食材指制作食物时所需要使用的原料,它决定了美食的本味。脱离开食材讲美食文化是无土之木,你对食材是怎么样看待的呢?小编特别为你收集的“【闽菜】--茄汁菜花”,供大家参考借鉴,希望可以帮助到有需要的朋友。
食材明细:
主料::菜花400克,番茄酱100克,
辅料::葱20克,姜10克,蒜2瓣,
配料::花生油20克,盐3克,味精2克,香油5克,
【闽菜】--茄汁菜花的做法步骤:
1.菜花一个。
2.掰成小块,洗干净。
3.锅里放水烧开。
4.放入菜花淖一下。
5.自制番茄酱100克。
6.姜、葱、蒜切末。
7.锅里放油。
8.放入葱、姜、蒜末煸炒出香味。
9.放入菜花翻炒。
10.倒入番茄酱。
11.翻炒均匀,放入盐、味精、香油调匀即可。
12.盛入盘中,即可享用。
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红果茄汁菜花
食材明细:
主料::红果家茄汁面汤料30克,菜花500克,西红柿1个,
辅料::盐适量,葱适量,姜适量,蒜适量,
红果茄汁菜花的做法步骤:
1.准备好食材,西红柿切成小块
2.将菜花洗净切好把菜花放到水中用水焯一下,沥干水放到盘中备用
3.热锅热油,葱姜蒜下锅煸出香味
4.加入2勺红果家茄汁面汤料,切好的西红柿块,加入适量的清水,适量的盐,
5.将菜花下锅,大火煸炒,使菜花被番茄汁包裹,煮一会入味,软硬可根据自己的口味来,关火
小贴士:
菜花不要在热水中烫的时间太久,稍微热一下就可以
菜花炒制9成熟就可以
茄汁有机菜花
食材明细:
主料::菜花250克,
辅料::葱花适量,
配料::番茄酱适量,
茄汁有机菜花的做法步骤:
1.菜花掰小朵焯烫
2.炒锅倒油煸香葱花
3.倒入番茄酱
4.加少许水炒匀
5.倒入菜花
6.加少许盐快速翻炒均匀即可
小贴士:
焯烫过的菜花入味更快。
茄汁菜花(1)
食材明细:
主料::菜花500g,胡萝卜适量,葱适量,
辅料::盐10g,酱油3g,白糖10g,番茄酱20g,十三香5g,淀粉10g,
茄汁菜花的做法步骤:
1.菜花掰成小块。
2.胡萝卜切成菱形片。
3.碗里放适量盐、酱油、番茄酱、白糖、淀粉,加入适量水搅拌均匀。
4.锅中水烧开后,放入洗好的菜花。变色后即可捞出,过冷水,沥干备用。
5.热锅凉油,放适量十三香和胡萝卜煸炒。
6.胡萝卜变软后放入菜花,继续煸炒。
7.胡萝卜和菜花翻炒均匀后,沿锅边倒入调好的料汁,翻炒几下,即可出锅。
酸甜茄汁菜花
夏季开胃菜--酸甜茄汁菜花
酸甜茄汁菜花
原料:番茄、菜花
调料:盐、鸡精、番茄酱
准备:
1、菜花用小刀切成小朵,洗净后放入加有盐和油的水中煮熟,捞出沥干水份备用;
*根据个人的口感决定煮菜花的时间,宝贝吃的话就煮久一点;
2、番茄去皮后,切成块;
酸甜茄汁菜花的做法
1、锅中热油,放入番茄翻炒出汁;
2、倒入适量的番茄酱;
*如果汤汁比较浓稠,可以添加适量的水
*试下味道太酸的话,可以添加适量的白糖
3、最后倒入煮好的菜花,翻炒均匀,鸡精调味,即可!
很简单吧
酸酸甜甜的夏季开胃哦
酸甜茄汁菜花食材搭配小提示
黄瓜和菜花不能一起吃:菜花中维生素C含量亦较丰富,每100克约含88毫克,若与黄瓜同食,菜花中的维生素C将被黄瓜中的维生素C分解酶破坏,故不宜配炒或同吃。
维生素K3和菜花不能一起吃:菜花含有丰富维生素c,可降低止血药的疗效,所以服用止血药时不宜食用。
茄汁菜花焖面
食材明细:
主料::细面条适量,菜花一个,梅花肉适量,木耳适量,西红柿一个,
辅料::葱适量,姜适量,蒜适量,香菜适量,
配料::番茄酱适量,老抽适量,料酒适量,生抽适量,盐适量,花椒适量,
茄汁菜花焖面的做法步骤:
1.菜花切小块洗净,用盐水浸泡十分钟,据说可以去除藏在花朵里的小虫子
2.梅花肉切丁,用料酒腌上。梅花肉很嫩,又不像五花肉那样有点肥,我们仨都很喜欢吃。
3.木耳泡开,切成小片
4.葱、姜、蒜切好备用
5.热锅冷油,中火将肉丁滑至表面变色,盛出备用
6.重新起锅,花椒炸糊,放入葱姜蒜爆香
7.调小火,放入西红柿煸软,加入番茄酱,拌匀
8.火稍微开大一点,加入菜花、肉丁、木耳,加入生抽、少量老抽,盐,拌匀,加入适量水,加盖炖一会儿
9.打开锅盖,看到菜汤刚好没过菜,将面条均匀地铺在上面,加盖焖十分钟
10.加盖焖面
11.出锅前洒上香菜,看到汤汁收尽后,将面菜拌匀即可
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