食材文化是我国美食文化的重要组成部分,新鲜的食材决定了食物的新鲜味道,中国美食文化很重视食材,你对哪些食材情有独钟呢?或许"牛肉芝心匹萨 超傻瓜教程"是你正在寻找的内容,希望你更多关注本网站更新。
食材明细:
主料::高筋面粉150g,黄油25g,水90g,酵母2.5g,橄榄油5g,马苏里拉200g,奶粉30g,
辅料::青椒半个,洋葱1/4个,鸡蛋1个,荷美尔牛肉粒50g,
配料::番茄沙司5g,披萨草3g,盐5g,糖3g,
牛肉芝心匹萨 超傻瓜教程的做法步骤:
1.打一个鸡蛋,留一点鸡蛋清后面用。鸡蛋、黄油、盐、糖和橄榄油混合
2.酵母用40度左右温水化开,静置1分钟(这样可以发挥酵母最大活性)
3.步骤1、2、奶粉、面粉和水混合,揉成光滑面团,把保鲜膜盖上,用牙签戳几个小洞。(揉的时候可爱滴小面团奶香浓郁啊,圆圆滴,乖~)
4.放置一小时(冬季可以放在暖气上),待用手指戳个小洞不会弹,面团就发好了,大小为原来两倍大
5.把发好的面团排气,滚一滚,在匹萨烤盘上摊圆,周围放一圈马苏里拉
6.包上边,漂亮儿滴
7.在匹萨皮表面用牙签均匀扎上孔,均匀涂上番茄沙司,撒上披萨草
8.铺一点马苏里拉,均匀放上青椒和洋葱
9.再撒上一层马苏里拉
10.均匀摆上牛肉粒
11.再铺上一层马苏里拉
12.在匹萨周围一圈刷上鸡蛋清(以防烤糊)
13.烤箱烤制7分钟,看看情况,补一些马苏里拉,再烤制5分钟,看情况烤到奶酪冒泡就可以了(奶酪冒泡好拉丝呢),当当当!大功告成!!
小贴士:
做披萨,各个原料一定要量化,方便下次改进,看着量差不多滴放就会导致每次质量不稳定哦
97Msw.com相关知识
虾皮蟹肉芝心年糕
食材明细:
主料::韩国年糕400g,虾皮20g,蟹肉70g,五花肉50g,
辅料::包菜250g,胡萝卜40g,洋葱50,香菇40g,葱段20g,马苏里拉芝士适量,
配料::辣味烤肉酱1又1/2大匙,盐1/4茶匙,味精1/2茶匙,料酒1大匙,白胡椒粉适量,水适量,
虾皮蟹肉芝心年糕的做法步骤:
1.洋葱、胡萝卜、香菇切丝。葱切段
2.五花肉切薄片,蟹肉斜切成小片,虾皮洗净备用
3.包菜切丝
4.备好韩国年糕
5.马苏里拉芝士切成3cm长、1.5mm宽的细条
6.取一条年糕,从侧面用尖刀化开一个口子,两头不要切段
7.取一条芝士条塞入年糕中
8.一条芝士年糕就完成了,依法塞完所备的年糕
9.弄好全部年糕备用
10.热锅,锅中倒入适量油,放入洋葱和葱白段,炒香
11.下入胡萝卜丝、香菇丝、肉丝,炒制肉变色
12.放入虾皮,煸炒几下,放入蟹肉片
13.放入虾皮,煸炒几下,放入蟹肉片
14.加入包菜丝,煸炒一小会,加1/4茶匙盐、适量白胡椒粉以及料酒
15.包菜丝微软加入适量水,然后加入芝心年糕,翻炒至年糕变稍软
16.包菜丝微软加入适量水,然后加入芝心年糕,翻炒至年糕变稍软
17.加入1又1/2大匙辣味烤肉酱煸炒年糕变软即可
18.最后加入剩余的葱段翻炒几下即可出锅装盘
小贴士:
1. 炒的时候盐不可多放,因为烤肉酱中有很多盐了,干虾皮也是咸的。
2. 虾皮也可以用鲜虾代替或者用花蟹味道更好~~~
3. 做好的芝心年糕也可以用来做韩国辣炒年糕也是很不错的哦~~~
牛肉芝士汉堡
食材明细:
主料::汉堡面包2个,牛胸肉200克,培根1片,芝士片2片,洋葱半个,番茄1个,生菜4片,
辅料::橄榄油适量,黑胡椒适量,香草盐少许,马苏里拉芝士碎适量,希腊酸奶100ml,柠檬半个,百里香少许,
牛肉芝士汉堡的做法步骤:
1.洋葱、番茄、生菜、培根先备好;
2.先烤面包,很基础的方子,100克高筋面粉,3克盐,15克糖,5克酵母,20克黄油,1个鸡蛋,150ml牛奶。混合后经过2次发酵放进面包模具,涂一层蛋液,完了撒上白芝麻和少许燕麦;
3.烤箱预热170度,中层上下火烤15分钟即可;
4.接着做肉饼;200克牛胸肉剁馅儿,一半的洋葱切末放进去,加入适量橄榄油、盐、胡椒碎拌匀;
5.再撒入些马苏里拉芝士拌进去,做成1.5厘米厚的肉饼,放煎锅里双面煎1分钟,接着在肉饼上放上芝士片、和培根,放入预热180度的烤箱烤10分钟即可;
6.烤制肉饼期间,调酱汁,很简单,用希腊酸奶加适量橄榄油、半个柠檬的柠檬汁、少许香草盐、胡椒碎拌匀即可;
7.OK,这就可以组装了。面包、生菜、番茄、酸奶酱;
8.着是洋葱;
9.接着是全熟的肉饼,虽然是全熟,不过因为牛肉馅儿里放了洋葱,所以绝对多汁可口;
10.最后盖上面包。对了记得准备杯饮品。这样享用就很完美了!
小贴士:
1、如果嫌麻烦,面包可以买现成的;
2、如果不喜欢牛肉汉堡,你还可以做鸡肉或是鱼肉汉堡。
牛肉芝士香菇
食材明细:
主料::香菇适量,马苏里拉适量,牛肉馅适量,
辅料::黑胡椒适量,圆葱适量,牛至叶少许,大蒜适量,色拉油适量,
配料::盐适量,
牛肉芝士香菇的做法步骤:
1.菌柄剪掉,香菇洗净,控干水分,香菇顶部切十字,不要切断。
2.锅烧热放适量色拉油,放入蒜片炒香,放入圆葱丁炒,然后放入牛肉馅翻炒至变色。加入黑胡椒粉、盐、牛至叶炒1分钟,翻炒结束后,加入少量马苏里拉丁拌匀。
3.翻炒至牛肉变色,出香味即可,因为还要用烤箱再烤制。
4.把炒好的牛肉馅放入香菇菌盖里, 上面撒一些马苏里拉奶酪。
5.烤箱预热190℃,烤15分钟左右。
6.香菇烤制过程中,会烤出大量的水分,建议先在烤盘上烤,水分排出差不多后,捡到烤网上继续烤。
小贴士:
1、香菇洗净后,一定要控干水后,在继续操作。
2、烤制的时候,香菇里的水分会被烤出来,所以建议先用烤盘烤,等水分出的差不多后,把香菇捡到烤网上,再接着烤。
私家烘焙坊--中西合璧“芝心酱牛肉匹萨”
食材明细:
主料::高筋面粉150克,酱牛肉碎80克,洋葱丝30克,红椒丝20克,青椒丝20克,芝士片4片,马苏里拉奶酪丝120克,番茄酱30克,鸡蛋1枚,
私家烘焙坊--中西合璧“芝心酱牛肉匹萨”的做法步骤:
1.高筋面粉、干酵母、盐、橄榄油、清水、鸡蛋、酱牛肉碎、洋葱丝、红椒丝、青椒丝、黑胡椒碎、芝士片、马苏里拉奶酪丝、番茄酱。
2.面粉里放入干酵母、盐、橄榄油拌匀,然后用30度温水和成面团。
3.面团和好后用保鲜膜蒙上面盆进行发酵,使面团发酵至两倍大即可。
4.把黑胡椒碎炒香倒入牛肉碎里拌匀备用。
5.把发酵好的面团取出,稍事按扁,然后在两个掌心中反复倒手拍打,使面团呈片状,然后抛起使之旋转,就和东北二人转耍手绢差不多,但要用掌心来接,把面皮抛大后放入烤盘。
6.把每片奶酪片撕成两半对接,然后用手搓成条放在面皮的边沿。
7.把面皮的边沿用手指折叠包裹好奶酪条。
8.把包裹好奶酪条的面皮用手整理好,使之成为圆形即可,然后用餐叉在面皮上整齐的戳满小洞。
9.把烤盘置入预热好的烤箱内,用上下火190度烘烤5分钟,使面皮定型坚挺即可。
10.面皮烤5分钟后取出,用牙签在面皮包裹奶酪的边缘戳一些小洞,防止在下一步烘烤时爆裂。
11.在坯料边缘涂刷蛋液。
12.在面皮内涂抹番茄酱料。
13.在酱料上铺撒薄薄一层奶酪丝。
14.在奶酪丝上铺好拌匀的牛肉彩椒馅料。
15.把烤盘放入烤炉,仍用190度炉温烘烤5分钟,然后取出。
16.在馅料上撒满剩余的奶酪丝。
17.最后再次把烤盘置入烤箱,烘烤大约15分钟左右即可。
18.取出烘烤好的匹萨放入瓷盘中,用转轮匹萨刀把匹萨切割成6-8块便可食用。
小贴士:
牛肉匹萨特点;颜色金黄、香气浓郁、皮底焦脆、牛肉鲜香、口味咸鲜微辣、食之味道香浓。
温馨提示;
1、面团要和的软一些,和面要到位,面和好后用手抻拉,面团柔软而不易断为好,就和中式拉面的面团软度和韧度差不多即可,然后进行发酵,面团发酵不要过大过久,比原有面团大两倍即可。
2、取出发酵好的面团按扁,在案板上反复摔打几次,稍事松弛5分钟,然后把面按扁,在两个掌心中来回倒手拍打,拍打成饼后,然后旋转抛起,用转速使之变大,要用掌心来接,其手法就和东北二人转抛手绢差不多,当饼皮抛到需要的大小后放入烤盘进行下一步操作。如感觉难度过大,可省略抛掷的手法,直接用擀面杖擀即可。
3、由于馅料使用的酱牛肉咸香味道浓郁,可不必再另行放其它调味品,只配一些黑胡椒碎即可,牛肉配黑胡椒味道很鲜美,是最佳的搭配,最好是用黑胡椒碎,味道吃起来会更香,如没有黑胡椒碎,也可用黑胡椒粉来代替,但味道没有粒粒香的感觉。
4、此款匹萨分三次烘烤的目的是,一是使坯料先期定型烤熟,吃起来会更为焦脆。二是烤馅料,使其热度均匀味道散发更加浓郁。三是奶酪不易烤的过久,稍微上色熟透即可,烤的过焦奶酪丝会板结,吃起来反而不美。
5、建议初次制作匹萨,还是使用熟的馅料为好,否则,掌握不好不易烤透,尤其蘑菇海鲜类食材,容易出汤和夹生,因此,最好炒熟再用。如制作熟练了,亦可使用生的馅料。
感谢您阅读“97美食网”的《牛肉芝心匹萨 超傻瓜教程》一文,希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了牛肉酱的做法专题,希望您能喜欢!