只有正常的食材才能有正宗的美食,食材承载了最食物最基本的味道和营养。食材的发展推动着美食文化的发展,你是食材达人吗?急你所急,小编为朋友们了收集和编辑了“【香酥鸡排】简单也是美味的---适合年菜和宴请的简单菜肴”,欢迎阅读,希望对你有帮助。
食材明细:
主料::鸡胸一块,
辅料::菜花两小朵,荷兰豆四个,胡萝片四片,洋葱少许,姜丝适量,鸡蛋一个,
配料::盐2克左右,生抽2克,蚝油1克,糖2克,绍酒一勺,胡椒粉少许,淀粉少许,番茄沙司少许,
【香酥鸡排】简单也是美味的---适合年菜和宴请的简单菜肴的做法步骤:
1.香酥鸡排食材。
2.首先把鸡肉用冰凉的水泡半小时左右去掉血水,然后片成薄薄的片用刀背两面都砸软。
3.然后把肉放在盘中,撒上盐,全部抹匀。
4.然后在用绍酒、胡椒粉、生抽和蚝油抓匀后撒上洋葱丝和姜丝腌制30腌制20分钟。
5.在等待腌制的时候把配菜焯水处理一下过凉水控干备用。
6.把鸡肉抖掉葱姜后撒上少许干粉抹匀。
7.把肉沾上一层玉米淀粉,然后鸡蛋打散把鸡肉放入沾匀蛋液。
8.在沾上面包渣。
9.多余的面包渣抖落后放入六成热中炸熟捞出,然后油温升高到8成下鸡排复炸一下马上捞出。
10.捞出后用吸油纸吸取多余的油脂。
11.然后把鸡排切成自己喜欢的段。
12.然后把鸡排码入盘中,边上摆上配菜,在配菜上淋上千岛酱,用番茄沙司装点盘边即可。
小贴士:
1、鸡肉用刀背砸松不但好入味,吃起来口感嫩。
2、油温不能太高,否则炸的不好看了。
3、复炸是为了更脆,低温下去炸熟然后复炸外表更酥脆。
4、配合喜欢吃的蔬菜,平衡营养,做到味美色美。
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香酥鸡排的做法
昨天在朋友圈发了新鲜出炉的香酥鸡排,吸引了大批关注的目光,今天马上麻利地满足大家的愿望,关键是不能就我一个人越吃越胖不是?(话说这鸡排真的是简单又好吃,还能登得了大雅之堂…)友情提示:为了健康,为了苗条,好吃也不要上瘾哟~
材料:
鸡胸肉1块,盐1克,鸡蛋1个,馒头1个,酱油2勺,白胡椒粉少许,面粉适量,食用油适量,
香酥鸡排的做法的做法步骤:
步骤1,鸡胸肉改刀,片成薄片,我切了3片(两片大点的一片小点的),也可用刀背拍松。
步骤2,腌制鸡胸肉。加入一克盐,少许白胡椒粉和酱油腌制20分钟左右。
步骤3,利用腌制的时间,将馒头去皮切成小丁,再搓成小碴。(如果用面包糠请忽略此步)
步骤4,将腌制好的鸡胸肉均匀粘上面粉。
步骤5,鸡蛋打散,将粘好面粉的鸡胸裹一层全蛋液。
步骤6,裹好蛋液后,将鸡胸肉放进馒头碴中,均匀粘上馒头碴,可用手按实。
步骤7,锅中放油,油温4成热时放入鸡胸肉,炸至两面金黄,用筷子可以轻易捅透即可。
步骤8,出锅后稍放凉切成块,撒上番茄酱就可以开吃啦
香酥鸡排——非油炸
食材明细:
主料::鸡胸肉1块,食用油8克,料酒10克,胡椒粉1克,孜然粉·1克,玉米淀粉30克,自制面包糠40克,鸡蛋1个,
辅料::番茄酱适量,
香酥鸡排——非油炸的做法步骤:
1.准备好材料和份量。
2.鸡胸肉横向对半切开。
3.用刀背或者擀面杖敲打鸡胸肉,打断筋膜,让它变大变薄,这样腌制的时候才容易入味。
4.鸡胸肉加胡椒粉、孜然粉和盐、料酒、食用油。
5.鸡胸肉涂抹均匀腌料,盖上保鲜膜腌制1小时。
6.鸡蛋去壳打散,玉米淀粉和面包糠分2次放到碗里,用完一次再放剩下的。
7.腌好的鸡胸肉放入玉米淀粉里均匀的沾上玉米淀粉。
8.放到鸡蛋液里正反两面裹上蛋液,鸡蛋液有剩,不要倒掉,后面烤鸡排的时候用来刷面,烤出来颜色金黄,很好看,如果用的黄色面包糠就不要刷蛋液了。
9.放入面包糠里两面沾满面包糠。
10.沾好面包糠的鸡排放到烤盘里摆好合适的位置。
11.鸡排放入预热好的烤箱中下层,上下火180度烤20分钟,烤5分钟后取出刷蛋液,10分钟的时候取出把鸡排翻面,烤到15分钟取出刷蛋液,最后烤到设定的时间结束。
12.烤好的鸡排取出切成小块,挤上适量的番茄酱。
小贴士:
1.用油腌过的鸡胸肉,烤出来口感香酥,吃起来不会柴
2.想吃新奥尔良口味的可以用新奥尔良烤肉粉腌制
3.根据常用烤箱灵活调整温度和时间,如果烤箱没有暂停键,设置时间多2分钟
4.要是没有烤箱,可以用不粘锅刷少量的油煎。
爆浆奶酪香酥鸡排的做法
香酥的外皮,嫩嫩的鸡排,裹着融化流淌的热芝士~~再来听冰镇可乐~吼吼~~参与活动:#蔡澜的花花世界菜谱征集活动#
材料:
鸡胸肉80,切达奶酪一片,马苏里拉奶酪少许,料酒少许,鸡粉1,面包糠适量,胡椒粉2,鸡蛋30,姜粉1,植物油适量,生抽少许,玉米淀粉少许,
爆浆奶酪香酥鸡排的做法的做法步骤:
步骤1,鸡胸肉洗净,擦干。最好稍微冻一下,稍硬的时候容易切片。
步骤2,切成横向连刀片
步骤3,用刀背把肉的纤维捶散捶薄一些,更容易入味,口感也嫩。如果有捶牛排用的橡胶锤就更好啦
步骤4,加料酒、生抽、姜粉、胡椒粉和玉米淀粉,抓匀后入冰箱冷藏腌制一会儿
步骤5,腌好后取出,铺上芝士片和马苏里拉奶酪碎。不要像我这次这么贪心,鸡肉边缘要多留出一点儿空隙,不然加热后容易淌出来
步骤6,把另一半翻过来盖住芝士片和奶酪后,入蛋液滚一下
步骤7,撒上面包糠,四周用手轻压一下。我直接用装玉米淀粉的盘子装的面包糠,所以有些白色沫沫~呵呵
步骤8,表面均匀地蘸点儿油,入预热好的烤箱,190度,中层,上下火,20分钟左右
步骤9,捶鸡肉时,用刀背轻敲,不要太用力,别把鸡胸肉的薄片敲破了。如果有捶牛排用的橡胶锤更好。
步骤10,烤的时间可以根据鸡排的厚薄适当增减时间。用空气炸锅和烤箱都一样的原理。
美味香酥鸡翅
对于吃货来说,怎能少了美味香酥鸡翅,外皮酥脆,肉质鲜美,蘸上自己喜欢的酱料,怎能不喜欢这道美食,吃了还想吃,减肥留给下一顿再说吧。
食材:鸡中翅4-6个
配料:料酒、盐
美味香酥鸡翅的做法
1.鸡中翅洗干净,夹除细毛。用刀在两面都划三个切口,加入料酒和盐码味2小时以上。
2.将码好味的鸡翅用清水再清洗一遍后,沥干水分。锅里放菜籽油适量,烧至5成油温,放入鸡翅。
3.将鸡翅依次放入油锅中。关小火慢炸。
4.待一面变色后,逐一翻面炸另外一面。
5.直至两面都炸制成金黄色。
6.用筷子夹起滴干余油。再依次装入盘中。
美食小提示
1.鸡翅码味后,一定要用清水再冲洗掉多余的盐分,以免太咸。
2.鸡翅放入油锅时,要注意沥干水分,小心不要被热油烫伤。
3.炸鸡翅时火不能太大。常翻面,一定要炸透炸酥,注意不要炸糊了。要有耐心哦!
4.炸好后的鸡翅,原味酥香,适合多种吃法。蘸料可根据个人喜欢任意搭配。
小编有话说:以上就是小编教大家做的美味香酥鸡翅,鲜嫩的鸡翅,味道超赞。
芝麻香酥鸡
食材明细:
主料::鸡胸肉320克,
辅料::面粉1杯,玉米混合粉1/2匙,芝麻30克,鸡蛋1枚,
配料::盐5克,红辣椒面5克,橄榄油15ml,
芝麻香酥鸡的做法步骤:
6.成拼图
7.煎炸焗煨烤,飞利浦空气炸锅--空气烹饪,领跑健康!
香酥鸡(二)
食材明细:
母鸡500克,鸡蛋清100克,香油15克,酱油75克,黄酒50克,味精10克,肉桂10克,花椒2克,砂仁5克,八角3克,茴香1克,大葱15克,姜5克,植物油75克
香酥鸡(二)的做法步骤:
1.将鸡宰杀好,从背部开膛,除去内脏,剁去鸡嘴、爪;
2. 用刀根在鸡胸、腹腔内斩几下,再用清水洗净;
3. 把香油、酱油、绍兴酒、味精、肉桂、花椒、砂仁、大料、茴香、葱、姜调匀;
4. 用调料将揉搓鸡的全身,腌浸2~3小时,上屉蒸烂取出控净汤汁;
5. 用蛋清、淀粉调成糊,均匀涂抹在鸡身上;
6. 大勺放宽油,烧至八成热时,将鸡放入炸至金黄色时取出;
7. 用手勺拍几下,或用干净发布垫上,用手按松,装盘即可。
小贴士:
本品有油过程,需备植物油约750克。鸡蛋清:鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。
土豆香酥鸡
鸡肉是最常见的家庭餐桌上的一道菜了,如果一道土豆香酥鸡配了糯糯的土豆,漂亮的洋葱,那么这道菜就变成很好吃又有营养的下饭菜了。做法虽然家常,但人人爱吃,下面我们来分享土豆香酥鸡的做法。
土豆香酥鸡
原料:光鸡1只,土豆200克,洋葱2只,青椒1个,蒜头8瓣,生姜、小茴香、黄姜粉各少许,白胡椒粉、盐各适量,花生油250克。
土豆香酥鸡的做法
1、光鸡1只洗净切成块。
2、土豆煮熟切块。
3、洋葱切片。
4、青椒切块。
5、蒜头和姜剁成末状。
6、将蒜头和姜末置于碗中,加小茴香、黄姜粉、盐、白胡椒粉和少许水搅和成糊状,将糊均匀地涂抹在鸡块上。
7、然后放入冰箱冰冻2小时。
8、在锅中加油烧热后,放入洋葱、青椒煸炒至软熟透明后,加入冰冻过的鸡块继续煸炒数分钟。
9、再加冷水至淹没鸡。大火煮滚后盖上锅盖用小水将鸡焖熟。
10、然后把土豆倒入锅中(先用中火煎黄后再放入鸡锅中)继续焖煮片刻,即可上桌。
美食特色
这是一款巴基斯坦风味的菜,色美味香口感酥嫩。
网站小提示
土豆和牛肉能一起吃:不但味道好,且土豆含有丰富的叶酸,起着保护胃黏膜的作用
豆角和土豆能一起吃:可防治急性肠胃炎,呕吐腹泻
家常菜肴@@简单快手蒸鸡
食材明细:
主料::鸡肉块适量,红枣适量,
辅料::枸杞适量,蒜米适量,
家常菜肴@@简单快手蒸鸡的做法步骤:
1.原料:鸡肉块, 红枣 ,枸杞, 蒜米。
2.烧热锅,爆香蒜米,备用。
3.鸡肉块洗净,用盐腌制过片刻再清洗。将蒜米和鸡肉块捞均。
4.红枣及枸杞也加入捞均。
5.水沸后放入锅里。
6.盖上盖蒸15分钟。(在开始预备材料就可以备好煮沸)
7.淋上酱油及香油,再蒸上5分钟,趁热享用。
8.成品图@@来尝尝吧。
简单美味---咖喱土豆鸡
食材明细:
主料::鸡腿肉两块,土豆一只,好侍百梦多咖喱(只用一片),
辅料::姜适量,蒜适量,葱适量,
配料::油适量,鸡精适量,料酒适量,
简单美味---咖喱土豆鸡的做法步骤:
1.因为是之前做的菜,所以木有细节图哦,下次下次就有拉~~~鸡腿肉洗净,去掉骨头切块土豆去皮切块葱姜蒜洗好切好备用
2.鸡肉放在热水里过一下,洗去浮泡沫和血水再用冷水冲洗干净
3.锅烧热后放油,然后油热了放姜,蒜炒香,倒入沥干水的鸡肉.快速翻炒.一分钟后,加入料酒,继续翻炒
4.炒到出了点鸡油,就可以加入土豆了.加入土豆炒一分钟,就加热水,热水要盖过菜菜.煮5分钟左右
5.炒到出了点鸡油,就可以加入土豆了.加入土豆炒一分钟,就加热水,热水要盖过菜菜.盖上锅盖煮5分钟左右
6.鸡肉和土豆9成熟的样子,就可以加咖喱了,这个咖喱是含盐的所以不用放盐加入咖喱就要不停翻炒了哦,不要糊了.
7.喜欢汁多的,就可以再加点水煮一会儿,不然就是看到都着色了,鸡和土豆都熟了,就可以撒点小葱出锅了. 是不是很简单呢?连颜色都那么诱人~~味道绝对比你在外面吃饭店做的好吃!!
简单美味的烧饼
食材明细:
主料::面粉300g,水适量,
辅料::酵母少许,温水适量,
配料::面粉适量,十三香适量,盐适量,鸡精适量,花生油适量,
简单美味的烧饼的做法步骤:
1.活好的发面揉好
2.取一小碗依次加入面粉,十三香,鸡精,盐,花生油。搅拌好。
3.调好的馅料就是这个样子
4.将面团擀成饼涂抹均匀馅料
5.把切好的小块上下口捏起来,然后按扁呈饼状。
6.用刀刃将饼的周围切上花边。
7.烤盘刷上油然后摆好,最好表面刷上一层白糖水撒上芝麻,放入烤箱烤20分钟。
8.烤好后特别的美味哦
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