食材在我们生活中随处可见,没有好的食材,不可能有好的食物。脱离开食材谈美食文化是空中楼阁,你平时对食材了解比较多吗?以下为小编为你收集整理的打卤馕--鲜虾杂蔬披萨(1),希望能帮助到你,请收藏。
食材明细:
主料::面粉250克,发酵粉5克,温水140克,鸡蛋1个,橄榄油20克,糖10克,盐适量,
辅料::鲜虾适量,番茄适量,洋葱适量,番茄酱适量,马苏里拉芝士适量,胡椒粉适量,罗勒碎适量,大蒜适量,
打卤馕--鲜虾杂蔬披萨的做法步骤:
1.将面粉、发酵粉、鸡蛋、橄榄油、糖、温水,适量盐混合混合和成面团发酵半小时。准备披萨馅料,鲜虾,芦笋,青椒,培根,杂菜,洋葱等。
2.准备披萨酱原料,洋葱大蒜切末,番茄切小粒。
3.锅中放少许油,加入洋葱大蒜煸炒,加入番茄酱和番茄粒,煮出番茄中的水份,加入胡椒粉罗勒碎和适量盐。
4.继续煮至稍浓稠,披萨酱就好了。
5.将醒发好的面团分两份,一份擀成薄片放入九吋披萨盘,用叉子叉出小孔,防止起泡。入预热200度的烤箱烤七八分钟。
6.烤饼皮的时间把芦笋切段、培根切丁、洋葱青椒切小块,虾剥壳焯熟。
7.取出饼皮涂上披萨酱,撒一层马苏里拉芝士。
8.依次摆放上虾培根和蔬菜,最后再撒上一层马苏里拉芝士。
9.入预热好的烤箱中层 上下火200度烤15分钟即可。
小贴士:
1,这个饼皮的用料可以做两个9吋的披萨。2,喜欢芝士的可以多放一些。
97Msw.com相关知识
迷你虾仁杂蔬披萨(1)
食材明细:
饼坯::高粉220克,酵母粉3克,糖10克,盐2克,水125克,橄榄油15克,
馅料::马苏里拉奶酪150克,虾仁120克,番茄酱60克,杂蔬粒120克,
迷你虾仁杂蔬披萨的做法步骤:
1.将披萨饼坯的所有材料混合均匀,揉成光滑的面团,盖保鲜膜,放温暖处发酵至2.5倍大。
2.将杂蔬粒解冻后,放入锅中加水,加盐煮约5分钟,捞出,沥干水分后,用厨房纸巾攥干水分。
3.虾仁提前煮熟剥好,用厨房纸巾吸干水分。
4.将发酵好的面团平均分成6个,每个60克左右,滚圆,盖保鲜膜松弛15分钟。取一个面团,擀圆,用手按压成如图的形状。
5.将做好的饼坯用叉子扎几下,防止烤的时候鼓起。
6.均匀地抹上番茄酱。此时可以预热烤箱,200度。
7.放上虾仁。
8.撒适量的奶酪。
9.放上杂蔬粒。
10.再撒一层奶酪。
11.将披萨放入预热好的烤箱里,上下火,中层,烤15分钟左右。
小贴士:
如果菜的水分大,记得要提前炒熟或煮熟(可以适当加点盐),然后用厨房纸巾攥干水分。不然烤好的披萨中间会湿哒哒的,影响口感。
牛肉杂蔬披萨
食材明细:
主料::牛肉粒适量,成品披萨饼坯一个,玉米适量,紫圆葱适量,青椒适量,马苏里拉奶酪适量,豌豆适量,胡萝卜适量,
辅料::番茄酱适量,黑胡椒粉适量,生抽适量,料酒适量,蛋清半个,
牛肉杂蔬披萨的做法步骤:
1.牛肉切粒,放小碗里用半勺生抽,半勺料酒,半个鸡蛋清,一勺黑胡椒粉提前腌制备用。
2.原料,该切的按图切。
3.饼丕用叉子扎洞,涂抹一层番茄酱,均匀撒上马苏里拉奶酪碎,然后入烤箱烤化奶酪。
4.拿出饼丕,随意均匀的放蔬菜和肉类,最后撒一层厚厚的马苏里拉奶酪碎,入烤箱上下管200度,烤20分。
5.各家烤箱火力不同,最后几分钟的时候最好在旁边看着,奶酪融化合适拉丝效果才好。
6.自己烤的随意放自己喜欢的食材,试试吧。
杂蔬长条披萨
食材明细:
主料::高筋面粉180g,洋葱15g,青椒半个,鸡蛋1个,胡萝卜20g,
辅料::白砂糖30g,食盐2g,白芝麻5g,黄油10g,酵母3g,蛋液5g,海苔5g,沙拉酱15g,
杂蔬长条披萨的做法步骤:
1.称取好高筋面粉。
2.对角线放盐和白砂糖。
3.中间放入酵母。
4.根据面粉的吸水性添加温水,当面团和至20分钟后,放入黄油继续程序。
5.面团揉至可以拉扯出较韧薄膜即可。
6.室温进行一发。
7.发好的面团拿出来排气。
8.分为三个面团,松弛15分钟。
9.拿一个面团,擀开呈橄榄状。
10.剩余的面团也照样做好,并用叉子叉出一些眼儿。
11.烤箱中放一碗热水,进行二发。
12.二发的时候,将洋葱、青椒、熟鸡蛋切丁,胡萝卜擦丝,海苔撕碎,准备好白芝麻。
13.发好的面团取出,刷一层蛋液。
14.撒上准备好的食材。
15.挤一层沙拉酱。
16.预热烤箱,上下火170度20~25分钟。
17.表面上色金黄即可。
18.取出后放凉。
19.香喷喷的~
20.开吃啦~O(∩_∩)O哈哈~
小贴士:
1.烤箱设置仅供参考。
2.也可将沙拉酱换成马苏里拉奶酪,起丝棒~
3.蔬菜可以换成自己喜欢的。
土司杂蔬披萨
食材明细:
主料::土司切片1片,青椒15g,玉米粒20g,火腿片两片,洋葱10g,红椒适量,
辅料::马苏里拉35g,黑胡椒粉2g,沙拉酱5g,披萨酱10g,
土司杂蔬披萨的做法步骤:
1.准备好所有材料
2.将切片去边,放入纸托或披萨模具,刷上披萨酱
3.火腿片切丁和蔬菜混合,放上10g马苏里拉和沙拉酱搅匀
4.将混合的蔬菜均匀的铺在土司切片上在撒上剩余的马苏里拉(蔬菜要铺均匀不然切片容易烤糊),放入预热好的烤炉中(我的烤炉是180℃)烤10至12分钟
5.马苏里拉稍微变色就可以出炉了
小贴士:
黑胡椒可根据个人口味更改用量
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