只有正常的食材才能有正宗的美食,食材好,方能食得好!食材在美食文化中占据重要位置,哪些食材让你感兴趣?以下是小编为大家收集的“一道大小通吃的美味——茄汁金针肥牛”希望能帮助到你的学习和工作!
食材明细:
主料::肥牛卷250g,金针菇200g,绿豆粉丝1团,番茄2个,
辅料::葱姜蒜末适量,
配料::番茄酱适量,油适量,盐适量,
一道大小通吃的美味——茄汁金针肥牛的做法步骤:
1.准备材料:肥牛卷250g;金针菇200g;绿豆粉丝1团;番茄2个;葱姜蒜末适量;番茄酱适量。
2.将番茄放在火上烤一下,撕去表皮后切成小丁。
3.金针菇洗净,粉丝用温水泡软。
4.锅里烧开水,将肥牛片放入焯烫,变色即可捞出沥干备用。
5.锅里烧开水,放入适量的盐,放入金针菇和粉丝大火煮3分钟左右。
6.捞起沥干水份装盘。
7.热锅倒油,放入葱姜蒜末煸香。
8.放入番茄丁,小火煸炒后加入适量的番茄酱和水。
9.煮出浓稠的番茄汤汁。
10.放入焯过水的肥牛片,煮3分钟左右,加入适量的盐调味即可出锅。
11.将肥牛片和汤汁浇在装盘的金针菇粉丝上,撒上香菜末。
小贴士:
1.肥牛片入开水中焯烫,变色即可捞出,不需时间太长。焯烫过的肥牛片即可去除可能带有的膻味,而且放入茄汁中烧不容易粘连。
2.番茄在火上烤下可轻易的剥去表皮,也可将番茄放入开水中烫下,效果也一样。
3.我熬茄汁中放的是番茄酱不是番茄沙司,口味由自己定,如果喜欢吃酸点的可以多放点。如果家里没有番茄酱也可以用番茄沙司代替,但是茄汁中的甜味会大一点。(番茄酱是没调过味的,味道一般要比番茄沙司要酸上好多,没有任何甜味,一般炒菜用的。番茄沙司是调过味道的,可以直接吃的那种,比如肯德基的那种就是番茄沙司。)
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茄汁金针菇肥牛卷
食材明细:
主料::番茄适量,金针菇适量,肥牛卷适量,番茄酱适量,
辅料::盐适量,白胡椒粉适量,
茄汁金针菇肥牛卷的做法步骤:
1.准备食材: 番茄,金针菇,肥牛卷,番茄酱
2.番茄洗净切丁备用
3.金针菇洗净切成两段备用
4.锅烧热,加入橄榄油,倒入番茄丁翻炒
5.等番茄炒出汁后,加入适量番茄酱继续炒
6.此时加入适量热水
7.水沸腾后,倒入金针菇煮开
8.此时再加入肥牛卷,适量盐和白胡椒粉,搅拌均匀,汤汁浓稠即可出锅.
(一道原料让苦瓜变美味)
食材明细:
主料::苦瓜一根,五花肉适量,
辅料::彩红椒适量,橄榄菜适量,
配料::葱适量,姜适量,盐适量,老抽适量,糖适量,
(一道原料让苦瓜变美味)的做法步骤:
1.准备好食材:苦瓜、五花肉、红椒、橄榄菜
2.姜葱切末,五花肉切小块,红椒切小块
3.苦瓜切小块
4.苦瓜焯水(放少许食油和精盐)
5.小火将五花肉煎出油
6.放入葱姜末煸炒一会,放少许老抽调色
7.加入苦瓜转大火煸炒
8.煸炒至七八成熟时加入一勺橄榄菜,半茶勺糖(加糖是为了提鲜)
9.加入红椒炒断生即可出锅
茄汁肥牛汤
食材明细:
主料::西红柿1个,金针菇1棵,肥牛片50克,
辅料::姜片2个,葱1棵,良姜1个,山奈1个,花椒粉0.5茶匙,白胡椒粉0.5茶匙,鸡汁0.5汤匙,
茄汁肥牛汤的做法步骤:
1.先来张食材合影
2.良姜和山奈,和牛肉是绝配,但不是每家都有,没有没关系,直接忽略它,仍然会是美味的。
3.西红柿去皮切块,姜切片,葱切段
5.锅中放入少量油,放入姜、葱爆香后放入西红柿,加入一小勺盐,放入调味料,将西红柿炒烂。(其实这一步也可以省略,直接把西红柿块丢水里煮也凑合,但西红柿会不容易烂,味道也会更寡淡些,但基本上一个电饭煲就可以搞定)
7.讲究的朋友可以在吃之前把锅里的葱姜捞净,加入香葱末,还可以滴入几滴香油。好了,超简单的美味可以上桌啦!
茄汁肥牛面
食材明细:
主料::肥牛片三、四两,西红柿3个,洋葱少量,芹菜嫩叶适量,面条700克,三人份,蕃茄酱适量,
茄汁肥牛面的做法步骤:
1.肥牛片提前解冻。
2.西红柿洗净,用开水烫一下去外皮。
3.洋葱切条。
4.芹菜嫰叶洗净备用。
5.蕃茄酱加少量水调稀。
6.锅中放油炒熟洋葱。
7.加入切成块的西红柿翻炒。
8.注入适量水,中小火熬一小会儿。
9.下入肥牛片,很快就熟了。放盐,关火。
10.另一锅煮面条。
11.煮熟的面条过凉水。
12.将面条分别盛入碗中,配上芹菜叶。
13.浇上茄汁肥牛,食欲拦都拦不住吧?
肥牛茄汁面
食材明细:
主料::番茄适量,肥牛适量,刀削面适量,
辅料::大葱适量,洋葱适量,蒜苗适量,
配料::盐适量,鸡精适量,白胡椒粉适量,
肥牛茄汁面的做法步骤:
1.番茄切小丁备用。洋葱和大葱也切成小丁备用。蒜苗切丁备用。
2.油温热后加入大葱和洋葱丁炒香。
3.加入切好的番茄丁翻炒。大火炒两分钟。
4.转小火煮五六分钟。在煮的时候加入鸡精、胡椒粉。再加入两大碗水煮开,加入盐调味。
5.在煮番茄的时候另起一个汤锅煮面,在面煮到九成熟的时候,把面捞到煮好的番茄汤里,同时放入肥牛卷煮熟散上蒜苗粒即可。
小贴士:
煮这个面的时候番茄一定要多,才能煮出番茄浓汤出来,最好要加满水,因为还要略煮一下面。而且在煮番茄浓汤的时候可以加入一些番茄酱。
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