食材是中国老百姓生活中不可缺的生活要素,美味最基本的来源就是食材本身。美食文化的重点就是食材,你是食材达人吗?为此,小编从网络上精心整理了《鲜香下饭:豆豉蒸腊鱼》,请在阅读后,可以继续收藏本页!
食材明细:
主料::腊鱼块大半碗,萝卜干适量,
辅料::豆豉适量,香葱碎少许,玉米油适量,干辣椒3个,生姜适量,大蒜适量,鲜酱油适量,
鲜香下饭:豆豉蒸腊鱼的做法步骤:
1.准备好原料,腊鱼块洗净,用清水浸泡30分钟,去除多余的盐分,控干水分,豆豉准备好,生姜洗净去皮切丝,大蒜去皮切碎,萝卜干洗净,香葱洗净切碎备用,干辣椒剪成段;
2.锅烧热放入少许油,放入姜丝,蒜末,干辣椒炒香;
3.小火放入豆豉炒出香味;
4.放入萝卜干炒匀;
5.放入鱼块炒匀;
6.放入适量鲜酱油调味;
7.炒好的豆豉鱼块放入大碗中,蒸锅水开后放入,中大火蒸20分钟;
8.关火后,撒上少许香葱碎,即可开吃了!
小贴士:
豆豉和腊鱼都要有盐味,所以这道菜不放一点盐,酱油只是调个味,也可以不放。
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香蒸腊鱼
食材明细:
主料::腊鱼适量,
辅料::豆瓣酱适量,干茄子适量,
配料::豆豉油适量,
香蒸腊鱼的做法步骤:
1.腊鱼。
2.切块。
3.摆碗底。
4.倒上豆瓣酱和干茄子。
5.再倒进豆豉油。
6.放进蒸锅里隔水蒸30分钟。
家常蒸腊鱼
食材明细:
主料::腊鱼适量,
辅料::葱姜蒜适量,干辣椒2个,八角2个,料酒少许,酱油适量,猪油一大汤匙,植物油一大汤匙,
家常蒸腊鱼的做法步骤:
1.腊鱼提前一晚温水泡上
2.泡好的腊鱼洗干净后剁成段
3.葱姜蒜碎、红辣椒、八角备好
4.锅里下入猪油和植物油,油别太少了,蒸的鱼会发干
5.油温热放入红辣椒和八角,炒几下出香味后放入葱姜蒜碎,炒至微黄
6.放入腊鱼
7.煸炒几下后放入料酒,再炒几下放入酱油,可稍多些(颜色好看还不干),上颜色后即可关火。(鱼是咸的,不用加盐)
8.装盘或碗里上锅蒸20分钟左右即可。最方便的方法就是焖米饭时直接放电饭锅里蒸,饭焖好了鱼也就熟了。
小贴士:
1 用猪油做特别香 2鱼是咸的不用加盐了
感谢您阅读“97美食网”的《鲜香下饭:豆豉蒸腊鱼》一文,希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了豆豉的做法专题,希望您能喜欢!