食材是组成各种美食的基本原料的统称,食材的好坏决定了美食的成败。食材是美食文化的地基,哪些食材让你感兴趣?小编经过搜集和处理,为你提供晶晶炒面,欢迎分享给你的朋友!
食材明细:
主料::莜面200克,牛筋100克,洋葱30克,黑木耳10克,番茄1个,黄椒20克,青椒20克,胡萝卜10克,
辅料::盐10克,番茄沙司10克,
晶晶炒面的做法步骤:
1.炒面的蔬菜食材。
2.按莜面与水1:1的比例,用沸水拌好莜面,之后等温度降下来后用手揉匀面团,将面团搓成直径为1厘米的圆柱。
3.搓好面条后,入蒸锅蒸制10分钟即可。
4.再把蒸熟的莜面切成小丁备用。
5.将蔬菜和卤好的牛筋切成图状。
6.锅中放油将洋葱和胡萝卜炒至半透明状,再放入番茄翻炒出汤汁,添加番茄沙司炒出红油,再放入黄绿青椒和木耳,翻炒片刻就放入莜面丁继续翻炒,炒至均匀后就可。
7.将炒好的晶晶炒面加入黄瓜丝,味香色美的炒面好喽。
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家常炒面-杏鲍菇肉丝炒面
食材明细:
主料::杏鲍菇200克,猪肉150克,面条400克,
辅料::青红辣椒4-5枚,胡萝卜少许,葱花一段,蒜瓣2个,
配料::生抽2汤匙,白糖0.5茶匙,盐1茶匙,植物油4汤匙,料酒1汤匙,
家常炒面-杏鲍菇肉丝炒面的做法步骤:
1.杏鲍菇洗净,撕成条。青红辣椒、胡萝卜切丝备用
2.猪肉切成肉丝儿,加1汤匙生抽和料酒腌制一会儿
3.将杏鲍菇热水焯一下
4.再将面条热水入锅,煮至8分熟即可
5.将煮好的面条,控干水分,立刻加2汤匙熟植物油拌匀,并不断打散使其冷却
6.锅烧热,加少许植物油,油热后将腌好的肉丝炒熟
7.加入葱花、蒜瓣、辣椒和胡萝卜炒几下,炒出香味
8.再将焯好的杏鲍菇入锅翻炒,加少许盐、糖和生抽调味。
9.将面条入锅,大火迅速翻炒,并调入少许盐调味,翻炒至熟
小贴士:
面条煮8分熟淋干水分后,要快速加入熟油划散,避免面条受热不均,成坨影响口感;
面条不必煮全熟,否则入锅翻炒时就会变软不筋道啦
【辣泡菜炒面】花样炒面
食材明细:
主料::面条2人份,胡萝卜一根,辣泡菜适量,黄瓜1/3个,肉丝适量(腌好的),
辅料::橄榄油适量,白糖适量,盐适量,酱油适量,
【辣泡菜炒面】花样炒面的做法步骤:
1.把胡萝卜和黄瓜分别切丝。
2.胡萝卜丝在沸水中焯一分钟盛出。
3.热锅下油,下腌好的肉丝翻炒。
4.炒至变色盛出,炒好的肉丝。
5.另起锅,下泡菜炒出香味。
6.加少许白糖提味。
7.加入胡萝卜和黄瓜一起炒匀。
8.下面条翻炒。
9.倒入适量酱油,加少许开水炒散。
10.下炒好的肉丝翻炒均匀。
11.备好葱丝。
12.撒葱丝起锅即可。
小贴士:
面条不可炒太久,否则口感就不好了。
我用的是熟面条,如果是干面条,则需要煮至八成熟。
牛奶饼干——一闪一闪亮晶晶
食材明细:
主料::低筋面粉145克,鸡蛋液15克,牛奶40克,
辅料::糖粉40克,黄油35克,
牛奶饼干——一闪一闪亮晶晶的做法步骤:
1.黄油35克入碗中,隔水融化成液体,凉透备用。
2.15克蛋液入盆中。
3.盆中接着加入牛奶40克和第一步中凉透的黄油搅拌均匀。
4.接着加入40克糖粉搅拌均匀。
5.低筋面粉145克过筛加入。
6.活成面团,不要反复和面,否则面团起劲儿,影响口感。
7.擀成0.3厘米的薄片。
8.压出小星星。
9.剩下的边角料,再次活成面团。
10.、面团再次擀成薄片,压出小星星。
11.把压好的小星星摆入烤盘。
12.烤箱180度预热后,把饼干入烤箱中层烤15分钟左右。
13.饼干烤至金黄色就可。
14.小星星一闪一闪亮晶晶,来啦。
炒面筋
食材明细:
主料::面筋适量,
辅料::青椒适量,红椒适量,胡萝卜适量,干辣椒适量,姜适量,
配料::盐适量,鸡精适量,孜然适量,
炒面筋的做法步骤:
1.食材如图,面筋撕条焯下水,胡萝卜、青红椒、姜、干辣椒均切丝
2.锅内热油,放姜丝、干辣椒丝煸香
3.放孜然粉煸一下
4.放面筋和胡萝卜丝煸一会
5.最后加青红椒丝断生,加盐,香油
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