中国人是最讲究吃的民族,各地的食材丰富多样,美食制作的成功与否与食材关系很大。脱离开食材讲美食文化是无土之木,你对哪些食材情有独钟呢?小编推荐你不妨读一下湘潭风味“干炒土豆”,请马上收藏本页,以方便再次阅读!
食材明细:
主料::去皮土豆450克,
辅料::红辣椒丁40克,青辣椒丁30克,
配料::豆豉30克,干辣椒5克,花椒2克,盐3克,味精2克,白糖10克,白米醋10克,葱花10克,蒜片10克,烹调油适量,
湘潭风味“干炒土豆”的做法步骤:
1.先把土豆切丁,锅中放适量油煸炒土豆。
2.把土豆煸至微黄捞出备用。
3.锅中留底油下入豆豉和花椒煸炒。
4.把豆豉花椒煸香后下入干辣椒煸炒,然后倒入葱花和蒜片共同煸炒。
5.把小料炒香后倒入土豆丁煸炒均匀。
6.然后倒入青红辣椒煸炒,用味精和盐调味。
7.再撒入适量白糖炒匀。
8.出锅前淋入适量白米醋炒匀,然后便可出锅。
9.出锅码盘便可上桌食用。
小贴士:
此菜特点;外观颜色多样、成菜气味干香、土豆口感软糯、味道麻辣鲜香。
温馨提示;
1、土豆要先清洗,而切好后最好不要再清洗了,可直接下锅煎炸,清洗后的土豆丁软糯感就会稍差些。
2、麻辣口味可按自己的喜好来添加辣椒和花椒,喜吃辣就多放一些,反之就少放。
3、干炒不需要加水,只用中小火煸炒至熟即可,干炒的土豆会有特殊的香味儿。西餐也有干炒土豆,炒熟加些奶酪拌匀即可,但不放花椒和豆豉,只放少许辣椒粉和黑胡椒碎。
大炒勺的这款湘潭风味素菜“干炒土豆”就做好了。吃起来麻辣干香非常不错!当地也有往里放腊肉粒的做法,供朋友们参考!
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风味土豆
食材明细:
主料::土豆1个,
辅料::食用油2勺,食用盐半勺,青红椒各1个,洋葱1个,烧烤粉适量,
风味土豆的做法步骤:
1.准备土豆1个。
2.用刮刀刮去外皮,切成寸丁。
3.在开水锅中焯烫。
4.准备青红椒,洋葱。
5.青红椒切小块,洋葱切块。
6.起锅烧油。
7.土豆块炒至金黄之时,下入青红椒块和洋葱块翻炒。
8.筛入烧烤粉,少许的盐。
9.翻炒至土豆融进各种香料的香味之后,关火盛盘。
风味土豆丝炒排骨
对,土豆配排骨,是一定的。土豆丝炒排骨喃?因为排骨是需要事先卤煮过的,已经是熟的了,再用土豆丝快速炒炒,出点水气就足以了。不是故意要坏规则,只是觉得这样搭配,火候会刚刚好。排骨有点类似干锅排骨的味道,不过没有那么油腻,肉也没有那么干,焯过水的土豆不粘锅,也会比较嫩。
材料:前小排600克土豆2个中等大的老卤水适量香菜1小把老姜1块干辣椒1小把孜然适量盐适量
做法:
1、前小排洗好后,冷水下锅去血水;
2、水煮沸后关火,捞出排骨冲洗一下,煮排骨的水倒掉不用;
3、排骨放入卤水中,煮沸后,小火煮15分钟;
4、煮排骨的过程中,把土豆刮成丝,泡清水中。老姜切丝;
5、小锅煮适量的水,水沸后,放入土豆丝。煮半分钟左右就捞起土豆丝待用;
6、排骨卤煮好后,锅中放适量油,下干辣椒段和老姜丝,炒香;
7、再下排骨,大火翻炒1分钟左右,撒下适量的孜然,再继续炒均匀;
8、放入土豆丝,继续翻炒1分钟左右就好;
9、关火,撒上盐和香菜段;
10、炒均匀就可以出锅了。
小贴士:不管如何,此菜强力推荐,试过就知道。
土豆是很多人爱吃却不敢多吃的食物,因为怕土豆的脂肪和优质淀粉等营养元素会增加体重。其实,经常吃土豆的人身体更健康,老的更慢,还可以改变你的性格哦。》》》吃土豆有什么好处不得不爱土豆的几个理由吃土豆有什么好处不得不爱土豆的几个理由
土豆是很多人爱吃却不敢多吃的食物,因为怕土豆的脂肪和优质淀粉等营养元素会增加体重。其实,经常吃土豆的人身体更健康,老的更慢,还可以改变你的性格哦。土豆有以下五大好处,让你不得不爱上土豆。
一、土豆有营养,是抗衰老的食物
它含有丰富的维生素b1、b2、b6和泛酸等b群维生素及大量的优质纤维素,还含有微量元素、氨基酸、蛋白质、脂肪和优质淀粉等营养元素。经常吃土豆的人身体健康,老的慢。
二、土豆是天然的美容佳品
土豆有很好的呵护肌肤、保养容颜的功效。新鲜土豆汁液直接涂敷于面部,增白作用十分显著。人的皮肤容易在炎热的夏日被晒伤、晒黑,土豆汁对清除色斑效果明显,并且没有副作用。
土豆对眼周皮肤也有显著的美颜效果。将熟土豆切片,贴在眼睛上,能减轻下眼袋的浮肿。
把土豆切成片敷在脸上,具有美容护肤、减少皱纹的良好效果。年轻人皮肤油脂分泌旺盛,常受青春痘、痤疮困扰,用棉花沾新鲜土豆汁涂抹患处可以解决这个问题。
三、土豆能吃出好性格
土豆含有维生素c。生活在现代社会的上班族,最容易受到抑郁、灰心丧气、不安等负面情绪的困扰,土豆可以帮你解决这个难题。食物可以影响人的情绪,是因为它里面含有的矿物质和营养元素能作用于人体,改善精神状态。
做事虎头蛇尾的人,大多就是由于体内缺乏维生素a和c或摄取酸性食物过多,土豆可以帮你补充维生素a和c,也可以在提供营养的前提下,代替由于过多食用肉类而引起的食物酸碱度失衡。
四、土豆能减肥
吃土豆不必担心脂肪过剩,因为它只含0.1%的脂肪,是所有充饥食物中脂肪含量最低的。每天多吃土豆,可以减少脂肪摄入,可以让身体把多余脂肪渐渐代谢掉,消除你的心腹之患。土豆对人体有很奇妙的作用。瘦人吃能变胖,胖人吃能变瘦,,常吃身段会变得苗条起来。
认为自己身材不够理想的人,只要将土豆列为每日必吃食品吃上一段时间,不必受节食之苦便能收到越贪吃越美丽的效果。不过,减肥者要注意的是要将土豆做主食而不是做菜来吃。每次吃中等大小的1个就好了。
五、土豆能调整虚弱的体质
土豆不仅不会使人发胖,还有愈伤、利尿、解痉的功效。它能防治淤斑、神经痛、关节炎、冠心病,还能治眼痛。土豆含有丰富的钾元素,肌肉无力及食欲不振的人、长期服用利尿剂或轻泻剂的人多吃土豆,能够补充体内缺乏的钾。
高含量的蛋白质和维生素b群可以增强体质,同时还具有提高记忆力和让思维清晰等作用。夏季没有食欲的朋友,坚持吃一段时间土豆,一定能收到令你满意的效果。
大家都在看》》》吃土豆不会发胖击破19个最坑爹的饮食谣言吃土豆不会发胖击破19个最坑爹的饮食谣言
为了健康,你恪守着关于饮食的种种箴言。但是你知道吗?那些你一直深信不疑的饮食箴言,其实很多是充满了片面性的谎言!现在,是还你一个清晰的真相的时候了。
1.新鲜蔬菜比冷藏蔬菜更健康
如果是指刚从菜地里采摘下来的新鲜蔬菜,这种说法没有任何问题。但事实上我们吃到的蔬菜大都没有那么新鲜了,而通常都是储存了几天之久的了,其维生素也在储存的过程中逐渐地损失掉。相反,超低温快速冷冻的蔬菜就能保持更多的维生素,因为蔬菜采摘之后即速冻,就能很好地防止了维生素的流失。
2.喝矿泉水绝对可以放心
很多人说矿泉水中含有丰富的矿物质,对人体更有益。
但是矿泉水也会受到土地中有害物质(如汞和镉)的污染。近日,荷兰科学家对16个国家出产的68种不同品牌的瓶装矿泉水进行了分析,结果发现矿泉水更容易受到危险微生物和细菌的污染,其中蕴含的致病微生物要比想象中的多得多。尽管这些细菌可能并不会对健康人的身体造成太大的威胁,但对那些免疫力较弱的人来说,瓶装矿泉水中的细菌可能会造成相当大的危险。
3.喝咖啡有损人体健康
咖啡容易导致体内的钙质流失,但是只要在咖啡中加入牛奶就可以弥补这一不足了。事实上,咖啡对人体是有益处的,它能促使脑细胞兴奋,具有提神的功效。早上起床后如果觉得尚未睡醒,头脑昏沉沉的,那就喝一杯咖啡吧,头脑会立即清醒过来。喝咖啡只要不过度、不上瘾,并加入牛奶再喝,并不会对人体的健康造成损害。
4.褐色面包就是全麦面包
注意饮食健康的人,却经常被食品的颜色所迷惑:褐色面包被看作是健康和营养价值更高的食品。殊不知那只是面包师烘制面包时添加的食用色素,从而使褐色面包更具有诱人购买的色调。因此褐色面包并不等于全麦面包,购买全麦面包最好看清标识。
辣炒风味土豆条
一、材料:
土豆、猪肉皮(可以用少许五花肉或带肥肉的猪肉切片用)、蒜、盐、生抽、醋、风味豆豉、少许白糖
二、准备
1、土豆去皮切细条
2、肉皮切小方块
3、蒜切小段
4、土豆条入小锅子炸下,差不多算熟了
5、取出滤油
6、调汁:生抽、盐、醋、风味豆豉、少许白糖,注意糖跟醋量一点点就好,不算是糖醋口味哈,不过如果你想做成糖醋口味就另当别论
三、步骤
1、炸土豆条的油少许入锅,肉皮入油锅煎炒
2、炒至肉皮透明,注意油会飞溅,盖上锅盖让它炸就好
3、倒入土豆条
4、倒入调料汁
5、大火拌炒入味
6、出锅前撒上蒜稍稍拌炒即可
小贴士:
1、土豆稍稍切的粗一点哦
2、炸土豆条的时候,看自己喜欢的土豆口感,我是比较喜欢吃熟烂点的,所以炸的时间有点久,你可以炸会儿夹一条尝尝哈,看差不多好了就ok袅
3、这道菜主要还是辣跟咸,醋跟白糖都不需要放太多,不是糖醋口味,不过如果你想做成糖醋口味就另当别论
4、猪皮或五花肉最好有,会更香哈,煎炒猪肉皮也好,五花肉片也好,小心油飞溅烫到
肥肠炒土豆干
薯片就是用土豆烤干了水做出来的,其实土豆脱水,制成土豆干炒菜味道也是很棒的,比鲜土豆更有嚼劲,搭配肥肠做出一道肥肠炒土豆干,好吃极了。
食材
主料
卤肥肠200克土豆干200克
辅料
油适量盐适量蒜子适量白糖适量香辣酱适量香葱适量
青椒适量红椒适量
步骤
1.准备好食材
2.土豆干提前半天用凉水浸泡
3.蒜切粒,青椒红椒切小块,香葱切段
4.热锅下油下香辣酱
5.下蒜炒香
6.下肥肠
7.炒一会
8.下土豆片
9.炒一下放盐和白糖
10.炒匀
11.最后放切好的青红椒和香葱段
12.炒匀关火
13.盛入碗中即可
小贴士
土豆片泡半天即可不用泡太久
小编有话说:以上就是小编教大家做的肥肠炒土豆干,土豆干做菜味道更有嚼劲哟。
鸡蛋干炒土豆
食材明细:
主料::鸡蛋干120克,土豆320克,
辅料::香葱适量,生抽适量,盐适量,
鸡蛋干炒土豆 的做法步骤:
1.食材:鸡蛋干、土豆(已清洗去皮切片)、香葱
2.将鸡蛋干拆开包装,放在案板上切开,待用。
3.烧锅倒油烧热,下入切好的土豆翻炒翻炒。
4.随后,加适量的清水煮开,煮至土豆断生熟软。
5.接着,合入切好的鸡蛋干翻炒一下。
6.然后,加适量的生抽。
7.加适量的盐。
8.调味炒匀。
9.最后,搁入香葱,即可。
风味烤土豆
小时候
饭桌上隔三岔五都会有土豆
爸爸常做的是咖喱口味
一度吃到我见了它就怕
而现在
更多时候都是清炒或者酸辣
再或者放在主菜里当华丽的配角
反正
咱是离不开土豆滴
风味烤土豆---小土豆的别样吃法
材料:小土豆500g、盐适量、孜然粉少许、辣椒粉少许、黑胡椒少许、色拉油少许、迷迭香少许、黑胡椒碎少许
风味烤土豆的做法
1、小土豆冲去表面浮土;
2、将土豆放入盆中,撒少许盐,倒入清水浸泡半小时;
3、将土豆清洗干净;
4、锅中放入适量的清水,煮开后,放入土豆;
5、煮至八分熟,将土豆捞出,用刀将土豆轻轻压扁;
6、土豆放入盆中,撒上适量盐,倒入少许色拉油,拌匀;
7、烤盘铺上锡纸,将拌好的土豆平铺;
8、均匀的撒上孜然粉和少许辣椒粉;
9、放上新鲜的迷迭香;
10、入200度预热的烤箱,中层,20分钟;
11、出炉后装盘,撒少许黑胡椒碎即可。
美食小提示
1、土豆不去皮,盐水浸泡只是为了把土豆清洗的更干净;
2、用刀面压土豆时,用力要适当;
3、调味料可依据自己喜好添加;
4、没有烤箱,可以直接放平底锅小火煎。
网站小提示
土豆和牛肉能一起吃:不但味道好,且土豆含有丰富的叶酸,起着保护胃黏膜的作用
豆角和土豆能一起吃:可防治急性肠胃炎,呕吐腹泻
风味干烧鲫鱼
食材明细:
主料::鲫鱼3-4条,
辅料::鸡蛋1个,仔姜适量,泡萝卜适量,莴笋头适量,黄葱适量,
配料::黄酒适量,盐适量,糖适量,泡姜适量,泡海椒适量,蒜适量,青花椒适量,
风味干烧鲫鱼的做法步骤:
1.将鲫鱼洗净,在鱼身上抹上食盐、淋上黄酒腌制15分钟。
2.鸡蛋调散;泡姜、泡海椒切丁;蒜切片;仔姜、泡萝卜、莴笋头、黄葱切丝备用。
3.油烧热后,将腌好的鲫鱼裹上蛋液,用大火炸至金黄色后起锅
4.将炸鱼的油滤渣后加热,再放入切好的泡姜、泡海椒、蒜、仔姜丝、泡萝卜丝、莴笋丝及青花椒,炒香(可适当放一点糖提味)。
5.将炒香的配料放在锅的一边,锅中放入炸好的鲫鱼,用配料将鲫鱼覆盖后,再放入黄葱
6.倒小半碗清水至锅中,盖上锅盖用中火焖5分钟后即可起锅
木耳炒白菜土豆干
食材明细:
主料::白菜100克,土豆干150克,五花肉50克,花椒粉半茶勺,生抽半茶勺,
辅料::木耳30克,葱2克,盐半茶勺,玉米油1汤勺,
木耳炒白菜土豆干的做法步骤:
1.木耳泡发好
2.土豆干提前前用水泡上1小时
3.五花肉切片,葱切碎,白菜切片,木耳摘洗干净,土豆干泡好捞出备用
4.锅中油烧热
5.下入五花肉炒香
6.下入花椒粉葱花爆香,加入生抽炒香
7.下入木耳、白菜、土豆干翻炒,加盐翻炒均匀
8.出锅前加鸡精
9.成品图
10.成品图
11.成品图
小贴士:
没什么窍门,加入少许五花肉炒,土豆干更香。
干煸豆角炒土豆
食材明细:
主料::猪肉适量,豆角适量,土豆适量,
辅料::葱适量,花椒适量,蒜适量,老抽适量,盐适量,
干煸豆角炒土豆的做法步骤:
2.四季豆,洗净,掰去筋丝,掰成4~5cm的样子。
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