食材是美食最基本的构成,因为有了好的食材才有好的美食。只有结合食材美食文化才能发扬光大,你是食材达人吗?或许你需要"蒜香豆豉蒸排骨"这样的内容,在此温馨提醒你在浏览器收藏本页。
食材明细:
主料::肋排350克,姜适量,蒜头适量,豆豉适量,红椒1个,
辅料::盐适量,生抽适量,鸡粉适量,生粉适量,
蒜香豆豉蒸排骨的做法步骤:
1.肋排350克洗净后沥干水份,斩成小块
2.斩好的排骨放入碗中先加一点淀粉水用手抓匀,再加入两勺生抽上色
3.姜、蒜、红椒切碎,豆豉冲一下水然后剁碎
4.锅内加一点油烧热后,放入姜、蒜和豆豉小火炒出香味
5.将锅内炒好的配料捞出
6.将红椒和步骤5中炒香的配料加入碗中
7.再调入一点点盐和鸡粉,一勺花生油,然后将碗内所有材料拌匀腌制半小时
8.将腌制好的食材平铺在盘子上
9.取一个盖子盖在盘子上,然后将盘子置于烧开水的锅内上盖
10.大火蒸五分钟后转小火蒸七八分钟,这个已蒸熟
11.成品图,撒上一点葱花点缀
小贴士:
1、排骨冲洗净后沥干水份尽量斩小块,这样蒸的时候容易熟也更入味
2、最先加入淀粉水抓匀可以很好的锁住排骨的水份,最后再加入一勺花生油,蒸熟后更加滑嫩多汁
3、姜、蒜 、豆豉下锅炒香后再加入排骨中拌匀,味道更浓香
4、肋排很容易熟蒸的时间约为12-15分钟即可,盘子上盖可以更好的保持蒸熟后的原汁原味
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【贴秋膘】豆豉蒜香蒸排骨
食材明细:
主料::排骨适量,
辅料::蒜头适量,盐适量,豆豉适量,糖适量,生粉适量,生抽适量,食用油适量,
【贴秋膘】豆豉蒜香蒸排骨的做法步骤:
1.蒜头切碎。
2.豆豉切碎。
3.排骨冲洗血水。
4.捞起沥干水分,加入盐。
5.加入糖。
6.加入生抽。
7.加入生粉。
8.放入蒜粒。
9.放入豆豉。
10.拌均匀后腌制十五分钟。
11.最后放少许食用油再抓均匀。
12.上锅大火蒸二十分钟,揭盖,关火即可出锅。
13.成品图。
小贴士:
【CSY温馨提示】
1.最后才放油是封锁肉汁。
蒜香蒸排骨
食材明细:
主料::肋排350克,蒜头6瓣,
辅料::盐1克,鸡粉1克,生抽2勺,老抽几滴,生粉2勺,花生油1勺,红尖椒1个,
蒜香蒸排骨的做法步骤:
1.新鲜肋排350克。
2.排骨洗净擦干水份,斩成小块。
3.放入碗中,先加入适量生粉抓匀。
4.再加入生抽、几滴老抽、盐、鸡粉、花生油抓匀腌制15分钟。
5.蒜与红尖椒分别切末。
6.锅内热油下蒜末小火炒至金黄色,盛出。
7.将蒜末放入腌制排骨的碗中拌匀。
8.将腌制好的排骨码放在盘子上,撒上适量红椒末。
9.将盘子放入烧开水的锅内上盖,大火蒸四分钟转小火蒸八分钟。
10.成品图。
小贴士:
1、排骨尽量斩小块,先加入淀粉抓匀,这样蒸熟后可以更好的锁住排骨的水份,加一勺花生油蒸熟后口感更滑嫩。
2、排骨调好配料需要先腌制15分钟再入锅,这样蒸出来的排骨更加入味。
香芋豆豉蒸排骨
食材明细:
主料::排骨250克,
辅料::油少量,香芋少许,蒜蓉少许,豆豉少许,
香芋豆豉蒸排骨的做法步骤:
1.排骨飞水洗净待用。
2.香芋切丁。
3.锅烧热下油、豆豉、香芋煎香,再下蒜蓉略煎,起锅倒入排骨中。
4.再加入适量盐和鸡精、木茨粉抓匀腌制。
5.把排骨放入电压力煲蒸熟即可。
豆豉蒸排骨(1)
食材明细:
猪排骨(大排)500克,油菜30克,蚝油15克,豆豉10克,盐4克,大葱8克,料酒25克,色拉油16克
豆豉蒸排骨的做法步骤:
1. 将猪排骨洗净,剁成段,放入蚝油、豆豉、精盐、料酒腌5分钟;
2. 油菜切段,焯水,备用;
3.葱切末;
4. 将腌好的排骨放入蒸锅,蒸18分钟取出,摆在另一个铺好的油菜的盘中,放上葱末,淋入烧热的色拉油即可。
豆豉南瓜蒸排骨
食材明细:
主料::排骨适量,南瓜适量,葱花适量,油适量,腊肉豆豉适量,蒜头适量,
辅料::盐适量,生粉适量,干贝素适量,酒适量,
豆豉南瓜蒸排骨的做法步骤:
1.备材料,南瓜去皮切.5cm厚度
2.排骨用所有调味料腌上30分钟后,加入蒜头,拌均匀
3.取下碟子,排放好南瓜、排骨
4.在排骨上放上腊肉豆豉,再淋点油
5.沸水入锅,加盖蒸15分钟左右
6.撒下葱花,即可上桌食用
小贴士:
腊肉豆豉带点微辣,可免煮即食
豆豉虾米蒸排骨
食材明细:
主料::排骨适量,虾米适量,朝天椒适量,蒜头适量,
辅料::豆豉酱适量,花生油适量,盐适量,糖适量,鸡粉适量,生粉适量,生抽适量,鲍汁适量,
豆豉虾米蒸排骨的做法步骤:
1.备材料,排骨砍小件后需泡去血水
2.排骨、虾米与豆豉酱混合均匀
3. 再下其他调味料与蒜头
4.最后下生粉
5.所有材料与排骨拌均匀后腌20分钟左右
6.取一碟子装好排骨,撒辣椒,淋下花生油
7. 大火蒸12分钟左右,撒朝天椒再虚蒸3分钟
8.取出即可食用
(图)豆豉蒸排骨
懒人也能轻松做出美味的豆豉蒸排骨
说菜吧,今天做的这个豆豉蒸排骨,广式茶餐厅中经常吃到的,原本以为很复杂的,后来网上查了些资料,发现不是很难呢,而且特别适合像我这样的懒人操作呢,我觉得吧,只要有探索的精神,美食好像不是那么难以靠近的呢,哈哈,喜欢吃排骨的筒子们的,试试吧
豆豉蒸排骨原料:排骨300g,葱,生姜,蒜,红辣椒,生粉5g
调料:豆豉15g,糖5g,盐,黄酒10g,生抽5g
豆豉蒸排骨的做法
1、排骨洗净后焯水备用
2、葱,生姜,蒜和红辣椒分别切小丁
3、锅里放油,油热后放入蒜,生姜,红辣椒和豆豉煸香
4、将煸炒好的豆豉放入焯过水的排骨中
5、继续加入黄酒
6、加入生抽,糖和盐
7、放入淀粉
8、搅拌均匀后腌制一个小时左右
9、腌制好的排骨放到蒸锅上,水烧开后大火蒸30-40分钟左右,撒上葱花即可
燕子小唠叨:
1、我是用电饭锅蒸的,所以时间相对长点,如果选用竹制蒸笼或者其他蒸制工具时,可相对调整缩短蒸制时间,以排骨肉可以轻松脱骨即可
2、排骨最好选用猪肋排,口感更好
3、排骨下面也可以垫上南瓜,金针菇等蔬菜,口感会更丰富的
豆豉蒸排骨食材搭配小提示
海带和排骨能一起吃:排骨配以海带炖食,可为患全身性或以四肢为主的局部性皮肤瘙痒患者解除痛苦
排骨和山楂能一起吃:有祛斑消淤功能
豆豉香菇蒸排骨
食材明细:
主料::排骨350g,香菇150g,
辅料::盐适量,生抽适量,豆豉适量,蒜油适量,
豆豉香菇蒸排骨的做法步骤:
1.原料图,排骨已斩好洗净。
2.豆豉剁成细末。
3.取一个容器,放入排骨,再加入盐、豆豉、生抽和蒜油。
4.拌匀,放冰箱腌制2小时。
5.香菇洗净切大片,铺在盘底。
6.铺上腌好的排骨,高压锅水开后放入,再大火蒸10分钟即可。
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