食材可根据不同的特性分成不同的类别,如:素类食材、肉类食材,食材承载了最食物最基本的味道和营养。美食文化的发展在于食材的发展,对于食材,你有哪些见解呢?请阅读由小编为你编辑的番茄香肠皮萨,供大家参考借鉴,希望可以帮助到有需要的朋友。
食材明细:
主料::面粉150克,黄油10克,酵母3克,白糖10克,牛奶110克,
辅料::早餐肠一包,番茄一个,洋葱半个,彩椒适量,番茄沙司适量,胡椒粉适量,黄油适量,盐适量,马苏里拉奶酪适量,
番茄香肠皮萨的做法步骤:
1.先把液体材料放入面包机,放入面粉,最后加入酵母,和成面团发酵1约小时。
2.把洋葱切条,彩椒切条,番茄切碎备用。
3.锅里放入黄油烧热。
4.放入番茄和洋葱煸炒,加盐,胡椒调味。
5.炒好后倒出,把香肠从中间切两半。
6.把发酵好的面团用擀面杖擀成圆形。放到皮萨盘里,用叉子叉上孔。像这样多叉一些,防止皮萨皮鼓起。
7.放到烤箱里先烤180度5分钟。
8.拿出来,抹上番茄沙司。
9.把炒好的洋葱和番茄放上,把控出的水分倒掉。摆上香肠,彩椒条。
10.边上刷蛋液。
11.顶上放上马苏里拉奶酪,180度25分钟。
小贴士:
蔬菜炒一下,是为了把多余的水分去掉,我的这个皮萨用了番茄,还是有点出水了。
97Msw.com相关知识
番茄香肠饭
食材明细:
主料::西红柿1个,米饭1碗,香肠1根,豌豆30g,洋葱30g,莴笋300g,
辅料::鸡蛋1个,食盐3g,白砂糖5g,植物油3ml,大葱1小段,
番茄香肠饭的做法步骤:
1.西红柿在顶部划一个十字,放入沸水中煮五分钟左右,去皮切小块儿。
2.莴笋去皮切小丁,大葱和洋葱切小块儿,香肠去皮切圆片,准备好豌豆。
3.锅中倒入植物油。
4.放入西红柿。
5.小火翻炒至西红柿出沙,倒入少许的番茄酱。
6.放入莴笋和洋葱。
7.放入米饭翻炒。
8.加入香肠和豌豆。
9.撒点儿葱花。
10.最后一点儿的盐和糖调味儿。
11.翻炒均匀即可~
12.摊一个鸡蛋。
13.放在饭上
14.开吃吧~
小贴士:
蔬菜可以换成任意自己喜欢的。
香肠火腿披萨
食材明细:
主料::面粉130克,马苏里奶酪140克,香肠1根,火腿片3片,青椒1个,洋葱1/2个,番茄沙司2大匙,酵母2克,糖10克,盐2克,橄榄油15克,黄油适量,披萨草适量,
香肠火腿披萨的做法步骤:
1.食材备好待用.
2.酵母用75克温水溶化,面粉+糖+盐+橄榄油.
3.酵母水倒入面粉中,揉成光滑面团,放酵约50分钟.
4.食材切好待用.
5.洋葱粒+番茄沙司+黄油+点点盐+1小匙糖+披萨草放入微波炉转40秒,拌匀做披萨酱.
6.奶酪刨丝.
7.披萨盘用黄油擦一遍.(放清油也行)
8.发酵好的面团擀圆片,放入盘中,用叉子扎孔.
9.烤箱200度预热,放入烤箱先烤8分钟,拿出涂上披萨酱.
10.铺上香肠片,撒上1/2奶酪丝.
11.再放入青椒洋葱丝,火腿片,再撒入余下的奶酪,饼边刷一遍油.(为的是饼边更酥脆)
12.放入烤箱200度,烤18分钟即可.
13.出烤箱即可享用.
香肠菠萝披萨
食材明细:
主料::高筋面粉150g,酵母1/2小匙,黄油15g,细砂糖2小匙,清水80g,盐1/4小匙,
辅料::油适量,盐适量,番茄酱适量,玉米粒适量,披萨草适量,罗勒叶适量,胡萝卜粒适量,青豆粒适量,洋葱适量,
香肠菠萝披萨的做法步骤:
1.除黄油以外,把所有材料混合和成面团
2.把黄油放入面团里,揉成较光滑的面团
3.发酵至原来的2倍大,面团内部充满气孔
4.把切好的菠萝块放入烤盘中,放入烤箱中烤出水份
5.面板上撒上面粉,将面团擀成比模具略大的圆饼,备用
6.批萨盘上涂上一层薄薄的黄油或色拉油
7.将擀好的面皮放入批萨盘内,用手按压面皮,把面皮撑至与盘子同样大,边缘挤出一圈圆边
8.用叉子在饼皮上刺出排气孔,再度发酵约20分钟
9.在饼皮上抹上番茄酱
10.再撒上2/3切成细条的马苏里拉芝士
11.撒上洋葱片,披萨草和罗勒叶,
12.摆上香肠片,菠萝块,披萨饼皮边缘刷上鸡蛋液
13.烤箱200度预热,中层烤15分钟
14.撒上剩余的芝士,重新放入烤箱,烤5分钟,芝士融化就可以
15.出炉
小贴士:
菠萝容易出水,先用烤箱烤出水份
什锦香肠披萨
食材明细:
主料::高筋面粉150g,牛奶90g,奶粉10g,白糖15g,鸡蛋液15g,酵母3g,盐1g,黄油15g,
辅料::熟青豌豆20g,熟玉米粒20g,培根一大片,俄式烤香肠35g,蒜香烤肠30g,台式小烤肠24g,广式香肠20g,马苏里拉奶酪140g,
配料::披萨酱2大匙,
什锦香肠披萨的做法步骤:
1.将除黄油外的所有材料统统放在一起。用后油法,将面团揉至表面光滑。盖上保鲜膜放在温暖的地方进行发酵。
2.在发酵面团的过程中,我们可以处理制作披萨所用的材料。马苏里拉奶酪,60g切粗条、80g擦丝。备用。
3.培根和各种香肠切丁或小片。
4.待面团发酵至原来的两倍大,就可以制作饼底了。
5.将发酵好的面团取出,直接放到披萨盘里,慢慢的按压铺满披萨盘。
6.用叉子,在面饼上扎满小孔
7.将条状的马苏里拉奶酪摆在饼底的周围。
8.以花边的样子把奶酪包起来。
9.铺上一层披萨酱。
10.撒上一层马苏里拉奶酪丝。
11.放上培根和一半香肠以及青豌豆、玉米粒。
12.再撒上一层奶酪丝。
13.然后将剩下的所有材料统统放进去。
14.最后撒上一层奶酪丝。烤箱预热,195度18分钟。(在烘烤到12分钟时,取出披萨将剩下的奶酪丝放进去,继续烘烤。)
15.18分钟到了。披萨出炉了。
小贴士:
1、披萨酱,我在上篇《海陆双汇披萨》里面已经详细的写了怎么做了,所以这次我就省略了披萨酱的制作过程。
2、每个烤箱的温度都不一样,所以烘烤温度与时间大家可以借鉴一下。具体烘烤的时间与温度还是要根据自家烤箱的脾气来定。
3、披萨里面可以加入适量的青红彩椒,我这次做的比较匆忙,这些材料都是家里面都有的,所以就没有特意出去购买。
香肠花边披萨
香肠花边披萨
饼皮材料:高粉150G
糖8G
盐3G
酵母2G
水90G
橄榄油9G。
馅料:青黄红椒各10G,玉米30G,香肠5根,马苏里拉50G,蕃茄酱适量
做法
1.准备饼皮材料
2.准备馅料
3.饼皮的所有材料,加入面包桶内。
3.4.面包桶放入烤箱内,启动和面功能揉15分钟左右至面团光滑。
5.揉好的面团继续启动发酵功能发一个小时左右。
7.发酵面团时,把彩椒切丝,奶酷切丝。
8.9.发酵好的面团,擀成圆片。
10.面片放入烤盘内,摆上香肠。
11.面片把香肠卷好,并用刀切成大小均匀的几等份。
12.切好的香肠扭一下,香肠朝上。
13.饼皮上刷上薄薄一层蕃茄酱,撒上一大半奶酪。
14.再撒上所有蔬菜,入预热好的烤箱中层,220度烤15分钟左右。
15.继续撒上剩下的奶酪,再烤5分钟左右即可。
花边香肠披萨
很多人都说吃披萨不喜欢吃披萨的边缘,尤其是美式披萨的厚边,吃着没味。大家认为披萨的精华都在中间有料的地方,那今天的有所突破,每一口都是精华的花样披萨,饼边卷着火腿,满口肉香,一定让你连边儿到芯都爱上吃披萨边。
香肠花边披萨
材料:
A.面饼:基础软披萨面团1/3份,9寸
B.酱料:红酱90克
C.馅料:马苏里拉奶酪100克、香肠220克、红椒30克、黑橄榄5个
D.其它:刷边缘全蛋液5ml烤盘涂抹黄油10克
花边香肠披萨的做法
1.提前做好红酱。披萨盘上涂抹一层黄油防粘。
2.将各种材料洗净切好。
3.将基础软披萨面团进行基础发酵后取出,擀成比披萨盘大出2cm的饼状。放入盘中,在盘边缘放入一圈香肠,再把多余出盘子的面饼如图包裹香肠跟饼底的面捏紧严实。
4.用剪刀将包有香肠的饼边缘,均匀的剪开,如图要将香肠和面皮都剪断,再一个个朝一个方向翻转过来。
5.饼底用叉子均匀的在表面扎些孔透气。再轻轻覆盖保鲜膜,放温暖的地方进行最后的发酵。
6.烤箱预热210-220度。披萨盘涂抹一点黄油防粘。
7.将发酵好的饼取出,在表面涂抹酱料,撒上2/3的奶酪,再均匀的铺上各种馅料,饼的边缘刷些鸡蛋液。
8.放入烤箱中层,210-220度烘烤12-15分钟。
9.取出饼,表面再撒上剩余的1/3奶酪,再入烤箱中上层烤3-5分钟。
美食小提示
花边披萨的整形,注意香肠的长度应和饼的周长比较匹配,另外在剪断香肠时尽量分割均匀才整齐好看。
培根 香肠披萨
食材明细:
主料::培根1片,台式香肠二分之一根,普通面粉200克,
辅料::玉米粉50克,圣女果3个,番茄沙司30克,马苏里拉芝士200克,
配料::盐2克,鸡蛋1个,牛奶180毫升,红辣椒1根,绿辣椒1根,洋葱四风之一个,黑胡椒粉适量,糖5克,酵母粉5克,
培根 香肠披萨的做法步骤:
1.普通面粉和玉米粉按4:1的比例,放盐,放糖,酵母粉,开始和面.
2.牛奶和面.
3.准备配料
4.面醒半个小时.
5.做8寸的披萨膜,四周高,中间底.
6.防鼓,用塑料叉子在低处插孔.
7.抹番茄沙司,(没做披萨酱,番茄沙司代替)
8.普洋葱丝,撒黑胡椒粉.
9.刨好的马苏里拉芝士
10.铺马苏里拉芝士
11.铺红 绿辣椒丝
12.铺台式香肠圣女果.
13.烤箱预热后,180度,烤十分钟.
14.取出,再铺马苏里拉芝士,入烤箱烤5分钟.
15.烤好
16.开切.
小贴士:
可以做两个8寸的披萨.
披萨草有,忘放了.呵呵.
香肠鸡肉披萨
食材明细:
主料::鸡胸肉适量,面粉适量,
辅料::香肠适量,青椒适量,洋葱适量,胡萝卜适量,奶酪适量,
配料::番茄酱适量,
香肠鸡肉披萨的做法步骤:
1.鸡胸肉、香肠、青椒、洋葱、胡萝卜、番茄酱、奶酪等备用。
2.面粉加酵母粉适量。
3.加入适量的水揉成团,放入烤箱发酵。
4.鸡胸肉,切小块.
5.焯水后备用。
6.香肠,青椒,洋葱,胡萝卜切小片。
7.面团发到两倍大,取出,擀成薄片。面片放入披萨盘,用叉子均匀的叉出小洞。
8.用刷子均匀的抹上一些番茄酱。
9.撒上一些奶酪粒。
10.撒入适量的香肠片。
11.依次撒入鸡肉,洋葱等,然后再撒上一些奶酪粒。
12.烤箱预热,200度,20分钟,放入做好的披萨。
13.烤至奶酪融化即可。
虾仁香肠披萨
食材明细:
主料::高筋面粉250克,水150克,酵母3克,盐2克,白砂糖25克,植物油20克,
辅料::马苏里拉奶酪适量,香肠2根,洋葱1个,虾仁适量,青豆适量,胡萝卜适量,玉米适量,番茄酱适量,
虾仁香肠披萨的做法步骤:
1.先放入水,在面包桶的一角放入盐和白砂糖,在放入植物油,最后放高筋面粉和酵母,启动揉面功能
2.发酵至2.5倍大
3.所需材料准备好
4.将发酵好的面团排气后擀成和烤盘差不多大小,静置10分钟。在移入烤盘,我的是不沾烤盘不需要涂植物油,在用叉子叉出一些洞来
5.表面先抹一些番茄酱,在放入马苏里拉奶酪
6.放入一些玉米粒,胡萝卜,青豆,在放入洋葱,上面撒些奶酪
7.表面放香肠和虾仁,在撒一些奶酪
8.烤箱提前预热,200度烤20分钟
小贴士:
1.烤盘最好用披萨专用烤盘
2.最好还是用披萨酱,没有就用番茄酱代替
3.可以自行选择喜欢的食材
4.烤箱温度仅供参考
菠萝香肠披萨
食材明细:
主料::普通粉150g,温水90g,酵母5g,细砂糖10g,橄榄油15g,盐3g,
辅料::香肠适量,菠萝适量,圆椒适量,洋葱适量,马苏里拉奶酪适量,帕马森奶酪粉少许,披萨酱适量,
菠萝香肠披萨的做法步骤:
1.成品图
2.成品图
3.90克温水倒入盆中,我说的是与手心同温的水,加入5克酵母和10克细砂糖搅拌均匀,倒入15克橄榄油;
4.倒入150克面粉和3克盐揉成光滑的面团;
5.温暖处发酵至两倍大;
6.趁着面团发酵期间准备辅料;香肠切成厚片,圆椒和洋葱切成小块;
7.起炒锅小火不用放油,依次倒入香肠翻炒变透色盛出、倒入园椒翻炒断生、倒入洋葱翻炒断生,最后倒入菠萝翻炒出水,全部盛出备用;
8.马苏里拉奶酪切成小粒备用;
9.取出发酵好的面团排气后擀成比烤盘略大的圆形;
10.放入烤盘中,披萨皮边略高出一厘米帖在盘边,用均匀地叉子扎上小孔,再次发酵十分钟左右;
11.发酵结束后表面刷上一层番茄酱、撒上一层马苏里拉奶酪和少许奶酪粉;
12.撒上圆椒粒和洋葱粒,再撒上一层马苏里拉奶酪,最上面摆放上香肠是为了显的肉肉很多,一会拍照好看吗;
13.放入预热220度烤箱、因为配料小火已翻炒半熟所以我放在烤箱下层主烤披萨底,烘烤16分钟出炉;
14.成品图
15.成品图
小贴士:
1)香肠、圆椒等提前翻炒变色是为了减少水分以免影响回感。2)香肠、圆椒等辅料不宜太多,以合适、合理为宜,要不可真成了打?馕了。3)烤箱的温度不是绝对的、要根据自己家烤箱的脾气而定,以免欠熟或者烤糊。
喜欢《番茄香肠皮萨》一文吗?“97美食网”希望带您更加了解食材大全的知识,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了香肠食材专题,希望您能喜欢!