没有好的食材不可能有好的美食,食材健康与否决定了美食健康与否。食材是美食文化的地基,你对哪些食材了解较多?也许下面的“茄子烧毛豆肉糜”正合你意!请马上收藏本页,以方便再次阅读!
食材明细:
主料::茄子500g,肉糜100g,毛豆100g,
辅料::油适量,老抽适量,生抽适量,豆豉1大勺,料酒适量,糖1勺,
茄子烧毛豆肉糜的做法步骤:
1.准备食材
2.毛豆去壳。
3.茄子洗净切滚刀块。
4.锅中热油,放入毛豆炒片刻后,放小半碗水煮至5成熟,出锅。
5.从起油锅,放入肉糜翻炒,加入料酒去腥。
6.放入茄子,毛豆翻炒。
7.加入一勺豆豉翻炒。
8.放入老抽,生抽,盖锅盖,烧5分钟。
9.放入一勺糖,拌均匀,即可。
10.成品图
小贴士:
适量放些糖,可以提鲜。
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青茄子烧毛豆
食材明细:
主料::青茄子2个,毛豆适量,
辅料::虾皮适量,蒜瓣2瓣,
配料::盐1茶勺,鸡精半茶勺,糖适量,家乐浓汤宝适量,
青茄子烧毛豆的做法步骤:
1.准备好原材料,毛豆提前剥好,蒜剥皮,虾米洗净;
2.锅内放适量清水,倒入剥好的毛豆,汆烫几分钟后捞出;
3.平底锅内倒入少许油,蒜瓣拍碎入锅爆香;
4.倒入汆烫过的毛豆煸炒几下;
5.如图所示,青茄子去皮后切十字花刀,底部不要切断;
6.毛豆煸炒过后加入半碗水烧开,立即切入切块;
7.先加少许糖,再加入一茶勺盐、适量的家乐浓汤宝和虾皮;
8.煮约5分钟,快收汁时加入半茶勺鸡精即可。
9.尽情享用吧~
小贴士:
1、青茄子保持通体碧绿的秘诀就在于,茄子先得去皮,然后等水开后迅速削入锅中,而且烹饪过程中不要盖锅盖;
2、先加糖后加盐能够更好的提鲜;
3、毛豆汆烫的时间依照个人口感所定。
烧毛豆
食材明细:
主料::毛豆250克,瘦肉50克,胡萝卜50克,
辅料::蒜头3个,鲍鱼汁1勺,鸡精1勺,盐2勺,油1汤匙,水300ml,水淀粉1汤匙,
烧毛豆的做法步骤:
1.水烧开加少许油,放入毛豆煮8分熟捞出,用凉水冲去豆皮备用
2.另起油锅烧热,加蒜片炒香,加水,入肉丁,胡萝卜丁
3.调盐、鸡精、鲍鱼汁,大火烧开,加入水淀粉,烧至熟透收汁,淋明油起锅装盘
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