食材是美食味道最原始的来源,它决定了美食的本味。只有结合食材,美食文化才有根,你对食材的看法是怎么样的呢?下面,我们为你推荐了豆豉青椒香干片,或许你能从中找到需要的内容。
食材明细:
主料::香干适量,青椒适量,
辅料::盐适量,油适量,豆豉适量,味精适量,
豆豉青椒香干片的做法步骤:
1.备香干和青椒,
2.切片,
3.黑豆豉少许,
4.先炒香干,
5.撒上盐煎炒片刻炒香,
6.放进青椒,
7.炒匀,
8.放进黑豆豉炒匀,
9.放点点清水煮一分钟,
10.撒上味精即成。,
11.装盘上桌。
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豆豉炒香干
食材明细:
主料::豆干250g,五花肉100g,
辅料::蒜苗适量,
配料::豆豉适量,小米椒适量,大蒜适量,料酒适量,胡椒粉适量,生抽适量,蚝油适量,淀粉适量,油适量,盐适量,
豆豉炒香干的做法步骤:
1.准备好原材料:豆干、小米椒、五花肉和蒜苗都切成小丁;
2.烧热锅, 放少许油, 下入豆豉、小米椒丁和大蒜丁一起煸炒;
3.煸炒出香味后下入切好的五花肉丁一起翻炒;
4.不停翻炒, 直至五花肉微微出油, 表面呈微微焦黄色;
5.下入切好的香干丁继续翻炒;
6.翻炒几下后加入适量的生抽、料酒和蚝油;
7.加盖后煮上两、三分钟;
8.揭开盖,加入适量的盐和胡椒粉调味;
9.入青蒜苗丁翻炒均匀;
10.再加入适量的水淀粉;
11.大火收汁,盛入盘中。
小贴士:
1. 准备原材料时注意将所有的材料都切成小丁, 这样材料大小一致方便入味及成熟时间相同;
2. 先爆香豆豉、大蒜和小米椒调味料, 再下入五花肉, 煸炒出其部分油脂, 也就是表面微微焦黄;
3. 这时下入香干丁, 再加入适量的生抽和料酒一起加盖煮一下; 煮到八分熟时加入盐等调味;
4. 再加入蒜苗丁一起翻炒, 最后加入适量的水淀粉勾芡, 大火收汁即可。
豆豉青椒
食材明细:
主料::青椒适量,干豆豉适量,
辅料::洋葱适量,
配料::生抽适量,糖适量,
豆豉青椒的做法步骤:
1.材料图
2.豆豉斩碎,青椒洋葱切块。
3.钞锅倒油,下部分洋葱炒香。
4.下豆豉炒香。
5.下余下的洋葱和青椒块。
6.倒一大勺水,翻均匀。
7.淋生抽,加一点点儿糖。
8.炒至放入味儿后出锅。
小贴士:
这个菜的技巧在那一大勺水,可以很好的让豆豉跟青椒相溶和。
如果是快热型的锅子,尽可能用小火。
青椒炒香干
食材明细:
主料::香干适量,青椒适量,
辅料::葱花适量,
配料::油适量,盐适量,鸡精适量,
青椒炒香干的做法步骤:
1.将青椒洗净,切条;香干冲洗,切条;葱花切好备用
2.放入油,待烧热放葱花爆香
3.放入香干翻炒几下,放一小勺冷开水再翻炒
4.加入青椒爆炒,青椒放入后切不可时间太久哦,否则色泽变深就不好看啦,加入调料翻炒即可入盘
青椒香干丝
食材明细:
主料::猪肉250克,香干250克,盐2克,油15克,生抽5克,生姜5克,鸡精2克,
辅料::青椒二个,
青椒香干丝的做法步骤:
1.备香干丝,青椒丝,肉丝,姜
2.烧油下入姜炒香后放进肉丝炒匀
3.翻炒翻炒
4.放盐炒匀出锅待用
5.另起锅烧油下入香干丝炒匀
6.放盐炒香
7.进炒好的肉丝炒匀
8.放进青椒,在青椒上放盐入味
9.再混炒
10.淋上生抽,撒上鸡精
11.炒匀装盘
小贴士:
简单家常菜
香干拌青椒
食材明细:
主料::香干适量,青椒适量,
辅料::辣椒油适量,盐适量,生抽适量,醋适量,香油适量,
香干拌青椒的做法步骤:
1.香干切薄片。
2.青椒去籽切丝。
3.放入所有调料。
4.拌匀。
5.成品。
豆豉香干炒软骨
食材明细:
主料::猪软骨适量,厚香干适量,青椒适量,
辅料::青杭椒适量,红干辣椒适量,花椒适量,豆豉适量,蒜瓣适量,
豆豉香干炒软骨的做法步骤:
1.原料
2.香干切条 辣椒切丁
3.先将软骨放入水中加入葱姜料酒煮开
4.没错 煮开后加入鳝鱼骨头一起熬汤 熬2-3小时
5.汤待用 鳝鱼骨头扔掉
6.煮好的软骨沥干水待用
7.起油锅 加入豆豉 炒香炒化
8.加入青红辣椒 大蒜瓣 花椒爆出香味
9.放入软骨 反复翻炒 将料均匀炒在软骨上
10.加入豆干和青椒翻炒至熟即可
11.豆豉香干炒软骨
豆豉爆青椒
食材明细:
主料::青泡椒适量,蒜米适量,豆豉适量,
辅料::盐适量,味精适量,食用油适量,
豆豉爆青椒的做法步骤:
1.青椒洗尽,将大头用刀背压破。
2.倒入食用油后,放入豆豉大蒜,然后再将青椒的大头放在油里先煎片刻,再翻面煎下。然后加入盐、味精翻炒,用锅铲稍压压。
3.炒片刻,即可出锅装盘。
小贴士:
青椒的大头先压破,便于入锅后的爆炒,入味。
豆豉烧青椒
食材明细:
主料::青椒5个,
辅料::豆豉适量,
配料::生姜适量,醋适量,老抽适量,植物油适量,
豆豉烧青椒的做法步骤:
1.准备材料:青椒5个,豆豉适量
2.青椒切块,生姜切片
3.锅内倒入植物油烧至七成热后放入姜片,爆出姜香
4.加入切好的青椒块,用锅铲不断翻压青椒,炽到青椒皮跟青椒肉稍微有点脱离
5.加入豆豉,醋,老抽,不断翻炒
6.炒匀装盘
小贴士:
1、豆豉和老抽都是咸的,所以不用加盐了哦。
2、醋不要加得太多,以放在锅里炒后有醋香没醋味为标准,所谓的没醋味,就是没有醋的酸味
豆豉苦瓜炒香干
食材明细:
主料::苦瓜适量,攸县香干适量,五花肉适量,
辅料::红椒适量,干辣椒适量,葱适量,姜适量,蒜适量,豆豉适量,
配料::油适量,蚝油适量,五香粉适量,孜然粉适量,八角适量,花椒适量,
豆豉苦瓜炒香干的做法步骤:
1.苦瓜去瓤切片,一盆水放两勺盐和半勺糖,加入苦瓜片浸泡去苦味。
2.攸县香干切片,开水加少许盐焯烫去豆腥味。
3.干豆豉切碎
4.葱姜蒜切大块,红椒切段,三层五花切片。
5.热锅凉油,下八角,花椒粒,干辣椒煸香,下五花肉煸熟,小火放入葱姜蒜煸香,将其它东西推到锅的一边,下豆豉碎炒出香味。
6.下苦瓜,豆干翻炒至断生,加入少许五香粉,喜欢吃软一点的可以炒久一点。
7.下红椒段,蚝油,少许蒜和鸡精,最后加入大量孜然粉翻一下后关火。
8.盛盘。配上一碗米饭,美味。
(图)豆豉炒香干
#+湖南+硬中带韧的咸香爽口美味家常菜----豆豉炒香干
按老妈常用的湘菜做法(不过个人不太爱吃辣椒,辣椒的量减少了大半,哈哈,因人而异吧),少不了用豆豉来点缀调味,再配上肉丁、干辣椒,蒜苗,一盘香喷喷的美味下饭菜就出现在眼前的餐桌上。看着这么一大盘菜,想着不仅犒劳了嘴巴(主要是把它作为主餐的菜比起吃零食要控制减少摄入了多少热量),而且还又省钱了,吃得也更香了。。。
豆豉炒香干
原料:豆干、五花肉、蒜苗、豆豉、小米椒、大蒜、料酒、生抽、蚝油淀粉、胡椒粉、油盐
豆豉炒香干的做法
1.准备好原材料:豆干、小米椒、五花肉和蒜苗都切成小丁;
2.烧热锅,放少许油,下入豆豉、小米椒丁和大蒜丁一起煸炒;
3.煸炒出香味后下入切好的五花肉丁一起翻炒;
4.不停翻炒,直至五花肉微微出油,表面呈微微焦黄色;
5.下入切好的香干丁继续翻炒;
6.翻炒几下后加入适量的生抽、料酒和蚝油;
7.加盖后煮上两、三分钟
8、揭开盖,加入适量的盐和胡椒粉调味;
9.下入青蒜苗丁翻炒均匀;
10.再加入适量的水淀粉;
11.大火收汁;
12.盛入盘中。
美食小贴士:
1.准备原材料时注意将所有的材料都切成小丁,这样材料大小一致方便入味及成熟时间相同;
2.先爆香豆豉、大蒜和小米椒调味料,再下入五花肉,煸炒出其部分油脂,也就是表面微微焦黄;
3.这时下入香干丁,再加入适量的生抽和料酒一起加盖煮一下;煮到八分熟时加入盐等调味;
4.再加入蒜苗丁一起翻炒,最后加入适量的水淀粉勾芡,大火收汁即可。
豆豉炒香干食材搭配小提示
莴苣和香干能一起吃:莴苣与香干搭配食用,有理气宽胸、强壮筋骨、通乳通便等功效。适用于慢性气管炎、腰腿痛、产后缺乳、习惯性便秘。
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