好的美食离不开好的食材,好的食材经过细心烹饪之后,才会出现各种美味的佳肴,美食文化的根在食材文化,你对食材有一定研究吗?我们的小编特意搜集并整理了咸黄鱼炒毛豆,欢迎你参考,希望对你有所助益!
食材明细:
主料::毛豆300g,咸黄鱼250g,
辅料::油适量,盐适量,豆豉1勺,姜适量,料酒适量,蒜适量,糖1勺,
咸黄鱼炒毛豆的做法步骤:
1.准备食材
2.毛豆去壳
3.咸黄鱼用冷水浸泡1小时后,洗净切小块。
4.锅中热油,放入毛豆炒片刻后,放小半碗水煮至8成熟,出锅。
5.从起油锅,放入姜,蒜煸香。
6.放入鱼块翻炒,放入料酒去腥。
7.放入毛豆翻炒2分钟。
8.放入一勺豆豉翻炒2分钟。
9.放入糖翻炒均匀。
10.出锅装盘即可。
小贴士:
咸黄鱼较咸,不用放盐。
97mSw.com相关阅读
毛豆烧黄鱼
食材明细:
主料::黄鱼1条,毛豆米1小蝶,五花肉丁1小蝶,
辅料::姜3片,料酒2勺,酱油1勺,油适量,盐适量,
毛豆烧黄鱼的做法步骤:
1.准备好原材料;
2.烧热锅,放入少许油, 将黄鱼放入里面进去煎;
3.不要急于翻动鱼,晃动下锅,如果鱼能跟着动后将鱼翻一面也煎至金黄;
4. 将姜片和五花肉丁放在鱼边上先煸炒一下;
5.烹入适量的料酒;
6.再倒入适量的酱油;
7.加入适量的水;
8. 加盖炖煮8分钟;
9.加入适量的盐调味;
10.倒入毛豆米继续炖煮;
11.注意煮的时候将汤汁浇淋在鱼上面, 大火收汁,盛入盘中, 表面撒上
12.端上桌了。
小贴士:
1. 煎黄鱼时油温要稍微高点,放入鱼煎的时候不要急于翻面, 轻轻晃动锅,鱼能跟着动就能翻面了,这样鱼皮不会破;
2 炖煮时煸炒点五花肉味道更香;
3. 鱼调味后再放入毛豆米, 一起炖煮熟后大火收汁。
辣椒花椒咸毛豆
食材明细:
主料::毛豆500g,
辅料::辣椒3颗,大茴3颗,花椒适量,盐1匙,
辣椒花椒咸毛豆的做法步骤:
1.毛豆洗净。
2.准备食材,辣椒3个,大茴3个,花椒适量,盐1匙。
3.将毛豆放煮锅中,倒入水没过毛豆,将配料倒入,中火煮20分钟。
4.麻辣咸香的煮毛豆做好了。
小贴士:
做法简单,美味好吃。
咸秧草蒸黄鱼
国庆节,阴雨连绵,宅家做了一顿丰盛的午餐。因为只有午餐才是帅哥能尽情享用的,必须做得丰富点。鱼是前一天下班赶着去菜场买的,买了2条大黄鱼,一条大白鲳,花了103呐。要不是过节才舍不得买。大黄鱼一般都是红烧的,小黄鱼才清蒸了吃。为了显得与众不同,姐借鉴雪菜栲的方法,用家里的咸秧草来做。
咸秧草蒸黄鱼
原料:大黄鱼1条,咸秧草100克,茭丝100克,糖1小勺,料酒适量,葱结3根,姜片3片,盐0.5克
咸秧草蒸黄鱼的做法
1、黄鱼洗净,沥干水分,放入盘里,抹上盐,料酒,放葱姜,用滚开的水蒸15~20分钟。
2、热锅里加入3大勺油,倒入茭白丝煸炒30秒,再加入咸秧草加入1小勺糖,一起煸炒后,加适量水,加盖焖1分钟。
3、盛出一部分咸秧草后,留2大勺左右的量在锅里,倒入蒸鱼的汤煮滚,淋在鱼身上即可。12小时前|
网站小提示
黄鱼和荠菜能一起吃:荠菜有利肝明目、利尿止血作用。黄鱼与荠菜同食,可治疗孕妇缺铁性贫血。
黄鱼和豆腐能一起吃:豆腐中蛋氨酸含量较少,而黄鱼体内氨基酸含量非常丰富。豆腐含钙较多,而黄鱼中含维生素D,两者合吃,可提高人体对钙的吸收率。豆腐煮黄鱼还可预防儿童佝偻病、老年入骨质疏松症等多种骨病。
咸五花肉毛豆炒白菜
食材明细:
主料::毛豆205克,咸五花肉80克,白菜180克,
辅料::盐适量,鸡精适量,
咸五花肉毛豆炒白菜的做法步骤:
1.食材:毛豆、咸五花肉(已切开)、白菜(已清洗并撕开)
2.将毛豆剥壳、淘洗一下,待用。
3.烧锅倒油烧热,下入切好的咸五花肉翻炒翻炒。
4.随后,合入淘洗好的毛豆翻炒一下。
5.接着,加适量的清水煮开,煮至毛豆断生熟软。
6.然后,合入收拾好的白菜翻炒翻炒至熟。
7.最后,加适量的盐。
8.加适量的鸡精。
9.调味炒匀,即成。
10.出锅装盘。
小贴士:
咸五花肉有咸味,酌情加盐。
咸五花肉茭白炒毛豆
食材明细:
主料::毛豆200克,茭白135克,咸五花肉80克,
辅料::鸡精适量,
咸五花肉茭白炒毛豆的做法步骤:
1.食材:毛豆、茭白、咸五花肉(已切开)
2.将毛豆剥壳淘洗一下,待用。
3.将茭白剥壳清洗一下。
4.放在案板上切成丁,待用。
5.烧锅倒油烧热,下入切好的咸五花肉翻炒翻炒。
6.随后,合入淘洗好的毛豆翻炒一下。
7.接着,加适量的清水煮开,煮至毛豆断生熟软。
8.然后,合入切好的茭白翻炒翻炒至断生。
9.最后,加适量的鸡精。
10.炒匀,即成。
11.出锅装盘。
肉丝炒毛豆
食材明细:
主料::鲜毛豆适量,
辅料::瘦猪肉适量,
配料::植物油适量,精盐适量,料酒适量,红椒适量,豆豉适量,生姜适量,酱油适量,
肉丝炒毛豆的做法步骤:
1.猪肉切细丝,倒入料酒,少许精盐腌渍20分钟。
2.鲜毛豆开水5分钟,捞出备用。
3.等毛豆晾凉后,剥出豆粒。
4.锅里油热后,放入姜丝、豆豉、红椒爆香
5.倒入腌渍好的肉丝,滑炒。
6.倒入豆粒,翻炒。
7.倒入少许酱油。
8.倒入适量清水,焖几分钟 。
9.撒入精盐,炒匀即可出锅。
小贴士:
1、鲜豆荚煮熟后豆粒更容易剥出。
榨菜炒毛豆
食材明细:
主料::毛豆220克,榨菜60克,
辅料::盐少许,鸡精少许,
榨菜炒毛豆的做法步骤:
1.材料:毛豆、榨菜
2.将毛豆剥壳淘洗一下。
3.烧锅倒油烧热,下入淘洗好的毛豆翻炒翻炒。
4.接着,加适量的清水煮开,煮至毛豆断生熟软。
5.然后,合入榨菜翻炒翻炒。
6.最后,加少许盐。
7.加少许鸡精。
8.调味炒匀,即可。
9.盛出,装盘。
毛豆炒仔鸡
食材明细:
主料::童子鸡1000g,
辅料::毛豆500g,青尖椒1个,生姜1块,蒜头适量,糖适量,盐适量,料酒250g,生抽适量,胡椒粉适量,玫瑰醋适量,红尖椒1个,
毛豆炒仔鸡的做法步骤:
1.把童子鸡洗净剁成小块。
2.毛豆剥去外科,洗净。
3.生姜和蒜头拍碎,青红尖椒切小。
4.锅烧热放油,把青红尖椒倒进去煸炒,再把生姜和蒜头倒进去煸炒出香味。
5.把鸡块倒进去煸炒片刻。
6.鸡肉变白时倒入毛豆米。
7.炒3分钟左右,倒入料酒,多点,然后中小火焖煮15分钟左右。
8.放入适量糖、盐、生抽、胡椒粉,转中火焖煮。
9.汤汁快收干时淋入适量玫瑰醋,起锅装盘。
毛豆炒肉
食材明细:
主料::毛豆适量,青椒适量,红辣椒适量,大蒜头适量,葱适量,淀粉适量,
辅料::油适量,盐适量,鸡精适量,蚝油适量,
毛豆炒肉的做法步骤:
1.准备好食材
2.肉切成小块,青红辣椒切成小圈,大蒜头切成片,葱切成段
3.猪肉用淀粉抓匀待用
4.起锅烧油
5.油七成热时,下毛豆子和大蒜翻炒断生
6.毛豆铲至一边,下猪肉翻炒变色
7.猪肉和毛豆翻炒均匀
8.下青红辣椒翻炒均匀
9.加盐、鸡精、耗油调味,翻炒均匀
10.加葱段,翻炒均匀
11.起锅装盘
12.好了?
毛豆炒碎肉
食材明细:
主料::毛豆适量,肉沫适量,
辅料::蒜米适量,小米椒适量,生姜适量,盐适量,
毛豆炒碎肉的做法步骤:
1.生姜和肉切末,我是直接买的碎肉。小米椒和大蒜切碎(不吃辣的人可以不放辣椒)
2.把毛豆灼水,水开了放毛豆,微沸的时候就可以捞出备用了
3.爆香蒜米辣椒生姜
4.放肉沫下去小火翻炒至变色,一定要快速,要不然瘦肉会粘在一起
5.再倒入灼好的毛豆翻炒,熟了之后放适量盐再放一点点水,就可以出锅了(难把控熟度的可以边炒边尝以防止不熟)
6.小孩也一定很爱吃的~
感谢您阅读“97美食网”的《咸黄鱼炒毛豆》一文,希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了炒毛豆的做法专题,希望您能喜欢!