食材指制作食物时所需要使用的原料,新鲜的食材决定了食物的新鲜味道,脱离开食材谈美食文化是空中楼阁,你见过哪些低中高食材呢?你也许需要"西红柿煮蟹"这样的内容,欢迎收藏本网站,继续关注我们的更新!
食材明细:
主料::大闸蟹500克,
辅料::西红柿200克,
配料::植物油30克,精盐6克,味精5克,糖5克,料酒5克,番茄沙司10克,鲜汤500克,
西红柿煮蟹的做法步骤:
1.将蟹宰杀,去壳、去内脏,洗净后剁成块;西红柿切厚片。
2.锅置旺火上,放入植物油,烧热后放入蟹块,烹入料酒略炒变色。
3.再倒入鲜汤,放精盐、味精、糖、番茄沙司煮透入味,再下入西红柿,稍煮即可。
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花蟹煮粉丝
食材明细:
主料::花蟹1只,粉丝2小把,姜适量,
辅料::葱适量,蒜适量,
花蟹煮粉丝的做法步骤:
1.花蟹洗净,切件,这只花蟹很大一只,如果小的,就用两只。
2.锅烧热,少许油,爆香葱头,姜片,蒜。
3.倒入花蟹,翻炒。
4.注入凉水,有高汤更好,放入少许的料酒,煮开至汤白。
5.放入泡好的粉丝,加点紫苏更好,再煮至粉丝熟透,调入盐即可起锅,也可加入少许胡椒粉,我没有加,撒上点香菜点缀下。
西红柿煮夜开花
食材明细:
主料::西红柿205克,夜开花220克,
辅料::番茄沙司适量,白糖适量,盐适量,味精适量,
西红柿煮夜开花的做法步骤:
1.食材:西红柿(已清洗)、夜开花(已去皮清洗)
2.将清洗好的西红柿和夜开花放在案板上切成块。
3.烧锅倒油烧热,下入切好的夜开花翻炒翻炒。
4.接着,加适量的清水。
5.煮开,煮至夜开花熟软。
6.然后,合入切好的西红柿翻炒一下煮开,煮上2分钟。
7.最后,加适量的番茄沙司。
8.加适量的白糖。
9.加适量的盐。
10.加适量的味精。
11.调味炒匀,即可。
鸡蛋.西红柿.煮面条
食材明细:
主料::鸡蛋两个,西红柿一个,面条100克,
辅料::花生油2勺,盐少许,十三香少许,香葱适量,排骨汤一碗,
鸡蛋.西红柿.煮面条的做法步骤:
1.西红柿洗净切好。
2.鸡蛋液。
3.香葱。
4.锅内放油烧热,到入鸡蛋液。
5.鸡蛋炒的老一点,放入西红柿翻炒。
6.加入适量清水,我也加了一碗排骨汤。
7.烧开下入面条。
8.煮3分钟,放入盐.13香调味。
9.放盐煮2分钟关火,就可以了。
10.面条到入碗内。
11.撒上香葱,完成。
西红柿煮猫耳朵
食材明细:
主料::猫耳朵200克,鸡蛋1个,西红柿1个,
辅料::葱适量,
配料::盐适量,芝麻油适量,
西红柿煮猫耳朵的做法步骤:
1.西红柿切块,葱切段。
2.猫耳朵从冰箱取出。
3.锅中放适量油,入葱花爆香。
4.加入西柿翻炒。
5.加入水大火煮开。
6.加入猫耳朵大火煮。
7.当猫耳朵熟时,打入蛋液。
8.加入少许葱花、芝麻油、盐调味出锅。
小贴士:
做这道汤面,水不要加太多。
西红柿瘦肉煮面
食材明细:
主料::面条100克,瘦肉50克,
辅料::西红柿一个,盐3克,油适量,
西红柿瘦肉煮面的做法步骤:
1.西红柿切片,锅内倒一点油,开火炒片刻,然后加入适量的水煮开
2.瘦肉切片,加一点盐,一勺淀粉,一点水抓匀备用
3.水开后把面条放进去,弄来,然后瘦肉铺上面,加适量的盐,煮开一会放入葱段即可起锅。
4.我用的是这种面,干面的话稍微煮久点,瘦肉迟点放。
5.大冷天就需要这样一碗面,温暖(•ૢ⚈͒⌄⚈͒•ૢ)
蒸煮西红柿酱
食材明细:
主料::西红柿适量,
蒸煮西红柿酱的做法步骤:
1.用具消毒
2.西红柿洗净
3.西红柿煮一至二分钟,为了去皮。
4.脱皮
5.切小条
6.装瓶(这个环节最费时间了)
7.上锅煮15分钟
8.开盖将瓶口用酒精擦干净,立即盖盖,然后关火。
9.从锅中取出放凉。
10.这可不是耍杂技,倒着放是为了密封,正着放的那瓶是我趁盖盖前倒入了油,用油盖住酱也是为了阻隔空气而保质啊。
11.凉后收到避阴的地方,可以放几个月,西红柿下市后就可以启封做菜打汤了。一但开启要尽快吃完。
小贴士:
1.装瓶一定不能装满,煮时会热涨的。
2.先盖盖再关火,小心手不要被烫了。
3.我们都会这种小口瓶,便于保质,用大口瓶好操作,但容易进空气,所以很少用啊。
清煮花蟹的做法
材料:
花蟹,水适量,
清煮花蟹的做法的做法步骤:
步骤1,花石蟹洗净下锅放上少量水,用小火慢煮,应蟹是活的不能用大火否则会掉蟹尖。
步骤2,这样煮熟了就可以出锅…
步骤3,装盆上桌
美极白玉煮花蟹
食材明细:
主料::花蟹1只,
辅料::香菇2朵,冬瓜200G,姜2片,香葱段少许,
配料::美极鲜味汁10ML,清汤600ML,料酒10ML,盐3G,
美极白玉煮花蟹的做法步骤:
1.冬瓜切成片状。香菇斜切成片
2.锅中放入少许的油,烧热后放入姜片爆香
3.放入冬瓜和香菇翻炒片刻
4.在锅里加入清汤,料酒和美极鲜味汁
5.放入花蟹。大火烧开,然后转小火闷煮10分钟
6.加入盐和胡椒粉
7.撒入香葱段即可
蟹味菇菜芯煮年糕
食材明细:
主料::年糕1根,蟹味菇50克,菜芯110克,
辅料::盐适量,味精适量,
蟹味菇菜芯煮年糕的做法步骤:
1.食材:年糕、蟹味菇(已清洗)、菜芯(已清洗)
2.将年糕放在案板上切成片,待用。
3.将已清洗好的菜芯放在案板上切开。
4.烧锅倒油烧热,下入切好的菜芯翻炒翻炒。
5.接着,合入切好的年糕和已清洗好的蟹味菇,加适量的清水翻动一下煮开至熟。
6.然后,加适量的盐。
7.加适量的味精。
8.调味翻匀。即成。
蟹中蟹
食材明细:
主料::螃蟹5只,粉丝适量,素什锦适量,
辅料::蒜适量,
配料::鱼露适量,醋适量,美极鲜榨适量,糖微量,生抽适量,香油少量,
蟹中蟹的做法步骤:
1.用料,图中的鸡蛋是乱入的,没有用到~螃蟹直接上锅蒸熟即可
2.粉丝,其实半把就够了,用水泡软
3.螃蟹只取蟹壳蟹黄
4.把蟹黄蟹膏先单放在一边
5.素什锦解冻,然后放少量油下锅稍稍翻炒,淋点儿美极鲜榨,然后盛出备用
6.泡好的粉丝加入适量鱼露调味儿,不待见这个味道的亲可以加入生抽和适量盐搅拌匀
7.把搅拌匀的粉丝卷起放入蟹壳中
8.炒好的什锦和蟹黄铺在粉丝上。上蒸锅蒸十分钟
9.蒜拍成泥,加入醋,生抽,糖一点,淋香油拌匀
10.出锅后淋上蒜汁即可
小贴士:
这个是玉米粒和蒜泥加上醋的神奇混搭~ 甜甜咸咸的海鲜风味儿,味道还不错,挺鲜的。有机会可以试试哟~摆成了螃蟹的样纸,是不是还有点儿像~哈哈~
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