食材是中国老百姓生活中不可缺的生活要素,地方美食通过就是因为使用了地方食材。只有结合食材美食文化才能发扬光大,你见过哪些低中高食材呢?为此,你可能需要看看“海带土豆冻豆腐煲”,欢迎大家参考阅读。
食材明细:
主料::土豆1个,海带250G,冻豆腐250G,
辅料::油适量,姜适量,豆豉适量,五香粉适量,盐适量,酱油适量,
海带土豆冻豆腐煲的做法步骤:
1.准备好的材料。
2.海带切小块,土豆切丁。
3.锅中加底油,加姜和豆豉。
4.将土豆放入锅中翻炒。
5.土豆有一点发焦了就可以了。
6.将海带放到锅里翻炒。
7.放入冻豆腐,加五香粉,再加一碗水,中火炖。
8.尝尝土豆熟没熟,熟了大火收汁,加酱油盐调味。
9.装盘啦。
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冻豆腐炖海带
食材明细:
主料::冻豆腐适量,海带适量,
辅料::高汤适量,胡萝卜适量,
配料::盐适量,姜片适量,
冻豆腐炖海带的做法步骤:
1.准备海带、冻豆腐、高汤、胡萝卜
2.海带洗净,切成菱形块
3.炒锅放少量油烧开
4.爆香姜片、胡萝卜片
5.放海带片快炒
6.将冻豆腐、高汤入锅,大火烧开汤,汤烧开后转小火
7.20分钟后,加入适量食用盐,再煮2分钟后盛入汤盆,点缀绿色蔬菜即可
小贴士:
为了制作方便,煮好的高汤可入冰箱冷冻层冷冻备用。
海带扒冻豆腐
食材明细:
冻豆腐500克,海带(鲜)75克,盐3克,色拉油15克,味精2克,料酒5克,淀粉(豌豆)5克
海带扒冻豆腐的做法步骤:
1.将冻豆腐洗净浮灰,放室内稍缓暧(缓时不能过急,只有缓得适宜,才能使菜肴保持原豆腐的软嫩,并充分吸收海带的鲜香,一般在能切动时将冻豆腐改成骨牌块,整齐地码在盘内)。
2.将水发海带用旺火热油煸出鲜香味,再推入码好的豆腐块,加清汤约750毫升置文火上煨,加入精盐、味精、料酒调味,淋芡大翻锅,带清汤入盘。
肉汤炖冻豆腐土豆海带的做法
炖菜很适合想吃但又懒的美眉、只需把材料先后放入炖熟即可。
材料:
土豆一个,盐浸有机海带半根,冻豆腐一块,圆葱少许,红甜椒半个,红肠半根,蒜片少许,姜片少许,香葱少许,盐适量,酱油适量,,
肉汤炖冻豆腐土豆海带的做法的做法步骤:
步骤1,土豆切块(块的大小决定熟的快慢)冻豆腐是块、稍挤干水份但不要把豆腐弄碎。肉汤两汤碗,红肠切片(没有猪肉所以用红肠代替)海带切片。香葱、蒜、姜、圆葱、红甜椒切片。
步骤2,锅内少许油爆香蒜和姜片。
步骤3,倒入土豆、翻炒2分钟。
步骤4,倒入肉汤。转小火炖土豆。
步骤5,土豆炖到心不硬、倒入海带和冻豆腐。
步骤6,炖约3分钟调味、放盐,酱油。在倒入红椒,洋葱,红肠。
步骤7,炖2分钟,豆腐入味了。最后放入香葱。轻翻。装盘。
海鲜冻豆腐煲
海鲜冻豆腐煲是一道不可多得的健康菜。不仅美味,而且经常吃冻豆腐,有吸收胃肠道及全身组织脂肪的作用,从而使体内堆积的脂肪不断消减,达到减肥的目的。经过炖煮鲜虾和蟹的鲜美一丝丝完全释放,冻豆腐里的蜂窝组织吸收了汤汁,吃上去会格外鲜美,口感浓醇可口,层次丰富。
材料:
主料:冻豆腐200克,虾6只,
辅料:螃蟹1只,香菇2个,葱1段,姜3片,食盐2克,蚝油10克,料酒适量,鸡精适量,
海鲜冻豆腐煲的做法步骤:
1. 花蟹去壳、去鳃,切开,虾去沙线。
2. 冻豆腐切块,香菇切片,葱、姜切丝。
3. 锅中放油,热后爆香葱、姜丝,加入香菇炒香。放入蟹块,烹入料酒炒香。
4. 转移至砂锅中,倒入适量清水。
5. 再放入冻豆腐和虾。
6. 煮开后调入蚝油和盐,转小火煮5分钟,撒鸡精出锅。
海带冻豆腐汤
冻豆腐块挤干水份,海带结洗净,蘑菇洗净撕成小片。锅中油烧热后,放入冻豆腐,略煎一会。煎至豆腐表面有些发黄后,倒入水、海带结、姜片。
材料:
主料:冻豆腐200g,,
辅料:蘑菇50g,姜适量,花生油适量,,
海带冻豆腐汤的做法步骤:
1. 冻豆腐块挤干水份,海带结洗净,蘑菇洗净撕成小片
2. 锅中油烧热后,放入冻豆腐,略煎一会
3. 煎至豆腐表面有些发黄后,倒入水、海带结、姜片
4. 煮至水开后,转小火煮30分钟,煮至一半时将蘑菇倒入一起煮
5. 出锅前撒盐即可
土豆炖冻豆腐
食材明细:
主料::冻豆腐适量,土豆适量,
辅料::五花肉适量,葱适量,香菜适量,姜适量,
配料::八角适量,酱油适量,盐适量,
土豆炖冻豆腐的做法步骤:
1.准备所用食材。
2.锅中放少许油,入五花肉煸炒。
3.当炒至肉快变成油渣时,放入葱姜爆香。
4.加入切成小块的土豆。
5.翻炒一两分钟。
6.加入水、盐、八角、酱油。
7.加入八角。
8.大火煮开,转中火闷煮。
9.当汤汁快尽时,放入香菜出锅。
小贴士:
这道菜不要放太多盐,因为冻豆腐比土豆吸盐。
土豆烧冻豆腐
食材明细:
主料::猪肉100g,土豆500g,冻豆腐500g,
辅料::葱10g,姜5g,酱油5ml,美极鲜5ml,清水适量,花生油30ml,盐适量,
土豆烧冻豆腐的做法步骤:
1.冻豆腐切块。
2.土豆去皮洗净切块。
3.猪肉切片。
4.热锅下油放入葱姜炝锅加猪肉翻炒至出油。
5.加入土豆。
6.旺火翻炒2分钟,
7.加入冻豆腐。
8.翻炒均匀。
9.加入酱油、美极鲜和清水炒匀。
10.盖盖转中火烧5分钟即可。
小贴士:
加入猪肉是为了增香。
冻豆腐酸菜白肉煲
食材明细:
主料::酸菜半颗,冻豆腐6块,五花肉一两,粉丝适量,
辅料::盐适量,白糖1勺,
冻豆腐酸菜白肉煲的做法步骤:
1.冻豆腐解冻
2.酸菜冲洗一下切成丝
3.锅中放五花肉炼出油
4.放酸菜丝炒制
5.然后转入砂锅中,放适量水,盐熬煮
6.味道浓郁后放冻豆腐
7.然后放泡发好的粉丝
8.最后根据味道调味即可。
砂锅鱼头冻豆腐煲
食材明细:
主料::鱼头适量,冻豆腐适量,
辅料::大蒜适量,胡萝卜适量,葱适量,姜适量,洋葱适量,香菜适量,
配料::鲜贝露适量,蒸鱼豉油适量,白胡椒粉适量,植物油适量,料酒适量,盐适量,
砂锅鱼头冻豆腐煲的做法步骤:
1.鱼头洗净,然后在鱼头上均匀的抹上一层盐,一层白胡椒粉,再放入料酒和蒸鱼豉油抹匀,腌制30分钟。
2.蒜去皮,洋葱、胡萝卜切片;葱、香菜切段。
3.冻豆腐切块。
4.在砂锅底上抹上一层油,放入葱段、蒜瓣、胡萝卜、洋葱铺底。
5.把鱼头和冻豆腐放入砂锅中。
6.倒入鲜贝露,再撒上少量的白胡椒粉,倒入蒸鱼豉油,淋上油,铺上姜片和葱段。
7.大火烧开后焖15分钟即可。
8.成品。
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