食材是中国老百姓生活中不可缺的生活要素,好的食材经过细心烹饪之后,才会出现各种美味的佳肴,食材于美食文化,同是地基与楼房的关系,哪些食材让你印象深刻?以下是小编为大家整理的“茄汁花菜——低油版 ”,仅供参考,我们来看看吧!
食材明细:
主料::花菜400g,番茄200g,肉馅30g,
辅料::青椒40g,葱适量,蒜适量,
配料::蚝油一匙,番茄沙司一匙,生抽两匙,香醋一匙,盐适量,五香粉适量,
茄汁花菜——低油版的做法步骤:
1.番茄切碎一点儿,片儿或者小块都可以,完全不要求刀工,但是一定要小哦。
2.青椒切短丝,其实是为了配色,不加也可以,喜欢辣的亲用尖椒也可以,完全是个人喜好!
3.锅内水烧开,加一小勺盐。
4.水开后把掰好的花菜放进去焯一下。一般来讲焯3分钟就可以了,如果家里有老人或者宝宝,要软一些的话,可以延长到4——5分钟,不过至少要大开2分钟,否则花菜熟不了的!
5.花菜焯水的功夫我们来做碗汁——葱蒜切沫,加入耗油、番茄沙司、五香粉、生抽、香醋备用。
6.锅在火上烧热,不用冒烟那么热,有点儿热的时候将肉馅倒进去。(你没有看错,确实是直接放肉馅,不用加花生油之类的油脂,至于肉馅儿,什么肉都可以,我用的是昨天吃火锅剩下的羊肉片儿切碎的~牛肉、羊肉、五花肉……鸡肉最好不要,因为口感不好!)
7.肉馅炒到变色后,油脂也渗出了,这时加一点儿五香粉下去去腥。
8.然后加入番茄碎,火调成中火,慢慢翻炒。
9.番茄要多炒一会儿的,炒的时候要用锅铲不停的压,最后将番茄炒成像果沙一样的状态就算好了。
10.番茄炒成番茄泥之后,加入刚才调好的碗汁,然后将火调小些,让它们充分融合入味儿。
11.在茄汁中调入盐,然后倒入青椒丝和焯过水的花菜。
12.因为花菜已经熟了,让花菜裹上浓郁的酱汁,所有食材混合均匀后就可以出锅了。
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茄汁花菜肉丝
食材明细:
主料::花菜500克,猪里脊肉100克,
辅料::盐适量,油适量,蚝油适量,番茄酱两大勺,葱适量,姜适量,
茄汁花菜肉丝的做法步骤:
1..花菜洗切干净,备用。
2.炒好的猪里脊肉丝,备用。
3.热锅上油,放入葱姜炒香。
4.倒入花菜,炒匀。
5.加入番茄酱,炒匀,入味。
6.倒入炒好的肉丝,炒匀。
7.加蚝油调味。
8.加盐,撒入适量热水,盖锅,五分钟。
9.加鸡精调味,即可盛盘。
小贴士:
1、花菜不易炒熟,建议炒前入热水焯烫一下,或者,多煮一会。
2、蚝油有咸度,盐要适量加。
3、鸡精可以不加。
低油版烧茄子
食材明细:
主料::长茄子3根,大蒜2瓣,大葱适量,盐1勺,
辅料::酱油1勺,蚝油1勺,白糖1勺,米醋0.5勺,淀粉0.5勺,
低油版烧茄子的做法步骤:
1.茄子去皮切成滚刀块,放入一勺盐搅拌均匀,腌渍20分钟,盐会杀出很多水。
2.将茄子中的水篦出,葱、蒜切末。
3.将辅料中所有材料加一点水混合,搅拌均匀。
4.锅中倒入适量油,放入葱爆香。
5.放入茄子翻炒至茄子表面略微焦黄。
6.倒入兑好的调料汁翻炒。
7.最后放入蒜末翻炒均匀即可。
8.少油健康。
9.成品图。
茄汁花菜炒肉片
食材明细:
主料::花菜适量,
辅料::番茄适量,猪肉适量,
配料::生抽1勺,老抽1勺,生粉2勺,蚝油1勺,白糖1勺,蔬之鲜半勺,色拉油适量,姜适量,蒜适量,料酒2勺,
茄汁花菜炒肉片的做法步骤:
1.准备材料。
2.准备腌料。
3.花菜用手瓣成小朵。
4.放到沸盐水中焯一下。
5.捞出过一下凉水沥干水分备用。
6.猪肉切片。
7.加入腌料用手抓匀。
8.腌制10分钟左右。
9.番茄切小块。
10.锅中倒入适量油 加入姜 蒜炒香 加入步骤8翻炒1分钟。
11.然后用铲子铲到锅的一边 加入番茄块。
12.然后 腌肉盛的盘子装些水 倒入锅中。
13.煮开后把肉一起炒。
14.倒入花菜翻炒。
15.然后加入一勺白糖翻炒。
16.最后调些许的蔬之鲜翻一下即可。
茄汁花菜的做法
秋冬交替的时候容易上火,很多朋友和我一样,想吃些清淡又不寡味的素食。花菜是我们在市场上常见的蔬菜,味道好营养高,好储存,每次我买了花菜回来,总是要分几次才吃完,小小的一块花菜切小后能装出一大盘,吃不完的花菜我就用保鲜膜包起来,放到冰箱里冷藏保存,一星期都还可以很新鲜,如果您也有买多的时候,不妨试试我这个办法。当然,花菜还是尽量买新鲜的吃最好。炒花菜,很多人喜欢配肉片一起炒,我去饭店点菜也喜欢点个干锅花菜。虽说花菜不容易入味,但是和肉片一起炒的时候却能很容易沾裹上肉片的香味,如果再加上一把辣椒,我肯定能多吃下一碗饭。除了用花菜炒肉,我最近还新学了个花菜的吃法,自从学会整个吃法,又让我对花菜多了一分喜爱。那就是茄汁花菜!它做法简单,取材方便,成品酸中带着蔬菜微微的甜味,酱汁浓郁红亮,超级下饭,喜欢吃花菜的朋友一定不要错过。
材料:
花菜半个,西红柿1个,盐少许,油少许,
茄汁花菜的做法的做法步骤:
步骤1,把花菜从根茎上先大块地切下,最后剩余的比较大的根茎可以丢弃不要,再把花菜切成小块,用淡盐水浸泡十分钟。花菜表面容易藏污纳垢,简单的用流动的水冲洗并不能洗干净,用淡盐水浸泡能彻底洗干净花菜上的灰尘等附着,还有消毒杀菌的功效。
步骤2,西红柿顶部用刀切出十字花纹,放到开水里均匀地烫一两分钟,西红柿皮就能轻松去掉了。
步骤3,把去皮后的西红柿切成小碎粒,尽量切细小些。
步骤4,油锅烧热,下入西红柿丁翻炒,翻炒的过程保持大火,把西红柿的汤汁炒出来。
步骤5,待西红柿出汁后倒入浸泡好的花菜,一边炒一边翻拌。
步骤6,期间可以加少数水,盖上盖子焖两分钟,这样更容易入味。
步骤7,最后也不需要过多的调味料,西红柿本身的酸甜加一点点盐调味即可。
肉片烧茄子——低油版
食材明细:
主料::长茄子180g,番茄110g,青椒80g,
辅料::肥牛片30g,葱花适量,蒜碎适量,
配料::番茄沙司20g,五香粉适量,生抽10ml,陈醋5ml,盐适量,
肉片烧茄子——低油版的做法步骤:
1.长茄子去皮切小块,加入3g盐拌匀,加个盖子腌制30分钟左右。
2.葱蒜切碎备用。
3.肥牛片改刀扯过小片。
4.茄子用盐腌制后会变软的,用手攥去水分,这样茄子能更好的吸收汤汁,好入味儿且绵软。
5.锅微热时加入肥牛片煸炒出油,加入少许五香粉增香(用五花肉片也可以,但是那个热量会增高哦)。
6.加入茄子翻炒均匀。
7.20g番茄沙司加小半碗水调成番茄汁。
8.将番茄汁加入锅中与茄子融合,加盖闷3分钟。
9.葱蒜碎里加少许五香粉、生抽和陈醋制成碗汁。
10.将碗汁也加入锅中翻炒均匀,盖盖子继续焖煮。
11.待汤汁基本收干,茄子绵软时就可以出锅喽。
炒三丝——低油版
食材明细:
主料::香菇80g,青椒70g,胡萝卜70g,肥牛片25g,
辅料::香菇酱一大勺,番茄沙司一大勺,
配料::生抽一大勺,香醋一勺,五香粉适量,
炒三丝——低油版的做法步骤:
1.香菇、青椒、胡萝卜分别切丝备用。
2.葱切葱花,蒜切沫,胡萝卜跟蒜很搭的,所以蒜要比葱多一倍哦。
3.凉锅小火放入肥牛片慢慢煸炒出油脂,肉片变色后加入少许五香粉提香去腥。
4.先放入胡萝卜丝,充分与肉片炒匀,胡萝卜素是脂溶性维生素这样才好吸收。翻炒几下加入香菇酱和番茄沙司。
5.萝卜丝均匀裹上酱料,倒入香菇翻炒均匀,盖盖子焖3分钟。
6.在锅里调入生抽和香醋,加少许五香粉。加入青椒丝,加入切好的葱花蒜碎翻炒均匀,盖盖子焖5分钟左右就可以出锅了。
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