食材品类非常的丰富,地方美食通过就是因为使用了地方食材。脱离开食材讲美食文化是无土之木,对于食材,你有哪些见解呢?以下是小编收集整理的“番茄炒龙利鱼”,感谢您的参阅。
食材明细:
主料::番茄250克,龙利鱼265克,
辅料::料酒适量,番茄沙司适量,白糖适量,盐适量,味精适量,
番茄炒龙利鱼的做法步骤:
1.食材:番茄(已清洗切开)、龙利鱼(已清洗)
2.将已清洗好的龙利鱼放在案板上切成小块。
3.放入盘中,加适量的料酒。
4.拌匀。
5.随后,将龙利鱼下入沸水中汆烫10几秒捞出,待用。
6.烧锅倒油烧热,下入番茄翻炒一下。
7.接着,合入龙利鱼,加适量的清水。
8.翻炒翻炒。
9.然后,加适量的番茄沙司。
10.加适量的白糖。
11.加适量的盐。
12.加适量的味精。
13.调味炒匀即成。
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番茄龙利鱼的做法
大圣哥哥一岁啦!喜欢胡萝卜,喜欢土豆泥,喜欢吃鱼,喜欢番茄……喜欢吃的食物太多,以至于我的同事都问我:你家孩子是不是没有不吃的东西…别说,还真有…人家可不爱吃肉!之前大圣外婆给包过一次鲜肉小馄饨,猴孩子把馄饨皮全吃了,剩了一碗肉馅儿…这不,下午趁着大圣和他外婆在家睡觉,去了趟超市,买了番茄和龙利鱼,晚上给大圣做了他最爱的番茄龙利鱼,酸甜的汤汁,滑嫩的鱼肉,我也很爱吃啊……做法很简单,几个步骤一碗酸甜适口,颜色诱人的美食就呈现眼前
材料:
龙利鱼柳250克,番茄2个,橄榄油适量,番茄沙司1勺,淀粉适量,盐适量,糖适量,生姜适量,
番茄龙利鱼的做法的做法步骤:
步骤1,超市买回来的龙利鱼都是冷冻的,首先解冻,然后用清水冲洗,切成小丁,放入姜丝、盐、橄榄油腌制半个小时
步骤2,番茄两个,去皮切成小块,备用腌制好的鱼粒焯熟,备用
步骤3,锅中倒油,放入番茄
步骤4,翻炒至番茄出沙,加入番茄酱,继续翻炒
步骤5,加小半碗清水
步骤6,烧开之后将鱼肉放入锅中出锅前用淀粉勾芡,淋入锅中,按照个人口味加入适量的糖、盐
步骤7,开饭吧
姜丝番茄烩龙利鱼
食材明细:
主料::姜丝少许,龙利鱼1块,番茄1个,
辅料::胡椒粉5g,番茄酱适量,糖适量,盐适量,淀粉20g,料酒10g,
姜丝番茄烩龙利鱼的做法步骤:
1.龙利鱼切片
2.加淀粉,盐,料酒,胡椒粉,抓匀味10分钟
3.水开后下鱼,焯熟,要轻轻翻动
4.捞出备用
5.番茄切块葱姜爆锅炒软
6.加水煮烂,水不要加太多,一碗左右吧
7.加入鱼片,加盐番茄酱和糖收汤
8.出锅装盘
9.宝贝的完美早餐
苦瓜炒龙利鱼
食材明细:
主料::龙利鱼1块,苦瓜1条,
辅料::豆豉适量,蒜头适量,红葱头适量,红辣椒适量,
配料::油适量,盐适量,料酒少许,糖少许,
苦瓜炒龙利鱼的做法步骤:
1.所有材料洗净沥干备用。
2.豆豉切碎,蒜切蓉,辣椒切碎,加少许糖,加油拌匀。
3.苦瓜切片入开水锅中淖水。
4.热锅凉油爆香红葱头。
5.再倒入2步中的调料,小火炒香。
6.倒入切好的龙利鱼,不要翻动,让它煎会儿,这样鱼肉就不会散。
7.倒入焯好的苦瓜。
8.起锅前倒点料酒,翻炒均匀即可。豆豉加得多就不用放盐,少点的话就放少许盐调味,也可加点蚝油调味。
辣炒龙利鱼
食材明细:
主料::龙利鱼400克,洋葱半个,青辣椒30克,红辣椒20克,
辅料::鲜花椒适量,盐适量,生抽适量,花生油适量,
辣炒龙利鱼的做法步骤:
1.龙利鱼切块,辣椒洗净。
2.把辣椒和洋葱切碎。
3.龙利鱼加盐稍微腌制。
4.放在干面粉里滚一下。
5.锅里放入花生油烧热。
6.加入龙利鱼煎制。
7.龙利鱼煎的微微发黄,加入鲜花椒,洋葱碎,再加入少许盐炒匀。
8.加入半勺生抽,再加入辣椒圈。
9.炒匀即可。
10.出锅即可。
11.鲜嫩。。
小贴士:
1,龙利鱼鲜嫩,煎时易碎,尽量不要翻动。
2,煎制时一定要小火操作。
莴笋炒龙利鱼
龙利鱼刺又少、肉又多,几乎没有任何鱼腥味,女儿最爱吃了。
用莴笋相伴,是个不错的结合。
龙利鱼作为优质海洋鱼类,其脂肪中含有不饱和脂肪酸,
具有抗动脉粥样硬化之功效,对防治心脑血管疾病和增强记忆颇有益处。
莴笋炒龙利鱼
食材:龙利鱼、红辣椒、莴笋、蒜瓣;
莴笋炒龙利鱼的做法
1、龙利鱼解冻,漂洗两三道,沥干水份,切成小块,用盐、生抽、生粉、水,腌制入味备用;
2、红辣椒去蒂洗净,切细圈(红辣椒可不放,配色用);蒜瓣切末;
3、莴笋去皮及老筋,洗净,切小块;
4、坐锅热油,爆香蒜末,入红辣椒,略翻炒,加入莴笋块,放盐,炒至七八成熟,下入腌制好的龙利鱼块,炒至鱼块颜色变灰白,淋一点生抽,再略微翻炒,即可起锅装盘。
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黑木耳和莴笋能一起吃:莴笋具有增强食欲、刺激消化等功效,对高血压和心脏病者有疗效。黑木耳有益气养胃润肺、降脂减肥等作用,对高血压、高血脂、糖尿病、心血管病有防治作用。两者合用,其功效更是明显。
莴笋和黑木耳能一起吃:对高血压、高血脂、糖尿病、心血管病有防治作用
香酥番茄龙利鱼的做法
这道龙利鱼香酥滑嫩,酸中微甜,每一口鱼肉都回味无穷…
材料:
龙利鱼500g,鸡蛋1个,普通面粉70g,白胡椒粉5g,番茄沙司150g,花椒15g,白糖12g,盐2g,蚝油10g,凉水70g,
香酥番茄龙利鱼的做法的做法步骤:
步骤1,龙利鱼解冻,水分沥干,再用厨房纸擦干剩余水分。
步骤2,调味料大合照。大蒜瓣轻拍,大葱切段。
步骤3,先调面糊。准备一只沙拉碗,放入鸡蛋、面粉,白胡椒粉,和1克的盐。边搅拌边对入70ml凉水,直到面糊搅拌均匀成糊状。将鱼块倒入面糊碗,搅拌,使每一块鱼肉都裹上面糊。
步骤4,起一口小汤锅,炒锅也可以,用汤锅是为了不用倒太多油啊。如何测油温?就是用一根筷子,插入油中,如果筷子边缘起泡就可以炸鱼块了。中小火,鱼块要一个一个下油锅,尽量不要下的太满,我是分两次炸完全部鱼块的。下入油锅的鱼块用筷子把每个都分离开,不要粘连。将炸成
步骤5,炸好的鱼块,尝一口,好香。
步骤6,另起一口炒锅,倒入少量底油,中火,先放花椒,花椒颜色变深,捞出撇掉。之后依次下入葱段、蒜瓣、干辣椒、番茄酱兑约ml开水倒入锅中,紧接着放白糖、蚝油、和剩余的1g盐。大火烧开搅拌,倒入鱼块,这时一定要把火开到最大,快速的翻炒鱼块,让每个鱼块都裹上酱汁。收汁、关火。
步骤7,大功告成!
番茄龙利鱼小米粥
食材明细:
主料::龙利鱼100g,番茄半只,菠菜50g,小米适量,姜末少许,
辅料::盐适量,香油适量,
番茄龙利鱼小米粥的做法步骤:
1.食材图。
2.龙利鱼切小块,番茄去皮切碎(用开水烫一下或用削皮器削)。菠菜洗净切末。
3.先煮小米粥,粥煮好后先加入姜末,番茄丁煮3分钟煮软。
4.再放入龙利鱼块搅拌煮1分钟,龙利鱼非常好熟。
5.最后放入菠菜拌匀即可。
6.酌情加入盐,香油调味。
7.成品图。
番茄龙利鱼片
食材明细:
主料::龙利鱼片200g,西红柿250g,番茄酱50g,
辅料::食用油30g,食盐5g,白糖20g,淀粉5g,
番茄龙利鱼片的做法步骤:
1.原材料,西红柿、龙利鱼片。
2.西红柿洗净,去皮、切成小丁。
3.龙利鱼斜刀片成片,用姜丝、葱段、料酒、食盐腌制十分钟后加入淀粉挂糊,抓匀。
4.热锅凉油,下入姜丝、葱段爆香然后把姜丝、葱段捞出不要,下入西红柿丁翻炒片刻加入西红柿酱和白糖、食盐继续煸炒成西红柿酱,再加入少许开水(视鱼片多少而定)最后下入挂好糊的鱼片,均匀的摊在西红柿酱的上面,盖上锅盖两分钟出锅装盘。
5.一盘酸甜可口,绵软香糯的番茄鱼片就做好了。
小贴士:
在腌制鱼片的时候还可以加入少许白胡椒粉,因我家夫人不吃辣,所以没有加。
茄汁龙利鱼(酸甜龙利鱼)
食材明细:
主料::龙利鱼300g,盐适量,番茄酱适量,淀粉适量,小麦粉适量,
辅料::油适量,鸡蛋清一个,白糖适量,
茄汁龙利鱼(酸甜龙利鱼)的做法步骤:
1.网上买的深海冷冻龙利鱼,干净无污染,化透洗净备用。
2.龙利鱼切成片,加盐、料酒抓均匀腌制10分钟。八鲜网的龙利鱼确实好,新鲜!
3.将鸡蛋清打发,再加干淀粉、小麦粉调成蛋泡糊。
4.鱼片拍上干淀粉。没有刺的鱼,才是好吃的鱼。
5.再沾上蛋泡糊。一定要裹均匀了。
6.入3、4成热的油锅炸至金黄捞出备用。八鲜网的龙利鱼好嫩啊,不要太久,就是外焦里干了。
7.起油锅,番茄酱入锅炒,番茄酱可以多放,少了容易糊锅。
8.加白糖,看个人口味,我喜欢酸甜的,水淀粉炒。
9.汁稠后鱼片入锅炒,不要炒太久,只要都挂上糊就行,不然炒久了,鱼就不酥了,关火出锅。
10.家里有多余的番茄和黄瓜,闲着的时候切好,摆个盘吧。
11.如何?不错吧。
小贴士:
这道茄汁龙利鱼,大人老人都适合,下酒小菜也不错,八鲜网的龙利鱼柳确实新鲜,味道棒棒的,主要是没刺,油炸的鱼香,但是裹着茄汁,还不腻口,摆盘食材随个人喜爱选用。
番茄红汤龙利鱼火锅
食材明细:
中等大小番茄五个,番茄酱50克,香葱三条,姜片三片,植物油50克,盐适量,糖适量,淀粉适量,胡椒粉适量,料酒适量
番茄红汤龙利鱼火锅的做法步骤:
第1步香葱切段(只要葱白,不要葱叶),姜切片。番茄可以去皮也可以不去,我就没去皮。把番茄切成大一点的块,一个番茄大概沿轴心切成12-18片。龙利鱼片对开,切成大拇指宽窄的鱼条。盐,白胡椒粉,料酒,淀粉抓匀腌制。
第2步起锅下油,放葱段姜片爆香。放番茄翻炒,然后下番茄酱小火炒。炒到锅里看不见番茄块,或只剩小碎块番茄时,加500~1000毫升左右的开水熬煮20分钟。不喜欢吃太酸的可以加一勺糖调整酸度。下鱼块煮三分钟出锅。注意,鱼块用筷子加进去锅里,不要一股脑倒进去。
第3步龙利鱼很好熟,不要煮过火更不要煮烂。喜欢的话,还可以提前烫点蔬菜放进去垫底。
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