不论哪个国家,想要制作出一道色香味俱全的美食,那么一定离不开好的食材,因为有了好的食材才有好的美食。食材于美食文化,同是地基与楼房的关系,你对食材有一定研究吗?小编特意为大家收集整理了“豉香鸡丝拌金针”,请阅读,或许对你有所帮助!
食材明细:
主料::金针菇适量,鸡小胸适量,
辅料::葱适量,姜适量,蒜适量,豆豉适量,
配料::盐适量,糖适量,料酒适量,鲜贝露适量,鲜酱油适量,油辣椒适量,香油适量,
豉香鸡丝拌金针的做法步骤:
1.鸡小胸洗净,凉水下锅,加姜片煮开后,加料酒和盐煮约1分钟,捞出放冰水中。
2.沥干水分后,耐心撕成鸡丝。
3.金针菇切去根部,洗净。
4.在沸水中烫软,捞出放冰水中。
5.小葱,蒜和豆豉切成末。
6.大碗中放入沥干水的金针菇,撒上鸡肉丝,加盐,糖,鲜贝露, 鲜酱油和一点油辣椒,撒上小葱末。
7.炒锅内倒油,放入蒜末爆香,再加入豆豉小火慢慢炒出香味。
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金针菇拌鸡丝的做法
料汁这么一浇,就是凉拌菜,打蘸水,小烧烤的灵魂支柱。撒一把金针菇,撕碎了小鸡胸,然后像霍元甲那样霍,霍出来的鸡肉丝丝才有武气。金针菇还是脆生生的,香菜末还是照样绿油油,扯成丝儿的鸡胸又薄又嫩,更容易入味,料汁里面一浸就跟别的食材融在一块了。
材料:
金针菇1把,鸡胸肉1块,小葱2根,蒜末1小勺,香菜2根,生抽1大勺,陈醋1大勺,老干妈豆豉1大勺,盐2克,糖2克,
金针菇拌鸡丝的做法的做法步骤:
步骤1,先烧一锅水,把金针菇放进去汆烫熟,捞出来备用。
步骤2,再准备一锅凉水,加入姜片、1大勺料酒,放入鸡胸肉煮熟。
步骤3,煮鸡胸的时候我们来调个凉拌汁,1大勺生抽、1小勺蒜末、1小勺葱花、1大勺老干妈豆豉、一点香菜碎、1大勺陈醋、一点盐和1小勺糖,混合搅拌均匀。
步骤4,等鸡胸煮好之后用叉子撕成细丝。
步骤5,跟金针菇拌在一起,淋上凉拌汁拌匀就可以了。
步骤6,酸爽开胃,热量也不高,非常适合春夏来吃啦。
蒜蓉豉香金针菇
朋友来吃饭,把家里头天涮火锅没吃完的一大把儿金针菇也带了来,恰巧我那天也买了金针菇,于是就有了许多的金针菇。那天菜做的多,金针菇根本没顾上吃,挺好的东西咱也不能浪费了不是,第二天我就把它给炒了,加大量的蒜末和辣豆豉,炒好了当小菜吃。下饭喝粥有了它,绝对要比平时多吃上一碗。就爱自己做的小菜,外面的都看不上。
蒜蓉豉香金针菇
材料:金针菇500克,蒜一头,朝天椒两个,辣豆豉两匙,盐适量,糖少许。
蒜蓉豉香金针菇的做法
1.金针菇切去根部用水洗净;
2.烧开水,倒入金针菇焯烫变软,捞出,过冷水,沥干备用;
3.蒜切末,朝天椒切段;
4.炒锅注油,三成热时入一半蒜末和朝天椒段爆香,再入辣豆豉炒香;
5.放入金针菇,调入盐和少许糖,煸炒三到五分钟,最后放入剩下的一半蒜末炒匀,出锅。
网站小提示
金针菇和鸡肉能一起吃:金针菇和鸡肉都有补血作用,两者搭配食用,亦有补益气血的作用。可用于妇女产后体虚。
金针菇和豆腐能一起吃:益智强体,对癌细胞有明显的抑制作用,适宜于营养不良、高血脂、高血压、高胆固醇、血管硬化、糖尿病、肥胖症、癌症患者食用
凉拌金针鸡丝
食材明细:
主料::青红椒适量,金针菇适量,鸡脯肉适量,
辅料::油适量,姜片适量,蒜适量,
配料::盐适量,鸡精适量,麻油适量,
凉拌金针鸡丝的做法步骤:
1.青红椒洗净切丝,金针菇洗净去老根,鸡脯肉切丝,加淀粉、生抽拌匀后倒入少许油,再搅拌均匀。
2.锅内水煮沸,先将金针菇充分煮熟后。
3.再将青红椒丝放入煮熟后捞出控干水分。
4.再次将锅内水煮沸,放姜片,倒入鸡丝汆熟后捞出。
小贴士:
1.鸡丝加少许油拌匀能让汆出的肉丝更嫩哦.
2.金针菇一定要多煮一会儿,煮熟了才能吃哦.
拌鸡丝
食材明细:
主料::光鸡半只,
辅料::姜片2片,
配料::酱油2茶匙,糖1茶匙,胡椒粉少许,鸡粉半茶匙,香油适量,
拌鸡丝的做法步骤:
1.先把鸡洗净,姜切片。
2.煲开一锅开水,放料酒、姜片,把鸡全放入,煮10分钟。
3.然后熄火,加盖焖10分钟。
4.捞出鸡放入凉水(或冰水)中过凉。
5.把鸡肉用手撕下来装盘,尽量细一点。
6.在一个碗里准备调味料:酱油、白糖、鸡粉、胡椒粉、香油等。
7.把调味料倒在鸡丝上拌匀即成。
蒜香竹笋拌金针
食材明细:
主料::竹笋1根,金针菇150克,
辅料::蒜头3瓣,葱适量,盐少许,辣油适量,酱油1大勺,
蒜香竹笋拌金针的做法步骤:
1.准备的原料。
2.竹笋去壳,从中间剖开,加盐,清水煮软。
3.金针菇开水中汆烫十几秒。
4.蒜头,小葱剁碎。
5.煮好的 竹笋切丝。
6.加上汆好的金针菇,,辣油,酱油,蒜蓉,葱花,再淋上热油。
7.拌匀就可以。
小贴士:
竹笋煮好再切丝比较不容易断裂。
感谢您阅读“97美食网”的《豉香鸡丝拌金针》一文,希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了口水鸡丝面专题,希望您能喜欢!