只有正常的食材才能有正宗的美食,没有好食材,就没有好美食。没有食材文化,就没有美食文化,你对食材了解有多少呢?有请驻留一会,阅读小编为你整理的豉香梅豆丝,欢迎阅读,希望你能喜欢!
食材明细:
主料::梅豆250克,
辅料::油适量,豆豉适量,大蒜适量,青辣椒适量,盐适量,
豉香梅豆丝的做法步骤:
1.梅豆去除两头老筋,洗净
2.切丝备用
3.青辣椒适量洗净
4.切粗点的丝
5.少许阳江豆豉与蒜末
6.锅内油热后下豆豉与蒜末炒香
7.接着下入梅豆丝翻炒2分钟
8.然后倒入辣椒丝一起炒匀,加点盐调味
9.炒至食材都变软即可起锅
小贴士:
梅豆切记要炒熟,炒软一点都不怕,生的梅豆吃后可能中毒
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豉香萝卜丝
食材明细:
主料::白萝卜700克,五花肉100克,小红椒3根,蒜子10克,青蒜15克,
辅料::油适量,豆豉酱2茶匙,豆豉15克,生抽1茶匙,老抽1茶匙,蚝油1茶匙,生粉少许,
豉香萝卜丝的做法步骤:
1.白萝卜切丝,小红椒切粒,蒜子切片,青蒜切小段,五花肉分开肥瘦,切成丝,瘦肉部分可用适量盐,糖,生抽,生粉腌制。
2.锅内水开,下白萝卜丝焯烫至透明后捞出沥干水。
3.锅烧热,下油,把肥肉部分煸出油脂。
4.再把瘦肉丝放入锅内炒至变色,捞出备用。
5.锅内留底油,爆香蒜片与豆豉。
6.白萝卜丝入锅翻炒。
7.加入豆豉酱代替盐,炒香,并调入适量糖,生抽,老抽,蚝油。
8.把事先炒过的五花肉丝和小红椒入锅翻炒。
9.临出锅把青蒜放入锅内炒匀即可盛盘。
小贴士:
1.白萝卜选择表皮有光泽,滑溜,水份足的。
2.萝卜皮还可以做酱萝卜皮,不要随意丢了哦。
3.萝卜丝不要切的太细,可略粗一点,长一点的,跟筷子粗细差不多最合适。
4.焯萝卜千万不要盖盖子,让萝卜中的异味随水热升高而散去,焯至透明即可出锅。
5.炒萝卜易出水,所以调料不可过早放,早放更易出汤,会影响卖相与口感哦。
榨菜丝黑木耳炒梅豆
食材明细:
主料::梅豆140克,黑木耳5克,榨菜丝80克,
辅料::盐适量,味精适量,
榨菜丝黑木耳炒梅豆的做法步骤:
1.食材:梅豆(已摘洗)、黑木耳(已泡发清洗)、榨菜丝
2.烧锅倒油烧热,下入梅豆和黑木耳翻炒一下。
3.接着,加适量的清水。
4.翻炒翻炒至梅豆熟透。
5.然后,合入榨菜丝翻炒一下。
6.最后,加适量的盐。
7.加适量的味精。
8.调味炒匀即成。
麻辣梅豆
食材明细:
主料::梅豆一小把,
辅料::花椒适量,干辣椒适量,
配料::盐少许,鸡精少许,
麻辣梅豆的做法步骤:
1.食材:梅豆
2.配料:花椒、干辣椒
3.将梅豆摘洗干净。
4.捞出,待用。
5.将干辣椒用剪刀切开,待用。
6.随后,将收拾好的梅豆下入沸水中焯开至断生,捞出。
7.烧锅倒油烧热,下入干辣椒和花椒炝锅。
8.接着,下入焯好的梅豆,加点盐。
9.调味翻炒翻炒。
10.然后,加点鸡精。
11.炒匀,即成。
12.出锅,装盘。
糖醋梅豆
食材明细:
主料::梅豆215克,
辅料::生抽适量,香醋适量,白糖1.5勺,盐适量,鸡精适量,
糖醋梅豆的做法步骤:
1.食材:梅豆
2.将梅豆摘洗干净,捞出。
3.烧锅倒油烧热,下入摘洗好的梅豆翻炒翻炒。
4.随后,加适量的水煮开。
5.接着,加适量的生抽。
6.加适量的香醋。
7.加入1.5勺白糖.
8.加适量的盐。
9.加适量的鸡精。
10.调味煮开。
11.然后,煮至梅豆熟软,即成。
12.出锅,装盘。
梅豆烧冬瓜
食材明细:
主料::梅豆120克,冬瓜315克,
辅料::生抽适量,白糖一勺,盐少许,鸡精少许,
梅豆烧冬瓜的做法步骤:
1.材料:梅豆、冬瓜
2.将梅豆摘洗干净。
3.捞出待用。
4.将冬瓜去籽去皮清洗一下、捞出。
5.放在案板上切成小块,待用。
6.烧锅倒油烧热,下入摘洗干净的梅豆翻炒翻炒。
7.随后,合入切好的冬瓜翻炒一下。
8.接着,加适量的清水煮开。
9.然后,加适量的生抽。
10.加一勺白糖。
11.加少许盐。
12.加少许鸡精。
13.调味煮开。
14.最后,煮至冬瓜熟软,即成。
15.盛出,装盘。
梅豆烧鸭蛋
食材明细:
主料::梅豆145克,鸭蛋3只,
辅料::酱油适量,盐适量,
梅豆烧鸭蛋的做法步骤:
1.食材:梅豆(已摘洗)、鸭蛋。
2.烧锅倒油烧热,打入鸭蛋两面煎一下,盛出。
3.接着,下入已摘洗干净好的梅豆翻炒翻炒。
4.然后,合入煎好的鸭蛋,加适量的清水煮开。
5.最后,加适量的酱油。
6.加适量的盐。
7.烧煮开,烧煮至汤汁快要收干,即成。
梅豆炒芋艿
食材明细:
主料::芋艿265克,梅豆95克,
辅料::盐适量,味精适量,
梅豆炒芋艿的做法步骤:
1.食材:芋艿(已去皮清洗切开)、梅豆(已摘洗)
2.烧锅倒油烧热,下入切好的芋艿翻炒一下。
3.接着,倒入一些清水煮开,煮至芋艿熟软。
4.然后,合入梅豆翻炒翻炒断生至熟。
5.最后,加适量的盐。
6.加适量的味精。
7.调味炒匀即成。
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