食材在我们生活中随处可见,地方美食的差异往往就是食材的差异。食材的发展推动着美食文化的发展,哪些食材让你感兴趣?由此,有请你读一下以下的“豉香水瓜”,但愿对你的学习工作带来帮助。
食材明细:
主料::水瓜适量,
辅料::盐适量,辣椒油适量,豆豉适量,味精适量,
豉香水瓜的做法步骤:
1.备水瓜半个,豆豉少许。
2.水瓜去皮
3.用刨子刨丝,
4.刨好的水瓜丝,
5.自制的辣椒油适量,用辣椒油炒水瓜香,辣。
6.烧油,倒进水瓜炒匀。
7.放点盐炒熟,
8.放进豆豉提香,
9.出锅时放点味精即可。
10.炒好的水瓜丝。
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豉汁鲜虾凉瓜
食材明细:
主料::苦瓜200克,新鲜海虾300克,
辅料::豆豉适量,大蒜适量,葱适量,姜适量,
配料::生抽适量,盐适量,糖适量,
豉汁鲜虾凉瓜的做法步骤:
1.海虾处理干净,剪掉头和尾巴,准备好其他材料。
2.葱姜蒜切末,豆豉要斩几刀,让豆豉碎掉,便于释放香味,苦瓜切片。
3.锅内入油,放入蒜末煸炒出香味。
4.下入虾,煸炒到红色。
5.下入苦瓜继续煸炒。
6.下入生抽,盐,一点点糖和豆豉,继续煸炒。
7.放入一点点水,盖上盖子焖一会,就行了。
豉汁凉瓜炆蟹
食材明细:
凉瓜1/2斤,肉蟹2只约12两重,蒜茸2粒,豆豉1汤匙,姜片,葱段各少许,调味:盐1/2茶匙,生粉1/2汤匙,胡椒粉,麻油各少许,芡汁:盐1/2茶匙,糖1茶匙,生粉1/2汤匙,胡椒粉少许,老抽1/2茶匙,上汤1/2杯。
豉汁凉瓜炆蟹的做法步骤:
(一)凉瓜去瓤切片,葱切段,姜切片。
(二)蟹件加调味料后,走油捞出,备用。
(三)凉瓜与蒜头豆豉同炒,放下蟹件,加芡汁料,加盖略炆片刻。
(四)最后加入葱段,香喷喷的豉汁凉瓜炆蟹即可上桌供食用。
香水虾
食材明细:
主料::鲜虾250克,芹菜适量,红薯粉适量,
辅料::葱适量,姜适量,蒜适量,干辣椒适量,花椒粒适量,香辣酱适量,火锅底料适量,料酒适量,老抽适量,白糖适量,鸡精适量,香菜适量,
香水虾的做法步骤:
1.准备食材,虾去掉虾线,粉条提前热水泡软
2.锅中烧水,直到冒泡
3.先放入辣椒,花椒,葱姜蒜在水里煮,这样可以留住调料的本来香味
4.煮2分钟加入虾
5.加入适量色拉油
6.加入适量老抽,一小勺白糖
7.加入香辣酱
8.加入火锅底料和适量料酒,转小火煮3分钟,让虾彻底熟透
9.另起锅,放少量油(最好也是色拉油),放红椒花椒炒香
10.加入芹菜粉条翻炒片刻,不放任何调料
11.出锅放入碗底
12.煮虾的锅里放入鸡精关火,装盘,放入香菜就可以了
小贴士:
洗虾的时候一定要去虾线,用牙签很方便
凉瓜蚝豉煲西施骨
食材明细:
主料::凉瓜3个,蚝豉手抓一把,西施骨500g,
辅料::腊鸭肾2个,黄豆手抓两把,蜜枣3个,鸡爪5只,姜一小块,
凉瓜蚝豉煲西施骨的做法步骤:
1.西施骨、鸡爪、腊鸭肾先汆水(就是水开后放水里煮3-5分钟,去血水和杂质)洗干净处理好备用。凉瓜切开去囊,切大块备用。黄豆泡水一小时,洗干净沥干备用。蚝豉泡15分钟,洗干净沥干备用。
2.姜一块用刀拍扁,放4升凉水开煮。水开先放骨头,蚝豉,鸡爪,鸭肾,黄豆,蜜枣煲半小时。半小时后再放凉瓜一齐煲一个半小时。最后十分钟,放适量盐,大火滚上十分钟,然后关火。
3.礼成???
小贴士:
广东人都爱煲汤喝汤,刚巧我就是广东人而已,是哦,很巧哦……哈哈,这是我从小就喝的汤水之一,这就来分享一下下。
因为减肥,我就不吃晚饭了,只是喝个汤吃个渣。这汤--清甜中带微苦还回甘,海货的咸鲜味香得不要不要的,我煲汤的分量一般都是3-4人份儿,给大家做个参考。
点汤渣的酱油,我用的是蒸鱼酱油加少少麻油,什么都不加就很赞了?。
蒜香水潺
食材明细:
主料::水潺750克,
辅料::酱油适量,料酒适量,香葱适量,蒜头适量,色拉油适量,
蒜香水潺的做法步骤:
1.备料水潺,香葱,青蒜。
2.热锅加油,将蒜片下锅爆香。
3.再将水潺改刀下锅。
4.煎制水潺出味,加入酱油料酒及少许许的清水焖制。
5.焖制水潺熟透入味,最后加入葱段点缀提鲜即可。
6.这样子一份简单得蒜香水潺就完成了。
小贴士:
水潺是易碎的食材,在下锅煎炒的时候,不要去翻炒。
蒜香水鱼
食材明细:
主料::水龙鱼700克,
辅料::青蒜适量,姜适量,
配料::酱油适量,细盐适量,鸡精适量,
蒜香水鱼的做法步骤:
1.备水鱼,青蒜,姜丝。
2.热锅加油,油热转小火加入姜丝。
3.小火煎至姜丝出香。
4.将水龙鱼洗切好下锅。
5.不要翻锅,慢晃锅,烧至出香。
6.加入适量细盐调味。
7.加入适量酱油提色。
8.开盖烧至水龙鱼熟透。
9.转小火下青蒜段,煮至出香。
10.最后关火加入适量鸡精发即可。
小贴士:
水龙鱼的肉极嫩,不要用锅铲去炒制,微微晃锅就可以。
鱼香水煮肉
食材明细:
主料::猪肉适量,
辅料::大蒜适量,鱼香粉适量,
配料::精盐适量,食用油适量,油辣椒适量,鸡精适量,
鱼香水煮肉的做法步骤:
1.瘦肉切片。
2.备好大蒜。
3.锅里放油烧热,倒进切好的肉片。炒片刻后加点精盐。
4.放适量的清水。
5.调入鱼香粉,油辣椒,煮至入味。
6.调入大蒜,鸡精。
7.烧开即可出锅。
8.煮好的鱼香水煮肉。
奶香水果汤圆
食材明细:
主料::芒果一个,
辅料::牛奶一盒,草莓3个,糯米粉2勺,
奶香水果汤圆的做法步骤:
1.芒果切小块加入牛奶、放入搅拌杯中拌成泥
2.到入杯子中
3.草莓洗净、加入牛奶、放入搅拌杯中
4.打成泥
5.到出
6.加入糯米粉
7.拌成絮状
8.搓成长条
9.分成小团
10.搓圆
11.锅中倒入适量清水煮沸、放入汤圆、煮至浮起来就可以了
12.装入芒果泥碗中
13.非常好吃、零添加的原味奶香水果汤圆、试试哦!
飘香水煮肉
食材明细:
主料::猪瘦肉1斤,
辅料::油菜适量,
配料::葱适量,白糖适量,料酒适量,水淀粉适量,郫县豆瓣酱适量,醋适量,花椒适量,辣椒适量,胡椒粉适量,鸡蛋适量,姜适量,蒜适量,
飘香水煮肉的做法步骤:
1.猪瘦肉切片,用鸡蛋,胡椒粉盐,味精,湿淀粉上浆
2.锅上火,放油炒油菜,至断生,盛入盆,锅上火再放油,下豆瓣酱,炒出香味,放葱花姜末,蒜片,出香味,加鲜汤,没有就加开水,快开时,逐一放入肉片,之熟,捞出放在油菜上,把葱花,蒜末,辣椒花椒放在肉上
3.锅上火放油,烧制8成热浇在调料上,你会闻到麻辣香的味道。可以吃了
麻辣香水兔
昨天晚上我弄的香水兔好好吃哦,加上还有两个蔬菜,一共花费20块就搞定了晚餐。看看我的香水兔是怎么做的。
材料:
主料:兔肉500g,,
辅料:调和油适量,豆油适量,食盐适量,,
麻辣香水兔的做法步骤:
1. 兔子焯水然后放入锅中炒2分钟左右,
2. 接着放入调料再炒两分钟左右。
3. 接着就放水,水没过兔肉就可以了,
4. 用中火烧,等兔肉熟了就可以出锅了。
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