食材是美食最基本的构成,因为有了好的食材才有好的美食。食材是美食文化的地基,对于食材,你有哪些见解呢?小编为大家呈上收集和整理的宫保泥肠,我们后续还将不断提供这方面的内容。
食材明细:
主料::鸡泥肠一斤,
辅料::油酥花生米20颗,干辣椒5个,花椒10颗,
配料::蒜适量,姜适量,葱适量,老抽一勺,米醋3勺,白糖3勺,料酒两勺,番茄沙司适量,
宫保泥肠的做法步骤:
1.鸡泥肠!
2.切菊花花刀!
3.切好备用!
4.花生米,干辣椒,葱姜蒜备用!
5.调一个碗汁!所有调料放一起!
6.炸泥肠!
7.中火,慢慢的炸!
8.变胖了!呵呵!
9.锅加油!下入花椒,干辣椒,将碗汁倒入!
10.倒入炸好的泥肠!出锅前,倒入花生米!大功告成!装盘!不一定正宗,但很好吃的!呵呵!
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辣汁泥肠
食材明细:
泥肠或热狗肠。洋葱,胡萝卜,干辣椒。辣酱油,白糖,鸡精,食用油。
辣汁泥肠的做法步骤:
1、将泥肠洗净切成片,洋葱、胡萝卜去皮洗净切成丝,干辣椒泡透切成丝;
2、坐锅点火放入油,油温7—8成热时放入泥肠,待泥汤遇热涨大时捞出待用;
3、锅内留余油,油热放入干辣椒丝、洋葱丝、胡萝卜丝煸炒,炒出香味时倒入辣酱油、白糖、鸡精、炸好的泥肠炒匀即可出锅。
天天提示:炸泥肠时要注意火候,时间长了泥肠就会变干、硬。
泥肠白菜鸡丝汤
食材明细:
净母鸡2000克,圆白菜1250克,小泥肠250克(10根),香叶2片,葱头,胡萝卜,芹菜各50克,盐20克。
泥肠白菜鸡丝汤的做法步骤:
1、将鸡放入开水2500克,加盐煮熟取出,剁成块状(煮时加芹菜、胡萝卜、葱头)。
2、圆白菜切成橘子瓣形,用鸡汤煮熟,加入香叶,然后把小泥肠整根放入同圆白菜一起煮透。
3、起菜时汤盘内放一块煮鸡、一块煮圆白菜、一根泥肠,盛煮鸡原汤即可。
煮鸡泥肠白菜
食材明细:
母鸡2000克,圆白菜1250克,泥肠250克,洋葱(白皮)50克,胡萝卜50克,芹菜50克,香叶2克,盐20克
煮鸡泥肠白菜的做法步骤:
1. 将鸡放入开水2500克,加盐煮熟取出,剁成块状(煮时加芹菜、胡萝卜、葱头);
2. 圆白菜切成橘子瓣形,用鸡汤煮熟,加入香味,然后把小泥肠整根放入同圆白菜一起煮透,起菜时汤盘内放一块煮鸡,一块煮圆白菜,一根泥肠,盛煮鸡原汤即可。
婴儿辅食-虾泥肠
食材明细:
主料::鲜虾泥400g,猪肉150g,胡萝卜1根,
辅料::烤肉料15g,料酒5g,淀粉10g,鸡蛋液20g,
婴儿辅食-虾泥肠的做法步骤:
1.鲜虾泥。
2.猪肉及胡萝卜。
3.虾泥打碎。
4.猪肉胡萝卜打碎。
5.加入鸡蛋液。
6.加入盐。
7.加入料酒。
8.加入五香粉。
9.加入淀粉。
10.在加入烤肉料。
11.搅拌均匀。
12.腌半小时放模具里。
13.然后上锅蒸。
14.蒸好的。
15.成品。
小贴士:
冷水上锅蒸半小时。
节后清肠大作战宫保豆腐的做法
材料:
北豆腐1块,青椒1根,白糖4勺,米醋3勺,酱油2勺,盐1克,淀粉1勺,葱姜适量,
节后清肠大作战宫保豆腐的做法的做法步骤:
步骤1,豆腐切成小块。
步骤2,青椒切段。
步骤3,锅中放入适量的油,油温8成热放入豆腐块,炸至金黄捞出。
步骤4,调碗汁。碗中放入白糖4勺,米醋3勺,酱油1勺,盐1克,淀粉1勺,调匀。
步骤5,锅中留底油,油热放入葱姜煸炒出香味,倒入青椒煸炒匀。
步骤6,倒入炸好的豆腐块,翻炒。
步骤7,倒入调好的碗汁,中小火翻炒匀,使豆腐块均匀裹上碗汁。出锅。
真假宫保鸡丁------宫保杏鲍菇
食材明细:
主料::杏鲍菇250克,熟花生米100克,
辅料::红辣椒8个,葱1段,姜1小块,
配料::花椒1勺,老抽半勺,生抽1勺,盐1茶匙,香醋半勺,料酒适量,白糖1茶匙,淀粉适量,花生油1勺,
真假宫保鸡丁------宫保杏鲍菇的做法步骤:
1.准备原料。熟花生米是按酒鬼花生做的剩下的。也可以不去皮的花生直接用油炸好备用。
2.红辣椒洗净切段,将切粒,葱切小段。
3.杏鲍菇洗净切丁。
4.菇丁放开水淖一下捞出沥水待用。
5.生抽、老抽、盐、糖和淀粉加适量水勾芡。
6.热锅放油烧8成热,放入花椒。
7.放入辣椒和姜煸炒出香味。
8.放杏鲍菇略炒。
9.倒入芡汁大火烧5分钟。
10.倒入熟花生米,烧至汤汁剩三分之一即可出锅。
宫保双耳
食材明细:
主料::黑木耳250g,银耳250g,
辅料::青椒适量,香菜适量,盐适量,糖适量,味精适量,酱油适量,醋适量,
宫保双耳的做法步骤:
1.将木耳和银耳泡发
2.煮熟备用
3.将酱油醋白糖盐味精鸡精葱姜蒜调成碗汁
4.少许底油放花椒大料桂皮炒香,然后捞出来。
5.下入木耳青椒香菜,翻炒。
6.最后顺着锅边烹入碗汁,出锅,装盘。
宫保茭白
食材明细:
主料::茭白400克,辣椒15根,葱1根,淀粉8克,油40毫升,醋30毫升,花生米50克,水量50毫升,
辅料::老抽5毫升,白糖25克,红油豆瓣酱15克,大蒜2瓣,
宫保茭白的做法步骤:
1.茭白洗净,去硬皮后,切成小丁备用,葱也切成小段备用;
2.锅内倒油,依次加入调料、茭白丁和水(出锅料醋和花生米除外);
3.盖上锅盖,启动【干锅】(【智烹】/【干锅炒】)功能;
4.烹饪结束后,倒入醋和花生米,迅速将锅内食材搅拌均匀,盛出即可。
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