食材文化是我国美食文化的重要组成部分,不同的食材决定了制作出来的美食的味道。食材在美食文化中占据重要位置,你见过哪些低中高食材呢?为此,小编从网络上精心整理了《鸭蛋圣女果裤带面》,不妨参考一下。希望你喜欢!
食材明细:
主料::裤带面100克,圣女果85克,鸭蛋1只,
辅料::番茄沙司适量,盐适量,白糖适量,味精适量,
鸭蛋圣女果裤带面的做法步骤:
1.食材:裤带面、圣女果(已清洗切开)、鸭蛋
2.将鸭蛋打成蛋液。
3.烧锅倒油烧热,下入蛋液翻炒成块。
4.接着,合入圣女果翻炒一下。
5.然后,合入100克裤带面,加适量的清水翻动一下煮开煮上4——5分钟。
6.最后,加适量的番茄沙司。
7.加适量的盐、
8.加适量的白糖。
9.加适量的味精。
10.调味翻匀即成。
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不同地域的食材,为一种美味的诞生提供了条件,
整鸡剁件,
青红椒,土豆切块,
糖炒至焦黄,放入鸡块儿
依次加入川味中标声性的辣椒,
甘肃人钟爱的土豆,
再用先炒后炖的中原做法,
让肉和菜相互浸润,
鲜美的鸡汤与土豆中的淀粉,
形成丰盈的汤汁,
最后,放入陕西特色的裤带面,
大盘鸡
原料:鸡腿或仔鸡、土豆两只、青椒两个,彩椒两个、干辣椒十只、花椒两大匙
大盘鸡的做法
1,鸡腿或仔鸡一只约2斤左右。
2,土豆两只,
3,青椒两个,彩椒两个,
4,干辣椒十只左右,花椒两大匙,
5,鲜朝天椒适量。
6,姜一块,蒜一头,
7,豆瓣酱1大匙,
9,白糖两大匙,
10,葱半根,
11,八角2个,桂皮2小块,
13,老抽3大匙,料酒3大匙,
14,盐,味精适量。
裤带面:面粉一碗,鸡蛋一只,盐1克,清水少许。
做法:
1,先把面和上,面粉加鸡蛋加盐,先拌匀,再加少许的清水,面条的面要少水,比馒头的面团要硬一些,
2,面团揉至表面光滑后,放盆中盖膜醒着。
3,准备好姜片,八角,干辣椒,花椒,草果,蒜瓣对切,
4,彩椒切块儿。
5,土豆切块儿。
6,鸡或鸡腿斩件清洗干净,放在盆中。
7,烧一锅热水,烧开后浇进盛有鸡块的盆中,捞几下后将鸡块儿盛到漏盆中控去水分。这样做的目的是将鸡块表面血污洗掉,不要飞水,那样鸡肉变紧,做出的鸡肉发紧不好吃。
8,炒锅加多些的油,冰糖治碎或白糖加入油锅中,
9,炒至焦黄,注意火候,别炒糊了,糊了会苦。
10,将大料与鸡块儿一起倒入锅中快速翻炒至均匀的裹上糖色,
11,加入豆瓣酱,老抽,继续翻炒1分钟,烹入料酒,炒匀,加适量热水,调入盐炖煮10分钟。
12,尝一下汤的味道,调整,加土豆。
13,中小火炖至土豆绵软后加入彩椒翻匀,1分钟,关火。不要加盖,会把菜焖的变色。
炖鸡的过程中,把面条擀出来。
醒好的面团在面案上擀成薄饼状,
折叠,
切成两指宽的面条,
鸡肉炖好后离火,将面条煮熟,过一下凉水,
OK啦,先吃鸡,再加面
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鸡腿和柠檬能一起吃:常吃令人食欲大振
黑芝麻和鸡腿不能一起吃:黑芝麻和鸡腿
紫薯裤带面
食材明细:
主料::紫薯面团适量(包饺子剩下的),
辅料::猪肉适量,胡萝卜适量,食盐适量,生抽适量,绿甘蓝适量,香菜适量,
紫薯裤带面的做法步骤:
1.面团擀成薄片,这样折叠
2.切成宽条
3.配菜改刀
4.锅里热油,下肉片翻炒,肉片熟透,放蔬菜、适量食盐和生抽,炒至蔬菜断生
5.放适量清水,大火烧开,放面条,大火煮两开就可以。
6.看,是不是很有食欲?!
蜜汁圣女果
食材明细:
主料::圣女果200克,蜂蜜适量,
辅料::盐少量,糖桂花适量,
蜜汁圣女果的做法步骤:
1.圣女果洗净,切十字花刀。
2.放入沸水中汆烫一分钟。捞出。
3.稍凉后剥去表皮。
4.撒上一点盐、淋上蜂蜜。
5.浇上糖桂花,拌匀。
6.入冰箱冷藏。
7.完成。
小贴士:
1. 圣女果汆烫后,特别容易剥皮。
2. 等圣女果温热的时候再放蜂蜜,以免蜂蜜营养成分被破坏。
3. 盐可以增加甜度和解腻,但不要放太多哦。
4. 糖桂花的做法以后传……
5. 完全冷却后,再将蜜汁圣女果放入冰箱冷藏哦。
糖渍圣女果
食材明细:
主料::圣女果20个,
辅料::黑芝麻适量,
配料::白糖一勺,
糖渍圣女果的做法步骤:
1.将圣女果放入水中浸泡10分钟,冲洗干净。
2.留出3个圣女果,其余切成圈,摆入盘中。
3.放一勺白糖腌渍。
4.将圣女果纵切下一小块。
5.再在顶端切下一个三角形。
6.在圣女果顶端切下一个槽。
7.将切好的耳朵部分安装在槽里,就做好了一个兔子。
8.用黑芝麻做眼睛,可以蘸点水再粘容易些。
9.将小兔子摆入盘中即可。
小贴士:
1、做耳朵的部分一定要切得薄一些。
2、尽量选择鸡蛋的蛋白部分切下做兔子耳朵。
圣女果吐司
食材明细:
主料::高筋面粉280g,圣女果80g,
辅料::酵母3g,白糖30g,黄油15g,盐3g,鸡蛋50g,牛奶150ml,
圣女果吐司的做法步骤:
1.除黄油、圣女果外其他材料放入面包桶启动和面程序20分钟。
2.圣女果切碎
3.放入黄油继续搅拌40分钟。
4.面团能拉出薄膜就可以做面包了.
5.面团发酵至2---2.5倍大小。
6.分割,滚圆,排出空气,松驰10分钟.
7.将面团整理成长方形,放入圣女果.
8.自上而下圈起成筒状。
9.依次做完三个,排入吐司盒中。
10.放温暖处 发酵至2倍大左右,刷上蛋液。
11.放入己预热5分钟的烤箱190度,中下层,上下管烤35分钟左右 ,出炉。
小贴士:
1 面团一定要揉出膜再发酵,二次发酵一定要到位,否则会影响面包的质量与口感。
2 加了圣女果,糖可以适当添加。
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