然后再在每两个临近的开口各剪一刀,即总共剪8个等距的开口。最后排在烤盘上,放温暖湿润处进行最后发酵。最后发酵接受后,表面刷上蛋液,撒上芝麻即可。
7.第四步:最后发酵结束,将火腿肠放在“0”的中间(因为火腿肠比较长所以我是一切两半)。
8.第五步:表面刷蛋液。
9.第六步:来回挤上沙拉酱,洒适量香葱末。
10.最后放入预热180℃的烤箱,中层,上下火,15分钟。(两种面包都是)
11.豆沙花形面包。
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火腿卷包
食材明细:
主料::面粉300克,
辅料::酵母2克,火腿一根,水适量,
火腿卷包的做法步骤:
1.酵母用少量温水化开。
2.将酵母水倒入面粉中。
3.再加少量水揉成面团。
4.将面团盖上湿布放在温暖的地方发酵。
5.发酵至2倍大,就发酵好了。
6.发酵好的面团重新揉匀,揉成发酵前大小。
7.分成等份。
8.火腿切片。
9.取一份面团,擀成长舌状,将火腿卷放在面团底部。
10.向上卷起,一个生坯就做好了。依次做好所有的。
11.凉水下锅,将火腿卷放在垫了屉布的蒸笼上,大火蒸20分钟,关火虚蒸5分钟,开盖出锅,趁热吃吧!
芝麻火腿包
食材明细:
主料::面粉200克,黑芝麻粉50克,火腿适量,
辅料::糖15克,火腿适量,盐2克,酵母6克,猪油8克,水适量,
芝麻火腿包的做法步骤:
1.把面粉、芝麻粉、白糖、盐、水、酵母、猪油倒入面包机搅拌发面,2小时左右。
2.在等发面时候,把火腿切片,煎一煎
3.把发好的面揉成条,抹些花生油然后打个结
4.把火腿片夹在结中间
5.形完成在等半小时二次发酵,等发大些后就放去大火蒸15分钟,关火在焖15分钟
火腿糯米蒸包
天气寒冷,适当吃一些糯米类的食物很好。
祖国医学认为,糯米其味甘性温,能够补养人体正气,食用糯米后可以身体温暖,起到御寒和滋补的作用。
糯米的营养价值比较高,它有着我们人体必需的营养素,也有一些食疗的功效。但是脾胃虚弱的人,老人和小孩还是应该少吃,因为糯米粘性很大,不好消化。
我以前也做过几种糯米馅儿的包子,有糯米腊肠花包、香菇糯米蒸包、鸭肉糯米蒸包等等。
我们平时吃糯米的时候,经常是用红小豆、红枣、莲子、百合等搭配,一般用来煮粥或是做甜品。真正吃的比较多的可能是糯米酒酿、粽子、汤圆、年糕和糍粑等。
试试用它做咸鲜的馅儿也挺好,既吃了面也吃了米,一举两得哈。
火腿糯米蒸包
原料:火腿糯米馅儿、发面团
火腿糯米蒸包的做法
1、面粉中加入1%的酵母,50%的水揉成光滑的面团,盖保鲜膜,放温暖处发酵至原来的3倍大;
2、取出发酵好的面团,放在面板上,充分的揉搓,要揉匀揉透;
3、再将面团搓成长条,下剂子,将剂子逐个搓成圆饼,再逐个擀开成中间厚,周边薄的包子皮;
4、逐个将包子皮放入馅儿,包成包子生坯,再将包子生坯摆入已经放好水的蒸锅内,饧发半小时左右;
5、用手轻轻点压包子生坯,确认饧发完成后,开中大火,待蒸锅内水烧开,转中小火蒸制15分钟;
6、时间到关火,等3、5分钟再揭开锅盖,拣出包子,可以开吃了;
火腿糯米馅儿
1、糯米提前2小时洗净,浸泡;
2、蒸锅放水,篦子上铺屉布,倒入泡好的糯米蒸制半小时,中间撒两次水;
3、将火腿肉洗净切丁,炒锅内放入少许油,倒入火腿丁和姜末煸炒至熟;
4、关火,待火腿丁晾凉后加入糯米饭、葱、胡椒粉、糖、酱油和香油搅拌均匀即可;
糯米做馅儿的口感非常好,我的家人都比较喜欢。
这款糯米馅儿的包子是与火腿搭配的,因为火腿比较咸,馅儿料中没有再加盐,只是加入了酱油来调咸淡味儿。馅儿料中没有放味精和鸡精类的调味品,以免遮盖了火腿的特殊香味儿。
另外,葱末一定要在最后加入,这样才能保持葱的香味儿,避免馅儿料中有一股臭葱的味道。
冬季面团的发酵比较困难,除了通常用到的温水外,还可以适当多加一点酵母,提前将酵母溶于水中。也可以在面粉中加入少许的白糖,既可以帮助发酵,还可以改善口感。
网站小提示
冬瓜和火腿能一起吃:常吃含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素C和钙、磷、钾、锌微量元素,对小便不爽有疗效
鸡肉和糯米不能一起吃:同食会引起身体不适
肉松火腿排包
食材明细:
主料::高筋面粉300克,
辅料::牛奶150克,肉松适量,火腿肠适量,
配料::黄油10克,盐2克,糖5克,酵母3克,鸡蛋1个,沙拉酱适量,
肉松火腿排包的做法步骤:
1.除黄油外全部材料放入厨师机搅拌成光滑面团时放入黄油继续揉面
2.揉成光滑面团,取出进行发酵
3.把火腿丁、肉松、沙拉酱、芝麻搅拌均匀做成馅料
4.发好的面团2倍大
5.擀成长椭圆形
6.卷起,放入烤盘,再次发酵
7.发好的面包胚中间剪开
8.放入馅料
9.烤箱预热,180度12分钟左右
小贴士:
烤到上色时盖上锡纸
榨菜火腿糯米包
食材明细:
主料::糯米适量,榨菜一袋,火腿肠两根,鸡蛋两个,
辅料::盐适量,白胡椒粉适量,葱适量,
榨菜火腿糯米包的做法步骤:
1.糯米适量,挑拣干净。
2.淘洗后浸泡两三个小时。
3.放少量的水,煮饭。
4.煮好的糯米饭备用。
5.两个鸡蛋磕入碗中,加入盐、白胡椒粉,搅打均匀。
6.半根火腿肠切末。
7.榨菜切末。
8.小火将蛋液摊成薄饼。
9.用锅铲将鸡蛋饼铲碎。
10.加入火腿肠末、榨菜末翻炒均匀。
11.取保鲜袋一个。
12.将一团糯米饭在保鲜袋上摊开成薄片。
13.放上炒好的鸡蛋榨菜火腿末。
14.将保鲜袋从四周用手拧紧。
15.打开后即成包子状。
16.将剩余的半根火腿肠切薄片,葱叶切成丝装饰,最后撒点榨菜末即可。
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