不论哪个国家,想要制作出一道色香味俱全的美食,那么一定离不开好的食材,因为有了好的食材才有好的美食。食材于美食文化,同是地基与楼房的关系,你对食材有一定研究吗?小编特意为大家收集整理了“豉香酱爆虾”,请阅读,或许对你有所帮助!
食材明细:
主料::海虾250g,豆豉15g,姜片5g,冰糖1/3茶匙,酱油1/3,泡辣椒1/3,
辅料::清水1汤勺,
豉香酱爆虾的做法步骤:
1.热锅冷油,下入豆豉、姜片炒香。
2.出香后,加入泡辣椒1茶匙继续爆炒,亲们要记住,泡辣椒要连同酱油一起勺下锅。
3.香锅后,倒入海虾翻炒均匀,这一步要炒到虾壳香脆。
4.炒至香脆后,沿锅边淋入清水1汤勺,然后不盖锅盖,用中小火煮2分钟。
5.海虾入味后,直接装盘子出锅。
小贴士:
温馨提示:
心姐平常喜欢用蠔油取代味精,但这道菜菜的海虾本身已经足够清甜味了,所以不需要再加入蠔油。
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豉香啤酒虾
你曾经对麦当劳肯得鸡的炸薯条情有独钟么?但是我们又怕重复用过多遍的油,吃了不太健康。所以,自己在家切上一点土豆块或土豆条炸来吃,那是安全又放心。但是炸土豆不要用菜籽油哟!
再说说啤酒虾吧。虾腌制时,啤酒的香味渗透在虾肉里,裹上干淀粉锁住水分炸制,外酥里嫩,再结合豆豉与调料的香气,齿间鲜嫩厚重的快感,不断跳跃。以炸土豆为陪衬,来了亲戚朋友,也不用劳烦他们移步去饭店,吃得健康又舒心,更是孩子们的大爱。绝对值得你一试!
周末轻松搞定面子与美味双赢宴客菜--豉香啤酒虾
原料:鲜虾250克、土豆300克、姜1块、大蒜7粒、永川豆豉2汤匙、香辣酱2汤匙、盐适量、啤酒150ml、干淀粉6汤匙、食用油
豉香啤酒虾的做法
1、将虾剪去虾枪虾足,开背除掉虾线。
2、用大碗,用啤酒和适量盐将虾腌10分钟。
3、生姜切片,大蒜切丁,青蒜苗切成段。
4、土豆洗净去皮,切成块。
5、把每一个虾均匀裹上干淀粉。
6、锅里烧宽油,油热后将虾逐个投入锅炸至酥香后捞出沥油。
7、把土豆放入锅炸熟后捞出。
8、锅里留2汤匙底油,放入生姜冻豆腐蒜,青蒜苗梗炒香。
9、把姜蒜推到锅沿,炒香豆豉和香辣酱。
10、放入大虾和土豆。
11、放入适量盐炒均匀入味。
12、起锅前加入青蒜苗叶炒匀,即成。
美食小贴士:
1、虾开背去虾线后更干净易入味。
2、炸虾和土豆不用菜油,太浓。用花生油,或者实惠一些的玉米油大豆油等。
3、炸土豆时,一般浮起来视为炸熟。
土豆外面酥脆,里面香软,周末快做起吧。
买了虾和土豆,满足小孩子食欲,补钙也齐活了。
网站小提示
土豆和牛肉能一起吃:不但味道好,且土豆含有丰富的叶酸,起着保护胃黏膜的作用
豆角和土豆能一起吃:可防治急性肠胃炎,呕吐腹泻
豉香白虾
食材明细:
主料::白虾400,
辅料::色拉油适量,豆豉适量,干辣椒适量,细盐适量,料酒适量,
豉香白虾的做法步骤:
1.备好所用食材。
2.锅里加油,下豆豉小火煸香。
3.再将干辣椒过水改刀下锅煸至出味,但不要过焦。
4.将洗好控水的白虾下锅。
5.加入细盐及料酒调味。
6.上盖焖至白虾熟透即可。
7.这样子一份豉香白虾就完成了。
小贴士:
白虾易熟,不要焖制太长时间。
香葱油爆虾
食材明细:
主料::虾300克,
辅料::蒜瓣8瓣,油适量,生抽适量,葱2根,
香葱油爆虾的做法步骤:
1.❥ 将虾清洗干净,剪掉虾头和虾须,放置盘中,待用
2.❥ 将蒜瓣剥皮,并切成片,放置盘中,待用
3.❥ 将葱洗干净,切成一小段一小段,放置盘中,待用
4.❥ 接着,热锅,倒入适量的油,倒入蒜瓣,爆炒
5.❥ 待蒜瓣颜色变化时,便可倒入虾,再放入适量的盐,翻炒均匀,盖上锅盖焖3分钟
6.❥ 3分钟后,拿掉锅盖,洒下葱花,再翻炒均匀
7.❥ 然后,倒入适量的生抽,翻炒均匀
8.❥ 最后,成品完成,看后是不是口水直流了呢?赶紧动手做一盘试试吧
小贴士:
❥ 请选用新鲜的食材,新鲜的,新鲜的,新鲜的
❥ 虾营养丰富,富含磷、钙,且易消化
❥ 爆虾时,要控制好油温
剁椒酱爆虾
食材明细:
主料::明虾500g,剁椒酱30g,豆瓣酱30g,
辅料::食用油20g,大蒜10g,大葱50g,
剁椒酱爆虾的做法步骤:
1.明虾开背去虾线,洗净沥干,备用
2.切好大葱,大蒜,
3.热锅凉油,油热下大蒜,豆瓣酱,剁椒爆香
4.下明虾,大葱,迅速翻炒
5.一直大火,爆炒均匀,虾色变红,水份炒干,即可
6.美味出锅,稍摆盘
小贴士:
1.剁椒,豆瓣酱都是咸的,无需加盐。
2.明虾处理干净,去虾线可以借助牙签。
3.为了好看没去虾头,也可以去掉,随意。
酱爆虾爬子
食材明细:
主料::虾爬子1300g,
辅料::辣椒适量,葱适量,蒜瓣适量,辣酱50g,干椒适量,姜适量,
酱爆虾爬子的做法步骤:
1.新鲜鲜活的虾爬子。
2.虾爬子洗净,然后剪掉头部和尾部容易扎嘴的尖刺。
3.虾爬子洗净,然后剪掉头部和尾部容易扎嘴的尖刺。
4.虾爬子有些多,所以先下锅煸炒一下。
5.锅里多放入一些花生油,葱姜、辣椒、蒜瓣爆锅。
6.放入煸炒后的虾爬子快速翻炒,颜色变红的时候,放入辣酱煸炒,收汁。
7.成品,萌萌哒!
小贴士:
1.酱汁根据自己口味调整,喜爱辣的就用辣酱、麻辣酱,喜爱清淡的可放入面酱、大酱。
2.虾爬子一定买新鲜的,变色不要买,买回家要多次清洗,除去杂物,迅速烹调。
荔枝酱爆南美虾
食材明细:
主料::南美虾1斤,荔枝半斤,
辅料::姜适量,蒜适量,花椒适量,老抽适量,生抽适量,豆瓣酱适量,料酒适量,醋适量,孜然粉适量,
荔枝酱爆南美虾的做法步骤:
1.抽掉虾子尾线,剪掉虾须,清洗干净。放入料酒,盐少许,腌制10分钟左右。
2.姜蒜,干辣椒切片备用。
3.油烧热,姜蒜干辣椒爆香后放入南美虾,放入备用的佐料。
4.荔枝去壳,备用装盘。
5.放入平底锅中,浇入汤汁。
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