食材构成了美食最基本的部分,食材健康与否决定了美食健康与否。只有结合食材美食文化才能发扬光大,作为美食爱好者,相信你对食材知之甚多吧,你也许需要"冬天里一道迷人的西式养身菜----红酒烩牛肉"这样的内容,希望对你的工作和生活有所帮助。
食材明细:
主料::牛腩500克,
辅料::洋葱半个,胡萝卜半根,芹菜适量,口蘑3小根,
配料::蒜2瓣,香叶1片,干百里香适量,红酒少许,番茄酱适量,黑胡椒150ML,盐适量,
冬天里一道迷人的西式养身菜----红酒烩牛肉的做法步骤:
1.准备好材料:牛腩洗净切块儿,口蘑洗净后切4瓣,洋葱切片,蒜切片,胡萝卜切滚刀块,芹菜切段。
2.锅中加入没过牛肉的凉水,大火烧开后转中火煮3分钟,将牛肉中的血污完全煮出来,捞出沥干。
3.锅中倒入适量油,5成热时加入洋葱和蒜,炒出香味。
4.炒到洋葱变成透明时加入胡萝卜,芹菜,蘑菇,继续炒3分钟。
5.炒至蔬菜变色时倒入番茄酱炒。
6.炒至蔬菜上色,将焯好的牛肉倒入。
7.炒均匀后将红酒倒入。
8.8、 用中小火煮到红酒变得略浓稠时,放入百里香和香叶。
9.用中小火煮到红酒变得略浓稠时,放入百里香和香叶。
10.炒匀后倒入没过牛肉的开水。
11.煮开后按口味调入适量的黑胡椒和盐,用小火炖1.5-2个小时,中间要多观察多搅拌。
12.中途多观察,水如果没有了再加入开水,一直炖到汤汁收浓,牛肉软烂就好。
小贴士:
1、 百里香是香料,我没有新鲜的,就用了干的,大型的超市有售。
2、 牛腩有绰水的时候一定要将血污煮出来,不然味道会打折扣。
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一道必吃延年益寿的一道菜
食材明细:
主料::鸡心260g,洋葱半个,芦笋200g,
辅料::油适量,盐适量,淀粉适量,料酒适量,红椒适量,
一道必吃延年益寿的一道菜的做法步骤:
1.鸡心洗净切半,再加盐搓几下冲洗干净
2.鸡心焯水,捞出沥干
3.芦笋洗净切段,在沸水中焯一下捞出备用
4.洋葱切片; 红椒切片
5.起油锅,倒入鸡心炒熟,盛出
6.锅中再加一点油,倒入所有材料炒匀
7.加盐、鸡精、料酒调味煸炒,最后淋少许香油,用水淀粉勾芡即可
小贴士:
1.翻炒时间三四分钟即可,不需太久,否则鸡心就老了,味道不好
2.欢迎吃友添加我的个人V信号:huxi1900,我会每天分享全国各地特色美食和饮食健康资讯!
第一道“牛”菜--洋葱牛肉粒
食材明细:
主料::牛肉一块,
辅料::洋葱一个,红椒一个,
配料::生抽适量,盐适量,姜适量,蒜适量,
第一道“牛”菜--洋葱牛肉粒的做法步骤:
1.食材准备:牛肉,洋葱,红椒,生抽,姜蒜
2.牛肉先切成厚片
3.沿着牛肉的肉纹切成长厚条,与肉纹垂直切成粒或丁
4.撒上蒜末,放点食盐,腌制5-10分钟左右
5.冷锅热油加热
6.牛肉粒入锅煸炒
7.倒入生抽,跳炒牛肉粒
8.放入洋葱和红椒混炒
9.撒上细盐调味出锅
[白菜肉渣炖粉条]—冬天里最温暖、最贴膘的一道菜
食材明细:
主料::大白菜半棵,猪肉渣50克,粉条50克,
辅料::葱适量,姜适量,蒜适量,干红辣椒适量,
配料::生抽适量,盐适量,
[白菜肉渣炖粉条]—冬天里最温暖、最贴膘的一道菜的做法步骤:
1.主料:大白菜半棵、猪肉渣50克、粉条50克副料:葱、姜、蒜、干红辣椒
2.粉条用温水泡软
3.大白菜改刀,白菜帮与白菜叶分开放置
4.锅中加油,将葱、姜、蒜、干红辣椒入锅炒香
5.佐料炒香后将猪肉渣放入锅中煸炒
6.猪肉渣炒香后放入白菜帮煸炒
7.滴入适量生抽继续炒制至到白菜帮变软
8.冲入开水炖制
9.将泡软的粉条放入锅中炖制
10.加入适量的盐
11.转中火炖制5分钟后,将剩余白菜叶放入锅中继续炖制
12.炖制汤汁浓稠时即可
小贴士:
1、新鲜白菜本身受热后会出水,所以炖制时水不要加太多;
2、粉条泡发不易过久,在炖制时粉条也会充分吸收汤汁。
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