好的美食离不开好的食材,食材的好坏决定了美食的成败。美食文化的“舟”承载于食标的的“水”上,你对食材有一定研究吗?你也许需要"红烧青鱼尾"这样的内容,在此提醒你收藏本页,以方便阅读!
食材明细:
主料::青鱼尾适量,生姜若干,
辅料::蒜末若干,豆豉适量,
红烧青鱼尾的做法步骤:
1.大鱼尾洗净打花刀
2.准备生姜和蒜
3.爆香生姜和蒜,放入鱼尾两边煎黄
4.倒入生抽、老抽、醋,上色,倒入一碗水,大火烧开,小火慢炖
5.加适量豆豉,加少许盐,青红椒段,汤汁收干就可以了
小贴士:
先爆香生姜和蒜,鱼皮就不容易粘锅
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红烧鱼尾
食材明细:
主料::胖头鱼鱼尾一尾,
辅料::姜片适量,干辣椒适量,葱段适量,
配料::料酒少许,生抽适量,白糖两勺,香醋适量,盐少许,鸡精少许,
红烧鱼尾的做法步骤:
1.食材:胖头鱼鱼尾(已洗净)
2.配料:姜片、干辣椒(已剪碎)、葱段
3.将已洗净的胖头鱼鱼尾放在案板上正反两面用刀划上几刀。
4.烧锅倒油烧热,下入胖头鱼鱼尾两面煎一下。
5.接着,搁入姜片和剪碎的干辣椒。
6.加少许料酒。
7.加一些水煮开。
8.然后,加适量的生抽。
9.加少许香醋。
10.加两勺白糖。
11.加少许盐。
12.加少许鸡精。
13.调味煮开。
14.煮至汤汁浓稠,关火出锅。
15.最后,搁入葱段,即成。
红烧草鱼尾(1)
食材明细:
主料::草鱼尾1条,
辅料::葱适量,姜适量,蒜适量,干辣椒适量,香菜1棵,
配料::淀粉适量,番茄酱适量,啤酒适量,盐适量,白糖少许,黑胡椒粉少许,生抽适量,
红烧草鱼尾的做法步骤:
1.草鱼尾清洗干净,在两面均匀斜切几下
2.用厨房纸吸干水份
3.放盘中撒干淀粉抹匀
4.香菜摘洗干净切段
5.切好葱、姜、蒜、干辣椒放入碗内
6.加盐,白糖,黑胡椒粉,老抽搅拌均匀后备用
7.锅内倒油烧至6成熟,放入鱼尾
8.小火将两面煎一下
9.将调好的调料倒进锅内中火煮开
10.再加入些许番茄酱
11.倒入啤酒中火炖15分钟
12.中间可用勺子舀汤汁浇到鱼身上
13.临出锅时洒香菜即可
小贴士:
①草鱼要新鲜,煮时火候不能太大,以免把鱼肉煮散;
②烹调时不用放味精,本身味道就很鲜美
木瓜青鱼尾汤(养胃食疗)的做法
材料:
木瓜500g,青鱼尾500g,生姜4片,,
木瓜青鱼尾汤(养胃食疗)的做法的做法步骤:
步骤1,青鱼先洗干净,先提前用盐和黄酒腌制10钟最佳,将鱼冲洗干净,热锅放油,放入姜片,将鱼尾放油锅简单煎一下,两边微黄即可,随后放入三分之二汤碗的水烧开后放入切成块的木瓜,煮20分钟左右后,放入盐6克,鸡精2g,洒上葱花,完成成品如图,非常美味又养生
红烧青鱼的做法
青鱼,没有小刺,所以喜欢做。
材料:
轻鱼块8块,青蒜适量,生姜4片,干辣椒3个,盐1g,红烧汁适量,白砂糖2g,蒸鱼豉油适量,
红烧青鱼的做法的做法步骤:
步骤1,青鱼块提前腌制过夜。放冰箱。
步骤2,锅中放油,将鱼块放入,翻炒。直至鱼块金黄。放入生姜,干辣椒
步骤3,放入白砂糖,红烧汁,蒸鱼豉油。放水,淹过鱼。
步骤4,汤汁收干前,留一部分汤,将切碎的青蒜放入。
步骤5,装盘
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