俗话说:民以食为天,在吃这方面,各国都有着自己独特的品味,食材承载了最食物最基本的味道和营养。食材在美食文化中占据重要位置,想必你对食材很感兴趣吧?为此,你可能需要看看“豉香萝卜丝”,仅供参考,欢迎阅读。
食材明细:
主料::白萝卜700克,五花肉100克,小红椒3根,蒜子10克,青蒜15克,
辅料::油适量,豆豉酱2茶匙,豆豉15克,生抽1茶匙,老抽1茶匙,蚝油1茶匙,生粉少许,
豉香萝卜丝的做法步骤:
1.白萝卜切丝,小红椒切粒,蒜子切片,青蒜切小段,五花肉分开肥瘦,切成丝,瘦肉部分可用适量盐,糖,生抽,生粉腌制。
2.锅内水开,下白萝卜丝焯烫至透明后捞出沥干水。
3.锅烧热,下油,把肥肉部分煸出油脂。
4.再把瘦肉丝放入锅内炒至变色,捞出备用。
5.锅内留底油,爆香蒜片与豆豉。
6.白萝卜丝入锅翻炒。
7.加入豆豉酱代替盐,炒香,并调入适量糖,生抽,老抽,蚝油。
8.把事先炒过的五花肉丝和小红椒入锅翻炒。
9.临出锅把青蒜放入锅内炒匀即可盛盘。
小贴士:
1.白萝卜选择表皮有光泽,滑溜,水份足的。
2.萝卜皮还可以做酱萝卜皮,不要随意丢了哦。
3.萝卜丝不要切的太细,可略粗一点,长一点的,跟筷子粗细差不多最合适。
4.焯萝卜千万不要盖盖子,让萝卜中的异味随水热升高而散去,焯至透明即可出锅。
5.炒萝卜易出水,所以调料不可过早放,早放更易出汤,会影响卖相与口感哦。
97msW.com相关推荐
蒜香萝卜丝
食材明细:
主料::白萝卜适量,猪肉适量,
辅料::盐适量,猪油适量,蒜适量,八角粉适量,鸡精适量,
蒜香萝卜丝的做法步骤:
1.备白萝卜,蒜,瘦肉。
2.白萝卜切丝,蒜切段,肉切丝。
3.锅烧热放进猪油烧热后倒进肉丝炒匀,
4.将肉炒变色,适当在肉里放点盐上肉入味。
5.放进白萝卜丝,
6.放点盐,
7.将白萝卜丝炒熟。
8.放进大蒜和八角粉,
9.翻炒均匀。
10.最后调入鸡精提鲜即可。
11.装盘上桌。
酱香萝卜丝
食材明细:
主料::萝卜200克,葱5克,黄豆酱5克,五香粉一克,
辅料::辣椒一个,盐少许,鸡精粉少许,
酱香萝卜丝的做法步骤:
1.白萝卜切丝,葱辣椒切丝。
2.锅里放入油。
3.油热后倒入葱辣椒煸香。
4.倒入萝卜丝,放入酱。
5.加少许开水,放入五香粉,盐,鸡精粉,翻炒均匀断生即可。(酱里已含盐,盐不要放多了以免过咸)
6.成品图。
7.成品图,微辣爽口。
8.成品图,健康养生。
麻香萝卜丝
食材明细:
主料::小萝卜适量,
辅料::姜适量,
配料::花椒适量,白糖适量,蒸鱼鼓油适量,芝麻适量,陈醋适量,盐适量,
麻香萝卜丝的做法步骤:
1.原料:小萝卜,姜,干辣椒,花椒,芝麻。
2.萝卜洗净切成丝状,切好后放入干净的容易里冰镇一会儿;姜切丝;辣椒切小段备用。
3.热锅凉油,加入姜丝,辣椒,花椒,炒香。
4.去掉油渣,只留下花椒油。
5.生芝麻炒熟,一次可以多做一些,炒熟的芝麻可以放干净的密封容器里保存,吃的时候随时可取,方便一些。
6.冰镇过的萝卜如果有水,就把水分倒出来。弄好的萝卜丝放入盘里,淋入花椒油。
7.加入醋。陈醋,白醋,米醋,果醋,都可以,每一种醋各有不同的味道。白醋清淡一些,陈醋浓香一些,果醋的酸酸甜甜。根据个人口味随意放吧。
8.如果不喜欢萝卜本身的辣味,可以加点白糖提辣香,就没有辣味了。
9.最后加入蒸鱼鼓油,撒一些熟芝麻,适量盐搅拌好即可。
小贴士:
花椒油,一次可以多做一些备用,是炎热的夏季做凉菜的必备品。
同样,辣椒油,虾油,都可以用于拌凉菜。
萝卜丝
食材明细:
主料::萝卜5条,虾米50克,猪肉100克,腐竹50克,蒜苗100克,
辅料::猪油2勺,花生油3勺,食盐15克,生抽1勺,
萝卜丝的做法步骤:
1.萝卜洗干净,刨成丝,然后煮熟,压干水分,备用!
2.热锅,炸猪肉油!
3.盛起部分猪油,剩下的爆虾米,然后盛起来备用!
4.爆炒猪肉!
5.炒至变色!
6.把蒜苗倒入锅里一起爆炒!
7.把爆炒好的虾米也倒下去,调味!
8.把煮熟的萝卜丝也倒下去!
9.搅拌均匀,调味即可!
10.装起来!
食材大全《豉香萝卜丝》一文希望您能收藏!“97美食网”是专门为给您提供食材大全的知识而创建的网站。同时,97msw.com还为您精选准备了萝卜丝饼专题,希望您能喜欢!