食材包括了日常生活中常见大米、黑豆、糯米、蜂蜜和各种肉类以及海中的各类海鲜等等,食材好,方能食得好!中国人对食材一直有着不懈的探究,对于食材,你有哪些见解呢?急你所急,小编为朋友们了收集和编辑了“鲜薄荷脆皮虾”,请继续阅读本文相关内容!
食材明细:
主料::新鲜大海虾6个,
辅料::胡萝卜丝20G,新鲜薄荷叶15G,枸杞少许,李派林喼汁15G,三花炼乳5G,脆皮糊100G,
配料::葱丝20G,番茄沙司20G,蛋黄酱30G,柠檬汁3个,鸡粉2G,精盐2G,
鲜薄荷脆皮虾的做法步骤:
1.所需各种原料和调味料(忘了拍薄荷,后面补)胡萝卜和葱提前切丝备用。
2.把大虾去掉头和壳,用刀在虾背上划一道,去掉虾线和虾肠。
3.取虾肉加入李派林喼汁,精盐。鸡粉腌制5分钟。
4.在锅里倒入油,升温至起泡。
5.把虾肉裹层均匀脆皮糊。
6.入油锅炸制金黄色,捞出控油。
7.把胡萝卜丝,葱丝,枸杞,薄荷叶分别摆放在盘子里。
8.把炸好的虾沾上酱汁即可食用。
9.酱汁的做法:
将鲜薄荷切粒后放入用番茄沙司,蛋黄酱,炼乳,柠檬汁搅拌均匀。
小贴士:
脆皮糊的配方:低粉120G 玉米淀粉25G 色拉油50G 水80 泡打粉5G
小贴士
在传统的港式粤菜海鲜料理,经过经典的手法里面,腌制海鲜用特殊的调料能更好的去除海鲜异味,腌制时间不易过长。这里的薄荷均是我自己种植,这个品种叫柠檬薄荷,他没有其他薄荷那种刺鼻的辛味,适合生吃冷拌色拉
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薄荷咖喱虾
材料:活虾250克大喜大咖喱块15克左右薄荷叶适量姜少许蒜2瓣
腌制虾的辅料:姜片料酒葱白
做法:
1、虾去须脚,用牙签从背部第三节地方将肠线挑出
2、然后用辅料腌制15分钟去腥
3、薄荷切碎,姜和蒜剁末
4、热锅热油8成热,放入虾炸透,捞起沥干
5、锅洗净,放入刚才炸虾的油少许,小火爆香姜蒜末
6、加入炸过的虾拌匀
7、加入适量的水,没过材料即可,然后放入一块的咖喱块,烧开
8、待汁稠浓(这个根据个人喜欢),撒入薄荷碎即可出锅
小贴士:
1、虾炸过后再煮更容易入味
2、咖喱汁的稀稠全凭个人喜欢掌握
3、咖喱块本身就有味道了,不要再加其他的调料品了
薄荷盐水虾
这个薄荷盐水虾,听名字大家都知道是在盐水虾的基础上加了薄荷,先把薄荷煮至出味,再将虾下锅,白灼至熟就可以,不要说这虾还真是带有一点清新的薄荷香味呢。
备料:明虾400克,薄荷适量,细盐适量
做法:
1.备好所用食材,提前明虾去头去虾线
2.锅里加水下薄荷煮至出味
3.明虾用适量细盐泡洗干净备用
4.再加适量细盐调味
5.再将明虾控水下锅
6.白灼至明虾熟透即可关火。
小贴士:
有爱玩情调的朋友,你们可以用薄荷冰块再来冰镇一下薄荷虾,那样子就更加完美了。
食物具有神奇的魔力,比如堪比药品的惊人抗癌功效。想要远离癌症就要吃对食物。在我们的日常饮食中有一些海鲜也有抗癌的神效,爱吃海鲜的你绝对不能错过它们。》》》这些海鲜神物防癌又治癌爱吃海鲜的你绝不可错过这些海鲜神物防癌又治癌爱吃海鲜的你绝不可错过
食物具有神奇的魔力,比如堪比药品的惊人抗癌功效。想要远离癌症就要吃对食物。在我们的日常饮食中除了防癌的蔬菜水果外,有一些海鲜也有抗癌的神效,爱吃海鲜的你绝对不能错过它们。
鲍鱼
鲍鱼又名鳆鱼、石决明肉、镜面鱼、明目鱼和大鲍等。科学家发现鲍鱼肉有一定的抗癌作用。我国科研人员从鲍鱼肉中提出了鲍灵素Ⅰ及Ⅱ,经药理实验证实有较强的抑制癌细胞生长的作用。
鳖
鳖甲可以调节免疫功能,提高淋巴细胞的转化率,防止细胞癌变。鳖又名甲鱼、团鱼、元鱼、水鱼、脚鱼等。现代药理研究,鳖甲可以调节免疫功能,提高淋巴细胞的转化率,使抗体存在时间延长,增进骨髓造血功能,保护肾上腺皮质功能,防止细胞癌变。
临床实践证明,吃鳖肉对防治肝癌、脑肿瘤、肺癌、恶性淋巴瘤、胃癌、鼻咽癌和乳腺癌等有一定的作用。
鲨鱼
鲨鱼体内存有大剂量的抗癌物质――维A。鲨鱼抗癌作用最显著。鲨鱼体内存有大剂量的抗癌物质――维A,除此以外鲨鱼还能分泌一种破坏癌细胞的酶。
银鱼
银鱼体内含有非常多的钙能有效地预防结肠癌和直肠癌的发生。医学科学家称之为长寿食品。银鱼体内含有非常多的钙,为鱼类之冠。假若常常地食用含有非常丰富的钙质的食品,能有效地预防结肠癌和直肠癌的发生。
干贝
干贝中含有一种糖蛋白,具有破坏癌细胞生长的作用。干贝又名江瑶柱,为扇贝闭壳肌的干制品。医学研究发现,干贝中含有一种糖蛋白,具有破坏癌细胞生长的作用。它还能增强人体的免疫力,提高巨噬细胞的活性,及时清除体内发生癌变的细胞,降低癌症的发生率。
带鱼
覆盖在带鱼身上的银白色油脂层能有效地治疗急性白血病和其他癌症。带鱼又名带柳、海刀带、鳞刀鱼、青宗带、牙带等。科学家发现,覆盖在带鱼身上的银白色油脂层中含有一种抗癌成分6-硫代鸟嘌呤,能有效地治疗急性白血病和其他癌症。
牡蛎
牡蛎肉中含有一种鲍灵成分,对一些瘤细胞株和动物肿瘤有细胞毒和抑制其生长的作用。牡蛎属食用贝类,又名蛎蛤、蚝子、海蛎子。牡蛎肉中含有一种鲍灵成分,对一些瘤细胞株和动物肿瘤有细胞毒和抑制其生长的作用。
海蛤
对肉瘤-180抑制率在30%以上,对艾氏癌腹水型抑制率达96.1%以上,对肝癌腹水型和肝癌实体型的抑制率在40%或50%以上。
海藻
现代药理研究称,海藻的粗提物对各种癌症有明显抑制作用。海藻又名海带花、落首、乌菜、海萝等。
现代药理研究称,海藻的粗提物对子宫癌-14、肉瘤-180、淋巴1号腹水型的动物移植肿瘤有一定的抑制作用;同属植物褐藻热水提取物的非透析部分,对小鼠皮下移植的肉瘤-180抑制率高达93.7%(腹腔给药连续10天)。实验小鼠口服含海藻的复方煎剂,对艾氏腹水癌有抑制作用。
脆皮柠檬虾
食材明细:
主料::大虾8只,洋葱1/2个,干淀粉适量,
辅料::白糖40g,清水1/2杯,柠檬1/2个,盐少许,料酒少许,熟白芝麻少许,
脆皮柠檬虾的做法步骤:
1.虾去虾须虾枪虾线开背。用少许盐、料酒腌制15分钟左右。
2.柠檬洗净,将柠檬皮擦成茸,取半个的量备用(只用外皮黄色部分)
3.洋葱切粗条。
4.将虾身上轻拍少许干淀粉,入六成热的油锅中炸至金黄捞出沥干。
5.待油温升至八成热,放入大虾复炸至表面金黄酥脆捞出备用。
6.洋葱入油锅炸约5秒左右捞出沥油。
7.炒锅加入1/2杯清水及白糖,煮开后转小火。
8.小火熬至水汽渐干,糖汁透明稍稠。
9.加入柠檬皮屑稍熬片刻至浓稠。
10.倒入炸好的大虾及洋葱翻炒均匀,挤入少许柠檬汁、洒入熟白芝麻即可。
11.成品
12.成品
13.成品
小贴士:
熬糖汁时千万注意,水份熬干浓稠即可,别熬成糖色了。
椒盐脆皮虾
食材明细:
主料::虾300克,椒盐适量,姜片适量,
腌制::生抽适量,啤酒适量,胡椒粉适量,
椒盐脆皮虾的做法步骤:
1.虾买回来!用剪刀剪去虾的触角和虾须,用刀在虾背开一刀!挑出虾线,
2.处理好的虾,加入适量的胡椒粉和姜片!和啤酒加入少许生抽腌20分钟
3.酥炸粉
4.倒入保鲜袋里!腌好的虾滤干水分放入保鲜袋!倒入酥炸粉裹匀,
5.油温5成热放入虾炸制,虾下锅后先别翻动,等炸定型后再翻!
6.虾炸到表皮金黄色时翻匀捞出来控油!
7.捞到滤网控油放凉
8.另起锅,干锅放入适量花椒和盐小火炒制
9.炒到盐变成金黄色时出锅,凉凉后用擀面杖把花椒擀成花椒末,这变成椒盐了!
10.撒上少许到刚刚出锅的虾中!拌匀
11.成品
黄金脆皮虾
炎炎夏日不开火也可享受美味,黄灿灿无油脆皮虾请君品尝。
黄金脆皮虾
材料:鲜虾10只,鸡蛋1只,淀粉1调羹,玉米片或面包屑半杯,盐、料酒、胡椒粉适量。
黄金脆皮虾的做法
1、准备原料
2、鲜虾去头、去皮只留尾节,挑去虾线,呈凤尾状,鸡蛋打散。
3、全部处理好的虾。
4、虾放入容器加稍许料酒、胡椒粉、盐腌制15分钟。
5、虾滚上一层干淀粉抖落多余的粉,再放入蛋液中蘸一下。
6、裹好蛋液的虾放入面包屑滚一下。
7、放入碾碎的玉米片裹满也可。
8、放入预热好烤箱180度20分钟上下火。
9、烤好的虾取出。
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黄花菜和猪肉或鸡蛋能一起吃:给人体提供丰富的营养成分,治疗多种疾病
西红柿和鸡蛋能一起吃:满足人体对各种维生素的最大需要,具有一定的健美和抗衰老作用
蒜蓉脆皮虾
一、材料:
鲜虾、葱、姜、蒜瓣、生粉、盐、料酒、生抽
二、准备,处理虾
1、虾去脑袋
2、对半剪开,到尾巴的地方,去泥线,尾巴上的尖刺也去掉
3、对半剪开到这种程度哈
4、处理好的虾
5、蒜瓣剥好,量多点哈稍稍
6、蒜瓣拍扁,剁碎,葱切葱花,姜切姜末
三、炸虾
1、虾裹生粉
2、抖去表面生粉
3、入油锅炸,到表面脆
4、炸好的虾
四、做法
1、锅中适量油,下一半的蒜瓣跟所有的姜末,小火爆香
2、放炸好的虾
3、喷适量料酒
4、几滴生抽
5、适量盐
6、7、拌炒稍稍,掂下锅子基本上就可以了,虾入味,不要太久炒的时间,不然虾就没那么脆了~
8、放剩下的蒜粒,下葱花,稍稍再拌炒下即可出锅啦!!
小贴士:
1、蒜瓣稍稍要多一点哈,喜欢蒜味的朋友适合这道菜
2、调味很简单,盐,一点点生抽,注意不是老抽哈,一点点就好,不然会影响颜色
3、虾剪开,炸过之后样子好看点哈
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