食材在我们生活中随处可见,食材好,方能食得好!脱离开食材谈美食文化是空中楼阁,你对食材精通吗?小编现在向你推荐青蒜小炒肥肠,请阅读后分享你的朋友!
食材明细:
主料::熟肥肠250g,
辅料::青蒜1个,豆豉5g,辣椒油5g,生抽1勺,蚝油1勺,香油5g,糖2g,胡椒粉2g,葱适量,鸡粉适量,姜适量,蒜适量,
青蒜小炒肥肠的做法步骤:
1.肥肠切块。
2.青蒜切段。
3.锅烧热入油葱姜蒜辣椒入锅炒香。
4.加入肥肠大火翻炒。
5.肥肠变色加入辣椒油,生抽蚝油,胡椒粉,糖,鸡粉,香油,蒜末,盐小火煸香。
6.加入青蒜翻炒均匀。
7.稍微炒软即可。
8.成品。
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青蒜鲳鱼
原料:鲳鱼2条
配料:青蒜苗6根,葱,姜,干辣椒,盐,白酒,生抽,白糖
做法:
1.将去头去内脏的鲳鱼洗净,在鱼身上均匀的拍上一层干面粉,将鱼整个裹住。
(鲳鱼头很小,处理时沿鱼头处竖着剪开,然后捏住鱼头一拽,内脏就一起都拉了出来。)
2.把鲳鱼放入锅内,别管放进去是啥状态都不要再动它了,小火慢煎,随时观察鱼的边缘,当颜色稍稍
发黄,轻轻的晃动锅子它还会跟着移动,就说明底部已经煎好定型。
3.将鲳鱼翻面,同样的不再动它,直至煎黄。
4.另起炒锅,加少许的油,小火,放入干辣椒、葱、姜,炒出香味。
5.然后加入清水、盐、白酒、生抽、白糖,大火煮开。水要足够多最好能没过鱼。
6.放入煎好的鲳鱼,加盖继续大火烧煮。
7.煮至汤汁收浓,中间不要用铲子随意的翻动鱼,这样好保持鱼的完整。
8.加入青蒜苗,将青蒜苗扒拉至鱼汤里面烫出香味即可关火。
青蒜芋头
芋头是偶的大爱,无论是简单的清蒸后沾着青蒜生抽吃,还是芋头红烧肉,亦或是芋头豆腐汤,都是偶心头的大爱。芋头是偶和偶爸爸冬天最喜欢的食材之一,或许是遗传基因在做怪,偶喜欢的好些东东跟父亲都是一样滴呢!芋头,大蒜这是偶们父女俩共同的喜好哈!可是儿子和老公就不喜欢芋头这货,不知道为啥呢!前段还是暑假之时,正逢新芋头上市,又看到了青蒜也生机勃勃,偶就买了些回家做了青蒜芋头吃,非常简单的一个家常菜,也是母亲冬天时经常做了给偶带午饭的,偶经常是看到这菜就两眼放光哈!那天偶也烧了这个菜给两吃货,结果被一抢而空,偶当时大跌眼镜。儿子一边吃一边说老妈这个香芋很好吃,他一直觉得芋头就是香芋哈!,怎么解释都没用!可是后来母亲将鸭子与芋头同烧时,这芋头却被打入了冷宫,你说偶家这两男人的品味的确是怪吧!偶也经常搞不懂为什么呢
只要看到青蒜芋头这道简单的家常菜,偶就想着父母对偶的百般呵护和疼爱,因为它有爱的味道哦!!!
青蒜芋头
材料:芋头、青蒜适量
调料:六月鲜豆瓣酱、六月鲜生抽、糖、色拉油、麻油
青蒜芋头的做法
1、将芋头洗净
2、青蒜切成细末
3、洗净的芋头放入蒸锅中蒸熟,切成片状
4、油锅倒油烧热,放入芋头翻炒
5、加入适量的水
6、放入豆瓣酱
7、放入白糖和生抽
8、煮至芋头入味,收汁,洒上麻油、青蒜即可
美食小提示
1、很简单的一道家常菜,即使是不会烧菜的亲们都能学会,关键就在调味上,用六月鲜的豆瓣酱可以调出鲜味,如果芋头的颜色过于淡了可以适当的加些生抽,颜色更加浓郁,也更有食欲
2、白糖是提鲜的,适量即可,豆瓣酱和生抽已有咸味,盐无需再放,按个人喜好
3、青蒜可以让这道菜增香,实在不喜欢可以换成香葱或者不放也行
4、麻油提香,色泽也亮丽
5、芋头的做法五花八门,这个青蒜芋头是南通当地的土菜哈,有着浓郁的地方特色,望亲们喜欢
6、芋头也可以将皮去完直接切片烧至,但是偶对芋头皮过敏,采用先带皮蒸熟的方法哈
青蒜芋头食材搭配小提示
牛肉和芋头能一起吃:牛肉与芋头搭配食用,可以防治食欲不振及便秘,还可以防止皮肤老化。
猪肉和芋头能一起吃:对保健和预防糖尿病有较好的作用
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