好的美食离不开好的食材,保证每一件食材营养价值和食用健康,确保食材滋养人的生命力,中国人历来对食材非常讲究,想必你对食材了解很多吧?以下“豆豉肉片烧冬瓜”由小编为大家收集整理,欢迎你阅读和收藏,并分享给身边的朋友!
食材明细:
主料::冬瓜适量,瘦肉片适量,
辅料::姜适量,蒜适量,豆豉适量,
配料::油适量,盐适量,
豆豉肉片烧冬瓜的做法步骤:
1.冬瓜去皮去籽,切成适量的厚片;
2.切好姜蒜,豆豉用清水洗净沥干;
3.热油锅,先下姜蒜和豆豉爆香一下,然后下肉片炒至变色;
4.再加入冬瓜一直炒匀;
5.加入适量的清水,差不多淹到冬瓜就可以了;
6.大火煮开后转中小火焖煮约7-8分钟至冬瓜熟透,加入适量盐调味,撒葱花即可!
小贴士:
用豆豉做菜,放得适量可以为菜品增香;放得多了就会变得苦涩哦,所以要适量!
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豆豉烧小冬瓜的做法
家里买的菜很多,看见小冬瓜和豆豉。。。嘎嘎,来个混合吧!嘻嘻!
材料:
小冬瓜1个,豆豉10粒,蒜瓣4粒,油适量,耗油适量,盐适量,淀粉水半碗,,
豆豉烧小冬瓜的做法的做法步骤:
步骤1,小冬瓜洗净削皮,切成0.5厘米厚,4厘米长的片
步骤2,豆豉切成小粒,蒜瓣拍扁切成小粒
步骤3,锅中放适量花生油,油热厚放入蒜瓣的一半,有蒜香飘出厚,下小冬瓜,大火快炒
步骤4,等到冬瓜快熟透时,加入剩下的蒜瓣,适量淀粉加入半碗水和适量的耗油一起搅拌均匀,倒入锅内,快速翻炒一下,大火烧开,等到汤汁浓稠时,放入适量盐,翻炒一下,关火出锅即可。
豆豉拌冬瓜
食材明细:
主料::冬瓜250g,
辅料::豆豉1大勺,盐适量,
豆豉拌冬瓜的做法步骤:
1.冬瓜去皮切块。
2.放锅内煮熟。不要煮的太烂,约10分钟。
3.捞出放白开水过凉。
4.捞出沥水,放盐腌一会,腌出多余水分,时间充足放冰箱冷藏。
5.再一次沥水,放豆豉拌匀即可,豆豉的料很足,不必加其他的料。
豆豉炒洋葱肉片
食材明细:
主料::里脊肉适量,洋葱适量,青红椒适量,
辅料::盐适量,生抽适量,豆豉适量,姜适量,花椒适量,生粉适量,蒜适量,
豆豉炒洋葱肉片的做法步骤:
1.里脊肉切片。
2.肉片里加入少量盐、生抽、生粉,拌匀后腌制10分钟。
3.洋葱切小块。
4.青红椒切小块。
5.姜蒜切末。
6.锅里放入适量油,加入少许花椒,再放入姜蒜末爆香。
7.放入腌制后的肉片,炒至肉片发白。
8.再依次放入洋葱、豆豉、然后再放入青红椒、蒜末翻炒,起锅前可依个人口味再加入适量白糖和盐。
9.一份色彩鲜艳的肉片出锅啦!
豆豉苦瓜炒肉片
食材明细:
主料::瘦肉120克,苦瓜1根,
辅料::大蒜2瓣,豆豉30粒,盐2克,鸡精1克,胡椒粉1克,生粉1克,
豆豉苦瓜炒肉片的做法步骤:
1.瘦肉切薄片,加点生粉、胡椒粉、花生油抓匀腌制十分钟。
2.苦瓜去籽后切成薄片。
3.大蒜切末、豆豉30粒备用。
4.将大蒜、豆豉放入锅内小火炒香。
5.加入肉片大火炒几下约八成熟。
6.下苦瓜大火翻炒几下断生。
7.最后调入盐和鸡精炒入味。
8.成品图。
小贴士:
1、瘦肉切成薄片先加配料腌制十分钟,加点胡椒粉和花生油可起到增香滑嫩的作用
2、肉片和切片的苦瓜很容易炒熟,入锅炒的时间不宜太长
肉片炖冬瓜
食材明细:
主料::冬瓜适量,肉片适量,姜2片,蒜3瓣,淀粉适量,味极鲜酱油适量,料酒适量,鸡蛋清适量,花椒适量,八角1个,植物油适量,盐适量,老抽适量,
辅料::水适量,
肉片炖冬瓜的做法步骤:
1.冬瓜去皮去籽
2.切片洗净备用
3.葱切丝,大蒜切片
4.肉中放入适量的淀粉
5.倒入味极鲜酱油
6.倒入料酒
7.加入半个鸡蛋清,搅拌均匀,腌制半个小时左右
8.锅中放入适量的植物油,加入花椒和八角
9.出香味后我将八角丢弃了,放入姜丝和蒜片煸炒出香味
10.倒入肉片炒至变色
11.放入冬瓜片翻炒均匀
12.加入适量的老抽,上色
13.加入适量的盐,翻炒一会
14.加入适量的清水,大火烧开
15.转小火盖上盖子炖一会,忘了看时间了,炖至冬瓜微微透明即可,最后大火收一下汤汁
16.成品
豆豉烧鱼腩
食材明细:
主料::鱼腩1000g,木耳50g,
辅料::葱适量,姜适量,蒜适量,盐适量,糖适量,醋适量,生抽适量,黄豆酱油适量,大料少量,花椒适量,桂皮适量,丁香适量,豆豉适量,
豆豉烧鱼腩的做法步骤:
1.将买来的鱼腩洗净切块。
2.木耳泡发洗净。葱切段,姜切片,蒜切片备用。
3.锅中加底油,放大料、花椒、桂皮和两粒丁香炒香。
4.加入豆豉继续炒香。
5.放葱、姜、蒜炒香。
6.加鱼腩同炒。
7.在锅中加料酒、醋、生抽、黄豆酱油。
8.放糖继续翻炒一会。
9.把泡发的木耳放入锅中。
10.加开水炖煮15分钟,大火收汁即可。
小贴士:
因为豆豉本身有咸味,所以盐要少加,以免太咸。
豆豉烧鱼块
食材明细:
主料::胖头鱼鱼尾约500克,
辅料::豆豉三勺,生姜适量,大蒜适量,八角适量,胡椒粉适量,老抽适量,葱适量,
配料::食用油适量,盐适量,糖适量,醋适量,料酒适量,味精适量,
豆豉烧鱼块的做法步骤:
1.胖头鱼鱼尾洗净;
2.用料酒、盐、胡椒粉腌30分钟;姜切丝,葱切末,剥几个大蒜头待用;
3.炒锅倒油烧热下入姜丝、鱼块煎制;
4.一面煎好翻面继续煎,煎至焦黄;
5.随后放三勺(中等大的勺子)豆豉、老抽、醋、糖、盐、八角、大蒜瓣;
6.加刚好淹没鱼块的水,加盖烧10分钟;
7.再揭开盖子烧到鱼汤浓稠时撒入葱花、调入少许味精即可。
小贴士:
1、煎鱼时,一定要把锅和油烧得很热,撒点细盐,这样煎出的不容易碎,其次翻动时也要轻一点。
豆豉烧黄鱼
天气热的好处就是解冻速度超级快!早上5点取出黄鱼冲水后自然解冻,6点半就可以收拾下锅了,中间还可以睡个回笼觉,幸福哈!
去鳞、去内脏,洗净,打斜刀。本想家熬的,觉得太清淡,还是加些豆豉吧,LG不能吃辣,只加了1勺子,但是香味已经大不一样了呢。切了蔬菜放在保鲜盒中,中午加些调料一般即可,熬了米汁大火开锅加锅盖关火,焖到中午刚刚好,简单美味的一餐搞定了!晚上回到家中,只有留在水池里的碟碟碗碗.....整条鱼全部消灭干净哈
豆豉烧黄鱼
原料:小黄鱼1条、豆豉酱1勺、葱、姜、蒜、花椒粒、八角、鸡蛋液少许、生抽
豆豉烧黄鱼的做法
1、将黄鱼解冻,去鳞、去内脏洗净。两面打斜刀擦干水份。
2、锅内放入花椒粒烧热,倒入植物油。将鱼身两面均匀包裹上鸡蛋液,入锅底煎至两面金黄。
3、将葱、姜、蒜放入锅中,加入生抽、豆豉酱烧热,加入清水没过鱼身。
4、大火烧开、视咸淡添加少许盐,中小火烧至汤汁浓稠即可。
5、装配表面撒葱丝。
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黄鱼和荠菜能一起吃:荠菜有利肝明目、利尿止血作用。黄鱼与荠菜同食,可治疗孕妇缺铁性贫血。
黄鱼和豆腐能一起吃:豆腐中蛋氨酸含量较少,而黄鱼体内氨基酸含量非常丰富。豆腐含钙较多,而黄鱼中含维生素D,两者合吃,可提高人体对钙的吸收率。豆腐煮黄鱼还可预防儿童佝偻病、老年入骨质疏松症等多种骨病。
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