食材是美食最基本的构成,美味最基本的来源就是食材本身。食材的发展推动着美食文化的发展,你对哪些食材情有独钟呢?你不妨看看奥尔良鸡腿披萨,不妨参考一下。希望你喜欢!
食材明细:
主料::六寸披萨皮1张,
辅料::马苏里拉芝士40g,鸡腿80g,披萨酱8g,番茄沙司8g,奥尔良料8g,
奥尔良鸡腿披萨的做法步骤:
1.鸡腿肉切小块用奥尔良料腌制放在冰箱保鲜里过夜。第二天用时先取出烤到五分熟。我用格兰仕微波炉光波组合二烤了两分五十秒。
2.披萨饼皮上刷一层披萨酱,一层番茄沙司,放一半的芝士。
3.均匀摆满鸡腿肉。6寸披萨太小了,还想多吃点肉,没有地方放配菜索性就不放了。
4.烤箱上下200度预热五分钟。披萨放进去200度烤10分钟,取出,洒上另一半的芝士。
5.200度烤五分钟左右,可以看到上层芝士融化,可以取出开吃啦。
小贴士:
饼皮外圈刷一层蛋黄液烤会金黄色很好看。
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奥尔良烤鸡腿肉披萨
食材明细:
主料::鸡腿两只,面饼一个,土豆半个,洋葱半个,香菇4朵,甜椒适量,
辅料::奥尔良腌料适量,披萨酱适量,
奥尔良烤鸡腿肉披萨的做法步骤:
1.鸡腿肉去掉肥油,用刀背拍松,用奥尔良腌料腌制入味,我腌制了一晚上,切碎
2.炒锅放油放入鸡块
3.加入切好的香菇片
4.放入洋葱丝,放土豆片翻炒至八分熟
5.发好的面擀平
6.放进烤盘里,用叉子扎眼
7.抹上披萨酱(披萨酱的做法见我的菜谱)
8.撒上一层奶酪
9.放上炒好的鸡肉
10.再撒一层奶酪,在上面放上青椒丝
11.烤箱220度,烤制20分钟即可
小贴士:
腌制鸡肉的时候时间要长一点,入味了才好吃
奥尔良烤鸡披萨
食材明细:
主料::鸡胸脯1块,披萨饼底1个,芝士碎适量,萨拉米风干肠适量,
辅料::洋葱1/2个,披萨酱适量,烤鸡调料适量,
奥尔良烤鸡披萨的做法步骤:
1.之前做好的饼底解冻
2.饼底涂上披萨酱
3.鸡胸脯肉切块
4.加入爱尔兰烤鸡调料拌匀腌制
5.撒一层芝士碎
6.洋葱切丝
7.撒一层洋葱丝
8.将腌制的鸡肉均匀散在洋葱丝上
9.烤箱上层220度烤10分钟至鸡肉熟透
10.再撒一层芝士碎,继续烤4分钟左右至芝士融化
11.取出用披萨刀切块
12.装盘食用
13.同时还做了萨拉米披萨
小贴士:
提前做好的饼底非常方便。
鸡肉块一定切小点,好熟。
洋葱不要放太多,会出水。
奥尔良猪肉披萨
食材明细:
主料::五花肉适量,面粉适量,
辅料::青豆适量,胡萝卜适量,奶酪适量,蒜适量,
配料::奥尔良烧烤料适量,酵母适量,披萨草适量,黑胡椒适量,盐适量,糖适量,
奥尔良猪肉披萨的做法步骤:
1.猪五花肉切片加奥尔良烧烤料腌制30分钟以上。
2.做披萨酱的材料。
3.西红柿用热水烫一下,去皮。
4.蒜爆香后下入西红柿翻炒至黏稠后加入糖、黑胡椒、披萨草。
5.面粉加酵母和水,混合后发酵至2倍大小,放入披萨盘中,用叉子叉孔。
6.煎五花肉。
7.做披萨的所有材料。
8.抹披萨酱后放入什锦菜。
9.把煎肉放上。
10.放奶酪,我不太喜欢奶酪太多,如果你喜欢可以放两层奶酪。
11.入烤箱烤大约20分钟(根据自己的烤箱功率)。
新奥尔良披萨
食材明细:
主料::高筋面粉140克,低筋面粉60克,温水1001ml,油1勺,盐3克,糖12克,干酵母3克,
辅料::芝士200克,青椒丝50克,洋葱丝80克,鸡肉块200克,火腿200克,黄油20克,青椒粒40,洋葱粒60,新奥尔良粉50,番茄酱45,油1勺,
新奥尔良披萨的做法步骤:
1.准备面皮,将高筋面 低筋面 温水 油 糖 盐 酵母 混合,揉至面团平滑,发酵半小时,至面粉变2倍大
2.准备酱料
3.用锅翻炒,倒出待用
4.准备馅料
5.将发酵好的面团擀至面饼,铺开,刷酱料,放馅料
6.200度20分钟
7.出炉
小贴士:
饼好吃,火腿和菜菜可以依个人口味调整
DIY新奥尔良烤肉披萨--奥尔良培根披萨
食材明细:
主料::土豆四个,
辅料::洋葱1个,西红柿1个,青椒1个,红椒1个,培根4片,
配料::新奥尔良烤肉料适量,披萨草少许,胡椒粉少许,盐少许,白糖适量,番茄沙司少许,奶酪适量,
DIY新奥尔良烤肉披萨--奥尔良培根披萨的做法步骤:
1.准备好食材。
2.准备好配料。
3.西红柿切丁。
4.培根切丁,用烤肉料腌十五分钟。
5.青、红椒切丁,洋忽切丝。
6.土豆去皮切丝。
7.锅内入少许橄榄油。
8.倒入西红柿丁炒至出水。
9.倒少许番茄沙司。
10.放少许白糖。
11.炒至浓稠,调入适量盐、胡椒粉成披萨酱。
12.披萨酱放凉备用。
13.土豆丝平铺在锅底,不要翻动,煎至一面变黄后,再翻面。
14.披萨饼放到烤盘中。
15.表面抹披萨酱。
16.洒少许奶酪碎,放洋葱丝。
17.再放培根丁,洒奶酪碎。
奥尔良鸡腿肉披萨的做法
材料:
披萨皮:,高筋面粉150g,清水80g,糖5g,盐1g,酵母1.5g,黄油15g,黄油(刷披萨盘)适量,馅料:,鸡腿一个,红椒半个,黄椒半个,青椒半个,披萨酱适量,马苏里拉奶酪适量,腌肉料:,奥尔良腌料18g,清水5g,
奥尔良鸡腿肉披萨的做法的做法步骤:
步骤1,鸡腿剔骨洗净后切成薄片,用刀背敲打拍松
步骤2,用奥尔良腌料加清水抓匀腌制五小时以上,有时间可以腌制一晚更入味
步骤3,准备好所有的材料
步骤4,先做披萨饼皮:除黄油外所有的材料放进和面桶,糖和盐对角放,酵母放最上面
步骤5,先用一档慢速和面一分钟再转三档快速和面,直到机器自动停止。再开一次三档和面程序直到机器停止(共30分钟)
步骤6,在第三次和面时加入黄油,继续开三档高速揉面,直到自动停止,然后再开一次和面程序,直到机器停止(共30分钟)
步骤7,一共揉了一个小时,这就是揉出的膜
步骤8,盖保鲜膜放温暖处发酵2-2.5倍大
步骤9,手指沾面粉戳一下面团,不回缩不反弹即发酵成功
步骤10,直接放回厨机师揉几分钟,相当于给面团排气
步骤11,取出面团揉圆,盖上保鲜膜醒发15-20分钟
步骤12,面团醒发时间,来准备馅料,鸡腿肉,红椒,青椒、黄椒切成小块备用
步骤13,烤箱上下火200度预热,烤盘铺上锡纸,把鸡腿肉、红椒,青椒,黄椒放在烤盘上,中层烤10-15分钟(食物进烤箱烤是为了去掉水分,到时做披萨才不会太湿或油腻)
步骤14,烤好的鸡腿肉彩椒取出备用
步骤15,把醒发的面团揉匀擀成饼状
步骤16,披萨盘抹上黄油,把披萨皮放入披萨盘中
步骤17,用叉子在披萨皮上扎小洞
步骤18,刷披萨酱
步骤19,撒上马苏里拉奶酪
步骤20,放入鸡腿肉和红椒、青椒、黄椒
步骤21,最后撒上马苏里拉奶酪
步骤22,放进预热好的烤箱,上下火200度,中层,15-20分钟,奶酪融化微黄即可
步骤23,出炉后晾凉切块即可食用
步骤24,成品图
步骤25,来张近照
奥尔良风味披萨
食材明细:
主料::普通面粉120g,
辅料::酵母2g,黄油30g,洋葱70g,番茄80g,瘦肉100g(腌制好的),熟玉米粒30g,青椒20g,红椒20g,马苏里拉奶酪80g,色拉油适量,
配料::披萨酱适量,盐适量,白砂糖适量,番茄酱适量,
奥尔良风味披萨的做法步骤:
1.一定要将准备放入披萨里当馅料的材料进行去水处理,玉米粒一定要煮熟晾干,青红椒和洋葱要炒一下去除一些水分。
2.将番茄和洋葱都切成小丁,将黄油放在室温软化一下。平底锅放油,烧热后放入黄油炒至溶化。
3.等黄油溶化后,放入洋葱丁,翻炒1分钟左右。
4.炒出洋葱的香味以后,放入切成丁的西红柿,大火翻炒。
5.当看到西红柿炒出汁水以后,放进糖熬煮一会,然后大火收汁,加入适量的盐和番茄酱,翻炒均匀后即可。
6.将酵母放在小碗中用温水融化,搅拌均匀。
7.将面粉放在一个大盆中,放一点食盐在面粉中。
8.放一勺白砂糖。
9.放一点色拉油或者黄油。
10.将融化好的酵母水倒入面粉中。
11.向面粉中一点一点的加入温水,用筷子搅拌成一块一块的。
12.揉成光滑的面团,然后放在温暖处发酵成两倍大,再揉一下面团排除空气,再次揉成光滑的面团。
13.披萨盘周围抹上一层油。
14.将面团擀成比披萨盘大一圈的面饼,放入披萨盘中。
15.用叉子将面饼的底部插上孔,防止面饼在烤制的过程中鼓起来。(我家没有叉子,用牙签完成。)
16.在面饼上涂抹上一层自制的披萨酱。
17.将准备好的马苏里拉之士的三分之一散在披萨酱的上面。
18.将准备好的熟玉米粒的一半、瘦肉、洋葱均匀的铺在上面。
19.再撒上三分之一的之士。
20.再撒上一些玉米粒和青红辣椒圈。
21.最后在上面将剩下的之士全部撒均匀。
22.然后烤箱预热到200度上下火(我开了风机)烤制十五分钟即可。
小贴士:
1、烤披萨时的馅料一定不能放出水的,我这个披萨里面的洋葱就放的很失败,虽然炒了一下,但是还是不能去除很多水分。
2、这次的面饼有些回缩,因为着急吃,所以面团没有醒够时间,最好是把面饼放在盘子里之后再放进冰箱醒半个小时。
【DIY新奥尔良烤肉披萨】新手也精彩-----鸡腿什锦披萨
食材明细:
主料::高粉250g,奶粉10g,鸡蛋一个,黄油15g,鸡腿两个,
辅料::马苏里拉奶酪100g,火腿半跟,青椒半个,红椒半个,洋葱1/4个,圆菇三个,番茄一个,披萨草适量,
配料::新奥尔良烤翅腌料10g,番茄酱15g,
【DIY新奥尔良烤肉披萨】新手也精彩-----鸡腿什锦披萨的做法步骤:
1.披萨盘上抹上黄油。
2.将一半面团用擀面杖擀开放入披萨盘,用手整理成披萨饼形状,用叉子在上面插孔防止饼皮烤制的时候臌胀。
3.烤箱180度,放入做好的饼皮烤5分钟左右稍微定性即可,抹上适量做好的披萨酱。
4.撒上1/3的奶酪丝。
5.撒上鸡腿肉。
6.撒上切好的洋葱丝和圆菇片以及适量披萨草(为了避免出水严重,我把洋葱丝和圆菇片用平底锅干烤了一下)。
7.撒上适量披萨草后再撒上1/3奶酪丝。
8.撒上切好青红椒丝。
9.撒上切好的火腿片。
10.饼皮边上刷上蛋液,烤箱200度,上下火15分钟。
11.取出,放剩下的奶酪丝。
12.继续烤5分钟,奶酪融化即可。
小贴士:
关于面饼,披萨酱,烤鸡腿做法见日志。
奥尔良烤火腿披萨
食材明细:
主料::面粉适量,青椒适量,红椒适量,洋葱适量,奶酪丝适量,蘑菇适量,
辅料::番茄酱适量,盐适量,白糖适量,酷克奥尔良烤肉料适量,酷克披萨草适量,
奥尔良烤火腿披萨的做法步骤:
1.酵母用温水化开,面粉备好,放入一勺盐,一勺糖后用化好的酵母水和成软硬适中的面团。
2.和好的面团放入不锈钢盆里,盖上保鲜膜,用烤箱发酵两小时至面团本身的两倍大即可。
3.发酵好的面团。
4.发酵好的面团。
5.发酵好的面团揉成开始那么大,排出气泡。然后擀成披萨盘那么大的饼铺在披萨盘上刷一层番茄酱,放如少量黑胡椒粉后,放入烤箱烤5分钟。
6.火腿切片用奥尔良烤翅料腌制30分钟。
7.蘑菇切片,青椒、红椒、洋葱全部切圈。
8.烤好的披萨皮依次放入洋葱、青红椒、火腿、披萨草、奶酪。
9.烤箱预热后放入备好的披萨,烤200度20分钟即可。
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