任何可吃的东西,都可称之为食材,食材的好坏决定了美食的成败。美食文化的“舟”承载于食标的的“水”上,作为美食爱好者,相信你对食材知之甚多吧,小编特地花时间为你收集并编辑了【创意新派菜】迷你南瓜也精彩---豉椒南瓜蒸排骨,如果对这个话题感兴趣的话,请关注本站。
食材明细:
主料::迷你南瓜2个,排骨400克,
辅料::豆豉一茶匙,泡椒一茶匙半,生抽一茶匙,料酒一茶匙,糖一茶匙,蚝油一茶匙,盐少许,
配料::黄瓜6片,枸杞6粒,葱适量,姜适量,
【创意新派菜】迷你南瓜也精彩---豉椒南瓜蒸排骨的做法步骤:
1.豉椒南瓜蒸排骨食材---排骨。排骨用水洗净,剁成3cm长的小段 ,我用的是脆骨部分。
2.椒豉南瓜蒸排骨食材---南瓜。
3.南瓜切开去掉籽和心。
4.准备豆豉和泡椒。
5.汤锅放入水和排骨飞水,飞过水的排骨入汤锅放入山楂片和姜葱小火煮20-30分钟。
6.处理好的排骨捞出放入小盆中。
7.炒锅热锅凉油,4成热放豆豉和泡椒炒香。
8.然后放入葱姜煸香。
9.然后放入生抽和老抽等调味片。
10.然后停火把骨头放入做好的汁中。
11.搅拌均匀后进行腌制10分钟左右。
12.然后把排骨装入南瓜中。
13.然后上蒸笼,蒸个20分钟左右即可。
14.做好的南瓜蒸排骨,趁热吃比较好。
小贴士:
怡汝小贴士:
1、南瓜性味甘、温,归脾、胃经,有补中益气、清热解毒之功。
2、适用于脾虚气弱、营养不良、肺痈、水火烫伤。
3、但南瓜中含有较多的糖分,不宜多食,以免腹胀。
4、南瓜根据大小决定蒸时间长短。
5、泡椒喜欢辣的多放点,否则少放点。
6、蚝油和生抽都有咸味道,盐要少放。
7、我的是超级迷你小南瓜,排骨做过处理,时间这个时间刚刚好,要是你用的大的时间会延长,具体时
间按照南瓜大小决定时间。
97Msw.com相关知识
豉椒南瓜凤爪
食材明细:
主料::鸡脚4个,南瓜180克,
辅料::蒸鱼豉油适量,豆豉适量,剁椒适量,
豉椒南瓜凤爪的做法步骤:
1.准备食材。
2.南瓜去皮去瓤切成薄片备用。
3.鸡脚剪去指甲。
4.用水泡出血水,中途可换几次水。
5.将南瓜摆入盘中,再放入鸡脚。
6.放入适量自制剁椒和豆豉。
7.均匀倒入一勺蒸鱼豉油。
8.锅中水烧热上气,放入盘,大火烤开五分钟后转中火。
9.约二十分钟,蒸制鸡脚能被筷子轻松扎透出锅食用。
小贴士:
我自制的剁椒微辣不咸,所以又放了蒸鱼豉油,放调味料时请根据自已所用的调味实际情况调整。
豉蒜蒸南瓜
食材明细:
主料::南瓜300克,
辅料::豆豉2匙,蒜2瓣,小尖椒1个,葱花适量,
配料::盐适量,香油适量,
豉蒜蒸南瓜的做法步骤:
1.南瓜切小条;
2.南瓜加盐拌匀,铺在蒸碗中;
3.豆豉洗干净沥干水,小米椒切细碎,蒜瓣切碎,葱切葱花;
4.锅中倒油烧热,倒入豆豉,蒜蓉和一半的小尖椒碎炒香;
5. 把炒好的配料铺在摆好的南瓜上面,入锅蒸约6分钟左右即可取出;
6.撒上剩下的小尖椒碎和葱花即可。
【创意新派菜】莲蓉糕
食材明细:
主料::莲子150克,面粉150克,豆沙50克,
辅料::白糖适量,
【创意新派菜】莲蓉糕的做法步骤:
1.准备的材料。
2.面粉入锅中小火炒熟。
3.莲子洗净去芯,上锅蒸熟放入料理机中打成泥。
4.莲蓉中加入面粉。
5.加入白糖拌匀。
6.在保鲜膜上抹平呈长方形。豆沙放入,卷起长条,放冰箱冷藏一下。
7.改刀沾水切段。
8.上桌即可。
小贴士:
莲子禁忌:中满痞胀及大便燥结者,忌服。不能与牛奶同服,否则加重便秘。
迷你南瓜
食材明细:
主料::南瓜澄粉少量,糯米粉适量,
辅料::铁棍山药白糖,奶酪适量,
迷你南瓜的做法步骤:
1.分别将南瓜和铁棍山药按压成泥。
2.南瓜,铁棍山药洗净,切块,上锅蒸熟。去皮。
3.南瓜泥,糯米粉,澄粉拌匀,揉成面团。
4.山药泥,奶酪,白糖一起,再搓成一个个小团。
5.将南瓜面团分为若干份后,搓成团,压扁后,包入山药团。
6.揉成圆形。用牙签压出痕迹。
7.中间插上枸杞。
8.上锅,隔水蒸15—20分钟。
豉香蒜蓉蒸南瓜
做南瓜,教您一招,不炒不煮,大人小孩都喜欢吃!
今天分享的这道菜叫做豉香蒜蓉蒸南瓜
采用蒸的形式
油少盐少
老少皆宜
做法很简单
做出来全家都挺喜欢的
豉香蒜蓉蒸南瓜食材:南瓜400克、大蒜8瓣、泡椒4个、豆豉适量、油适量、生抽适量
豉香蒜蓉蒸南瓜的做法
1、准备好原材料
2、南瓜清理干净后切片
3、大蒜切成末、豆豉稍微剁碎一下,泡椒切成末
4、锅里加入适量油,炒香蒜末、豆豉、泡椒
5、加入适量生抽翻炒,然后加入一点点开水再次烧开
6、将做好的汤汁淋在南瓜上
7、蒸熟即可,我用的蒸汽炉,不是微波炉哈,不管用什么厨具,蒸熟即可
小贴士
一、调料里含盐,所以没再加盐;
二、泡椒的做法参阅https:///caipu/yuanliao/paojiao.html
网站小提示
南瓜和红枣能一起吃:具有补脾益气、解毒止痛,可以防治糖尿病、动脉硬化、胃及十二脂肠溃疡等病症
绿豆和南瓜能一起吃:有很好的保健作用
豉香排骨南瓜盅
一天天时间溜的飞快,全家人全天在一起的周末也是我最期盼的时候,老公不上班,丫头不上学,我也有足够的时间为家人做好吃的,周末,不折腾点硬菜实在说不过去哈。
豉汁蒸排骨属于广式早茶中很受欢迎的一道,排骨鲜美,还带有豉香、蒜香。不管什么季节,餐桌上来这么一道菜,都足够吸引大家的筷子,足够鲜美入味。这里,稍微变动了一下,用南瓜和豉汁排骨结合起来,排骨吃起来肉质细嫩、豉香浓郁,南瓜绵软甜美~~~~
下厨房洗手作羹汤的意义绝不仅仅为了吃饱吃好,也是享受生活的一部分,用心去做,自然乐在其中。
豉香排骨南瓜盅
准备好:小排骨350G、南瓜一个
调料:葱2根、蒜4瓣、生姜3片、豆豉1汤匙(15G)、料酒1汤匙(15ML)、生抽1汤匙(15ML)砂糖1/2汤匙、盐1/2茶匙(3G)、植物油1汤匙(15ML)、白胡椒粉少许
豉香排骨南瓜盅的做法
1、准备所需要的材料。
2、将排骨用清水浸泡30分钟,泡去血水后沥干水份备用。
3、将蒜瓣切成碎末,香葱切成葱花,生姜和干豆豉也分别切碎备用。
4、中火将锅中油烧至5成热,放入蒜末、姜末、干豆豉炒出香味,盛出备用。
5、将炒好的豆豉调料放入排骨碗中,加入料酒、生抽、糖、盐、白胡椒粉。
6、翻拌均匀。
7、用保鲜膜包好,腌制15-30分钟。
8、南瓜一切为二,掏去南瓜内瓤,做成一个南瓜碗。
9、将腌好的排骨装入南瓜中,当蒸锅中的水烧开后,放入南瓜盅。
10、中火蒸约1小时,出锅撒点葱花即可。
美食小贴士
1.腌制排骨时包上保鲜膜,或者盖上盖子,可以避免材料的香气散发,从而使香味更深的腌入排骨中。
2.干豆豉含有盐份,所以在放盐和生抽时要酌情添加。
网站小提示
南瓜和红枣能一起吃:具有补脾益气、解毒止痛,可以防治糖尿病、动脉硬化、胃及十二脂肠溃疡等病症
绿豆和南瓜能一起吃:有很好的保健作用
豉椒蒸排骨(1)
食材明细:
主料::排骨350g,
辅料::淀粉少许,白糖1勺,姜少许,生抽2勺,豆豉2勺,蒜5瓣,青椒少许,蚝油1勺,盐适量,料酒1勺,红椒适量,葱少许,
豉椒蒸排骨的做法步骤:
1.排骨洗净剁小块,入清水中浸泡三小时以上去血水,中间多换几次水。捞出沥干。
2.加入料酒、生抽、蚝油、白糖、少许盐、淀粉搅拌均匀腌制半小时以上。
3.葱、姜、蒜切碎,青、红椒切小丁。
4.锅中倒油,放入葱、姜、蒜小火炒香。
5.加入豆豉继续小火煸炒出香味。
6.加入青、红椒翻炒片刻。
7.浇在腌好的排骨上,入蒸锅大火蒸30分钟左右。
8.出锅上桌。
小贴士:
排骨的血水一定要浸泡干净。可以放入冰箱冷藏浸泡一夜,第二天制做。家有老人和孩子的可以延长蒸制时间到一小时,可以软烂脱骨。放了豆豉、生抽和蚝油,盐的用量要控制好。
南瓜蒸排骨(1)
食材明细:
排骨适量,南瓜适量
南瓜蒸排骨的做法步骤:
第1步排骨洗净,加适量盐、生抽、麻油、料酒、胡椒粉、油,将排骨充分腌制入味。南瓜切块,平铺在大盘子上。
第2步将腌制好的排骨,铺在南瓜上面。排骨的上面,均匀地撒上切碎的蒜头,另外还可以撒一小个辣椒碎。(个人喜好,可放可不放)
第3步起锅,水开之后放入,大火蒸十分钟,出锅后撒几粒葱花点缀,搞掂~~
豆豉南瓜蒸排骨
食材明细:
主料::排骨适量,南瓜适量,葱花适量,油适量,腊肉豆豉适量,蒜头适量,
辅料::盐适量,生粉适量,干贝素适量,酒适量,
豆豉南瓜蒸排骨的做法步骤:
1.备材料,南瓜去皮切.5cm厚度
2.排骨用所有调味料腌上30分钟后,加入蒜头,拌均匀
3.取下碟子,排放好南瓜、排骨
4.在排骨上放上腊肉豆豉,再淋点油
5.沸水入锅,加盖蒸15分钟左右
6.撒下葱花,即可上桌食用
小贴士:
腊肉豆豉带点微辣,可免煮即食
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