不论哪个国家,想要制作出一道色香味俱全的美食,那么一定离不开好的食材,保证每一件食材营养价值和食用健康,确保食材滋养人的生命力,只有结合食材,美食文化才有根,对于食材你知道的有哪些呢?或许"----脆皮玉子豆腐----"是你正在寻找的内容,可能你会喜欢,欢迎分享。
食材明细:
主料::玉子豆腐适量,番茄沙司适量,玉米淀粉适量,
----脆皮玉子豆腐----的做法步骤:
1.玉子豆腐从中间切开,再切成小块
2.均匀的裹上玉米淀粉。
3.锅中放油烧至八成热,放入玉子豆腐。
4.炸至两面金黄捞起沥油。
5.另起锅放少许油烧热,倒入一勺番茄沙司。
6.淋入水淀粉炒匀,把炒好的酱淋到玉子豆腐上面即可。
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茄汁脆皮玉子豆腐
食材明细:
主料::玉子豆腐2个,杂蔬粒20克,
辅料::调和油适量,玉米淀粉适量,番茄沙司2勺,料酒半勺,白醋1勺,砂糖半勺,盐少许,蚝油半勺,蒜瓣2个,香油几滴,
茄汁脆皮玉子豆腐的做法步骤:
1.玉子豆腐要连着包装袋在中间切开,然后挤出来 。
2.切成小块。
3.裹上玉米淀粉 。
4.油锅烧到7成热,放入玉子豆腐 。
5. 炸至金黄色捞出吸油 。
6.准备好的杂蔬粒提前焯水,蒜末切碎,小碗中加入番茄沙司、蚝油、砂糖、盐、白醋、料酒和适量清水拌匀成碗汁。
7.锅中留底油爆香蒜末。
8. 倒入碗汁煮沸。
9.加入炸好的玉子豆腐裹上酱汁。
10.撒上杂蔬粒,淋上香油 。
11.即可出锅装盘。
小贴士:
最后炸好的豆腐倒入酱汁中,时间不能久,不然豆腐外皮就会软掉,不酥脆了。炸豆腐的时候,复炸一下外面更加的酥脆
酸辣玉子豆腐
食材明细:
主料::玉子豆腐两袋,
辅料::番茄一个,青椒半个,
配料::玉米淀粉小半碗,豆瓣酱一勺,糖适量,盐适量,
酸辣玉子豆腐的做法步骤:
1.玉子豆腐小心地取出,切厚片
2.把切好的圆块放在放淀粉的碗中滚一下,均匀沾上淀粉
3.锅中坐油,小火炸制两面金黄
4.炸好的玉子豆腐捞出沥油备用
5.番茄切块,锅中倒少许油,6、7分热时下番茄块翻炒
6.倒入豆瓣酱翻炒
7.倒入适量水,没过番茄块,小火煮至番茄烂软
8.煮至汤汁儿浓稠,下炸好的豆腐、切好的青椒,放少许糖、盐调味,炒匀
9.鸡蛋用平底锅摊成蛋饼
10.蛋饼铺到碗中,倒入做好的豆腐即可
番茄玉子豆腐
食材明细:
主料::玉子豆腐三个,
辅料::番茄酱两勺,意面番茄酱一勺,白糖两勺,白醋一小勺,盐少许,干淀粉适量,
番茄玉子豆腐的做法步骤:
1.备好食材。
2.先调个碗汁:意面番茄酱两勺,番茄酱两勺,白糖两勺,白醋一勺,干淀粉一勺,盐少许,调匀备用
3.把玉子豆腐切成一厘米厚的小圆段
4.两面裹上干淀粉备用
5.锅里放多一点油,把粘有淀粉的玉子豆腐煎炸至两面金黄,要用最小火,否则会糊锅,要有耐心哦
6.煎炸好的玉子豆腐
7.锅中留底油,把碗汁倒进去,小心搅拌,让汤汁变得粘稠
8.汤汁粘稠后倒入玉子豆腐,颠勺,颠至均匀
9.这样就好啦。
10.出锅,装盘。
小贴士:
因为豆腐上裹的干淀粉,所以,一定要小火,否则,肯定会糊锅。
蒜苗烧玉子豆腐
食材明细:
主料::玉子豆腐4棵,蒜苗1棵,
辅料::番茄酱2勺,生抽2勺,
蒜苗烧玉子豆腐的做法步骤:
1.玉子豆腐切成厚片
2.蒜苗切斜段
3.豆腐粘上玉米淀粉
4.油锅烧热,豆腐下锅煎到夹起不易碎的状态即可
5.锅里重新烧热油,放两饭勺番茄酱进去
6.蒜苗下锅
7.调入生抽,少量水,一点点盐
8.煎好的豆腐下锅,水淀粉勾芡,淋入香油炒匀
9.OK
玉子豆腐烩香菇
食材明细:
主料::日本豆腐3条,香菇适量,山药适量,葱蒜适量,
辅料::蚝油1大勺,生抽1勺,料酒1勺,
玉子豆腐烩香菇的做法步骤:
1.准备食材:玉子豆腐、香菇掰碎、山药切圆片、葱蒜切末。
2.如何切玉子豆腐,先用热水烫一下,然后中间切开,轻松取出。(网上搜图,忘记拍照)
3.热油,把玉子豆腐两面煎熟。(也可以蘸鸡蛋煎),小心不要弄碎哦。
4.煎好盛盘。
5.另起锅,热油,放葱蒜爆锅。
6.放香菇和山药,放料酒、蚝油和生抽煸炒。
7.放一点水。放山药的目的就是不用放水淀粉了。适合家里有糖尿病的人。
8.收收汤倒在玉子豆腐上面即可。
小贴士:
❤鑫姐叨叨叨
❤因为这个菜里有放蚝油,蚝油我放的比较多,所以够咸,就不用放盐了,做的时候自尝尝汤,淡了就放盐。
❤放了山药就不用勾芡了,浓度就已经够了,如果不放山药需要用水淀粉勾芡一下,如果水放多了不够浓度也需要用水淀粉勾芡一下。
玉子豆腐蒸虾
食材明细:
主料::玉子豆腐3个,虾10个,青豆少许,
辅料::淀粉少许,
玉子豆腐蒸虾的做法步骤:
1.超市买的冰蔬菜粒。把青豆挑出来。
2.虾也洗净,用冰的虾仁也可以。
3.将水烧开,倒入青豆与虾,稍微煮一会就关火。
4.捞出虾剥去头与外壳,注意尾部的壳不要剥去,保持好形状让菜肴造型完善。
5.剥好的虾。
6.玉子豆腐从包装上的线切开。把头与尾切掉一些,切成厚的块状。平铺于盘中。豆腐很容易碎,做时动作要轻轻的。
7.把剥好的虾铺平豆腐上,中间放上煮好的青豆丁。
8.锅里水烧开铺于垫子上,把盘子里放入,隔水蒸十分五分钟。
9.另一碗里放于酱油生粉倒些水拌好,锅里油烧热。倒入水淀粉烧开,淋汁于玉子豆腐虾上。
小贴士:
如没有冰青豆就用新鲜青豆,也可以不放。味精清淡,适合于请朋友的家宴。
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