任何可吃的东西,都可称之为食材,地方美食的差异往往就是食材的差异。食材在美食文化中占据重要位置,对于食材你知道的有哪些呢?以下“快手菜:番茄蛋”由小编为大家收集整理,请收藏好,以便下次再读!
食材明细:
主料::番茄250克,鸡蛋3个,
辅料::蒜末10克,黑木耳50克,
配料::生抽适量,盐适量,糖适量,番茄沙司适量,
快手菜:番茄蛋的做法步骤:
1.准备好材料,番茄切成片,大蒜切成末,黑木耳摘干净,鸡蛋打散。
2.锅内入油,先摊鸡蛋。
3.鸡蛋盛出,备用,锅内继续加油,放入蒜末,炒香,加入番茄,煸炒,要炒到柔软出汤,加黑木耳,继续炒。
4.加入生抽,盐,一小汤匙糖,再加一点番茄沙司,增加红艳和口感。
5.最后加入鸡蛋,煸炒,就可以出锅了。
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#夏日快手菜#番茄火腿凉面(1)
食材明细:
主料::挂面一把,番茄2个,鸡蛋1只,火腿肠半根,
辅料::大蒜适量,泡椒适量,生抽适量,番茄酱适量,冰块适量,盐适量,黑胡椒粉适量,
#夏日快手菜#番茄火腿凉面的做法步骤:
1.先煮面,水开后下面,搅拌,煮3分钟断生就好
2.煮面的同时准备一碗凉开水,加入冰块
3.把面条捞出放入冰水,过一下迅速降温
4.捞出放在盘子里,淋些橄榄油拌匀,码在盘中央
5.大蒜切末,火腿肠切丝,下油锅炒香,微焦
6.盛出码在面条一边
7.番茄切丁,锅热油,中火炒至软烂
8.多加一点盐,因为要拌面,需要比直接吃的咸一点
9.加番茄酱
10.最后加黑胡椒粉,白胡椒也可。
11.盛出来放在面条进一边。
12.煎5分熟的荷包蛋,先洗锅,倒一点点油,打蛋用中火煎至一面成型,边缘微焦。
13.翻个面,10秒出锅,放在面条另一边1/3处。
14.泡椒切碎,也可以切点葱花、香菜
15.切好放在面条中央
16.最后淋适量味极鲜酱油(生抽)
17.开吃,先戳破煎蛋,让蛋黄流到面上,拌匀再吃
18.这是另一次做的,加了泡椒、香菜、黑芝麻,水煮溏心蛋。
小贴士:
1.把火腿肠换成金华火腿、宣威火腿,更好吃哦~
2.买番茄时,选择比较硬的番茄更新鲜,味道也更酸,适合拌面用,如果番茄太甜,可在面里倒点醋调味。
3.番茄可先去皮,但是皮中富含番茄红素,从营养角度考虑,吃掉更好哦~
#快手菜#
食材明细:
主料::凉皮1斤,黄瓜2根,香菜3棵,小葱l根,大蒜10克,红杭椒1个,
辅料::盐少许,白糖少半勺,香醋1勺,蚝油1勺,生抽1勺,辣椒油半小勺,香油3克,鸡粉少许,葱油半勺,
#快手菜#的做法步骤:
1.准备食材
2.将凉皮用清水投一下控净水。
3.黄瓜切丝,香菜切段,葱撕小条,大蒜切碎,红杭椒切小段。
4.凉拌汁:蚝油Ⅰ勺,香醋1勺,生抽1勺,盐少许,香油少许,辣椒油半勺,葱油半勺,白糖半勺,鸡粉少许,放入大蒜,红辣椒段拌匀。
5.先将凉皮倒入凉拌汁拌匀,这样比较入味。
6.再放入黄瓜,香葱,香菜,拌匀即可。
7.盛盘。
小贴士:
?用凉拌汁将凉皮拌匀会更入味,凉菜要现吃现拌,喜欢吃麻酱的可以加点味道会更好??
快手打造营养蛋菜——鱼香鹌鹑蛋
食材明细:
主料::鹌鹑蛋16颗,黄瓜半根,
辅料::橄榄油少许,辣椒油少许,香油少许,生抽适量,盐适量,味精少许,胡椒粉少许,水淀粉适量,料酒少许,
快手打造营养蛋菜——鱼香鹌鹑蛋的做法步骤:
1.鹌鹑蛋洗净煮熟,剥去外壳
2.黄瓜洗净去皮切丁
3.鹌鹑蛋和黄瓜丁摆入碗中,放入少许盐、味精、生抽,入蒸锅蒸10分钟
4.炒锅倒入少许橄榄油,加入料酒、盐、味精、胡椒粉、生抽、辣椒油、水淀粉、香油勾成芡汁,浇在碗中即可
快手蛋挞
食材明细:
主料::蛋挞皮6个,
辅料::鸡蛋1个,牛奶60ml,淡奶油35ml,糖20,
快手蛋挞的做法步骤:
1.准备好食材。
2.把牛奶,鸡蛋。淡奶油倒小盆里用手动打蛋盆搅拌均匀,烤箱提前200度预热。
3.搅拌均匀,不要有气泡就行,我没有过筛,感觉过不过筛烤出来都口感差不多。
4.均匀倒入蛋挞皮,差不多9分满了。
5.放入预热好的烤箱,200度15分钟。
6.最后5分钟观察上色,不要烤焦了。
7.成品图。
8.真的很好吃哦,闺女一次吃俩。
快手焦糖炖蛋
食材明细:
土鸡蛋4枚,纯牛奶1盒
快手焦糖炖蛋的做法步骤:
第1步土鸡蛋,蛋黄和蛋白分离。分离后的蛋黄和蛋白。四个蛋黄,够两人分量。
第2步加白糖,分量约等于1/3个鸡蛋黄的大小。打成蛋液。
第3步一盒250毫升牛奶倒入锅,开小火。顺时针搅拌,牛奶冒烟就关火,千万不可以让牛奶烧开。
第4步将热牛奶倒入鸡蛋液中。用筷子顺时针快速搅拌,成为牛奶蛋液。
第5步过滤,不可以节约。两个炖盅均匀分配好。
第6步封上保鲜膜。用牙签扎小孔。
第7步小孔尽量扎在旁边,均匀一圈。大火,隔水蒸,大概二十分钟。蒸好的炖蛋,一片金黄,表面细腻光滑。
第8步撒白糖在表面。家里没有专业喷枪,用点雪茄的小喷枪替代。
第9步薄薄的焦糖脆皮,浓甜。下面是丝绸一样光滑的蛋羹,蛋香四溢。
玲珑番茄蛋
春节期间,很多人久别重逢容易触发情感,饭桌上觥筹交错,人人都知道饮酒过量伤身,但往往又是是情不得己身不由己。
如果不小心喝高了,那就找些能缓宿醉的食品缓解一下吧。
番茄汁+鸡蛋,番茄富含特殊果糖,能帮助酒精分解,番茄里加点盐也有助于稳定情绪,《内科医学档案》里说,鸡蛋里丰富的B族维生素也可缓解宿醉。
新年开门红可以缓解宿醉的快手菜--玲珑番茄蛋
食材:海南小番茄、鸡蛋、番茄酱
玲珑番茄蛋的做法
1-2、小番茄洗净去根蒂。
3、热锅入油。
4-5、整个番茄入锅翻炒。
6、炒至番茄脱皮时加入适量番茄酱。
7、加鸡蛋。
8、鸡蛋煮熟时盛出(我做的是溏心蛋)。
网站小提示
黄花菜和猪肉或鸡蛋能一起吃:给人体提供丰富的营养成分,治疗多种疾病
西红柿和鸡蛋能一起吃:满足人体对各种维生素的最大需要,具有一定的健美和抗衰老作用
番茄双蛋
食材明细:
松花蛋(鸭蛋)120克,咸鸭蛋120克,番茄100克,酱油10克,香油5克
番茄双蛋的做法步骤:
1. 皮蛋(松花蛋)剥壳,用冷开水洗净后切成瓣待用;
2. 咸蛋煮熟剥壳,切成瓣待用;
3. 番茄洗净,剥皮去籽,切成1厘米见方的小丁,放在盘子中间;
4. 将皮蛋、咸蛋瓣沿番茄丁周围交替摆放,如扇面散开,食用时,可根据口味淋酱油,香油。
小贴士:
松花蛋(鸭蛋):松花蛋不宜与甲鱼、李子、红糖同食。咸鸭蛋:咸鸭蛋不宜与甲鱼、李子同食。番茄:西红柿忌与石榴同食。
番茄夹蛋
食材明细:
主料::番茄2个,咸蛋2个,鸡蛋1个,
辅料::甜酸五柳菜少许,
配料::盐2g,番茄酱10g,白醋5ml,白糖15g,吉士粉5g,生粉50g,
番茄夹蛋的做法步骤:
1.番茄去蒂,番茄切成两厚块再在毎厚块中间划上一刀但不要切断。
2.取咸蛋黄放到砧板用刀拍扁然后夹入番茄里。
3.鸡蛋取蛋黄加入盐、吉士粉和适当生粉搅拌至蛋浆备用。
4.把夹好的番茄放入蛋浆中至完全充满蛋液后用干生粉裹干备用。
5.热锅下油加入300ml的调和油大火加热, 5成热时放入依次裹好粉的番茄,中火慢炸至浮于油面。
6.转大火炸制片刻即可捞起控油;控好油后摆盘撒上五柳菜点缀。
7.另起一锅加入20ml的清水调制芡汁(番茄酱10g、白醋5ml、白糖15g)淋到摆好盘的番茄上即可。
小贴士:
炸制时要注意火候,放入时油温不能过高,保持火候泡制全熟,避免外表糊了,里面还没熟;
最后通过茄饼浮上油面来判断已经熟透再转大火炸制片刻避免油温过低导致回油,影响口感。
番茄蛋饼
食材明细:
主料::鸡蛋4个,番茄酱适量,
辅料::葱末适量,盐少许,胡椒粉少许,
番茄蛋饼的做法步骤:
1.锅内多放点油,油稍热逐个放入鸡蛋煎成里面带糖心的蛋包。不要把鸡蛋煎老。
2.将煎好的蛋饼盛盘待用。
3.锅内留少许油,放入葱花,少量胡椒粉,然后放入番茄酱,加2勺水稀释,再放入煎好的鸡蛋,翻几下出盘。
4.撒上香葱。
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