食材品类很多,如寒性食材、热性食材、绿色食材、非转基因食材,吃到最正宗的美味,那么首先必须产地正宗才行。只有结合食材美食文化才能发扬光大,对于食材,你有哪些见解呢?推荐你看看以下的酸甜鸡肉球,希望能帮助到你,请收藏。
食材明细:
主料::鸡胸肉250克,长豆100克,番茄酱2勺,
辅料::姜末1块,洋葱1个,大蒜3个,番薯粉100克,植物油100克,酱青2勺,糖1勺,
酸甜鸡肉球的做法步骤:
1.鸡柳一盒洗净备用
2.切成鸡丝,用姜末、大蒜、糖和酱青腌制5分钟
3.揉成拇指大的小球球
4.热油锅,下锅炸到7成熟
5.吸油纸垫盘,捞出备用!
6.锅内下洋葱爆香,下长豆煸炒。
7.倒入鸡肉丸翻炒,加入些番茄酱调味。
8.出锅可以啦
9.被宝咬了一个,好吃!
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菠萝咕噜鸡肉球
材料:
鸡胸肉、红甜椒、新鲜菠萝、蛋液、生粉、料酒、番茄酱、生抽、糖、醋、面包糠
做法:
1、新鲜菠萝削皮切块,用淡盐水浸泡半小时。
2、红甜椒去籽,洗净切片;菠萝切小块。
3、鸡胸肉剁成泥,用生抽、料酒、蛋液、生粉拌匀,腌制15分钟。
4、手上涂少许生油防粘,将鸡肉泥搓成小圆球。
5、起油锅,至六成热时,将鸡肉球均匀滚上生粉、蛋液、面包糠,逐一放入炸成金黄色。
6、沥油捞出后,将油烧热,再复炸一次,捞出用纸吸去多余油份,减少油腻感。
7、另起炒锅烧热,加适量油,倒入红甜椒翻炒至断生,盛出。
8、蕃茄酱、糖、醋,随个人口味按比例调配好,用中火烧制成酱汁。
9、入红甜椒、鸡肉球,迅速翻拌,让其均匀的裹上糖醋酱汁。
10、快速倒入菠萝块,翻拌5秒,即可出锅。
小贴士:
1、菠萝不需要加任何料味,也不要炒太久,让其保持最新鲜的果味最佳。
2、做咕噜肉的过程,要先腌,使肉入味;然后加入生粉以封住肉的纤维,使炸时肉汁不会流迭;加鸡蛋液,是为了使色汁金黄、肉质香松。
3、新鲜菠萝食用前,需放置淡盐水中浸泡半小时,可去除涩味。
4、为了保证鸡肉球的酥脆,翻炒的速度一定要快!
酸甜鸡肉丝炒青瓜
食材明细:
主料::鸡胸肉400g,青瓜一个,
辅料::植物油一勺,木薯粉二勺,盐一勺,番茄酱适量,
酸甜鸡肉丝炒青瓜的做法步骤:
1.把洗好的鸡肉,用厨房纸擦拭干净备用
2.把鸡胸肉先切成片,这样利于下一步的切丝
3.改刀切丝备用
4.. 用适量的盐和木薯淀粉抓抓
5. 油热下鸡丝翻炒,不要加水和任何的水剂调料。
6.青瓜削皮 切片
7.鸡肉炒变色,加盐和青瓜片
8.. 青瓜变色加番茄酱,翻炒均匀出锅
9.分享
10.分享
小贴士:
1,青瓜后下锅,翻炒一下即可。
2,鸡肉选择鸡胸肉比较厚,切丝很不错。
3,本菜谱用易小焙木薯粉炒鸡肉,也可以用淀粉。切记炒的时候不要加水,影响口感。
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