好的美食离不开好的食材,食材健康与否决定了美食健康与否。食材在美食文化中占据重要位置,你对食材的看法是怎么样的呢?经过收集并整理,小编为你呈上四季餐桌|彩椒菠萝牛肉,大家不妨来参考。希望你能喜欢!
食材明细:
主料::牛肉250g,菠萝1个,青椒半个,黄椒半个,
辅料::食盐适量,油适量,料酒适量,番茄沙司适量,蚝油适量,山楂干25g,生粉适量,
四季餐桌|彩椒菠萝牛肉的做法步骤:
1.浸泡山楂干
2.牛肉切片,倒入适量料酒、油、生粉和盐拌匀,腌制20分钟
3.菠萝切成两半,挖出果肉,菠萝壳待用
4.彩椒切块
5.锅中加入适量油,油热加入腌制后的牛肉翻炒,待牛肉半熟后捞出
6.锅中依次加入菠萝、彩椒、浸泡后的山楂干,翻炒
7.加入适量料酒、番茄沙司食盐,翻炒后加入半熟牛肉翻炒
8.加入适量海天蚝油,翻炒
9.加入水淀粉勾芡
10.出锅,装在菠萝壳中
小贴士:
取菠萝肉时,先用小刀将菠萝肉划分成小块,再从四周依次取出。
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四季餐桌|山药木耳烧排骨
食材明细:
主料::排骨500G,铁棍山药半根,木耳适量,
辅料::小葱1根,香菜1棵,生姜1块,小米椒2个,金标生抽适量,草菇老抽适量,古道料酒适量,
四季餐桌|山药木耳烧排骨的做法步骤:
1.山药去皮切段,放入清水浸泡
2.小葱切段,生姜切片,小米椒切粒
3.排骨焯水捞出后备用
4.锅中加入适量油,油热后加入葱段、姜片、小米椒粒爆出香
5.加入焯水后排骨翻炒
6.依次加入金标生抽、草菇老抽、古道料酒翻炒
7.加入适量清水,大火煮开后中火焖30分钟
8.加入山药、黑木耳翻炒
9.加入适量食盐,翻炒煮10分钟
10.出锅装盘即可食用
小贴士:
排骨焯水时间不要过长,肉容易老。
四季餐桌|土豆西红柿焖排骨
食材明细:
主料::排骨300g,土豆1个,西红柿2个,
辅料::食用油适量,料酒适量,生抽适量,老抽适量,小米椒5个,生姜1块,大蒜1个,
四季餐桌|土豆西红柿焖排骨的做法步骤:
1.土豆切条,西红柿切块,生姜切丝,小米椒切粒,大蒜切碎
2.排骨切成小段,加入冷水中煮沸焯水后捞出
3.锅中加入适量油,油热后加入姜丝、小米椒、大蒜爆出香味
4.放入焯水后的排骨翻炒
5.加入适量料酒,翻炒
6.加入适量特级金标生抽,翻炒
7.加入适量草菇老抽,翻炒
8.放入土豆条,翻炒
9.加水盖盖焖15分钟
10.加入西红柿块适当翻炒,盖盖再焖8分钟
11.装盘出锅
四季豆牛肉
食材明细:
主料::牛肉适量,四季豆适量,
辅料::姜适量,洋葱适量,
配料::盐适量,料酒适量,生抽适量,胡椒粉适量,糖适量,烹调油适量,
四季豆牛肉的做法步骤:
1.牛肉切丝后加盐生抽胡椒粉料酒抓均匀腌上。
2.四季豆去筋切成长段。
3.坐锅烧水,把四季豆焯水。
4.炒锅预热后倒油,炒香姜的洋葱碎。
5.倒入焯过水的豆角煸炒
6.至表皮变皱后出锅。
7.利用锅中的底油将肉丝滑散。全部变色后倒入四季豆,加盐生抽和一点糖调味出锅即可。
小贴士:
四季豆一定要熟透了才能吃。
这个菜先焯水后煸炒,最后才跟炒好的肉拌在一起,这样可以保证肉质鲜嫩,四季豆的口感也恰到好处。
鲜菇彩椒炒四季豆
食材明细:
主料::四季豆500g,彩椒1个,鲜冬菇250g,
辅料::蚝油1.5大匙,蒜了瓣,
鲜菇彩椒炒四季豆的做法步骤:
1.四季豆摘洗干净。
2.鲜冬菇洗净去蒂,切半。
3.彩椒去籽切小块。女儿做面包pizza剩了半个红椒,就一起切了。
4.蒜去皮切片。
5.热油锅,把蒜片爆香。
6.放四季豆炒一下,放入少量水煮至7-8分熟,四季豆颜色变翠绿色。
7.放入彩椒和鲜菇炒匀。
8.放入蚝油。
9.炒匀,煮至冬菇软身,四季豆熟透。
10.出锅。
11.色彩缤纷的快手菜。
四季餐桌|招牌乌冬面(1)
食材明细:
主料::乌冬面300g,
辅料::黄瓜1根,胡萝卜1根,秋葵2根,圣女果3个,鸡蛋1个,芝麻香油适量,味极鲜酱油适量,拌饭酱适量,
四季餐桌|招牌乌冬面的做法步骤:
1.秋葵切段,胡萝卜、黄瓜切丝
2.锅中加入适量水,水沸后加入乌冬面煮3分钟
3.捞出过凉水,加入适量芝麻香油,拌匀后放入冰箱冷藏
4.锅中加入适量水,水沸后加入秋葵段、胡萝卜丝,焯熟后捞出
5.取出乌冬面,加入焯熟后的秋葵、胡萝卜丝,淋上适量味极鲜酱油
6.加入黄瓜丝、一勺招牌拌饭酱
7.煮开水,打入鸡蛋,煮三分钟捞出
8.摆上圣女果,招牌乌冬面可以开食啦
四季餐桌|招牌麻辣小龙虾
食材明细:
主料::小龙虾500克,
辅料::料酒适量,招牌拌饭酱适量,一品鲜酱油适量,大蒜1个,小葱3根,小米椒2个,干辣椒适量,花椒适量,
四季餐桌|招牌麻辣小龙虾的做法步骤:
1.将虾放在盐水中洗刷干净,去虾线和虾须
2.小葱切段,小米椒切粒
3.锅中加入适量油,油热后加入蒜瓣、小米椒、小葱、干辣椒、花椒翻炒爆香
4.加入小龙虾翻炒
5.加一勺招牌拌饭酱翻炒
6.加入适量料酒翻炒
7.加入适量一品鲜酱油翻炒
8.加入适量盐翻炒
9.招牌麻辣小龙虾出锅
四季豆炒牛肉
食材明细:
主料::四季豆适量,牛肉适量,
辅料::蒜头适量,
配料::盐适量,
四季豆炒牛肉的做法步骤:
1.四季豆洗净摘段。
2.牛肉切丝,蒜头两个拍散。
3.锅里热油,加入蒜头炒香。
4.加入牛肉快速翻炒。
5.牛肉七八分熟时盛出。
6.锅里继续加油烧热,加入蒜头和四季豆快速翻炒。
7.四季豆变翠绿时加入牛肉翻炒,并加盐调味,加适量水,加盖烧。
8.烧至四季豆熟时即可。
小贴士:
四季豆无论单独清炒,还是和肉类同炖,亦或是焯熟凉拌都很符合人们的口味。但是要注意的是:
1.烹调前应将豆筋摘除,否则既影响口感,又不易消化。
2.烹煮时间宜长不宜短,要保证四季豆熟透,否则会发生中毒。
3.为防止中毒发生,扁豆食前应加处理,可用沸水焯透或热油煸,直至变色熟透,方可安全食用。
炒四季
食材明细:
主料::荷兰豆150克,胡萝卜50克,南瓜50克,淮山50克,
辅料::小葱1根,生抽1/2汤匙,大蒜2瓣,鸡精少许,盐适量,
炒四季的做法步骤:
1.材料准备好;
2.荷兰豆择去头尾洗净,南瓜、胡萝卜去皮切丝,小葱切段、大蒜剁碎;
3.淮山去皮切丝,用醋水浸泡以防变色;
4.锅内入适量油,下入蒜沫炒香,下入胡萝卜丝翻炒约10秒钟;
5.接着下入南瓜、淮山和葱段继续翻炒;
6.最后下入荷兰豆炒至熟;
7.倒入生抽;
8.放入鸡精和盐调味即可;
9.盛盘出锅。
小贴士:
1、这是道快手菜,需要大火侍候,动作迅速;
2、菜的份量没什么特别的规定,想多吃的种类放多点,其它相应减少。
四季餐桌|泰式香芒甜辣虾
食材明细:
主料::鲜虾250g,芒果2个,
辅料::生姜1块,红椒1个,小葱3根,生抽适量(特级金标),古道料酒适量,泰式甜辣酱适量,
四季餐桌|泰式香芒甜辣虾的做法步骤:
1.鲜虾洗净,减去虾头、虾尾、虾脚
2.芒果切开后用刀划十字,切下果肉待用
3.生姜、小葱、红椒切小段
4.锅中放入适量油,油热后依次加入生姜、小葱、红椒段翻炒
5.爆香后放入鲜虾,翻炒
6.依次加入甜辣酱、特级金标生抽,翻炒
7.放入芒果块,加入少量水,翻炒
8.出锅装盘即可食用
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