中国人是最讲究吃的民族,各地的食材丰富多样,食材承载了最食物最基本的味道和营养。食材在美食文化中占据重要位置,你对食材了解有多少呢?为满足你的需求,小编特地编辑了“【肥肥妈的美味手记】——番茄炒花菜”,欢迎阅读,希望你能阅读并收藏。
食材明细:
主料::菜花一个,西红柿一个,豌豆适量,
辅料::番茄沙司4汤匙,生抽1茶匙,白糖1茶匙,盐1茶匙,水淀粉适量,
【肥肥妈的美味手记】——番茄炒花菜的做法步骤:
1.将花菜切成小朵,放入淡盐水中浸泡一会儿,捞出备用。汤锅中倒入清水,大火煮开,放入菜花焯5分钟,捞出备用。再放入豌豆和番茄块焯2分钟,捞出备用。
2.炒锅中倒入油,放入西红柿、菜花和豌豆翻炒几下。
3.倒入番茄沙司快速炒匀。
4.倒入清水,调入生抽、白糖和盐,搅拌均匀,煮2分钟左右。
5.淋入水淀粉,勾芡即可。
6.好了,番茄炒花菜上桌了。
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【肥肥妈的美味手记】——咖喱鸡腿饭
食材明细:
主料::鸡腿肉3根,土豆1只,胡萝卜1根,豌豆适量,
辅料::咖喱粉1茶匙,咖喱块6只,盐少许,味精少许,
【肥肥妈的美味手记】——咖喱鸡腿饭的做法步骤:
1.鸡腿肉去骨去筋切块。土豆、胡萝卜切块,和豌豆一起煮熟。
2.锅中放油,下入咖喱粉爆香。
3.倒入鸡腿肉、土豆、胡萝卜、豌豆。
4.加3碗水和咖喱块一起煮。
5.再加盐和味精。慢慢熬煮一会儿。煮至浓稠。
【肥肥的美味手记】——苹果咕噜肉
食材明细:
主料::猪腿肉500克,
辅料::盐1茶匙,生粉2汤匙,生抽1茶匙,白醋1茶匙,料酒1茶匙,面粉2汤匙,番茄酱4汤匙,
配料::苹果一个,鸡蛋一只,
【肥肥的美味手记】——苹果咕噜肉的做法步骤:
1.1.猪腿肉切小块,加盐、料酒、鸡蛋、生抽拌匀,腌半小时。
2.2.然后让每块小肉都粘上面粉。苹果清洗干净剥皮,切小块。用淡盐水浸泡以免氧化。
3.3.锅里放油,放小肉块中小火炸2—3分钟,捞出备用。
4.4.将白醋、番茄酱、适量清水调匀为糖醋汁。
5.5.刚才炒的油脏了,要记得换放了新油。再倒入糖醋汁、苹果、油炸的肉块快速翻炒均匀即可。
6.6.最后,苹果咕噜肉做好了。装盘OK。
【肥肥妈的美味手记】——懒人版冬瓜排骨汤
食材明细:
主料::排骨300g,冬瓜适量,
辅料::浓汤宝一块,麻油适量,
【肥肥妈的美味手记】——懒人版冬瓜排骨汤的做法步骤:
1.排骨洗干净,放入沸水中氽烫后去血水。
2.捞出排骨沥干水分。
3.锅中放入清水,加入排骨,用大火烧开后,用小火煲40分钟。
4.待排骨熟透后加入冬瓜片。
5.加入浓汤宝即可。
6.冬瓜煮熟20分钟左右,再加入麻油即可。
7.热乎乎的冬瓜排骨汤来了。
【肥肥妈的美味手记】——百吃不厌的豆沙糯米滋
食材明细:
主料::糯米粉350克,淀粉120克,牛奶245克,豆沙适量,
辅料::椰蓉适量,炼乳20克,
【肥肥妈的美味手记】——百吃不厌的豆沙糯米滋的做法步骤:
1.准备以上如图材料。
2.将糯米粉和淀粉放入大碗中,牛奶不要一下子倒下,牛奶要依次倒入搅拌。
3.直到搅拌到没有疙瘩,液体缓缓下落就可以了。要再加上一勺匙食用油,再次搅拌均匀。
4.蒸锅中加水大火烧至冒蒸汽,将搅拌好的米糊放入蒸锅中,盖上盖子中火蒸10分钟。
5.米糊蒸好10分钟后,要晾凉。趁着晾凉的时间,将豆沙取出,做成一个个小球。另外还要准备椰蓉和凉开水。(因为包好糯米面团时,双手要保持沾上水才不会沾手。)
6.取出面团,压成饼形中间放上豆沙球,包好。
7.然后再装有椰蓉的碗中滚来滚去,将其沾满椰蓉。
小贴士:
PS:糯米比较黏,不易消化,因此3岁内的小孩和80岁以上的老人家不适合吃。不然会噎到了。
【肥肥的美味手记】——改良版的上海炸酱面
食材明细:
主料::面条适量,五花肉适量,
辅料::大蒜10克,
配料::料酒2茶匙,蛋清适量,甜面酱40克,黄豆酱40克,
【肥肥的美味手记】——改良版的上海炸酱面的做法步骤:
1.五花肉切小丁,加料酒、蛋清拌匀。
2.锅里放少许油,下蒜末和五花肉小丁用小火快速煸炒出香味。(注:蒜末小心不要炒的发黑,不然可能会拉肚子)
3.放入准备好的甜面酱和黄豆酱翻炒一下,倒入半碗水炒匀后,小火煮3—4分钟左右熬酱,等酱汁稍浓可以出锅了。(我做的是一个人份,所以如果你们做的3——4人份,要做调料多点放,煮酱10分钟)
4.煮沸面条好了以后,捞出面条。配上炸酱和可以根据你喜欢的配菜(焯熟的黄瓜丝、黄豆芽、胡萝卜丝)
小贴士:
1.蒜末小心不要炒的发黑,不然可能会拉肚子
2.我做的是一个人份,所以如果你们做的3——4人份,要做调料多点放,煮酱10分钟
感谢您阅读“97美食网”的《【肥肥妈的美味手记】——番茄炒花菜》一文,希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了花菜怎么炒好吃专题,希望您能喜欢!