食材构成了美食最基本的部分,好的食材经过细心烹饪之后,才会出现各种美味的佳肴,脱离开食材讲美食文化是无土之木,对于食材你知道的有哪些呢?小编特别编辑了“玩转饺子皮2:饺皮肉酱千层面”,为方便后续阅读,请你收藏本文。
食材明细:
主料::饺子皮适量,
辅料::猪肉碎适量,马苏里拉芝士适量,番茄适量,蒜适量,牛奶适量,面粉适量,油适量,
配料::番茄沙司适量,披萨草适量,黑胡椒粒适量,盐适量,胡椒粉适量,黄油适量,
玩转饺子皮2:饺皮肉酱千层面的做法步骤:
1.除饺子皮外全是肉酱材料
2.白汁材料
3.先做肉酱,热锅,下油下切碎的番茄粒
4.把番茄粒把至软烂,下番茄沙司
5.下蒜茸快炒一下
6.下猪肉碎与披萨草、黑胡椒粒
7.所有肉酱材料煮均匀,盛起待用
8.白汁煮法:牛奶与面粉混合好
9.热锅,把黄油煮化
10.把牛奶面粉倒入,小火煮均匀,盛起待用
11.烧沸一锅水,把饺子皮稍烫一下,捞起
12.取一烤盘,先铺一块烫过的饺子皮
13.倒一层茄汁肉酱
14.再倒一层白汁
15.放一块饺子皮
16.如此反复直至叠加至你想要的高度,最后一层只涂白汁
17.盖上锡纸,插几个小洞
18.烤箱180度时放进千层面,烤40分钟
19.揭去锡纸,洒上马苏里拉芝士粒
20.再原盘放进烤箱
21.把芝士粒烤至溶化金黄,出炉即可
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玩转饺子皮1:饺子皮披萨
食材明细:
主料::饺子皮适量,马苏里拉芝士适量,虾适量,番茄适量,红椒适量,绿椒适量,土豆适量,
辅料::千岛酱适量,
玩转饺子皮1:饺子皮披萨的做法步骤:
1.备好材料
2.虾焯熟
3.土豆切小颗后焯熟
4.红、绿椒切丝后焯熟
5.焯过的材料滤去水份后与千岛酱混合好,马苏里拉芝士切碎、番茄切片待用
6.把饺子皮放在烤盘上,饺子皮之间用水粘合好,外围的饺子皮要比烤盘稍高(要想做成花朵形,就要用个圆形烤盘)
7.洒上马苏里拉芝士碎
8.放入番茄片
9.把与千岛酱混合好的材料放上
10.再在上面洒一层马苏里拉芝士碎
11.烤箱180度,把盛披萨的盘放进在烤箱的中层
12.烤30分钟左右,马苏里拉芝士碎溶化并烤至有点金黄色,出炉
小贴士:
如想要整个饺子皮更脆,那就要增加一步,放好饺子皮在烤盘后,用牙签在中间的饺子皮扎些小孔后(盘边的别扎),入烤箱,把饺子皮烤脆了,才下其他所有材料进行下一步。
意式肉酱千层面
食材明细:
主料::面粉适量,西红柿适量,洋葱适量,马苏里拉芝士适量,牛奶适量,
辅料::肉馅适量,
意式肉酱千层面的做法步骤:
1.番茄切丁,洋葱爆锅,炒香,加入调好的肉馅,可适量加入番茄酱。
2.将面粉炒熟,然后加入牛奶,马苏里拉芝士,制作白酱。
3.制作面皮。和面,醒20分钟,然后擀面皮,切成大小均匀的长方形面皮。
4.面皮下先涂一层白酱,然后在面皮上加入肉酱。
5.再在肉酱上涂上白酱,再放上一层面皮,依次操作。
6.四层,最后一张面皮撒上马苏里拉芝士条。
7.放入烤箱,中层200度,25分钟。
8.美味可口的意式肉酱千层面出炉。
芝士肉酱千层面
食材明细:
主料::千层面8片,瘦肉50克,西红柿2个,
辅料::茄汁适量,马苏里拉芝士适量,盐适量,糖适量,橄榄油适量,
芝士肉酱千层面的做法步骤:
1.取出千层面,用水泡软
2.瘦肉剁成肉沫,西红柿去皮切小块
3.开锅下橄榄油,放进西红柿加适量的糖和水先煮成酱汁,再加入肉沫、盐和适量的茄汁煮成肉酱,盛起待用
4.取一块泡好的千层面,铺一层肉酱,再铺一层千层面,如是重复
5.在最上面撒上马苏里拉芝士和挤上茄汁
6.烤箱预热,200度烤12分钟取出即可
小贴士:
1、千层面不需要煮熟,泡软即可
2、自己煮的肉酱会比较直接用茄汁做的肉酱香
3、马苏里拉芝士可以多放
炸酱千层面
食材明细:
主料::千层面适量,
辅料::猪肉馅儿适量,藕适量,青椒适量,胡萝卜适量,鸡蛋适量,蒜适量,
配料::欣和甜面酱适量,豆瓣酱适量,
炸酱千层面的做法步骤:
1.藕切丁状,青椒切粒,胡萝卜切花片。
2.蒜切茸。
3.沸水将胡萝卜花片焯熟,加盐将千层面煮八分钟左右,捞出沥干水分晾凉(最好过一次凉开水,防止粘连)。
4.热锅少油下蒜蓉爆香锅底。
5.下猪肉馅翻炒至变色。
6.加入三大勺六月香豆瓣酱翻炒均匀。
7.加入一大勺甜面酱翻炒均匀。
8.下藕丁翻炒片刻。
9.下青椒粒翻炒均匀,下水淀粉勾芡即可。
10.碗底铺千层面,再铺一层炸酱。
11.反复铺千层面和炸酱,铺五层。
12.加一个生鸡蛋在炸酱上,入烤箱200°上火烤十五分钟,蛋液稍微凝结即可(根据自己喜好适当调整烤制时间)。
小贴士:
没有完全熟透的鸡蛋,过夜容易滋生细菌,所以鸡蛋要么全烤熟,要不就是第二天早上起来再烤。有条件带个鸡蛋去公司,中午吃的时候打进饭里也不错。
意大利千层面-加菲猫的最爱经典博洛尼亚肉酱千层面
食材明细:
主料::千层面面片320g,博洛尼亚肉酱200g,奶酪粉100g,
辅料::黄油50g,中筋面粉50g,牛奶1/2杯,盐适量,
意大利千层面-加菲猫的最爱经典博洛尼亚肉酱千层面的做法步骤:
1.锅中烧热水,加入盐和千层面面片煮熟备用。
2.准备一个平底锅,冷锅倒入黄油开小火至黄油完全融化。
3.加入中筋面粉轻轻拌炒,至面粉与黄油完全融合。
4.加入牛奶,搅拌至酱汁无颗粒,加适量盐调味备用。
5.将两勺步骤4中煮好的白汁均匀抹在烤盘底部,然后放上煮熟的千层面面片。
6.在面片上抹上一层博洛尼亚肉酱,再均匀撒上一层奶酪粉。
7.在奶酪粉上再铺一层千层面及白汁,重复堆叠三四次至与烤盘高度平齐。
8.在最后一层肉酱上撒上厚厚的一层奶酪粉,烤箱预热200°,烤约20分钟即可。
小贴士:
博洛尼亚肉酱的做法,可以看一下我之前的菜谱,有详细的做法。
①.黄油、牛奶、中筋面粉及盐都是用来炒至白汁的。
②.步骤2-4是白汁的制作方法,如果已经买了现成的,直接使用即可。
③.千层面专用面皮通常是不够大的,可以根据你自己的烤盘大小拼接即可。
④.烤盘底先抹一层白汁是为了最后出来的口感,上层焦脆下层软嫩。
⑤.白汁、奶酪和博洛尼亚肉酱的具体分量可以自行把握,喜欢哪个口味多放哪种就是了,按自己的口味来肯定最好吃!
千层肉酱面
吃过BSK的千层面没有?忍不住吐槽啊。画风和菜谱反差太大有没有。简直不忍直视。味道也没觉得好吃,试试我这个以后,保证不要再去送银子!而且,夏天吃这个很舒服,开胃简单。最重要的是,带便当的话就太方便了!孩子也喜欢可以吃半碗。
材料:
主料:面条400克,猪肉200克,奶酪300克,,
辅料:洋葱1/4个,蒜1头,白葡萄酒1汤匙,食盐1茶匙,番茄酱1汤匙,白糖2茶匙,黄油20克,,
千层肉酱面的做法步骤:
1. 准备原料。
2. 猪肉剁碎。番茄去皮切丁。洋葱蒜切末。
3. 锅里放黄油,小火融化。煸炒洋葱和蒜。
4. 出香味后倒入肉末,炒变白,趁热撒白葡萄酒或者朗姆酒。继续炒到肉末干松。
5. 放入番茄丁,番茄酱,白糖。翻炒均匀。兑一碗水,大火煮沸调入1茶匙盐。转小火继续煮20分钟。
6. 收干汁。
7. 意大利面片煮熟,水多,稍微加点盐煮。
8. 一层面片,一层肉酱,一层芝士,码放好。
9. 放满后,烤箱预热190度,20分钟。
10. 表面微微有点黄的最好吃。
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