没有好的食材不可能有好的美食,地方美食通过就是因为使用了地方食材。只有结合食材美食文化才能发扬光大,你对食材的看法是怎么样的呢?也许"仙草阁私房菜(异国风情)--挑逗你的味觉(马铃薯小丸子)"就是你要找的,希望能帮助到你,请收藏。
食材明细:
主料::土豆500g,玉米粒50g,火腿50g,洋葱50g,
辅料::盐5-8g,白糖10g,油50g,芥末酱10g,黑胡椒5g,玉米淀粉5g,
仙草阁私房菜(异国风情)--挑逗你的味觉(马铃薯小丸子)的做法步骤:
1.土豆切丁备用
2.土豆放入蒸锅中,大火开锅,中火25-30分钟
3.土豆蒸好备用
4.放入食盐
5.放入黑胡椒
6.放入白糖
7.放入湿淀粉少许
8.放入洋葱碎
9.放入玉米粒
10.放入切好的火腿丁
11.把土豆和所有食材一起搅拌成土豆泥状
12.揉好的马铃薯小丸子,准备进油锅
13.中火,放入油锅煎炸
14.小火,丸子炸至金黄
15.装盘上桌准备着,不信你不馋
16.淋上你爱的各种酱料,我的是芥末酱,挑战我的馋虫
小贴士:
1:务必放入淀粉起到粘合的作用,否则土豆丸子容易散,不成形;
2:炸土豆丸子的时候务必中小火,火太大,丸子容易糊掉,影响口感和美观;
3:土豆尽量切小块,容易蒸熟,节省时间;
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异国风情~~~肉丸意面
食材明细:
主料::面条200g,肉丸3颗,火腿3片,西红柿1个,
辅料::番茄酱适量,胡椒粉适量,
异国风情~~~肉丸意面的做法步骤:
1.准备材料
2.西红柿切块,火腿切丁
3.面条加盐加水煮熟捞出备用
4.火腿炒熟
5.倒入西红柿、番茄酱,加少许水
6.等肉酱煮放入肉丸,再次煮沸即可。
7.肉酱和肉丸铺在面条上即可
“异国风情”—披萨蛋饼
食材明细:
主料::鸡蛋2个,面粉适量,
辅料::培根一片,洋葱1/4个,青椒1/2小个,红椒1/2小个,早餐奶酪1片,
配料::香葱一颗,
“异国风情”—披萨蛋饼的做法步骤:
1.准备好所有食材。
2.培根、洋葱、青红椒分别切成细丝,香葱切段。
3.鸡蛋磕入碗中,加入几粒盐,搅拌均匀。
4.加入少许面粉搅拌成无颗粒的蛋糊。
5.不粘锅刷一层薄油,开小火,倒入全部蛋糊,铺平锅底。
6.大概40秒以后,把火关掉,在蛋糊面上轻轻铺上培根丝。
7.接着铺上青红椒丝、洋葱丝。
8.最后铺上切好的奶酪丝。
9.盖上盖子,继续开起小火,闷3分钟左右。
10.打开锅盖,奶酪条熔化,轻轻晃动锅,饼会自己脱离锅身即可。
小贴士:
诗心片语:
1:搭配的蔬菜可以根据自己喜欢,但最好是易熟的。建议加培根,味道特别好。
2:培根是咸的,奶酪也是含盐奶酪(有的是无盐奶酪),所以馅料里不用加盐。
3:在蛋糊下锅40秒左右的时候,底部已经凝固了,此时便可以开始铺馅料,建议把火关了,以免动作不熟练,还没铺好,蛋饼已完全熟了。
4:全程小火,我的温度是130。
异国风情之蒜蓉黄油焗虾
食材明细:
主料::虾10支,黄油10g(butter),大蒜5瓣(garlic),
辅料::食盐5g(salt),黑胡椒5g(blackpepper),
异国风情之蒜蓉黄油焗虾的做法步骤:
1.大虾洗净,去虾线,控水备用;
2.大蒜拍碎,剁成蒜蓉,备用;
3.大虾开背,放在容器里面备用;
4.均匀在虾里面依次放入食盐、黑胡椒、蒜蓉;
5.在虾的最上面放入黄油备用;
6.烤箱150度预热10分钟,放入配齐材料的大虾,180度,10分钟后,焦香四溢,蒜蓉黄油焗虾火热出炉;
7.挑战你的味觉和视觉,亲,看着不眼馋咩~~~~~~~
小贴士:
1:烤虾的时间,还要根据虾的大小而定,海白虾偏大,需要15钟,基围虾偏小,10分钟即可;2:黑胡椒偏辣,不宜多放,提味即可;3:黄油一定要放到虾的最上面,这样烘烤的时候才能充分的吸收到虾里面;
仙草阁私房菜(甜品水果)--糯米戏红枣
食材明细:
主料::糯米粉90g,大枣20颗,
辅料::白芝麻10g,糖桂花5g,
仙草阁私房菜(甜品水果)--糯米戏红枣的做法步骤:
1.糯米粉90g倒入容器备用;
2.放入纯净水将糯米粉揉成面团;
3.揉好的面团备用
4.红枣洗净备用;
5.将红枣从中心部位切开,不要切断;
6.切开后,去掉枣核;
7.将糯米团揉成和红枣相应大小的形状,备用;
8.将糯米塞入红枣,比例1:1即可;
9.将所有红枣塞入糯米,装盘;
10.蒸锅上气以后,放入糯米枣,大火开锅以后,转中火,25-30分钟;
11.可以根据个人爱好,淋入糖桂花,蜂蜜,撒入白糖,红糖,果仁,芝麻,既有视觉,又有味觉,冷冷的冬日,暖暖的享受,您学会了吗^^@@^^
小贴士:
1:红枣最好不要切断,这样方便放入糯米面;
2:红枣为了美观和卫生,食用钱用水洗净,控干;
3:糯米和红枣的比例1:1刚好,既不要多,也不要少;
仙草阁私房菜(主食厨房)--京腔京韵鸡蛋炸酱
食材明细:
主料::黄酱400g,鸡蛋150g,
辅料::油50g,蒜50g,海米10g,白糖150g,酱豆腐10g,
仙草阁私房菜(主食厨房)--京腔京韵鸡蛋炸酱的做法步骤:
1.黄酱用水稀释备用
2.鸡蛋备用
3.炒锅放油,放入蒜末煸炒,小火
4.放入海米一同煸炒
5.蒜末和海米煸炒至金黄色即可
6.倒入稀释好的黄酱,开大火
7.放入白糖,150g
8.放入酱豆腐少许
9.均匀倒入打好的鸡蛋液
10.大火炸酱至鸡蛋成形,转中火
11.鸡蛋成形以后,转小火
12.小火,中间隔1-2分钟要用铲子铲一下锅底,以免糊锅,炸酱炸至枣红色即可出锅
13.大功告成,
小贴士:
1:油要适量多一些,炸酱才会香,油少,酱会干,没有滋味
2:杜绝再放盐和酱油,否则炸酱会过咸
3:白糖先放,放完白糖,搅拌均匀以后,再放入鸡蛋
4:均匀撒入鸡蛋液以后,中火,鸡蛋成形以后,在搅拌炸酱
仙草阁私房菜(虾兵蟹将)--腊月十五解馋蒜蓉扇贝
食材明细:
主料::扇贝300g,粉丝100g,
辅料::蒸鱼豉油10ml,蒜50g,黑芝麻20g,麻油5ml,白糖10g,油15ml,
仙草阁私房菜(虾兵蟹将)--腊月十五解馋蒜蓉扇贝的做法步骤:
1.五光十色新鲜扇贝准备清洗
2.扇贝清洗干净以后用黄酒腌制备用
3.粉丝摆盘,点缀少许蒜蓉泡椒,嫌麻烦,可胜率
4.放上腌制好的扇贝
5.大蒜切末备用
6.放入黑芝麻
7.放入蒸鱼豉油
8.放入白糖
9.放入麻油
10.炒勺放油,中火烧热
11.热油淋在蒜末上,蒜蓉豉汁完成
12.开过以后放入粉丝扇贝
13.大火蒸8-10分钟即可
小贴士:
1:一定要用热油淋在蒜蓉上,否则影响口感
2:蒸锅开锅以后再放入大虾和扇贝。不能冷锅蒸东西,基本常识
3:扇贝出锅以后淋入酱汁,不用提前放,影响口感。
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