没有好的食材不可能有好的美食,食材好,方能食得好!只有结合食材美食文化才能发扬光大,你平时对食材了解比较多吗?下面是小编为大家整理的“【DIY新奥尔良烤肉披萨】可爱风迷你小披萨:打扫剩料的鸡肉玉米披萨”,欢迎大家阅读,希望对大家有所帮助。
食材明细:
主料::高粉15g,低粉5g,细盐适量,酵母0.5g,温水适量,橄榄油0.5g,
辅料::鸡胸肉12g,水1g,玉米粒适量,马苏少许,
配料::奥尔良烤肉料1g,番茄酱1/2大勺,披萨草适量,
【DIY新奥尔良烤肉披萨】可爱风迷你小披萨:打扫剩料的鸡肉玉米披萨的做法步骤:
1.将高粉、低粉混合,加入盐,酵母中加入水、搅匀,将酵母溶液加入粉类,用筷子搅匀,倒入水,搅拌成松散状,静置10分钟后加入橄榄油,慢慢将油揉进面团,揉至扩展阶段,将光滑面团放入容器,盖上潮湿的纱布,放置温暖处发酵;
2.待面团发酵至2.5倍大时取出,重新排气、滚圆,松弛15分钟;
3.松弛后擀成圆饼形,直径略大于披萨盘,盖上纱布,放入冰箱冷藏半小时定型,取出放入已抹油的披萨盘,用叉子在饼皮上扎一些小孔;
4.在饼皮上涂一层番茄酱,铺上腌制好的鸡丁和玉米粒;
5.撒上马苏奶酪丝;
6.再撒少许披萨草,烤箱200度预热,上下火烤15分左右。
小贴士:
1. 饼皮冷藏定性,可以防止回缩;
2. 饼皮放入披萨盘前,披萨盘要抹油,以免粘连;
3. 铺材料之前,将饼坯扎一些小孔,可以防止受热时饼坯膨胀;
4. 切忌脆皮披萨面皮不要加糖,否则糖会增加面团中酵母的膨胀,无法达到饼皮薄脆的效果。
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DIY新奥尔良烤肉披萨--奥尔良培根披萨
食材明细:
主料::土豆四个,
辅料::洋葱1个,西红柿1个,青椒1个,红椒1个,培根4片,
配料::新奥尔良烤肉料适量,披萨草少许,胡椒粉少许,盐少许,白糖适量,番茄沙司少许,奶酪适量,
DIY新奥尔良烤肉披萨--奥尔良培根披萨的做法步骤:
1.准备好食材。
2.准备好配料。
3.西红柿切丁。
4.培根切丁,用烤肉料腌十五分钟。
5.青、红椒切丁,洋忽切丝。
6.土豆去皮切丝。
7.锅内入少许橄榄油。
8.倒入西红柿丁炒至出水。
9.倒少许番茄沙司。
10.放少许白糖。
11.炒至浓稠,调入适量盐、胡椒粉成披萨酱。
12.披萨酱放凉备用。
13.土豆丝平铺在锅底,不要翻动,煎至一面变黄后,再翻面。
14.披萨饼放到烤盘中。
15.表面抹披萨酱。
16.洒少许奶酪碎,放洋葱丝。
17.再放培根丁,洒奶酪碎。
【DIY新奥尔良烤肉披萨】:激情什锦披萨
食材明细:
主料::披萨饼坯250G,牛肉100G,
辅料::柿子椒半个,红彩椒半个,黄彩椒半个,菠萝适量,
配料::新奥尔良腌料3勺,披萨酱适量,黑胡椒适量,马苏里拉奶酪适量,酱油适量,橄榄油适量,盐适量,姜片适量,
【DIY新奥尔良烤肉披萨】:激情什锦披萨的做法步骤:
1.牛通脊剃去筋膜切成约2-3CM左右厚的片儿;用刀背将肉片正反面拍松。
2.牛肉中加入黑胡椒碎、酷客100新奥尔良腌料3勺、酱油1勺、姜片抓匀,淋少许橄榄油腌制2小时以上。
3.菠萝去皮、硬芯,切成均匀的片,放淡盐水中浸泡5分钟取出沥干。
4.青红黄彩椒洗净去籽、切成菱形块。
5.取碗放入彩椒块,调入少许盐、橄榄油、黑胡椒碎拌匀,腌制5分钟。
6.烤盘抹上一层黄油,发酵好的面团,按压排气,松弛10分钟;放入烤盘中慢慢推开,用叉子扎眼。
7.在扎好孔的面皮上均匀的抹上披萨酱料,放入预热180°的烤箱中烤10分钟后取出。
8.锅置火上少许黄油融化,放入腌制好的牛柳烤至5分熟盛出待用。
9.另起锅将彩椒块放入锅中炒至断生,倒入菠萝片,调入适量白糖迅速翻炒几下。
10.滑入牛柳,炒出果香即可。
11.披萨饼坯取出,撒上少许马苏里拉奶酪丝。
12.将馅料均匀的放在饼上,馅料之间适量的撒上奶酪丝。
13.剩余的芝士丝全部均匀的撒在馅料上。
14.再次放入200度的烤箱烤7-10分钟即可出炉。
【DIY新奥尔良烤肉披萨】牛肉里脊披萨
食材明细:
主料::牛里脊肉适量,
辅料::玉米适量,豌豆适量,火腿肠适量,红椒适量,奶酪适量,面粉适量,酵母适量,
配料::番茄沙司适量,烤肉料适量,
【DIY新奥尔良烤肉披萨】牛肉里脊披萨的做法步骤:
1.准备好材料。
2.牛里脊肉切片用COOK烤肉料抓匀腌两小时。
3.火腿肠、红椒切成圈圈。
4.面粉与酵母揉成面团发面。
5.发好的面团用擀面杖擀成面饼,烤盘放一层锡箔纸,将面饼码入烤盘,用钗子钗满小孔。
6.在面饼上抹上一层番茄沙司。
7.将玉米、豌豆铺在面饼上,然后依次铺上里脊肉、火腿肠、红椒。
8.烤箱200度预热,入烤箱中烤20分钟取出。
9.将奶酪撒在馅料上再入烤箱烤5分钟。
【DIY新奥尔良烤肉披萨】—番茄牛肉披萨
食材明细:
主料::高筋粉100克,低筋粉50克,
辅料::瘦牛肉200克,小番茄150克,香菜适量,
配料::糖3克,盐3克,酵母4克,橄榄油5毫升,水85毫升,酷克壹佰烤肉料1大勺,酷克壹佰披萨草1茶勺,植物油1大勺,马苏里拉奶酪120克,番茄沙司2大勺,
【DIY新奥尔良烤肉披萨】—番茄牛肉披萨的做法步骤:
1.牛肉洗净,切薄片。
2.加入酷克壹佰烤肉料和1勺植物油拌匀,腌渍入味。
3.小番茄洗净切成4半,香菜切段备用。
4.将、糖、酵母与30℃的温水混合,静置10-15分钟。高筋粉和低筋粉混合过筛加入盐拌匀,将发酵水和橄榄油倒入面粉中拌匀。
5.揉成光滑的面团,用湿布盖住,发酵至2倍大。
6.待面团发酵至2倍大后,用手将面团中的气体挤出,盖上保鲜膜松弛15分钟,至面团从新膨胀。
7.案板上撒少许干面粉,用手将面团挤压成四周略有厚度的圆形饼状即可。
8.将番茄沙司均匀的抹到饼皮上,边缘留白约一指宽,再撒上适量披萨草和奶酪丝。
9.铺上腌渍好的牛肉片、小番茄、香菜段,最上面再撒上一层奶酪丝和适量披萨草即可进行烤制。
烤制:(时间温度仅供参考,请以自家烤箱为标准)
烤箱提前10分钟预热,250度,约15分钟,待外圈留白部分呈焦黄状即可取出。
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