食材文化是我国美食文化的重要组成部分,保证每一件食材营养价值和食用健康,确保食材滋养人的生命力,食材于美食文化,同是地基与楼房的关系,相信你对食材并不陌生吧?小编特意为大家收集整理了“香菇鸡肉披萨(1)”,为方便后续阅读,请你收藏本文。
食材明细:
主料::高粉150g,黄油10g,盐适量,糖2g,酵母适量,水10g,鸡蛋适量,
辅料::鸡胸肉适量,土豆适量,香菇适量,青椒适量,红椒适量,洋葱适量,马苏里拉奶酪适量,番茄沙司适量,
配料::烤肉料适量,披萨草适量,
香菇鸡肉披萨的做法步骤:
1.除了黄油外的饼皮材料,依照先放液体后粉末的原则。放入面包机。进行和面程序。
20分钟后,放入黄油。继续揉面醒发40分钟。
2.鸡胸肉切成小块,放入烤肉料少许料酒进行腌制30分钟。
3.平底锅中少许的黄油,把腌好的鸡肉炒断生。
4.香菇和土豆也用平底锅炒熟。
5.面团醒发好后,把空气挤出以后,擀成面饼。
用叉子在面皮儿上叉上小眼儿。
挤上番茄沙司,用勺子涂抹均匀。
6.一层层的放入馅料。
7.烤箱预热200度,上下火15分钟,披萨面皮边儿刷上蛋清液上色。
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奥尔良鸡肉披萨(1)
食材明细:
主料::面粉适量,鸡胸肉适量,
辅料::色拉油适量,酵母适量,黄油适量,蒜适量,洋葱适量,西红柿适量,青椒适量,马苏奶酪适量,什锦粒适量,
配料::披萨草适量,黑胡椒适量,盐适量,番茄酱适量,奥尔良烧烤料适量,
奥尔良鸡肉披萨的做法步骤:
1.面饼的主要材料:色拉油、酵母、面粉。
2.披萨酱材料:披萨草、黑胡椒、盐、黄油、蒜、洋葱、西红柿、番茄酱、
3.馅料材料:马苏奶酪、青椒、洋葱、奥尔良料、鸡胸肉、什锦丁(胡萝卜丁、豌豆粒、玉米粒)。
4.将面饼材料混合,揉成光滑的面团,放在温暖的地方发酵至2倍大小。(没有拍照)
番茄酱内加入黑胡椒、盐和披萨草混合。
5.蒜、洋葱和西红柿切丁。
6.锅内放黄油融化,放入蒜炒熟。
7.放入洋葱、西红柿、番茄酱一起炒至粘稠。
8.炒好的披萨酱。
9.什锦丁焯水,鸡肉切片用奥尔良料腌制。洋葱和辣椒切丁。
10.鸡肉入烤箱烤5分钟,至没有水分。
11.把烤盘涂油,将发酵好的面饼捏成烤盘大小,并用叉子插孔。
12.在面饼上涂上披萨酱。
13.放一层奶酪,在放什锦丁。
14.放一层洋葱在放鸡肉。
15.放一层青椒在放奶酪。
16.入烤箱190度20分钟左右。
黄金奥尔良鸡肉披萨(1)
食材明细:
主料::高筋面粉50g,玉米面20g,细盐1/4小勺,牛奶55g,鸡胸肉100g,水7g,洋葱1/2个,
辅料::低筋面粉30g,细砂糖5g,酵母1g,橄榄油5g,奥尔良烤肉料7g,玉米粒适量,尖椒1小块,
黄金奥尔良鸡肉披萨的做法步骤:
1.鸡胸肉切丁,奥尔良烤肉料用水调匀,腌制3小时以上;
2.把除橄榄油外的所有饼底材料依次放入面包机,静置10分钟,启动和面程序20分钟,加入橄榄油,再次启动和面程序10分钟,面团到扩展阶段,放入容器,盖上潮湿的纱布,放置温暖处进行基础发酵;
3.待面团发酵至2.5倍大时取出,重新排气、滚圆,擀成圆饼形,直径大于披萨盘2厘米,盖上纱布,放入冰箱冷藏半小时定型;
4.取出定型后的饼皮,放入已抹油的披萨盘,用叉子在饼皮上扎一些小孔;
5.在饼皮上涂一层番茄酱,边缘留出1厘米的宽度,均匀撒1/3奶酪丝;
6.放上洋葱圈;
7.将腌制好的鸡肉丁放入洋葱圈,周围铺上玉米粒、尖椒丁和小红辣椒;
8.撒上剩余的奶酪丝,再撒少许披萨草,烤箱200度预热,上下火烤15分左右。
小贴士:
1. 饼皮冷藏定性,可以防止回缩;
2. 饼皮放入披萨盘,要将边缘贴紧,以免烘烤时爆裂;
3. 铺材料之前,将饼坯扎一些小孔,可以防止受热时饼坯膨胀;
4. 如果喜欢奶酪拉丝的效果,可以增大马苏里拉奶酪的用量。
新奥尔良鸡肉披萨(1)
食材明细:
主料::高粉160克,鸡胸肉1块,玉米油适量,牛奶适量,洋葱适量,
辅料::盐3克,糖7克,番茄酱适量,奶酪适量,酵母粉3克,烤肉腌料适量,
新奥尔良鸡肉披萨的做法步骤:
1.将牛奶加热至温热,加入酵母粉调开。
2.加入到面粉中搅拌成絮状。
3.加入玉米油,揉成面团发酵。
4.鸡胸肉洗净擦干水分,切成小块。
5.烤肉腌料加点水调开。
6.倒入鸡肉中腌制2小时。
7.将腌好的鸡肉炒至8-9成熟。
8.加入洋葱炒一炒。
9.面团发酵成两倍大后,揉匀擀成饼放入披萨盘,用叉子扎眼。静置10分钟后入烤箱烤5分钟。
10.挤入番茄酱抹匀。
11.铺入炒好的鸡肉和洋葱。
12.撒上奶酪丝,放入烤箱185度,烤16分钟左右。
13.成品图
14.成品图
15.成品图。
小贴士:
可以调整加入自己喜欢的食材。烤箱的温度与时间根据自家烤箱调整。
美味香菇培根披萨(1)
食材明细:
主料::高筋面粉110g,水70g,糖10g,酵母1小勺,香菇适量,青椒适量,马苏里拉芝士240g,
辅料::低筋面粉50g,黄油10g,鸡蛋25g,披萨酱适量,培根适量,洋葱适量,
美味香菇培根披萨的做法步骤:
1.根据面包制作流程,把所有制作面包配料和成面团,和至扩展阶段,发酵至2.5倍大,排气,分割2份,滚圆,进行10分钟中间发酵。香菇切片,火腿切丁,青椒、洋葱切圈。案板涂层薄油,把中间发酵好的面团压扁,再用擀面杖从中间往四周擀成圆形
2.把模具清洗干净,擦干表面水渍
3.把面皮铺进披萨盘里(因使用硅利康涂层的碳钢模具,所以披萨盘表面无需抹油,不会粘在盘上)
4.饼底部用叉子扎些小洞并在饼面部刷一层橄榄油,在室温下发酵10分钟。
5.在面皮上抹披萨酱,抹均匀
6.①底部撒上一层马苏里拉芝士。②铺上培根、香菇、上洋葱和青椒,撒上一层马苏里拉芝士
7.放进预热好的烤箱烘烤,放于烤箱中层,上下火,210度,约25分钟。出炉前5分钟取出,撒上剩下的马苏里拉芝士,再进炉烤5分钟!
8.美味香菇培根披萨出炉~
小贴士:
扎些小孔排气,防止鼓起
美味披萨自己做---香菇鸡肉披萨(附披萨基础饼皮做法)
食材明细:
主料::基础饼皮)高粉350克,酵母5克,糖15克,水190克,玉米油10克,盐5克,
辅料::香菇鸡肉披萨)披萨面团1/3份,自制披萨酱4大勺,马苏里拉芝士80克,香菇6朵,甜椒半个,热狗肠1根,鸡胸肉100克,黑胡椒粉适量,盐2克,番茄酱适量,
美味披萨自己做---香菇鸡肉披萨(附披萨基础饼皮做法)的做法步骤:
1.基础饼皮做法,9寸3个)将材料全部放入面包机中揉成能拉出手套膜的面团
2.放到温暖处发至两倍大后取出排气
3.排气后的面团平均分成三份,取一份擀成与模具差不多大的面饼
4.模具涂油将面饼放到模具里,用叉子扎上适量眼(这步忘拍了,就照了一张以前方形烤盘的)
5.在饼皮上涂上适量披萨酱就可以用了
6.香菇鸡肉披萨)将发酵好的面团擀成与模具差不多大的面饼,放到涂过油的披萨盘里
7.用叉子扎上适量眼然后涂上4大勺自制披萨酱
8.撒上40克马苏里拉芝士
9.把鸡胸肉切成小块,加入适量黑胡椒粉和盐腌制一下
10.把香菇切成片,甜椒切成圈,热狗肠也切成片
11.把鸡肉和香菇撒到面饼上
12.涂上适量番茄酱
13.把辣椒圈和热狗肠铺到上面
14.最后撒上剩下的马苏里拉芝士
15.把披萨放入烤箱,220℃ 烘烤18-20分钟
16.成品
小贴士:
1.厚底披萨揉到扩展阶段口感比较好,也可以不揉就揉到光滑就好
2.饼皮上扎眼是为了防止烘烤时鼓起
3.批萨馅料不是固定的随自己喜好,但是如果有容易出水的蔬菜要事先炒一下
4.考虑到热量马苏里拉芝士我放的不是太多,要是喜欢可以多撒点
5.马苏里拉芝士最好分2-3层撒,材料才会贴合在一起
鸡肉什锦披萨
食材明细:
主料::面粉200g,南瓜泥150g,盐2g,油10g,鸡腿1只,火腿肠1根,洋葱适量,青椒适量,玉米粒适量,豌豆适量,酵母2g,
辅料::番茄酱适量,
鸡肉什锦披萨的做法步骤:
1.南瓜蒸熟压成泥
2.面粉、酵母粉、南瓜泥、盐和油一起揉成光滑的面团,盖湿布放温暖处发酵至2倍大
3.鸡腿肉去皮去骨切成丁,加盐料酒生抽蚝油淀粉拌匀腌制1个小时,玉米和豌豆焯水捞出,青椒、洋葱切成丝,火腿肠切片
4.发酵好的面团取出排气,擀成烤盘大小的面片
5.放到烤盘上饧发20分钟
6.锅中放油下入鸡肉丁翻炒变色盛出
7.面片上面扎些小孔防止烤时底部鼓起
8.放入预热好的烤箱,中层上下火180度5分钟
9.取出底部抹一层番茄酱,撒上一些奶酪
10.放入玉米和豌豆
11.放上炒好的鸡丁
12.放上洋葱、青椒和火腿肠
13.撒上一层马苏里拉奶酪
14.放入原温度的烤箱13分钟,奶酪融化即可
15.方形的披萨“巨无霸”??
小贴士:
烤制温度和时间按各自烤箱的实际来定
鸡肉火腿披萨
食材明细:
主料::饼皮适量,鸡肉适量,火腿适量,
辅料::青椒适量,玉米适量,洋葱适量,马苏里拉奶酪适量,
配料::盐适量,油适量,胡椒粉适量,酱油适量,番茄酱适量,水适量,料酒适量,
鸡肉火腿披萨的做法步骤:
1.准备原料,饼皮没照到相
2.鸡肉用料酒和胡椒粉腌15分钟
3.先做披萨酱,超简单版的,锅下油,放入蒜泥和洋葱碎炒香
4.注入少许清水煮沸
5.倒入番茄酱,搅匀,煮至浓稠
6.披萨酱就做好了
7.另起锅,下油,倒入腌好的鸡肉
8.依次加入玉米,青椒,火腿,断生
9.起锅入一边备用
10.8寸盘抹上黄油
11.把饼皮均匀铺开
12.扎小孔
13.抹上披萨酱
14.撒上奶酪
15.铺上刚做好的馅料
16.再撒些奶酪
17.把剩余的馅料全部铺上,奶酪丝也全部均匀撒上
18.烤箱预热200度,上下火,20分钟
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