食材品类很多,如寒性食材、热性食材、绿色食材、非转基因食材,因为有了好的食材才有好的美食。食材决定了美食文化的高度的深度,你对哪些食材情有独钟呢?以下由小编为大家精心整理的“辣炒柚子皮”,欢迎大家参考阅读。
食材明细:
主料::柚子皮适量,瘦肉适量,
辅料::辣椒适量,蒜头适量,
配料::豆豉适量,
辣炒柚子皮的做法步骤:
1.柚子削却外层表皮,去瓤,切片放水里煮熟后,在水里浸泡一天一夜
2.泡过的柚子皮切成小块
3.辣椒洗净,蒜剥皮备用
4.辣椒切粒,肉切丁,蒜切成片备用
5.热锅下油炒香肉丁、蒜片和豆豉
6.将辣椒下锅炒出辣味
7.加入柚子皮同炒,加适量水稍焖一会调入盐和味精即可
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香辣柚子皮的做法
很开胃的菜
材料:
刚剥出来的柚子皮随意,小米椒根据自己喜辣口味决定,大蒜子四个,姜一小块,米酒或料酒少许,盐适量,生抽(李锦记精选生抽)小半碗,食用油适量,
香辣柚子皮的做法的做法步骤:
步骤11,.将剥出来的柚子皮洗干净,然后切片装在盆子里2.烧一大壶滚烫的开水,倒入盆中浸没柚子皮,然后用锅盖盖住焖一会!3.放置两天以上,中途把柚子皮挤干水,重复步骤24.第三天晚上,将柚子皮换水多洗几遍,再挤干水!为了食用干净,再用冷开水泡一会,再挤干水待用!
步骤25,.将大蒜子,姜,小米椒,放入料理机,全部搅碎后装入大一点的容器。(我用的是特百惠的大旋风搅碎的,实在什么工具都没有,用刀切的碎一点也可以的,就是比较辛苦)
步骤36,.往容器里加入生抽,米酒或料酒,与佐料搅拌均匀待用。(米酒或料酒少许即可,即使不放也是没关系的)
步骤47,.锅内把有烧热
步骤58,.滚烫的油倒入盛有佐料的容器里,然后立刻搅拌均匀,以防热油把佐料烫糊!
步骤69,.将挤干水的柚子皮倒入盛有佐料的容器,加少许盐,搅拌均匀即可!
步骤710,.做好的柚子皮可装进罐子保存或送人!我是用带盖的碗装着,反正没几天就吃完了!
柚子皮
食材明细:
主料::柚子皮一个柚子的皮,
辅料::大蒜瓣1个,
配料::花生油适量,香油适量,姜适量,酱油适量,辣椒适量,盐适量,鸡精适量,
柚子皮的做法步骤:
1.将刚刚拨下来的柚子皮用刀将外面那层硬皮削掉,用收将里面那些较软的皮拨掉,因为外面的好苦,里面的皮吃起来没有口感。
2.将处理好的皮切成薄片,放到水里反复清洗,每次清洗都要用力用手把水分挤干,这样就能将苦味去除点,我每次都是洗5遍左右哦!洗了这么多遍然后就让它浸泡一上网。
3.将泡好的柚子皮放到锅里煮15分钟后捞出用冷水洗净,反复洗两遍(一定要冷水下锅哦),然后把柚子皮用力挤干抖散放到碗里。把拨好的大蒜姜都切成末备用。
4.将花生油下锅烧至5成热把蒜姜末放下锅炒香,放入辣椒盐炒两下,到如清水同时把酱油鸡精都放到里面去调好汤。(因为柚子皮挤干了要吸收水分),把柚子皮倒入汤里,待柚子皮将汤都充分吸收之后翻炒几下就好了!(因为柚子皮是煮熟了的不用多炒)起锅的时候放点香油就好了!
炒柚子皮的做法
材料:
柚子皮、五花肉,蒜、姜、辣椒,生抽、盐,大喜大牛肉粉(鸡精),
炒柚子皮的做法的做法步骤:
步骤1,秋天或者冬天的天气比较干燥,家人都会买个柚子吃来败火。肉咱们吃了剩下的皮扔了特可惜。来和我一起变废为宝吧。^ _ ^
步骤2,柚子用刀切下,将皮剥下来。
步骤3,用刀将上面的黄皮削掉。留下白瓤
步骤4,将柚子皮的白瓤切小块
步骤5,放在水里泡一宿。这样会去除苦涩味。喜欢吃苦味的泡1-2小时即可。期间换几次水
步骤6,五花肉、蒜、姜切片。干辣椒切段
步骤7,热锅倒油,放入蒜、姜片和干辣椒炝锅,放入五花肉炒至变色
步骤8,将泡好的柚子皮白瓤挤半干水份(白瓤比较吸水,如果挤干水份的话容易吸盐和生抽,不容易炒匀)。放入锅内翻炒。
步骤9,倒入生抽、适量盐和大喜大牛肉粉(鸡精)炒匀即可。(一定要少放盐和生抽。白瓤吸水份,容易弄咸了)
步骤10,好吃又去火的炒柚子皮做好了^ _ ^
柚子皮茶
食材明细:
主料::柚子1个,
辅料::糖适量,蜂蜜适量,盐适量,
柚子皮茶的做法步骤:
1.削柚子皮
2.加盐用水搓洗两次
3.切丝,越细越好
4.柚子肉弄碎备用
5.冰糖加适量水放锅里小火慢搅熔化
6.然后加入洗好的柚子皮炒,如果不想太苦可以先将柚子皮由水煮几分钟要,然后加适量水小火煮,煮到柚子皮有点透明,加柚子肉加水煮半个小时以上。
7.煮至水干,有粘稠感,盛起放凉。
蚝油柚子皮
现在相信南方的多数地区大街小巷都在卖柚子,
所以这个季节,你不吃柚子真是白白辜负了秋天的恩赐。
中医认为,柚子味甘、酸,性寒,有健胃化食、下气消痰、轻身悦色等功用。
现代医药学研究发现,柚肉中含有非常丰富的维生素C以及类胰岛素等成分,
故有降血糖、降血脂、减肥、美肤养容等功效。经常食用,对高血压、糖尿病、血管硬化等疾病有辅助治疗作用,
对肥胖者有健体养颜功能。
除了柚子肉,柚子的皮同样是个宝哦~
柚皮又名橘红,味苦、辛,有理气化痰、健脾消食、散寒燥湿的作用,今天我们就用柚子皮做一道美味的菜肴。
当然,想要把苦苦的柚子皮变成美味,处理需要费点功夫的哦。
蚝油柚子皮
主料:柚子皮1/4块、大蒜数瓣、蚝油适量、老抽适量、盐适量、白糖少许、食用油少许、水淀粉适量、青蒜叶适量
蚝油柚子皮的做法
1、选择柚子厚皮一份
2、用刀削去外皮
3、把柚子皮切大块
4、凉水下锅煮开
5、煮至柚子皮变透明关火
6、泡在凉水里一个小时,期间多次反复挤压清洗,帮助柚子皮除去苦味
7、把除了苦味的柚子皮挤干水分,蒜瓣切片
8、炒锅里放少许油,加入蒜瓣爆香
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9、加入柚子皮略翻炒
10、加一小碗水煮开
11、开锅以后加适量蚝油提鲜
12、加生抽少许提色
13、煮到汤汁重新渗出,加少许盐跟白糖再小火焖5分钟
14、加适量水淀粉勾芡
15、勾芡以后放入青蒜苗即可关火
16、把柚子皮盛盘
17、四周围上黄瓜片装饰即可,悲催的是我准备的黄瓜片居然围不满,其他都已经被小的们吃了
蚝油柚子皮食材搭配小提示
菜花和蚝油能一起吃:菜花与蚝油搭配食用,有健脾开胃、益气壮阳、抗衰防癌的功效。适用于慢性胃炎、性欲低下、疲劳综合征及癌症的防治。
酿柚子皮
超级大的柚子来亮个相。将柚子皮削去青黄色的外皮。全削去了外表皮的柚子皮。将柚子皮切成三角形。
材料:
主料:柚子皮4瓣,猪肉300g,
辅料:胡萝卜1个,西红柿2个,鸡蛋1个,植物油适量,生抽适量,蚝油适量,细香葱适量,姜适量,大蒜适量,淀粉适量,
酿柚子皮的做法步骤:
1. 超级大的柚子来亮个相。
2. 将柚子皮削去青黄色的外皮。
3. 全削去了外表皮的柚子皮。
4. 将柚子皮切成三角形。
5. 取一块小三角皮,沿边的中间切一刀,但不要切透另两边,这样肉馅塞入时不会漏出。
6. 切成这个样子,要保持另两个边没被切透。
7. 所有的皮都按这个方法切开中间。
8. 放入盆中,重物压住,水一定要泡过柚子皮。泡两天,如果是热天要半天换一次水,现在天冷,只用换一次就可以了。
9. 将洗过水的柚子皮放入锅入煮8分钟左右。
10. 将煮好的柚子皮过清水后挤干水分备用。
11. 将胡萝卜擦丝后切碎点,我这次偷懒了,结果吃起来的口感稍有点粗。
12. 将云耳洗净切碎。因为云耳本来就很小朵了,所以只是稍切了几刀。
13. 将葱和姜切碎备用。
14. 肉馅里倒入一点生抽。
15. 再加点蚝油。
16. 加点花生油。
17. 打入一个鸡蛋。
18. 放点十三香。
19. 加入料酒。
20. 加入黄豆酱。
21. 加入适当的水淀粉。肉馅会比较爽滑。
22. 加入葱姜碎。
23. 将拌好的肉馅放入有胡萝卜云耳的碗中搅拌均匀。
24. 取一片柚子皮,将肉馅填塞入皮中间。
25. 5:将所有的柚子皮都塞入肉馅码放在盘子里。
26. 6:放入蒸锅内,水开后蒸25分钟。
27. 7:将西红柿去皮后搅成糊状。因为家里没有蕃茄酱了,只能用小搅拌机弄成这样的糊状。
28. 8:锅内油热后,下点蒜米炒出香味。
29. 9:下西红柿汁翻炒。
30. 0:加入适量的白糖中和西红柿的酸味。
31. 1:放一点水淀粉。
32. 2:洒入一点盐然后出锅。
33. 3:将西红柿汁淋到蒸好的柚子皮上就可以了。
清炒柚子皮的做法
材料:
柚子皮1个,大蒜适量,姜丝适量,干辣椒适量,生抽适量,,
清炒柚子皮的做法的做法步骤:
步骤11,柚子皮去掉外面青衣,切成薄片,用开水泡几个小时,去除苦味。2干辣椒,蒜,姜丝切好备用。3炒之前柚子皮再用凉水过几遍,用手捏干。4开炒。热锅放油,干辣椒,姜,蒜放油锅爆一下,再放入柚子皮翻炒几下就可以出锅了!
柚子皮粉蒸肉
食材明细:
主料::柚子皮适量,五花肉400克,蒸肉米粉400克,
辅料::玉米粉100克,
配料::葱姜蒜末适量,生抽适量,料酒少许,豆瓣酱适量,香油适量,盐适量,小葱适量,
柚子皮粉蒸肉的做法步骤:
1.剥下柚子皮
2.去掉表皮和去掉挨着果实的那层皮,要中间的那层
3.柚子皮切成小块
4.放入锅中,加入适量水、一勺盐,煮开后再煮两三分钟
5.捞出用凉水泡两个小时,中途换几次水,每次用手使劲挤掉水分再泡水,反复去掉苦味
6.五花肉切成薄片
7.五花肉里加入适量葱姜蒜末、生抽、豆瓣酱、少许料酒,腌制半小时
8.加入蒸肉米粉、玉米粉、适量热水,调成干湿适度的粉蒸肉
9.加入柚子皮,拌匀
10.放入高压锅,上汽后再蒸25分钟左右
11.撒上小葱,出锅了
12.味道不错,还化痰止咳
小贴士:
一:柚子皮一定要去掉苦味;
二:蒸肉米粉自己做的更好吃,具体做法http://home.meishichina.com/recipe-121433.html;
三:豆瓣酱要剁细。
螺汤柚子皮
食材明细:
主料::柚子皮适量,
辅料::珍珠螺半斤,高汤适量,
配料::盐适量,鸡精适量,
螺汤柚子皮的做法步骤:
1.先是对柚子皮做处理,将柚子皮切好泡在水里!大概泡个十几二十分钟,然后捏干水,接着放到水里煮熟,再捞出捏干水,再泡个十几二十分钟,捏干。(这样可以去除苦味哦!)
2.然后就是用高汤和珍珠螺一起煮出鲜味,放些鸡精,开了后放入柚子皮,再煮开。这样做的柚子皮吃起来会带着螺汤的鲜味,而且绵绵的,很好吃!
感谢您阅读“97美食网”的《辣炒柚子皮》一文,希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了辣炒花蛤专题,希望您能喜欢!