中国人是最讲究吃的民族,各地的食材丰富多样,美味最基本的来源就是食材本身。食材文化是美食文化的一大构成,你对食材了解有多少呢?小编特意收集和整理了豆豉葱花炒煮蛋,相信你能从本文中找到需要的内容。
食材明细:
主料::鸡蛋6个,豆豉20克,葱花20克,
辅料::油适量,盐适量,姜适量,
豆豉葱花炒煮蛋的做法步骤:
1.鸡蛋洗净后放入煮锅里煮熟,然后用凉水冲凉。
2.剥去熟鸡蛋的外壳。
3.把每个剥了壳的鸡蛋切成4小块。
4.葱切成葱花,姜切碎备用。
5.炒锅上火,倒油烧热,放入一匙豆豉炒香。
6.放入姜末和葱花炒出香味。
7.放入鸡蛋翻炒翻炒。
8.放入适量盐翻炒均匀即可出锅。
小贴士:
豆豉含盐分,要尝尝味后再放盐。姜末和葱花可以多放一些,蛋可以多炒一会,这样炒出来的蛋才更香。
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白煮蛋
食材明细:
鸡蛋适量,清水适量
白煮蛋的做法步骤:
第1步直接放在冷水中煮开,大概5分钟。关火焖5分钟就可以了。用不上任何煮鸡蛋的所谓窍门用冷水冲一下,这样比较好剥皮
第2步因为雁蛋皮比鸡蛋皮厚很多,所以敲的碎一点再剥,就可以得到一枚超级光滑的白煮蛋了。新鲜的雁蛋煮出的白煮蛋非常饱满,上下都没有塌陷
小贴士:
雁蛋的营养价值是鸡蛋、鸭蛋的几倍,黄大清稠无腥味,富含多种蛋白质、氨基酸,且具有补中益气、平胃消食、软化血管的作用
炒豆豉
食材明细:
主料::豆豉适量,
辅料::大葱适量,姜适量,
炒豆豉的做法步骤:
1.干豆豉 大葱 姜
2.大葱 姜切末
3.豆豉切碎
4.锅下适量油 入从蒜末炒香
5.加入豆豉
6.炒一分钟
7.出锅晾凉
8.准备一个干净的瓶子
9.把晾凉的豆豉装进去 入冰箱 随吃随取(炒回锅肉 盐煎肉 蒸鱼什么的都可以 强力推荐很好吃)
川芎煮蛋
食材明细:
鸡蛋100克,川芎10克
川芎煮蛋的做法步骤:
将鸡蛋、川芎放入锅内,加入适量的清水,同煮至鸡蛋熟,捞出鸡蛋,剥去外壳,再放入锅中,煮20分钟即可,吃蛋饮汤。
小贴士:
可治风邪引起的头晕目眩,月经不调,痛经,闭经等症。鸡蛋:与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。川芎:川芎恶黄芪、山茱、狼毒,畏硝石、滑石、黄连,反黎芦。
葱花鸡蛋炒豆渣
现在,因了家用豆浆机的方便,所以,豆浆出现在餐桌上的频率超级高,
虽然豆浆能最大限度地保留原料中的水溶性有益成分,如水苏糖、棉子糖、大豆异黄酮、大豆皂甙、卵磷脂等,但因为豆浆要过滤豆渣,所以损失了较多膳食纤维,也就是说,豆渣里面也同样含有丰富的营养成份,要想增加膳食纤维的摄入,就得吃豆渣,不过,大家又总会嫌它口感粗糙而不愿过多食用。
今天这碗看上去很小资的饭饭,还是用豆渣做的。
用你喜欢的蔬菜搭配一下,使它的营养更丰富,也更加美味可口,
就连小朋友也喜欢吃。
葱花鸡蛋炒豆渣
原料:豆渣1碗,(这碗是黄豆和花生的)鸡蛋1只,胡萝卜,卷心菜,木耳,虾仁各适量。
葱花鸡蛋炒豆渣的做法
1,鸡蛋一只打散。
2,各种原料切细丝,虾仁切丁。
3,炒锅加油炒香葱花。
4,倒入鸡蛋用筷子打散炒熟后盛出。
5,锅中余油倒入虾仁翻炒至微变色
6,加入各种菜碎,炒匀,炒软。
7,倒入豆渣,用筷子划炒,撒入适量盐调好味后,
8,加入提前炒好的鸡蛋划匀即可。
做好的豆渣菜饭可以直接吃,但是,为了忽悠小朋友,我们还可以给它来个变形记
用保鲜膜,取一团豆渣菜饭拧起来,再打开,就变成传说中的茶巾绞-----的样子啦(茶什么巾绞,不就是个团子,非得用个泊来名字赚噱头,严重鄙视哈哈)
可以用各种模具做成各种形状,还可以拌上米饭用紫菜加豆渣菜饭做成紫菜豆渣卷儿
都是用来哄孩子哒,早餐,花生黄豆豆浆加几颗豆渣饭团儿,也吃的挺美的。哈哈
网站小提示
黄花菜和猪肉或鸡蛋能一起吃:给人体提供丰富的营养成分,治疗多种疾病
西红柿和鸡蛋能一起吃:满足人体对各种维生素的最大需要,具有一定的健美和抗衰老作用
培根煮蛋卷
食材明细:
培根2片,鸡蛋2个
培根煮蛋卷的做法步骤:
第1步将鸡蛋煮熟剥皮.鸡蛋切成两半.
第2步用一半的培根将半个鸡蛋卷起.用牙签将培根的接口处固定.
第3步烤箱预热180度.5-10分钟.
黄酒煮蛋黄
食材明细:
鸡蛋黄600克,黄酒500克
黄酒煮蛋黄的做法步骤:
将黄酒、鸡蛋黄,同放入铝锅中,用小火炖制至稠粘,待冷,存罐中备用。
小贴士:
1. 养血,安胎,止痛。2. 用治妊娠胎不安、胎漏出血。3. 黄酒含有葡萄糖、糊精、甘油等,性属温热,有散风寒、能血脉的功效。鸡蛋黄:鸡蛋黄不能与红糖、糖精、豆浆、兔肉同食。
水煮蛋
将两个鸡蛋打匀,放入适量的温开水和盐;(这里我的比例是1:1)用调羹将浮沫轻轻的刮去;(可以用滤勺,将蛋液倒入碗中,但是很多的家庭不一定有啊)用调羹刮过的蛋液表面
材料:
主料:鸡蛋2个,开水适量,葱,,
辅料:生抽适量,香油适量,食盐适量,开水适量,锡箔纸适量,,
水煮蛋的做法步骤:
1. 将两个鸡蛋打匀,放入适量的温开水和盐;(这里我的比例是1:1)
2. 用调羹将浮沫轻轻的刮去;(可以用滤勺,将蛋液倒入碗中,但是很多的家庭不一定有啊)
3. 用调羹刮过的蛋液表面一样的光滑哦
4. 盖上锡箔纸,也可以用盘子盖住,但是电饭煲就盖不上盖了,所以还是用了锡箔纸,在电饭煲上格蒸
5. 蒸好后取出,去掉锡箔纸,放少许生抽、葱花、滴几滴香油即可
豆豉炒苋菜
食材明细:
主料::苋菜400克,
辅料::油适量,盐适量,豆豉适量,大葱适量,大蒜适量,生抽适量,
豆豉炒苋菜的做法步骤:
1.大蒜和大葱切好备用,香辣豆豉备用。
2.苋菜摘洗干净后沥干水分。
3.锅中热油爆香葱花和蒜米。
4.舀一勺香辣豆豉爆香。
5.把苋菜放入锅中翻炒。
6.待苋菜炒软后加入适量生抽。
7.加入少许盐调味即可。
小贴士:
1.也可以用干豆豉爆香来炒。
2.苋菜很容易熟,要快速翻炒至软即可。
豆豉炒香干
食材明细:
主料::豆干250g,五花肉100g,
辅料::蒜苗适量,
配料::豆豉适量,小米椒适量,大蒜适量,料酒适量,胡椒粉适量,生抽适量,蚝油适量,淀粉适量,油适量,盐适量,
豆豉炒香干的做法步骤:
1.准备好原材料:豆干、小米椒、五花肉和蒜苗都切成小丁;
2.烧热锅, 放少许油, 下入豆豉、小米椒丁和大蒜丁一起煸炒;
3.煸炒出香味后下入切好的五花肉丁一起翻炒;
4.不停翻炒, 直至五花肉微微出油, 表面呈微微焦黄色;
5.下入切好的香干丁继续翻炒;
6.翻炒几下后加入适量的生抽、料酒和蚝油;
7.加盖后煮上两、三分钟;
8.揭开盖,加入适量的盐和胡椒粉调味;
9.入青蒜苗丁翻炒均匀;
10.再加入适量的水淀粉;
11.大火收汁,盛入盘中。
小贴士:
1. 准备原材料时注意将所有的材料都切成小丁, 这样材料大小一致方便入味及成熟时间相同;
2. 先爆香豆豉、大蒜和小米椒调味料, 再下入五花肉, 煸炒出其部分油脂, 也就是表面微微焦黄;
3. 这时下入香干丁, 再加入适量的生抽和料酒一起加盖煮一下; 煮到八分熟时加入盐等调味;
4. 再加入蒜苗丁一起翻炒, 最后加入适量的水淀粉勾芡, 大火收汁即可。
桑寄生煮蛋
食材明细:
鸡蛋100克,桑寄生15克
桑寄生煮蛋的做法步骤:
1. 鸡蛋、桑寄生放入锅内,加适量的清水同煮;
2. 待鸡蛋熟后,捞出鸡蛋,剥去外壳,将鸡蛋再放入锅中煮片刻即成,吃蛋饮汤。
小贴士:
鸡蛋:与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
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