任何可吃的东西,都可称之为食材,美味最基本的来源就是食材本身。美食文化的根在于食材,你对食材有一定研究吗?小编特别整理来自网络的自制炸薯条(1),仅供参考,欢迎大家阅读本文。
食材明细:
主料::土豆2个,
辅料::油适量,水适量,淀粉10g,盐3小勺,芥末酱少许,
自制炸薯条的做法步骤:
1.土豆洗净去皮,凹进去的也要处理干净
2.对半切开
3.切长条,我切的大小如图,比平时的粗一些
4.锅中加盐,加水将土豆煮半熟
5.大概2分钟左右,土豆的边角都还在,捞出
6.容器中放入淀粉,然后让土豆裹上薄薄一层淀粉层
7.盘子铺硅油纸,土豆送入冰箱冷冻硬
8.吃的时候取出油温七成热
9.入土豆炸制浅金黄色即可,捞出控油
10.吃的时候蘸酱。
小贴士:
土豆的宽度根据自己喜好来,会有点缩的,一厘米多点不影响。
淀粉层可以不裹,成品外皮不会那么脆,现炸现吃最好,要不会软。
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自制炸薯条&炸红薯条
【自制炸薯条】
原料:新鲜土豆300克
辅料:油2茶匙
蘸料:番茄沙司酱适量
做法:
1.土豆洗净,去皮,切成约7mm宽厚的长条(图1)。
2.清洗两遍,再浸泡于冷水中30分钟以上(浸泡过再炸会更脆,别在这一环节偷工!)(图2)。
3.倒掉水,用棉布或纸巾充分擦干水分(图3)。
4.放回干净无水的盆里,淋入少许油,充分拌匀(图4)。
5.空气炸锅160度(说明书上写的是180度,但我试验多次,还是160度炸出来效果更好,这个你可以自己试)预热3分钟(图5)。
6.取出抽屉,将薯条倒入食物篮里,均匀铺开,送入炸锅(图6),炸18-20分钟(具体时间看上色)。
7.炸的过程中要取出多翻几次(像炒菜颠勺那样,不会的话,用筷子轻轻翻也行),使其受热上色均匀。
小贴士:
1.土豆广义上分,面和脆两种,炸薯条要有脆土豆,不能用面的,面土豆条进锅炸上五分钟就软塌塌的,翻都翻不过来,脆土豆在炸的过程中也很爽脆,翻锅很容易。
2.怎么区分面和脆的土豆,据说,黄皮黄肉,表皮粗糙,带麻点的是面土豆;白皮白肉(白是相对的哈),表皮光滑,无麻点的是脆土豆。但我觉得不绝对正确,其实,最笨也最好用的方法,就是―--买回来试试!
【炸红薯条】
原料:红薯370克
辅料:油1汤匙
做法:
1.红薯洗净,去皮,切成约7mm宽厚的长条(图1)。
2.清洗两遍,再浸泡于冷水中30分钟以上(图2)。
3.倒掉水,用棉布或纸巾充分擦干水分。放回干净无水的盆里,淋入油,充分拌匀(图3)。
4.空气炸锅160度预热3分钟。
5.取出抽屉,将红薯条倒入食物篮里,均匀铺开(图4),送入炸锅(图5),炸约20分钟(具体时间看上色)。
6.炸的过程中要取出翻几次,使其受热均匀。
自制肯德基炸薯条
食材明细:
主料::土豆适量,
辅料::番茄酱适量,盐适量,
自制肯德基炸薯条的做法步骤:
1.土豆去皮洗净。
2.将土豆切成小拇指粗的条。
3.在水中泡一会儿。
4.放入沸水中煮至7分熟。
5.捞出摆放在盖帘上晾干,然后放入冰箱冷冻。
6.放入冰箱冷冻后,随吃随炸,炸时锅内放入适量油,油6成热时下薯条炸,炸至金黄捞出控油即可。吃时洒上少许盐,沾番茄酱即可。
炸薯条?
食材明细:
主料::土豆一个,食用油适量,
辅料::盐适量,番茄酱适量,
炸薯条?的做法步骤:
1.土豆去皮,切一厘米的方条。
2.放进水里洗去表面淀粉。
3.开水锅里 放适量盐 煮两分钟。
4.捞出 晾干水分。
5.中火。油热了,放进去炸
6.土豆条炸至变金黄色
7.捞出了。就OK了
炸薯条
食材明细:
中等大小土豆2个,吉士粉适量,鸡蛋黄适量,盐适量,鸡精适量,干淀粉适量,花生油适量,番茄沙司适量
炸薯条的做法步骤:
第1步将土豆去皮洗净切粗条。加入盐、鸡精、蛋黄、吉士粉。
第2步拌匀,使每根土豆条都裹上调料。拍上干淀粉拌匀待用。
第3步锅内注油烧至五成热,放入薯条,用小火慢炸,至熟透呈金黄色,捞出沥油。要想薯条外焦里嫩,最好再将油烧热,倒入薯条大火复炸一下。番茄沙司盛于碟中做蘸料,配薯条食用。
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